太监们也酗酒、赌博、打架。乾隆三十六年四月，圆明园中几个太监赌博，边赌边喝酒，后来因为输赢，借着酒劲争吵打斗，结果太监张进朝当场被另一个太监用随身的小刀捅死。
乾隆四十八年的一个秋夜，在圆明园螺蛳楼北边水沟旁，两拨太监捞螃蟹时发生争吵，后来发展到打群架，太监张忠当场被打死。
太监也有慷慨国事、大义凛然的。光绪二十二年，储秀宫慈禧太后身边年仅20岁的小太监寇连材因甲午战败，国势日危而上书慈禧太后，死谏国事，随即就被以"犯法干政"的罪名押赴菜市口斩首示众。维新派领袖梁启超在《戊戌政变记》一文中曾为寇连材立传，称赞他是"烈宦"，把他的名字归到维新志士的行列之中。
清朝皇帝吃什么
清朝统治者入关之初，清宫廷饮食大多保留满族传统，饮食原料、物料仍然以东北特产的粮肉蛋菜为主。曾经有人写诗描述当时年尾时候的情景："关东货始到京城，各路全开狍鹿棚。鹿尾鲤鱼风味别，发祥水土想陪京。"
顺治、康熙两朝，在以故乡"关东货"为主要饮食的同时，也效法明代宫廷以"尝鲜"为由，按季节征收天下贡品：江南的鲜鱼虾蟹，两广的瓜果蜜饯，山东的苹果，山西的核桃，直隶的蜜桃……尤其是江南特产——鲥鱼。每年春天，鲥鱼一上市，第一网捕捞的就快马加鞭送到宫廷，而宫廷的御厨早已经做好准备，备齐了配料，等鱼一到，皇帝立刻举行"鲥鱼盛会"，赐文武百官一同品尝。各地的官员为了巴结逢迎圣上，也经常向皇上进献各地应节的新鲜食品。春季的新笋，初夏的枇杷、佛手，秋季的山杏，入冬后的冬笋、茭白等等。还有饮料：桂花露、玫瑰露、蔷薇露、泉酒……不一而足。
乾隆在位期间，清王朝经过了近百年的统治之后，粮食富足，享乐之风也日盛一日。宫廷饮食在饮食结构、烹饪技术上都得到改变。乾隆帝对饮食结构进行调整，并整理成条文、制度，如《钦定宫中现行则例》、《国朝宫室》等等。皇帝、皇太后、皇后所享受的最高标准的饮食，包括菜肴、小菜、饽饽、粥、汤及干鲜果品等四十八品，盘肉十六斤、汤肉十斤、猪肉十斤、羊两只、鸡五只、鸭三只、蔬菜十九斤、各种萝卜六十个、葱六斤、玉泉酒四两、青酱三斤、醋二斤以及米、面、香油、奶酒、酥油、蜂蜜、白糖、芝麻、核桃仁、黑枣等。
清统治者御膳的主食也是五谷杂粮，只不过非常讲究。如东北的粘高粱米粉，山西的飞罗白面，陕西的紫麦，宝鸡的玉麦，兰州、西安的挂面，山东的恩面，广西的葛仙米，河南的玉麦面，直隶的福寿字饽饽等。在北京一地仅选用玉泉山、丰泽园、汤泉三处交的黄、白、紫三色老米。此外，还依不同的传统节日习俗吃一些应节食品：冬至的馄饨、正月十五的元宵、端午节的粽子、中秋的月饼、重阳节的糕点……都以宫廷特有的原材料制作，色、香、味、形俱全，一派皇家富豪的气派。
帝王家的保健品
乾隆皇帝享年89岁，为历代帝王高寿之冠。乾隆皇帝为此非常得意，相继刻有"古稀天子之宝"，"八徵耄年之宝"等印章，以志自己寿命之长。据乾隆医案的记载，他经常服用养生保健品。可以看到，他经常服用补益与长寿的保健品，如龟龄酒、松龄太平春酒、椿龄益寿药酒、健脾滋肾状元酒、丸剂健脾滋肾壮元丸等。还经常服用一种名叫八珍糕的保健食品，其中成分主要有党参、茯苓、白术、薏米等，合在一起，研成末，同白米粉蒸糕，这种八珍糕具有不寒不热、平和温补、抚养脾胃、益气养血之功效。既是食品，又是补品。
慈禧一辈子工于心计，却也活到了74岁，这在当时是很不容易的。她从不去吃什么仙丹，而是服用真正的保健品。据史料记载，慈禧晚年经常饮用一种由同仁堂泡制的如意长生酒，此酒除风祛湿、化食止渴、疏通血脉、强筋壮骨，慈禧太后服用后，精神大为好转，李莲英奉承说，老佛爷显得年轻多了。
在清代宫廷医案中，应用代茶饮的记载很多，也颇受宫中之人欢迎。道光八年，御医就曾给开出代茶饮的配方：人参三分，黄芪三钱，甘草五分，水煎代茶。"此茶人参、黄芪、甘草并用，可起补气之作用。嘉庆八年，御医涂景云、张铎曾经配制清暑益气丸，用人参、葛根、五味子、灸芪、青皮、泽泻、苍术、麦冬、黄柏、陈皮、归身等多味药材合为一起，研成细末，再制成蜜丸。暑日常服这种药丸，既补气养血，又可清热益气，防病治病两兼顾，实在是妙品。
食在清朝
据袁枚《随园食单》记述：有一天，蒋戟门观察请袁枚去吃酒。席间，蒋观察就好象献宝似地问袁枚："你吃过我亲手做的豆腐羹吗？"袁枚答道："没有。"蒋观察即刻脱下袍褂，换上短衣裤，亲自下厨房做了起来。一会儿工夫，豆腐羹做好了。刚端上桌，袁枚就先尝了一口，味道果然不同凡响。就这样，一盘豆腐羹很快就被一扫而光。袁枚这个美食家，哪肯放过这个搜集名菜食谱的机会，一再央求蒋观察教给他这道菜的烹调方法。蒋观察很看重友情，拗不过袁枚的再三请求，便郑重说："此乃圣上钦赐配方。要得到它，必须向上三揖，谢主隆恩，才能传授。"袁枚为得到配方，只得照办。蒋观察这才把配方给了袁枚。
