俞家宝带着抱歉的口气说：“清水桑，我下了决心，不会后悔。”
“哎，”清水无可奈何，“苏老板帮助你，是无条件的？”
“苏老板当然衡量过利弊，如果我赢了比赛，对他的店有好处。不过他不是个唯利是图的人，”俞家宝认为有必要为老三辩护：“苏老板不会表露出对一个人好，但他会做很多事给别人铺路，他的真心不太容易被人看见，可能是保护自己的一种策略吧。”
清水诧异地看着俞家宝，“苏老板在你身上施展魔法了？你对他的评价180度改变了。”
“我以前担心面包店的生存，别人稍微给我设置障碍，我就害怕。现在不怕了，每个人都变天使了呢。当然清水桑是我的大天使，头上永远亮着圣光。”
清水莞尔，“俞桑不要说那么夸张的话可以？”心里到底是高兴的，他靠近俞家宝：“俞桑务必听我的话，在接受任何人帮助之前，都要确保有能力给他回报，否则就不要接受！”清水的表情非常认真，俞家宝不由得点点头。
老三在这个时候走进了厨房，笑眯眯道：“两位桑是在说我吗，我好像听到了自己的名字。”
两人说的是日语，也不怕老三听了去，俞家宝笑道：“没有，我们在聊怎样改良法棍面团。苏三老板怎么来了，今儿没人陪你喝酒聊天了？”
“我来看看你的‘主考官’是什么人。那法国人中午到？”
“嗯！”想到马上要被法国的行家评头论足，俞家宝的神经又绷了起来，“还有两个来小时，他们那边联系我说，他只要尝尝我做的面包，是友好的拜访，不用担心。”
老三轻松地笑了笑：“就是，今儿周末，法国人哪有认真上班的，别紧张。”俞家宝和清水对望一眼，心想苏老三嘴里说不紧张，却亲自过来了，想必也认为事关重大。他通晓法语，常年跟欧洲人打交道，遇到问题能帮着解决。
俞家宝赶紧伺候老太爷一样，给苏三老板拿气泡水，面包奶酪火腿一样样端上。老三自然也不客气，一边吃喝，一边饶有兴致地看着面包坊运作，尤其是那座石碑一样的窑炉。那是厨房很少见到的配置，现在很多披萨店都用电窑炉了，几下按钮就能操作，历史文物似的火窑已经被大部分厨师抛弃。老三一直把窑炉当噱头，这是第一次真正看到窑炉正轨运作。
酸面包一个个出炉了，俞家宝计算好时间，法国人踏进店门，正好可以品尝到最佳温度的新鲜面包。过了半小时左右，一个肥头大耳的法国人走进了面包店。
店里的人都停下手里的工作，愣愣地看着法国人和身后跟着的两亚洲人。其中一亚洲人夸张地吹了声口哨：“人不少！你们这儿生意还行。”这声口哨吹得俞家宝汗毛竖起，暗暗恨道：“咋那么巧？这次完蛋了。”
他硬着头皮迎接法国人，用力笑了一声说：“你好啊，面包大师先生。”
面包大师抬眼看了看厨房，冷冷道：“你好，中国面包师。”
阿哲诧异地小声问清水：“那个法国人是谁？气氛不太对劲呢。”清水叹道：“是认识的人。俞家宝和这个法国面包师曾经比赛过，输的当然是家宝。”用简易的中文，他讲述了在一年多以前的烘焙展会上，俞家宝不知天高地厚地挑战MOF面包大师，结果被狠狠碾压。
“那不是Origine的大飞吗？这面包大师就是他们‘祖师爷’啊。”面包师们很是惊讶，来测评俞家宝的竟是同一园区法国面包店的“人形招牌”，他的纸板照片曾经挂在店门很长时间，难怪那么眼熟。这一年多以来，法国店的生意每况愈下，只能跟奢侈品合作做联名点心，面包买卖极其惨淡，反观他们Zmoo越来越红，已经在北京站稳了阵脚。
这面包大师是他们原来的第一竞争对手。
老三在一旁听着，托着腮说：“家宝真够倒霉的。我还想烘培俱乐部蛮爱惜人才，不用我们出机票食宿，包揽下全部成本。原来这位大师在这里有生意，顺脚来就把工作干了。”
一个学徒说：“那怎么办，大师会公报私仇吧！后面跟着的是大飞啊，他跟老师向来不对付。”这问题清水和老三都回答不了。权力在人手里，只能看这面包大师的人品了。
老三不能袖手旁观，立即换了副社交的嘴脸，跟面包大师套近乎。法国面包师耶桫.杜尔博索听到地道法语，脸绽开了笑颜，和老三昂扬顿挫地聊起来。
俞家宝听不懂他们说啥，可幸亏有老三在，场面才没那么尴尬。大飞凑近他，阴阳怪气道：“俞小爷，你要偷偷去法国参赛？真有魄力。”
“啥叫偷偷？我光明正大参加比赛，俱乐部承认的！”
“你没问问咱国家承不承认？有官方渠道不走，跑去求法国人开后门，这叫‘叛国’。”
“叛你个头，你拿法国人的工资，那叫什么？”
大飞败下阵来，无趣地闭了嘴。过了一会儿，又凑近俞家宝说：“耶桫大师听说候选人是你，挺不高兴的，你做好心理准备吧。”
俞家宝心直往下沉，早知道大师不可能那么宽宏大量。
一行人走进厨房，在干净整洁的料理台前，已经摆着各种新出炉的面包。缀满黑白芝麻的杂粮包、切成片的酸面包、卷着78%黑巧的牛角酥皮、经典的日式红豆包，混入核桃和奶酪的小牛角，除了面包外，还准备了气泡水、brie奶酪、一些清口用的橄榄和水果，甚至还有红白葡萄酒，是个相当完备的试吃台。
耶桫洗了洗手，拿起面包品尝起来。充当翻译的亚洲人想要说话，老三笑道：“我来介绍吧，这里我熟。”老三是第一次来面包店，胜在能言善道，卖食品又是老本行，每一样都能说到好处上。耶桫大师本来想找茬儿，愣是被老三的话锋带着走，插不进一句恶评。
他心胸殊不宽厚，因为恰巧在北京，被俱乐部委托来评测候选人，就想趁机羞辱俞家宝。他对这人倒没恶感，但是Zmoo太成功了，分去了他不少客流。北京店亏损连连，投资人准备撤资，他在国内的其他店也在走下坡路，怕是未来几年都很不好过。
“中国人不懂面包。”他暗自下了结论。吃着红豆包的时候，他也是这么想的。街面上充斥着软甜面包，馅料里满是廉价调味品，吃完糖精香精味久久留在口腔里，破坏食欲。这枚面包虽然材料天然，但也是甜甜柔柔的货色——亚洲人的软蛋子口味！
偏偏这种面包才受欢迎，真正有粮食甘美和发酵风味的出品却遭到忽视。他把失意都转移到了桌上的面包，尝到的都是愤慨、都是缺点。吃酸面包的时候，他想，这面包发酵了那么长时间，酸味柔和、麦香突出，底子是优秀的，但是用的大众牌子的面粉，可见面包师没有上进心，技术再好也不算最出色的匠人面包。这年轻人被那么多人称赞，实在是吹嘘过头了。
他喝了口水，冲走嘴里的滋味，在众人安静的等待中，开口说：“谢谢你们丰盛的款待。很抱歉，我必须说实话，这些面包的实力，还够不上俱乐部的推荐。”
这话只有老三听懂了，他立即辩驳道：“俱乐部的推荐是否有确切标准？你认为不够好的依据在哪里？”
耶桫微微一笑，以法国人周末不谈正事的轻松姿态，伸了伸舌头：“我的舌头就是标准。先生，你在问一个全巴黎人都知道的事实。”
这话不用翻译，大家一看他刻薄的神情，就知道法国大师不喜欢这些面包。老三一时想不到反击的话。这事儿怨法国俱乐部，压根儿就没有重视中国面包师，评测比他妈网红探店还草率。他性子桀骜，最受不得人轻视，当下对俞家宝摇摇头。
俞家宝沮丧地点点头，紧接着又摇摇头，挤出个笑，表示“我没事，甭担心”。清水很是惋惜，但还是松了一口气，如此一来，家宝便不用面对独自参赛的困境。
一行人情绪不高地送大师到店门口。礼数要做足，俞家宝再三表示感谢，又请耶桫品尝几样店里的出品。耶桫礼貌地吃了几口，称赞了他们的柑橘玛德琳风味美妙——店里的蛋糕都是酒店甜点师乐晴的出品，自然是好的，但跟俞家宝的手艺完全无关。
大师扫视一圈，再次为玲琅满目的面包和络绎不绝的顾客而嫉妒。他的目光在收银台上突然定住了。三两步走到柜台前，他小心翼翼地摸了摸Zmoo的镇店宝物：两条木乃伊法棍。
“这是我店里的，”耶桫喃喃道。老三带着嘲讽意味笑了一声：“法棍哪里都有，莫不是你家的产品盖了戳？”
“没错！每个面包师的作品，都会有他的痕迹，外行人看一模一样，但本人一眼就可以认出来，就像一眼认出自己的孩子。”
俞家宝听不懂法语，却懂了他们的话，对老三说：“这法棍是他们店的。他家法棍做得好，但是卖得不行，我买了回来供着，提醒自己要做好面包，不要被潮流迷了眼。这些话您不用跟他说，您就说我付钱了，不是偷的。”
老三对耶桫：“这法棍没人要，俞先生买了回来。他给钱了，不白拿你的。”
耶桫大为震惊，抽 出法棍，只见面包皮早就风干，不知道在收银台的当眼处放了多少时日。可凑得近，还能闻到些许麦香。他花了二十多年才把法棍做到完美状态，薄脆的表皮、轻盈的大气孔和嚼劲、美妙的谷物香气和适度的咸鲜，在几乎每条街都能买到新鲜面包的巴黎，他的法棍也是出类拔萃的；哪能想到在北京会卖不出去，沦为竞争对手的“摆设”？
大师的脸一阵红一阵白，老三见他情绪不对劲，赶紧说了一句片汤话安抚他：“俞先生很喜欢你做的法棍，你的手艺是我们都很崇敬。好了，工作结束，大周末的别站这了，去我店喝一杯？”
大师只听了前半段，眼神锐利地看着俞家宝：“你喜欢我做的法棍？”
俞家宝应了一声“喜欢”。耶桫大师：“俞先生有很好的品味和手感——我必须说，在我见到的年轻面包师里，很少能做出这么优秀的面包口感和悠长的发酵滋味。不过你的能力，放在巴黎就是个普通货色。你能理解我的话？”
听完老三的翻译，俞家宝敷衍地“嗯”了一声，心里却很不服气。耶桫把法棍放回桶里，一边走出店门，一边摆手说：“你不理解，也不相信我。口说无凭，你还是亲自去法国看看吧！”
老三吃惊道：“诶？耶桫先生的意思是？”
转过头来，耶桫笑道：“在这个不正常的市场，赢了我不算什么。我诚心邀请俞先生去巴黎，看一个真正有好面包的城市是什么样子的。你愿意吗？”
作者有话说：
这几天琐事太多，几乎没有写文时间。努力维持隔日更……
