一个想法在俞家宝心里扎了根：不能跟杜家有太多纠葛，攒够了钱，就得拥有自己的店，一个独立的、不受制于任何人的地盘。
打开银行流水，他犯了愁。他的收入很不错了，刚毕业的时候，他的目标简单又伟大，不愁吃喝，每月能攒点小钱，七八年后够交个首付，换个当房奴的资格，也算是自立了；他没想到，现在他一年就挣到了过去十年挣的钱，而更没想到的是，即使收入不再拖北京市后腿，他熬死了也很难买得起现在住的房子。
北京的空间太贵了！买固然难，租金也很不便宜，拥有自己的店，谈何容易。
进入隆冬，他跟Hippo的合作进入正轨，物流建立完备，面包同时供给了上海店，虽然不到承诺的1500个，可也是巨大的数额。苏老三把面包作为主打，便也尽心尽力去推广，明面上的媒体宣传、促销活动自不用说，暗面上的炒作、软文估计也不少。
俞家宝也摸不清老三的路数，等他发现陆陆续续有食评人、自媒体和记者来参观窑炉后时，面包店已经客满为患，有时面包不到中午就售罄。
这偏僻小店开始有换装团来拍照，最爱的姿势是把面包放在脸旁，表示面包很大。又有一次过扫完所有种类的，然后在店前试吃。俞家宝看到这盛况，感叹自己真是老人了，他去日本前除了鲍参翅肚、和牛松露有人炫耀，谁会把吃面包当成个事儿？
好在老三只做营销，从不干涉产品。厨房的事，全由厨师裁决，换句话说就是阿达才是老大。阿达每隔两周飞来一次，做品控做研发，阿达不在的时候，俞家宝对面包有完全的主控权。
这是俞家宝最感舒心的，苏三老板从没拿销量来挤迫他，外边儿的风一阵阵的，一时流行这个，一时流行那个，产品也有兴衰起落，不管卖得怎样，市场的问题全由苏老三扛。
俞家宝想，难怪阿达主厨能和老三共事，苏老三利益至上，可他脑子清楚，知道长远利益从来都在于优良产品。要不是这些年夯下的口碑，俞家宝断断不能拔地而起。能背靠这棵树，他就感到挺庆幸的，闲下来的时候，也会自己送上门给苏老三娱乐一下。这一天陪着老三聊天，问老三：“你跟达哥一个月见不了几面，不会想得慌？”
老三痛苦地皱了下眉头：“想啊，我们打算过五年后退休，以后隐居山林，什么都不干了。”
“你们才几岁，这就想退休了。”俞家宝分不清老三哪句真哪句假，“Hippo做得那么好，您舍得？”
老三笑了：“怎么舍不得？做好就是为了退休，过段时间我存够了钱，从瑞士人手里买下股份，以后当甩手掌柜，躺着收钱不干事。”
俞家宝觉得新奇，原来意气风发无所不能的苏老三，也跟他一样，只想存钱当老板。“我也是，就想盘个店，翻身做主人。”
“做主人，还在厨房里做面包？”
“当然！面包师是干一辈子的工作，我手还能动，就做下去。”
老三一想到几十年在厨房里，日复一日弄面团，就觉得人生黯淡。“不无聊？”
“不无聊，面包每天都有变化，用我师父的话说，做了几十年，也没办法确定面包一定跟着我们的想法长，人生太短暂，经验太有限。”
“呵，境界真高。”苏老三觉得俞家宝有时像个古人，有着超常的耐性和韧劲，又可以把自己伏得很低很低，就感到蛮新鲜的。他喜欢新鲜的东西，又因为俞家宝踏实给他挣钱了，对他更多了些喜爱。破天荒道：“小爷，创业不容易。你有什么事搞不定的，找我。”
“诶？”俞家宝猝不及防，禁不住脸一红，“我……多谢了，苏三老板。”
天一日日转凉。阿佑也忙得不可开交，而且回家的次数更频密，一周大部分时间都在家睡。俞家宝体恤他要陪伴母亲，从不过问他的行程，免得给他压力。
两人见面的时间大幅减少。
第一家变形虫酒店开在了“废墟”边上，总共只有40间房，瘦瘦扁扁的建筑，看着没比便利店大多少。开业第一个星期，阿佑就把俞家宝带到酒店里，两人住进了最高一层——第六层，窗前是废墟的垃圾山。几栋教学楼已经拆了，却迟迟不动工盖新楼。
这风景可真寒酸。俞家宝说：“等开始盖楼，这里会很吵吧。”
“那没办法，要不这地价便宜呢。市里管得严格，晚上肯定不能施工，起码晚上睡觉不吵闹。”
俞家宝想起许多年前，常北望带他观赏城市壮丽的景观，在盛世酒店最奢华的套房里，两人躺在床上，看日出染黄了高楼的边角。常北望一定时时站在窗前，俯视底下的钢筋水泥车水马龙，人车流淌不息，全都在他的瘸腿之下。
这里跟盛世酒店实在天差地远。俞家宝感叹道：“你不做大酒店太子爷，搞这么个小酒店，不憋屈吗？”
阿佑一笑：“要那么大干嘛，在这里打排球？”他仰倒在床上，懒懒道：“工作真他妈累！快来给我捶腿。”
俞家宝关上窗帘，跳上了床。屏蔽了外边的风景，房间是舒适的，像日本的駅前旅馆，家具紧凑实用，灯光柔亮，床品也挑品质好的天竺棉，身体一沾床，俞家宝整个人都松弛下来。无穷无尽的工作循环，像是电池用完了，嘎然停下。
他侧过身，解开阿佑胸前的两粒纽扣，嘴唇贴向他的耳边。阿佑的气味真好闻，两人用同一种肥皂，偏偏这味道只留恋阿佑。他们像是回到了大阪蜗居的小屋，眼睛一抬，就能看到对方，哪儿哪儿都是对方的痕迹和气味。
阿佑搂着他的脖子，口鼻的气息温热了他的脸，俞家宝可惜地说：“我俩太忙了，要能回到大阪多好，天天都能抱着你。”
阿佑抚摸他的脸：“这儿的事刚刚开始，不知道要忙到猴年马月。”
俞家宝不说话，只是贴着他的手，享受难得的安宁。
他们住了两天。俞家宝把这叫做废柴屋，打开服务器，什么都招之即来。小房间里没冰箱，但随时可以叫来冰透的饮料啤酒，奶茶咖啡，龙虾生蚝，点一点就有了。洗衣的、剪头的、药物杂货、叫车、规划跑步路线、社交和按摩，躺在床上就能完成。
阿佑说，这只能在中国大城市里实现，平台物流全都成熟了，原先酒店的功能，全都可以分出去，只剩下最基本的休息空间。这等于说，他们只是“空间”的中介，给游客在城市里找到地段好又便宜的栖息地。
所以他们的房价非常便宜，俞家宝一算，得，我长期租这儿好了。
阿佑笑道，甭想，等步入正轨了，这里肯定很抢手。
“唉，这里再火，体量跟盛世酒店也差远了。”
“体量不是问题，模式做好了，就能复制。”
“那你什么时候能打败常北望，救回盛世酒店？现在盛世酒店状况很差，让你爷爷插一手，说不准就能吓唬吓唬常北望，之前我们也是这样吓住了文世乾。”
“那是我俩傻 逼。小孩子才玩阴谋诡计。”
俞家宝乐了：“那大人该做什么？”
阿佑坐起身，看了看身上的各种痕迹，发愁衬衫能不能遮得住。他一边站起来一边说：“大人正经做事业。快起床，不用干活了吗？”
俞家宝回到店里，天刚蒙蒙亮。晚上下了一场雪，地面铺着一层薄薄的雪毯。仔细看，门口有几个脚印，杏子大小。不用问阿佑，他就知道是狐大仙留下的。
野生动物保护处的人翻遍了杂林，都没找到狐狸，估计大仙白天都躲在工地里。工地是私人地盘，不能擅入，他们便回去申请准证了。后来不知道是找不到，还是没获准进入，总之狐狸一直住在左近，晚上趁着没人就来打秋风，吃他们供养的面包鸡蛋。
只是狐仙神龙见首不见尾，没法劝它投案自首，接受招安。俞家宝不免常常担心，狐仙在这流连，会不会被工地的人发现，给炖了当野味？
他给师父打电话，报告近况。野村师父非常欣慰：“看来宝君已经立住脚了，开自己的店，也是指日可待的事。”
“差远了，不知道要待多久。师父，你什么时候来北京看我？”
“我要离开庙里，多喜子没人照看，可不行啊。”
“师父你太敷衍啦，你出去演出可没那么多顾虑，说到底还是不想我呗。”
野村呵呵笑：“宝君这话太孩子气。我的精力跟冬天的阳光一样，一天比一天少，做面包就把气力消耗差不多，已经半年都没去演出了。”
俞家宝没心没肺道：“这就对了，我没看过50岁还能在台上蹦的rock star呢，，师父你还是放下电吉他，玩玩三味线蛮好。”
“宝君真没见识。”
俞家宝笑得欢。师父这几年肯定也变老了，但老了的师父也一样了不得，因为他有一双面包大师的手啊。他说：“师父你保重，等我拿到护照，就立即飞回去陪你。”
挂了电话，俞家宝踩了踩积雪。稀薄的雪印出个灰色的鞋印，他叹了声，这里的雪真少，比庙里差远了。
作者有话说：
我也觉得剧情节奏有点碎，铺垫得差不多了，下一章进入比较完整的情节
