满汉全席的种类满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的大型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了自己的独特风格。全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备。满汉全席主要分为以下六种：蒙古亲潘宴此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古贵族所设的御宴。一般在正大光明殿设宴，由满族一、二品大臣作陪。清朝历代皇帝都很重视此宴，每年循例举行。受邀参宴的蒙古亲族也视此宴为大福，对皇帝在宴中所赏的食物十分珍惜。《 清稗类钞 》记载说："年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾，淋漓尽，无所惜也。"廷臣宴此宴于每年正月十六日举行，由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每年循例举行。蒙古王公等都参加。皇帝借此施恩来笼络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种象征形式。
万寿宴万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是宫廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，都以进寿献寿礼为荣。宴间名食美肴不可胜数。如果遇到大寿，庆典更为隆重盛大。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴就已经开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达到29170余件。整个庆典耗费白银近1000万两，极尽奢华，在中国历史上是空前的。
千叟宴千叟宴，顾名思义是年岁较大的老人参加的宫廷筵宴。据清代历史文献记载，康熙、乾隆两朝举行过4次千叟宴：康熙五十二年(1713年)三月举行首次千叟宴。康熙六十年(公元1721)正月在清宫阳春园举行第二次千叟宴。康熙帝在席上作七律诗一首，名曰《千叟宴诗》，与宴满汉大臣也作诗奉和，以记其盛，千叟宴因此得名。乾隆五十年在乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者3056人，即席赋诗三千余首。后人称谓千叟宴是"恩隆礼洽，为万古未有之举"。
九白宴九白宴开始于康熙年间。康熙最初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗：四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。
节令宴节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，都是按节次定规，循例而行。满族虽然有自己的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，遂使食俗定规详尽。腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。
豪华繁琐的大宴满汉全席包括的六大宴，每一宴会的操办都耗尽国家大量积蓄，仅以千叟宴为例：第一次千叟宴前夕，正值康熙60整寿万寿庆典之时，此刻大清王朝四海奠安、民生富庶。各地百姓有感于康熙的恩泽，甚至一些年老的百姓纷纷从几十里、几百里的京畿，或者几千里的外地自发前来祝寿。作为大清王朝的圣明帝王，康熙见到这种情形，深感民众的诚心。为了不让远道而来的众人空手而归。于是，在万寿庆典的前一日特发谕旨，在北京西郊的畅春园宴赏众叟。这些人的年龄都在65岁以上，共有2800余人。
康熙帝为圆满举行这次盛宴，在宴前数月，就多次下达谕旨，令宫廷各衙门的官员和工匠做许多准备工作。将老叟们要出入的宫门重新油饰一新，把盛宴周围的殿宇房间布置得光彩照人。御膳房内增添了炊具、食具、饮具及膳桌、坐垫，仅为老叟们端送膳品的夫役就雇用了156名。宫廷筵宴用的凉棚、宴席中的各种主副食品、酒等更是应有尽有。
