鱼香肉丝爆了！
大军开拔后，长安的气氛便一日日松弛下来，底层百姓固然担心前途未卜的子侄，但他们也要为了生存而奔波，至于上层就更没有这种负担了——百石粮食罢了，谁家还没这点子存粮呢？
毕竟在这个时代的寒门，都是有房有地的。
徐家邸店人来人往，吃饭住宿的有穷有富，却都不至于吃不起一盘鱼香肉丝，而在尝过这道菜厚重的口感后，多数人虽然不至于立刻沦陷为这道菜的狂热粉丝，却也会在下次进店的时候点上一盘。
这道菜又是经典的下饭菜，于是除了菜肴本身，徐家邸店的米面也消耗的极快，一来一往又是不少钱粮进账。
而这也带来了一个严重的问题——原材料不够了！
这年头大家的饭量都大，徐墨阳也并不吝啬，一盘子鱼香肉丝里面有六两猪肉，五两木耳青笋之类的配菜，一盘菜能吃上好几个大馒头，就算是码头的力工也能吃的打饱嗝。
徐家做的是沙县小吃薄利多销的买卖，又开通了外卖服务，一天接个百来盘鱼香肉丝的单子轻轻松松，可就算按照一百盘来算，一天也要消耗六十斤猪瘦肉！
徐家养猪有一手，每头猪都有快两百斤，但去掉骨头猪血肥肉之类的，顶了天一百多斤，两天不到就能耗完一头猪！
“我现在只有三头猪了，要吃到过年的！”
徐墨阳一脸惊恐的抱着星星，生怕两位娘子赚钱赚疯了，打他猪肉的主意，他当时怎么就因为家里晾晒了百来斤的香肠腊肉就觉得够了，往猪肉菜方向研究呢，这下钱是赚到了，可连自己吃的都要没了。
明明他看小说的时候，人家顶多一天也就卖出去十多盘子啊，怎么到了他这里，直接在后面加了零呢。
间歇性降智的徐墨阳忘了，人家罗三郎是在离长安有一段距离的村子里开的邸店，而他的邸店在长安本就繁华的西街，现在的长安虽然没有达到唐朝繁盛时期的百万人口，但十万还是远远不止的。
就算消费能力按照十比一来算，再加上其他店铺和各种事情的分流，邸店卖出去五十份鱼香肉丝也轻轻松松，再加上有人想让家里也尝尝，或者因为徐家邸店的信誉而点了外卖的，一百份还是口碑没发酵的结果！
“不动你的猪。”
看着徐墨阳都快被吓出荷包蛋眼泪的表情包了，两位娘子赶紧给自家郎君顺毛，好话说了一箩筐才把徐墨阳安抚好，毕竟徐墨阳大多数时候都是冷冷淡淡的，难得有这么强烈的情绪。
“猪肉能不能用其他的肉来替换？”
这才是叶娘子今天想问的问题，其他的配菜可以随意替换，反正鱼香汁在手，味道总是大差不差，但都叫鱼香肉丝了，里面没有肉怎么都说不过去。
她们不是没试过外面的猪肉，但没劁过的猪味道腥臊，除非多放辣椒酱料，用更加浓重的香辛料来掩盖，但这个时代的香料本就贵重，辣椒更是只有他们郎君的田里才有，一个不小心就直接从闭着眼睛赚钱变成了卖一道亏一道。
而更悲惨的是，就算她们想钱想疯了，把徐墨阳的猪全都杀了取肉，也撑不了几天，倒不如看看有没有合适的替代品。
“用鸡肉应该可以。”
徐墨阳想了想，还真的从脑袋里扒拉出一条“高校食堂用鸡肉代替猪肉，学生：我吃了三年的鱼香肉丝居然是鱼香鸡丝”的新闻。
话说回来，他以前的记忆力有这么好吗？
徐墨阳没多想，试着问秦娘子能不能用鸡肉代替，叶娘子却先摇了摇头。
“鸡肉，鸭肉我都试过，口感不对。”
常见的肉类就那么几种，羊肉肯定不行，等到一样样试下来没有更加合适的替代品，叶娘子也难得有些灰心，这才回来向徐墨阳求助。
“鸡肉要用鸡胸肉，你用了哪里？”
跟现代不同，这个时候的鸡胸肉因为看着是完整不带骨头的一大块肉，反倒买的人更多一些，卤鸡胸肉也是食肆邸店的招牌，点上一份或是白嘴吃，或是简单加工以后的味道都不错。
“……好像是鸡腿肉？”
叶娘子回忆了一下，有些不确定的答道，猪肉徐墨阳一开始就没有只用里脊肉，而是瘦肉都能当原材料，叶娘子自然也不会在找代替品的时候故意划分类别，但这种简单的错误叶娘子一向不会犯，跟突然降智相比，更像是一伤傻三年。
“回头去看看大夫，看你的伤口怎么样了。”
徐墨阳越想越觉得有道——伤口长好需要营养，快速思考也缺不了营养，叶娘子的饮食习惯和食量都没怎么变，但多了一个消耗源显然打破了平衡，按照人体自主选择的营养优先级，叶娘子的脑子就是又让马儿快快跑，又让马儿少吃草。
这样的日子过久了，不出毛病才奇怪呢。
“不用了吧，现在我跑跳都没什么问题，也不怎么疼了。”
叶娘子下意识的拒绝，虽然她现在不缺钱了，但无事不看医的毛病还是没怎么改，腿上的这点子伤也就小郎君觉得严重，当年……
“要看。”
徐墨阳展现出难得的强硬，脑子出问题可是大事，叶娘子可是他日后生意扩大的底气。
“等我们把这件事情商量完，我就去找大夫。”
叶娘子一心惦记着鱼香肉丝，压根没怎么放在心上，好歹相处了这么久，徐墨阳当然看得出叶娘子的不以为意，直接把事情定下。
“待会儿让大夫上门看，在院子里看。”
叶娘子是个工作狂，徐墨阳必须亲自盯着才放心。
“那我先把大夫请了，省的耽搁时间。”
叶娘子知道看大夫的事情无法避免，便直接往门外走，随机抓了一个幸运的杨三娘做跑腿，让她去西街找相熟的大夫上门看诊，就又回去热火朝天的开始讨论了。
徐家三人经过和谐友好的沟通，最终根据实际情况进行调整，定下鱼香肉丝既要又要还要的政策，用徐墨阳的话来说，就是小孩子才做选择，成年人当然全部都要。
既要猪肉，又要鸡肉，还要配菜。
简单来说，就是将鱼香肉丝分为猪肉和鸡肉两种食材，猪肉的价钱更贵而且限量限时，可能今天还有十道菜，明天就一道都没有，产量主要来源于徐墨阳什么时候想杀猪，当然要是食客自带食材也行，但是加工费就非常非常非常贵。
鸡肉做的鱼香鸡肉则不限量，按照搭配的配菜分为不同的价钱，目前的主打产品就是春笋木耳和莴笋，以后会随着菜蔬上市时节不断进行调整。
要是实在没钱的，也可以点一份鱼香素菜，虽然比不上肉有滋味，但夹蒸饼拌面味道也不错，主打一个上中下阶层的钱都赚。
“鸡肉跟猪肉肯定没法以假乱真，那我们索性不藏了，该涨价的涨该降的降，有人问就直接说原料不够，人家还能把我们给剁了？”
徐墨阳咽下一口酥脆的麻花，对着桌面挥斥方遒，也不管一套一套的营销策略符不符合这个时代，总之就是一股脑抛了出去，至于效果么……叶娘子和秦娘子听得两眼放光，鹅毛笔都快把草纸擦出了火星子。
有些卖货的方法现在可能用不上，但这些都是一通百通的，叶娘子作为徐家商业嗅觉最敏锐的人，已经觉察出徐墨阳话语中的巨大价值，秦娘子的感受没那么深，但跟叶娘子的默契让她们分工合作，争取一个字都不漏掉。
徐墨阳是有点人来疯的属性在的，如果两位娘子不是这么郑重其事，他可能发一阵子癫就自己停下了，但现在……什么是停下，他还可以讲一天！
当然没做到，因为大夫敲响了徐家院子的大门，也惊醒了陷入莫名狂热状态的徐墨阳。
其实大夫是不想敲门的，徐家给钱爽快，像是碰到这种暂时让他等着的时候，还会根据他等待的时间额外给一笔报酬，说是什么误工费，奈何他的小药童呼哧呼哧跑过来，说有个疑难杂症的病人在医馆大堂等着他救命，大夫医者仁心，直接心里滴血的放弃继续摸鱼，敲响大门。
“……没什么大碍，多吃鸡子，鱼虾肉类便是。”
在一长串徐墨阳压根听不懂的论后，他终于得到了具体的结论和方法，跟他想的没什么两样，但有大夫的肯定，徐墨阳也就能放心投喂了。
“晚上吃个菌子炖鸡腿，煮个杂鱼豆腐粉丝汤，里面多加几个荷包蛋，若是有新鲜菠菜，也炒上一碟子。”
中午吃的是猪肉，晚上不太好吃重复的，但徐墨阳这边的家常菜谱不少，略加挑选便定了营养俱全的两菜一汤，只是在心中给褚家又记了一笔。
你们知道给叶娘子带来了多大的麻烦吗！
褚家必须破产！
徐墨阳说的！
晚上的菌菇炖鸡腿味道相当好，徐墨阳吃出了现代铁锅炖鸡的几分味道，三人一猴吃的碗盘精光，撑得在椅子上一动不动，摊了好一会儿才起身各做各的去了，就是徐墨阳总觉得自己忘了什么，却又死活想不起来。
半夜，徐墨阳床上。
徐七郎梦中惊坐起，总算是想起一直被忽略的东西——年前就打算做蛋糕了，现在还没开始动手！
然后他又想起了自己今天在桌上指点江山，直接把脸埋到了手心里，当时说的痛快，现在回忆起来自己就是个嘚吧嘚吧的二愣子。
他一个没经验的人怎么有勇气指点叶娘子生意经的啊！
两位娘子亏本了不会天天让他吃苦瓜吧？！
