[笑笑，外卖100元起送，现在20块钱就送！你同意的？]也许是赵梓倩舅公的武功了得，也许良笑瑜修为太高。他有气势的到来和汹汹质问，她竟然不急不躁，不惊不怯，站起身，微笑看着舅公，说道，[是，我同意的。]。
[买卖不能这样做！要计算成本、包括人工、水电等等，要给国家上税，给衙门口上供…]别看舅公只是个厨师长，却是香满堂的重臣员老，说话有份量，连小赵的爸爸老赵都跟三孙子似的乖乖听着，不敢龇毛。[后厨忙得人仰马翻，只差脚底板安装风火轮，变成三头六臂的哪吒。哪有人手做外卖！？]舅公一张涨红的关公脸，越说越激情，挥着手里的餐单，下一秒可能啪地拍在小良的办公桌上。
不了解舅公的人，会被他吹胡子瞪眼的神色，吓得乱了方寸。良笑瑜太了解这位威严中不失慈爱，豪迈里带尽沧桑的舅公。不能跟他拧着劲儿来，要顺着他，顺着他的毛摸。
[舅公，您看有没有其他客人点相同的菜，辛苦师付多做出一份。] 灶上厨师一多半是舅公的徒弟，余下一小撮挤破脑袋想被他收为关门弟子。调剂出一个师付十分钟不是难事，全是舅公一句话的事。
[没有！等了半小时也没人点！]舅公不是倚老卖老，成心刁难。他是为良笑瑜担心，担心她学不会餐饮的门窍，意气用事。
对待舅公，良笑瑜越是想成功，越是得有耐心，不可急躁。需要一个敢说敢责的爽快人，以专业人士的身份在旁边提点她，督导她，非舅公莫属。
[上回五个人坐二十人的大包，也是你同意的吧？]舅公伸出手，将餐单递给良笑瑜，气势汹汹换成语重心长，[笑笑，做餐饮的学问大了。一是经营模式，二是人员配备，三是菜品创新，四是市场观念。你要分清主次重要性，不能眉毛胡子一把乱抓！]
搁往常小良肯定竖起耳朵聆听舅公的餐饮经，今天她分心了，因为外卖餐单上客人的名字，秦琰琬。一碗鳝丝面，20来块钱，送一趟确实不够跑腿钱，还得在用餐高峰时段抽掉一个伙计。不送吧，那天干脆的答应人家，现在量小利薄而反悔，有失买卖诚信。
[舅公…] 良笑瑜破天荒第一次打断舅公的话，又做了一个不该做的决定，[这样吧，您抽不出人手，这单我来做。]
[谁做？] 舅公不相信自己的耳朵，愣愣地问，[请你再说一遍！]
[我多做点，给您留一碗，尝尝。] 良笑瑜对自己的厨艺很有信心，没有十分也有八九分的把握。正好抓住机会秀一把，让后厨的老少爷们儿对她这个小掌柜有全面深层次的认识。
午餐时间已过半，秦琰琬打了三遍电话到香满堂催餐，准备打第四遍退餐时，望穿秋水的鳝丝面送到。秦琰琬吃兴全无，倍感无奈地打开外卖袋，揭掉外送碗盖，一股香得要人命的面香，扑鼻而来，一下唤醒饥肠辘辘的胃。
迫不及待地喝上一口奶白色浓汤，一股微烫的热气顺着喉咙直向下面冲去，暖暖的给胃做了个热身。忍不住又喝一口，被从舌头上升腾而起的鲜美味道吸引得欲罢不能。秦琰琬断定是黄鳝熬的汤，清爽鲜美又不失浓郁，仿佛有股春天山野气息沁入心中。这种鲜不是放鸡精，而是黄鳝本身原味的汤的味道。
浇头鳝丝，爆得很脆，长长的，份量足。不象秦琰琬吃过的其他店小气得很，喂猫似的切成小段两三条，与面条蒙混为伍，不抄底挖掘，难以窥探鳝丝那苗条的水蛇腰。旁边一小份极细极细的姜丝，象是香满堂自已腌制的，口感有点辣，又有点甜甜的，超好吃。鳝丝面搭配姜丝，汤宽（汤多），过桥（浇头单独放在外送碗里），这都是地道苏州人的吃法，在其它面馆里是根本见不到。
咬一口细白的面条，一点也没有软掉的感觉，每一根都是那么筋道。面入汤中，鲜汤韧面，每一根面条的味道都融合在精膳细作的浓汤之中，感受完汤的鲜味后，立刻会感受到面条带来微甜爽绵的清香。
秦琰琬一刻不耽误，埋头猛吃，吃到一半差点捧着碗去找香满堂再加点汤，没办法这汤这面太棒了。在大冬天里，一碗普普通通热汤面吃得饱足过瘾，迅速驱赶工作的疲惫，象给胃里洗了个三温暖，热热乎乎舒舒服服。
当一切都静静结束了，留下秦琰琬一个人哭泣的时候，她才忽然发现，自己需要的只是那一碗普普通通热汤面的幸福。不管汤料是否花样百出，只要暖，只要热，只要是良笑瑜做的，只要最想念的时候能吃上一口。其它的，都太过奢求了。
这边秦琰琬吃得畅快酣然，那边一种空前的刺激紧张感充斥着香满堂的后厨。厨师、帮厨整整齐齐站成两排，手里拎着锅铲汤勺，有的手里刨着葱，还有的竟然抓着活鱼就出来了。
每个人全程直击小掌柜秀厨艺，一把菜刀剁得叮当直响，一张炒勺舞得颠上捣下，一条面抻得象绸带上下翻飞，一张嫩脸被熊熊炉火映得通红，犹如李白诗中‘炉火照天地’般的壮美。
小掌柜一招一式有板有眼，似乎自幼师从高人，技艺颇为老练娴熟。从精心选材到烹调炮制，起锅装盘十分讲究，成菜优美自然，统统力求‘五星’。
良笑瑜创造出令老少爷们儿瞠目结舌的效果后，象武侠中剑胆琴心的女侠客一样，负手飘然远逝，留下一碗威风凛凛的膳丝面,香味缭绕。
舅公端起面碗，先是犹豫地闻了闻，后是怀疑地抿了口汤汁，紧接着稀哩呼噜地吸溜起面条，跟着喳吧喳吧地咀嚼声大起。五分钟不到，老爷子连汤带面，一口气呼噜噜吃个碗底朝天。
放下碗，右手一抹嘴，很满足地呼出一口气，叹道，[香！老子从来没吃过这么好吃的面条！]舅公瞅着两排白衣衙役，跟抽羊角疯似的吼了起来，[好好跟人家良总学学！一帮子爷们儿还不如一个小姑娘家家做的饭好吃！别给我成天光着屁股推磨，转着圈丢人！]
一帮爷们儿被搞得一愣一愣的，哭丧着脸，谁也不敢讲话。不明白小良总比他们强在哪？小良做饭不仅用心，爱动脑子，而且秉记爸爸老良的真谏名言。‘只要用心，什么饭菜做出来都很香。只要动脑子，其实就是各种食材的搭配，营养的搭配，味道的调配。如果不用心也懒得动脑子，只会糟蹋粮食。’
08年初的雪格外多，马路清扫队的大铲子、大扫帚没有闲时，嚓嚓、唰唰地一直在清雪。整条街几乎没有可以落脚的地方，湿漉漉的地面上，到处都是雪水融化后的泥泞。
秦琰琬在泥泞的路面，走的飞快，裤角鞋尖溅上泥点，不加理会。她现在只有一个简单质朴的信念，杀奔到香满堂，吃一碗热腾腾的汤面。虾腰、焖肉、猪肝，什么浇头都行，只要是香满堂做的。
这两天秦琰琬被甲方市场经理气得觉没睡好，饭没吃好。一想起梳溜光大背头，戴金框眼镜，抽烟只抽七星，西装笔挺永远冷若冰霜的市场经理，秦琰琬就想将他掏心挖肺，凌迟处死。无缘无故退回她制作一个星期的预告片小样，而且眼里总闪着一丝狡黠和漫不经心的笑意，象是打了胜仗一般。
甲方是爷爷，爷爷给你挑刺儿，得忍着，受着，笑脸陪着。爷爷家的工作餐，秦琰琬实在不敢恭维。油腻腻的炒面和蔫头耷脑的几条青菜，看着就没有食欲，附送一碗跟涮锅水一个味儿的鸡蛋汤，让人大倒胃口，难以下咽。
秦琰琬一路暴走，怀揣着对浓汤鲜面情有独钟的美好向往，坐在香满堂大厅，靠窗的位置。很快，一碗猪肝面端上来，秦琰琬不觉蹙了几分眉头，汤、面、浇头混在一个大海碗里不说，还没有超好吃的姜丝。
猪肝，一夹散掉，失败。咬一嘴面条，硬得象自行车的车条，失败。喝一口汤汁，浑浊得象洗脚水，失败中的失败。秦琰琬不得不停筷远观这碗色香味俱差的汤面，真的和自己前阵子吃的出自同一家吗？会不会是自己记错了！
匪夷所思的时候，香满堂大门口走进一个人，让秦琰琬欣喜之余立刻想一窥究竟。
[笑笑！]她冲门口摆手，引起良笑瑜的注意。其实完全没必要这么做，下午四点的香满堂就她一位食客，想看不见都难，又不是空气。
小良为扭伤腰的舅公去医院取药，路过新华书店进去买了二本餐饮管理方面的书籍。回来时，在外面远远隔着玻璃窗看见秦琰琬对着一个碗，愁眉紧锁。一进门，便听见她叫自己。虽不明就里，却也走过去，笑着，应声，[哎！琰琬。]
越走近秦琰琬，良笑瑜越忍不住要打喷嚏，赶紧用手轻揉鼻翼，缓解鼻腔内酸痒感。实在忍不住了，急忙别过身，掏出纸巾挡住口鼻，接二连三不停地啊啾—啊啾—啊啾—
眼睁睁瞧着良笑瑜打了一连串喷嚏，仍没有稍微缓和的迹象。这让秦琰琬原本带着一窥究竟的表情立刻尴尬下来，心想这人不会是感冒着凉了吧！
[你…你没事吧？去医院看病了？]
[没事…那是舅公的药…] 啊啾~~啊啾~~
良笑瑜转回身，歉意地笑了笑，[抱歉，我有过敏性鼻炎，轻微的。]
秦琰琬眨着眼睛不知说什么好，转念一想，上前一步，本着关心出于礼貌地说道，[我有个治鼻炎的秘方，我回家找找，找到给你拿来，你试试看。]
良笑瑜揉着鼻子，不着痕迹地向后退了一小步，和秦琰琬又拉开些距离。不好意思说对秦琰琬身上香水味过敏，不好驳人家一片好心，直接说她试过车载斗量的偏方土招，而鼻炎始终跟着她，赶都赶不走。
[谢谢，麻烦你了。]良笑瑜又想打喷嚏，轻揉鼻翼，让鼻子慢慢适应那种香味。
[哦，对了，笑笑…]秦琰琬忽然想起正事，急不可待地指着猪肝面，[这个…嗯…] 她突然打住，思索到底该不该说，有没有必要因为一碗失败的面条而伤和气，给厨师告状。
[这个…怎么了？] 良笑瑜一边慢慢地说，一边在心中暗自发笑。她为秦琰琬做了一周的午餐，虾腰面、焖肉面、猪肝面，只要菜谱上有的，秦琰琬一个不落，统统点了一遍。
[笑笑…你回来啦…]秋明在二楼拐角处，一边喝茶，一边大着嗓门说，[舅公说了，晚上还要吃你做的饭。不做鳝丝面，烧条鱼也行。]说完他冲着秦琰琬一点头，打招呼，[你好，秦小姐，来吃面啊！]
秦琰琬丈二和尚摸不着脑袋，这位前堂经理见过面，说过话。可是今天她来吃面，他是怎么知晓的！很简单，连着一周外卖午餐都是各式各样的面条，不仅秦琰琬爱吃，连舅公也吃得上瘾，两人早被秋明认定是面条控。
[笑笑，小倩寄来几袋澳洲燕麦片，我放到你房里，她让我提醒你记得吃。]这是秦琰琬第一次听到赵梓倩的名字，就象听到赵钱孙李这些普通文字符号，陌生的没感觉。以后日子里提起这一幕时，只记得一瞬间她有想过，吃个燕麦片还用人提醒吗！
[知道。] 良笑瑜点头，并不多语。她瞧了瞧那碗遭冷遇的猪肝面，忽然问了秦琰琬一句，[你喜欢吃鱼吗？]
小良友好邀请秦琰琬吃餐晚饭的一种方法，使用这种方法的先决条件是，在不考虑唐突不唐突的状况下，勇于大胆判断，断定秦琰琬也是爱吃好吃之人。
秦琰琬不太明白问话的意思，用笑而不答的方式以应之。良笑瑜心理状态极佳，不着急不生气，自始至终用温和如阳的目光瞧着秦琰琬，静静等着她回答。这么一来，倒是秦琰琬有些不安，焦躁，忽然感到自己很失礼。她抿了抿嘴唇，很不好意思地开口轻轻回一句，[嗯，喜欢。]
这个回答有效快速拉近良、秦两人的距离，好比台湾民众与大陆民众的距离，在美食多重元素兼容并蓄中产生共鸣。
秦琰琬跟着良笑瑜来到香满堂三层的一个房间，一室一厅，有个小厨房，厨房里有冰箱，有炉灶台，设施十分齐全。
[你先看会儿电视，果盘里有水果，餐前吃补充维生素，益吸收。]良笑瑜一边打开电视机，调好音量，一边拿起一个红彤彤的苹果，递到秦琰琬手里，[洗好的，不用削皮，放心吃。]
秦琰琬环视房间一圈，清爽简洁的宜家风格。客厅中央全乳白色的沙发，在白化灯反射下显得格外素白干净，总让人有种不忍心坐下去而生怕弄脏它的感觉。白色搁架搭建而成的书架做为沙发背景墙，摆放着各种书籍，实用性很强。
[上班家近是一宝，你住这儿挺方便的。下了班，上几层楼梯就到家了。]秦琰琬嗅着苹果的清香，走到厨房门口。
良笑瑜鼻子又开始酸痒，用手背搓揉鼻翼，勉强忍住喷嚏。[别吃面了，吃米饭吧，南方人爱吃米。]没有告诉秦琰琬很偶尔她才住在这里，大多时候，还是住在和赵梓倩曾经的家里。
[都行！]吃什么没意见，秦琰琬只是好奇，小掌柜邀请她上来，到底有哪些真功绝学，准备了什么丰盛的饕餮盛宴。
说话工夫，良笑瑜在一个小电饭锅里焖起米饭，焖米的空当，从冰箱上格取出已收拾好的鲜鱼。用刀在鱼脊背部位直剞十字花刀，放置已铺好葱叶的盘中。依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片塞入鱼肚，然后在鱼身涂抹一层淡黄色的酱汁，上屉蒸。
烹制过程完全不是秦琰琬所见过的清蒸鱼的做法，不免有些讶异。未等她提问，小良三下五除二就炒了一个蔬菜，一时厨房里火光冲天，花花绿绿各种时令鲜蔬在炒勺里翻滚颠蹦。不一会儿，一道晶莹剔透的美味佳肴呈现在秦琰琬面前。
随后，又坐上一个小锅。等水开的工夫，切几刀豆腐，划几丝冬菇，发几只黑木耳，打只鸡蛋。[南方人会养生，饭前喝汤，暖了肠胃，再吃什么都是香的。而北方人总忽视汤的作用，只是吃饱后单纯给胃溜溜缝儿。]良笑瑜边说边做，木耳冬菇豆腐入锅，撒入佐料，打入鸡蛋。酸辣汤出锅时，不忘点上生抽麻油。
二十分钟时间，汤菜做好，鱼出屉，二菜一汤端上桌。食物香气阵阵四溢，虽然只是家常小菜，但配上不同形状和色彩的餐具，在良笑瑜手中打造成了艺术品。让秦琰琬不由得食指大动，想立刻盛碗白饭干掉它们。
[别客气，尝尝我的手艺怎么样？]
秦琰琬看着良笑瑜一个人在厨房里忙活，又看着她给自己盛了一碗热汤，对着自己微微笑。不端着，也没装，秦琰琬的心没来由忽悠一下，竟然有一种很意外的温暖的感觉。勾起乡愁万种，想念家乡的味道，想念家乡的妈妈，想她的笑脸和话语，还有她亲手做的菜。
作者有话要说：Are you hungry?
