"百鸟朝凤"是清代乾隆年间的宫廷名菜。乾隆皇帝为了给皇太后做60大寿，在大报恩延寿寺内举行隆重的祝寿仪式，同时放生了一百只不同的小鸟。百鸟在寺院上空来回飞翔，并喳喳地叫个不停，好像在朝拜皇太后一样。皇太后看到这一情景极为快乐。于是宫廷御厨在制作庆寿宴会菜肴时，便取用母鸡、鸽蛋、蟹黄等原料，做成了形如百鸟朝凤、色泽美观、口味鲜美的菜肴，取名"百鸟朝凤"，皇太后观后异常高兴，连声称赞，并重赏厨师。此后，"百鸟朝凤"就传于各地。
食不厌精
清代帝王颇有注重饮食的。真正做到了"食不厌精，脍不厌细"。其选料、做工等方面都达到了令人瞠目的地步。
有一道"清汤虎丹"的菜，是用小兴安岭雄虎的睾丸做成，其形状如小茶碗口大小，制作时需要微开不沸的上好鸡汤炖煮三小时，然后剥去皮膜，放在调有作料的汁水中渍透，再用特制的银刀，平片成纸一样的薄片，在盘中摆成牡丹花形状，佐以蒜泥、香菜末而食。
宴席上有一种看菜，即工艺菜，主要是用来装饰和观赏的，其中有一道看菜叫"素蒸音声部"，用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌女舞女，共有七十件。
一糕点名为"金银夹花平截"，是把蟹黄、蟹肉剔出来，夹在蒸卷里面，然后切成大小相等的小段。
又如一个叫"通花软牛肠"的菜，是用羊骨髓加上其他辅料灌入牛肠，做成香肠一类的食品。
皇帝的新衣
皇帝服装是镶金饰玉、选料精良、做工精细、装饰繁复的手工艺极品。据史料记载，为皇家织造一件鹅黄缎细绣五彩云水全洋金龙袍，需用绣匠六百八十工，绣洋金工二百八十五工，画匠二十六工，每件工料银合计为三百九十两。折合成现在的价钱，也要十几万元。那么，这些衣服在清洗后如何保证光洁如新呢？答案是：他们的服装，从来就不洗，他们所有的衣服都只穿一次。
沈阳故宫藏有一件泛蓝汉瓦纹绸钉边帮褂。这件服装是清代宫中妃子常穿的衣服，四粒拇指盖大小的圆形纽扣，正面铸有云纹和吉祥纹章，金光闪闪，不带瑕疵。然而这四枚扣子的背面都用英文铸出"镀金扣子"的字样，位置藏得非常巧妙。清代乾隆、嘉庆时期已经有不少外国商人在华经商，这些纽扣可能是他们输入的，或者是在华的"中外合资企业"的产品。
如今高跟鞋已经是时髦女性的必备装备之一，底部超厚的"松糕鞋"也颇流行过一阵。其实在清代，爱美的后妃们早已发明了这种既能显个头，又让走路姿势显得婀娜多姿的鞋子。那就是"元宝底"或是"花盆底"的鞋子。这种鞋子的底部都厚达七八厘米，可以想见，穿上这样的鞋子，后妃们的个头一下子高了一大截。另外由于底部厚而且面积小，所以穿上的人走路必须要慢且稳当，无形中增添了从容淡定的皇家味道。
清宫选秀
人们一般都觉得大内宫廷里的女子个个有沉鱼落雁之貌。其实，靓丽的容貌并不是得登龙庭当选秀女的主要标准。清朝选秀公开的两条标准是品德和门第。
光绪皇帝的皇后隆裕就"相貌奇丑"，但她是慈禧皇太后的侄女，因此，她便成了皇后。被光绪皇帝视为红颜知己的珍妃入选时，她的父亲是侍郎长叙，祖父是曾任总督的裕泰，伯父是广州将军长善，长善又是大学士桂良的女婿，是恭亲王奕的连襟，因此姐妹两人双双入选为珍、瑾二妃。
清廷历来都是从旗人女子中挑选后宫粉黛。八旗秀女每三年挑选一次，由户部主持，可备皇后嫔妃之选。挑选秀女的目的，除了充实皇帝的后宫之外，还有就是为皇室子孙拴婚，或为亲王、郡王和他们的儿子指婚，重要性自不待言。秀女们要走进紫禁城高高的宫墙，必须经过一道道"关卡"的考察。
首先，要严格审查旗属与年龄，不在旗的想参加选秀，势比登天；在旗的想逃避选秀，也是自讨苦吃。清代历朝对此都有详细的规定，严格把关。
乾隆时期，闽浙总督德沛上了一道奏折，请求乾隆皇帝允许他年过17岁的儿子恒志与两广总督马尔泰的女儿完婚，但是，马尔泰的这位千金还没有参加过选秀女。此事令乾隆皇帝大为恼火，命德沛立即赶赴京师，当面训斥了他一通，并命令户部发文通知八旗，凡是没有经过选看的秀女，不可私自先结亲，务必遵守律例等选看以后再行结亲聘嫁。
每到准备挑选秀女的时候，先由户部奏报皇帝，奉旨允准后，立即由八旗的各级基层长官逐层将适龄女子花名册呈报上来，到八旗都统衙门汇总，最后由户部上报皇帝，皇帝决定选阅日期。
各旗选送的秀女，要用骡车提前送到京城。乾隆时规定：参选的女子无论出身如何，每人赏银一两，作为盘缠。
当应选的秀女们在神武门外走下骡车后，先由户部司官维持秩序，再由太监引入宫中。一般每天只阅看两个旗，根据各旗参选秀女人数的多少进行搭配。阅看时通常是五六人一排，供皇帝或太后选阅，但有时也有三四人一排，甚至一人一排的。如有被看中者，就留下她的名牌，这叫做留牌子；没有选中的，就称作撂牌子。然后，留牌子的秀女再定期复选，复选而未留者，也称为撂牌子。而复选再中的就可以留在宫中了。
联林撷英（一）
明末大臣洪承畴，福建南安人，字彦演，号享九。明万历进士。崇祯时任兵部尚书。崇祯十四年，洪率十三万人马到辽宁松山，被清军击溃，洪被俘获。后投降失节。清顺治元年，洪随清军入关，次年到南京。由于他死心塌地投靠了清军，于是清授予他总督军务，镇压抗清义军。顺治九年，洪承畴60岁生日时，那位名士披麻服孝，冲入寿堂，向洪承畴献上一副对联，联云：
