从美术馆大街的地铁站出来，跟着导航，穿过狭隘的、支着脚手架的通道，第一家映入眼帘的便是Origine的招牌。早晨八点，法棍准时出炉，店员展开笑颜介绍：“法棍的面粉、天然酵母，甚至盐和水都是从法国进口的，我们家是全中国唯一一家100%正宗的法棍。”
店员说的一点都没夸大，这些法棍、以及大部分的面包，都是在法国工坊里生产出来，冷冻成面坯之后，成批成批地运来亚洲店面。烤好的法棍和谐地摆放在篮子里，像是丰收的渔获一样让人愉悦。咖啡机流出黑色的醇香液体，对面的美术馆挂着大卫.霍克尼的作品海报，整个氛围也是巴黎左岸的复制品。
男子在面包店扫视一圈，殷实的黑麦乡村、夹着奶酪的短法棍、蘑菇菠菜咸派、吐司、歌剧院蛋糕等等，填满了每一个托盘，都是经典的法式面包和甜点。他细长的眼睛眨了眨，鼻头动了动，用蹩脚的英语问：“这香味从哪里来的？”
店员一阵紧张，也用磕磕绊绊的英语加手语说：“哦，那是我们厨房在烤eclair，中文叫闪电泡芙，是用质量好的牛奶、鸡蛋……”
“抱歉打断你，这不是烤泡芙的味道，是可颂？”
“我的可颂11点出炉呢，您要想试试，可以在外卖平台下单……”
“不需要了，多谢！”他摆摆手，赶紧离开。他训练有素的鼻子很灵，循着香气，穿过小巷，绕过红砖建筑的转角，来到一座灰色房子前。这里的建筑都是旧厂房改造，挑高8米的大空间被切割成一个个店。
扫视四周，很多店都在装修或空置中。来之前他看到一则新闻，传说Hippo会在这里开店，如果有名店坐镇，商区的人气兴许有起色，不料这计划宣告取消，整个区域显得冷冷清清。
他的脚步停在一家店前。从落地玻璃看进去，桌子架子随意放置，射灯只亮了一半。一个戴着黑框镜的男子见他徘徊不去，走出来问道：“这里还没开业，您找人？”
“我……”他本来不善交际，一说话脑子里的英语单词就在打架，一片混乱。
俞家宝从里面跑了出来，张开手臂把他抱在怀里，兴奋道：“志夫酱，你终于来了！”
Zmoo真正的主人——安达志夫脸色通红，左右看了看：“阿佑不在吗？”
俞家宝“啧”了一声：“志夫酱总是惦记着阿佑呢。他最近要博士答辩，天天泡学校里。进来吧——你不想念我吗？”
店面窄小，不到七十平米的面积还要隔出一小半作为厨房。幸好天花板很高，不显得憋屈。一道铁楼梯通向了二十来平米的平台。厨房半开放，四五个面包师在有条不紊地忙碌着。浓郁的黄油香气充斥空间，行家一闻就知道，那是品质卓越的黄油和坚果的脂香，丰腴性感。
志夫感叹：“俞桑真厉害，这么短时间就做得很像样了。”
俞家宝献宝似的把他拉到厨房，拍了拍崭新崭新的窑炉。窑炉用火山熔岩砖筑成，马蹄状的开口，正面侧面两扇小铁门，排烟和过滤管道伸到墙外，“整个厨房，最贵就它了！”
“炉火还没点起来？”
“嗯，现在只做一些小面包，用烤箱够了。”一排排的平炉关闭又打开，焦黄色的面包鱼贯出炉。
俞家宝把他的面包师都叫过来，对一张张朝气蓬勃的年轻面孔说：“我们的大师来了，志夫桑的基本功细腻又渊博，大家有问题可以请教他。”
这些面包师，不消说都是从酒店里挖过来的。他辞职时，乐晴差点跟他打一架。
“小爷，你要走就走了，把整个队伍带走，这叫一锅端！我这摊子怎么办？”
俞家宝赶紧哄道：“甭担心，面包我可以卖给你啊，你就当把整个面包部门搬到外面，还省了水电费，划算！”
“划你个头。去了外面，你还听我指使？”
“哎，你想想，买现成面包的话，囤积材料、供养人员的风险全部转嫁给我了。价钱一定让你满意，要不你自己比较一下两边的成本，再给我答复？”
乐晴“啧”了一声，心想，答复个屁，俞家宝带人一走，整个面包部门就架空了，重新组建费时费钱，不管怎么想，最优选都是把订单给俞家宝。他冷笑道：“你跟清水两人真他妈老谋深算，一开始就准备要釜底抽薪。”
俞家宝可没那么深谋远虑，他原来打算一个人两袖清风地离开，没想到一说辞职，面包师都自动请缨要跟他走的。发展到今天这一步可说是顺水推舟，这几个月，借着帮乐晴度过难关，他建好了自己的工作团队、掌握到食材的进货渠道、了解了消费者的口味，店还没开起来，他已经在酒店操练好了，节省了很多摸索的成本。
说起来，他广积粮的成果，都是在乐晴提心吊胆的容忍中完成，他对乐晴就感到过意不去。
“大师傅，我没那么多心思，在你这儿干活纯是闲得没事。你说我釜底抽薪嘛，不太对，我不只要带走面包师，还想带走——”俞家宝指着乐晴。
乐晴推开他的手指，“做梦吧！你想我辞职跟你走，你可供不起我。”
俞家宝立即用柔软的语气说：“不是，我想你帮我供几样甜点。反正你在厨房里就是凹造型，不如来我这儿赚点外快。面包店没有甜点可不成，我做这个不在行，比你差远了。帮帮我呗。”
“去你的，过桥抽板，还把板子拿回家里做柜子了——小爷你能不能不那么无耻？”
俞家宝嬉皮笑脸：“不能！给我设计几样甜点吧，只在我店里卖，别处吃不到的……”
“我操！要不要我站街帮你推销面包？”
玻璃门推开，一个方脸的男人走了进来，急道：“小爷，面包做好了吗？”
“好了！30个香菜法棍，剩下30个下午交货。”俞家宝对越南餐厅的老板说。他研究香菜法棍纯粹为了好玩儿，没想到餐厅老板对香菜执念极深，一见钟情，立即跟他下了单。
俞家宝把志夫带到一个大黑板前，给他看面包店的预定状况。还没开门营业，他已经有了几个打底的客户，预定像一座山那样往上攀登。山底是附近几个餐厅的日常订单，山腰是酒店每天200多个面包，再往上，线条嘎然而止。
俞家宝愁道：“Hippo那边，还没确定下来。如果那边走不顺，我们店不知道能不能支撑下去。”
苏老三给他画的大饼，说要预定1000多个面包，可这饼并没有喂到他的嘴里。Hippo有的是钱，不怕店租昂贵，最后店址选择了靠近使馆的三里屯商区，从筹备到开业，起码得三个月时间。而上海、杭州、香港澳门的店面，因为新鲜面包有保质期限制，必须建起有效率的物流和流程，也不是一时半会儿能运作起来。
苏三老板精明圆滑，仗着自己是强势一方，合约迟迟不肯落实下来。
俞家宝对志夫挠头：“清水桑回大阪了，我跟苏三老板根本不是一个段位，被他吃干抹净都不知道咋回事。”
“这连锁咖啡馆名气很大，但听说出过严重中毒事件，可靠吗？”
俞家宝心里也发怵，“苏三老板捉摸不透，阿达大厨倒是个直爽的好人，但他不好通融，比苏三老板还难应付。总之，我们不能依靠一个大客户，既然开店了，还是要想办法招来散客。”
“俞桑的面包没有任何问题，一定能成功。不过外面有一家大面包店，产品很不错，恐怕会抢去很多客人。”
“99%的客人！”
志夫忧虑地看着外头，“这里是死路，人流稀少。怎样才能让人看见我们？”
“我们要发出很强的信号才可以。志夫酱，你是怎么找进来的？”
“因为香味。可颂用的黄油非常好，香味浓郁，敏感的人在路口就能闻到。”
“没错，志夫酱。面包在亚洲更像点心，不是主食。大部分人不认识酸面包，也不晓得怎么吃，这跟介绍洋人吃纳豆、吃腐乳一样困难。所以我们要有别的号召力，可颂、花式面包和这个——”
他揭开旁边一个罩子，露出了青的、红的、白的，清爽又温暖的甜点。
志夫拿起一块绿色的玛德琳，放进嘴里。玛德琳是很常见的法式小蛋糕，用料和磅蛋糕一样，只有黄油、鸡蛋、糖和面粉，但因为是放在贝壳形的小模具烤制，外皮更多接触炙热金属，焦脆迷人。这只玛德琳一半裹上了咸鲜海苔粉，上面装饰的叶片，竟是花椒叶，滋味一下就生动起来，层次丰富。
志夫大为赞赏，“水准很高，放在贵餐厅里也不差呢。”
俞家宝得意道：“是吧，大师傅虽然爱装逼，手艺和想法可不含糊。他知道我穷，设计的都是常温的甜点，而且每一种都有性格，这些就是强烈的信号，吃过这个蛋糕的一定会宣传我们。对了，我带你认识做甜点的大师傅去！”
“我还是先去看阿佑。”
“阿佑有什么好看的，”俞家宝抱着他的肩，“那小子又不会化掉。”
“我想看阿佑……”
俞家宝不理志夫酱的要求，直接把他拖到酒店。这是家国际连锁五星级酒店，门口插I着十几个各国国旗，一排宾利和梅赛德斯的迎宾车停在门口花坛前。
旋转门前聚集了四五人，对着墙壁作业。俞家宝扫了一眼，只见工人在拆除星级牌匾。酒店的星级牌匾是国家旅游局统一颁发的，金色的牌子上刻着长城的图案，和酒店获得的几颗星。
去到厨房，俞家宝问乐晴，“酒店为什么要拆牌匾？”
乐晴耸耸肩，“吃饱了撑的。前一阵子，不是有个人跑去很多家酒店住，拍到了酒店不换床单、毛巾不洗各种问题。旅游局的官老爷冲冠一怒，下令重新核查酒店星级。酒店星级，每三年都要核查一次，这次算突击检查，很多酒店没做准备，估计要倒霉了。”
“咦，咱酒店中招了？”
“没事，拆了旧的，换个新的，还是五星。”
俞家宝忐忑不安，上网查了查新闻，果然，常北望和文世龄的盛世酒店被摘星了。从老牌五星级酒店降到了三星，这可是业内极其罕见的滑铁卢事件。
乐晴：“干咱服务业的，如履薄冰，每一步都得小心翼翼。小爷你一没后台没背景的，千万不要行差踏错，一不留神就完毬毬了。”
俞家宝怅然地“哦”了一声。
作者有话说：
我也想看阿佑……
