还好他不用在这家呆多久。第二天，他收拾停当，就去探望姐姐。
老公寓没有变化，但他们的房子比以前闹腾得多。姐姐生了个淘孩子，一岁多的小人儿到处爬动，碰摔咬啃没一日消停的。姐姐又是个暴脾气，于是整座房子便成了母女俩的战场，俞家宝要一边哄外甥女，一边给姐姐灭火，忙得不可开交，倒是忘了自己感情失意。
不管他在外面是谁，回到这房子，他就得到了姐姐的庇护，俞家宝感到无比踏实。“姐，要我没地儿住，能在这赖几天吗？”
姐姐瞪着他：“咋啦？又被人甩了？”
俞家宝低下头。姐姐叹了一声：“你要住多久就住多久。干脆搬回来吧，自己在外面怪孤单的。”
俞家宝就是随口一说，他当然不会回来给三口人添堵，再被这对母女肆意凌虐。但得了姐姐这句应诺，他便安心了，无论怎样，他是有个家的。
临走前，姐姐拉住他的手，怔忡不安道：“这次去多久，不会出什么幺蛾子吧？”
“放心吧，我一个月就回来了。”
她还是有些紧张，失去弟弟那几年的阴霾，仍盘旋在心深处。她摸着弟弟越加成熟的脸：“有啥事别想不开，犯不着为那些烂人难受。俞家宝，坚强点，听到没？”
俞家宝点点头。他已经不是19岁一无所有的孩子，很多人需要他，仗赖着他，“知道了姐，我会跟牛皮癣一样死不绝，甩不掉，贴着人到长命百岁。”
姐姐敲了他的头，笑骂：“臭贫。”
俞家宝上飞机的时候，心情已经平静下来。他依然把阿佑的号码关小黑屋里，倒不是生气，只是不想在这个节骨眼上跟他纠缠不清。他打算一个月后回来北京，找个新房子，便跟阿佑彻底一刀两断。
北京灰蒙蒙的地面越来越低，“一个月后，”俞家宝惆怅地想，“这世界会变成怎样呢？”
“没坐过长途飞机？”子安问。
“嗯，前两次坐飞机跟逃亡差不多，最远去了日本，三小时。”俞家宝心想，他真没好好地旅行过，两次坐飞机都仓促狼狈。但这次不同了，他准备了很长的时日，有充裕的时间和钱。
“子安哥，你去过那么多地儿，最后干嘛留北京？”
“我去哪儿都行，但良辰的根在胡同里，连着我也被牵住了，”子安感叹：“我们离开过，又回来了。说不好以后还会走，谁知道呢？世界那么大。”
“呃，世界那么大。”一种许久没有过的情绪在心底涌现。飞机在看不见尽头的空间里前进，底下的景观比大阪湾更广阔，却更飘渺。
这里面阿佑的身影如烟如雾，被飞机甩在了后头，渐渐退散。
他们到了巴黎，还是白天。这一天长得没边儿。戴高乐机场周边跟大兴机场也没啥区别，俞家宝昏昏欲睡，眼前时明时暗，穿过了一条条隧道，他抵达了白雪皑皑的寺庙。师父在扫雪，一边咳嗽一边感慨：“春日已然降临，为毛还那么冷？”
“师父，你别干了，我来吧。”
师父呵呵笑：“好，你来！”
俞家宝接过苕帚，嘴里说：Merci beaucoup.
猛然一颤，他睁开了眼睛。玻璃窗外是一条斜街，街面狭隘，密密地排着商店。车门打开，冷空气就扑面而来，带着卷曲绵软的异域语言，和陌生的味道。街上男男女女，个个都笔挺、明亮，黑人肤色沉，牙齿也是白灿灿的。
下了车，有个路人跟他打招呼，俞家宝一着急忘了法语，脱口而出道：“你好。”那人竟用歪扭的中文说：“你好，吃了吗？”在北京这句话是不需要回答的，可俞家宝不知道接什么话，就傻愣愣回道：“没有。”
那人：“吃饭，那里，好吃。”他指着一家咖啡馆，然后手合十，再摆了个功夫起手式，笑眯眯地走了。
俞家宝放松了下来，对子安说：“巴黎人也没说的那么diao 啊。”
霍子安早习惯了俞家宝的奇异人缘，道：“你运气总是那么好，一来就遇到个喜欢中国的法国人，而且还不是卖你十字架的骗子。”
俞家宝一想，对啊，师父也会说中文，师父也是个大好人。既然在日本的犄角旮旯都能适应，在巴黎应该也差不多。
举目四望，“巴黎”从一个抽象的目标，变成具体的街道、垃圾桶、法语招牌、功夫老哥和咖啡馆；跟北京的平和阔相比，这里像压缩模型，建筑陈旧紧凑，细节繁复，还有很多很多植物。人在里面，也好像走在西洋景里，不太真实。
子安说：“看地址，我们的公寓在那边。”
他们的住处在咖啡馆旁边一栋临街的小楼，有道矮小的铁栅栏围着。子安在巴黎住过几年，在街区很自如，跟门房说了一声，两人便提着行李走上石阶。打开大木门，一阵冰冷的石灰味道扑鼻而来。楼里竟然还有旋转楼梯。
俞家宝简直就是刘姥姥进城，但参观的不是人家的豪华，而是富有细节的古旧。没有电梯，他们抬着行李走上七层楼。子安喘着气道：“老城就这样，不方便，也不让随便重建。”
“挺好的，这里美得很，”俞家宝推开房子的木门，又被震住了：“我靠，这房子忒好了吧！”公寓宽敞又现代化，乳白色的客厅里装着壁炉和丝绒沙发，各种电器一应俱全。他们这一队伍有五六人，即将陆陆续续到达“基地”会合，因此租了一家有四间卧室的大房子。
“房子不算什么，这才是最好的，”子安把俞家宝推到狭隘的阳台。放眼望去，是老城区高低起伏的黄墙灰瓦，夹着塔尖和洋葱头房顶，嵌着雕塑。民房狭长的玻璃窗映出人影，铁塔在不远处耸立。这可比胡同的天际线壮丽得多！不像北京宫廷铺张，民居简陋，巴黎老城区是大片的坚实楼海，根本看不出谁在里面活动。子安叹道：“有钱真好，我来巴黎几十次，可舍不得住这街区。”
俞家宝的心被刺痛了一下。这贵得要命的房子，是阿佑坚持租下来的，因为离他们的烘培坊只有两个路口，步行即到，省得俞家宝奔波劳碌。一天以来，这是他第一次想到阿佑，一想就无可收拾，只觉再美的景色也索然无味。
子安捏了捏他的肩，“难受了？走啊我们去喝一杯。”
俞家宝苦笑：“天没黑就喝？”
“喝咖啡！”子安宽厚地笑道：“再吃点好的。这里是巴黎，没有人会因为失恋不吃东西。”
俞家宝很庆幸有子安陪着。霍子安有让人稳定的力量，许是他经历得多，对人生的波动能视之以平常。而且功夫老哥推荐的咖啡馆水准卓越，可颂夹奶酪和猪肉酱香浓可口，面包的起酥蓬松而又充满黄油香气，再尝试基本款核桃乡村面包和法棍，都风味十足。
俞家宝拿起法棍切片，又尝了一口，每个孔洞都散发出麦香，皮酥芯柔韧，是他在日本都很少吃到的美味。“法国随便一间店就这么厉害？”即使已经有了心理预期，他还是受到了刺激——难怪清水桑一再泼他冷水，这法棍北京就没人能做出来。
子安淡然道：“法国人吃面包长大，是他们饮食的核心。家宝，我们这是踩人老巢上了，比如一个法国人给你炒青椒肉丝，你认为有多大概率，他会做得比我们街边小馆好吃？”
俞家宝的信心大受动摇：“我们再修炼也比不上吗？”
“你的技术很好了，但技术只是一方面，他们的原材料供应、市场规模，全都远远超越北京，差距是必然的。”
俞家宝点点头，“是没法比。”
“你知道有这差距就可以了，整体来说，面包在中国并不是大众主食，但比起中式的馒头包子点心，还是更有市场潜力。”
“是这样。卖馒头包子都是小摊小店，点心也是来来去去几家，吃了几十年都是同样东西。”
“这是中餐基本观念的问题。”子安感慨道，“面包一直都有人在做技术革新，使用新的机器，精进材料。面包的品种一直有在更新，还有人把单个品种钻研到极致。但是中餐讲正宗又讲师承，因为历史和经济原因，还散失了很多技术，非常可惜。”
“老东西要存下来太难。”
“社会在前进，老东西存不下来，也许是必然的。我以前的胡同餐厅，对面是家包子铺，跟你一样用多年传承的老酵母做包子，结果也慢慢没了顾客，倒闭了。之后我常常琢磨，包子铺要怎样才能适应时代呢？适应时代到底是不是唯一的路？”
俞家宝嘴里都是咖啡的苦味，忍不住皱了皱眉。子安继续说：“家宝，最难是你这样的，一个脚跨在传统，一个脚跨在现代。你做的东西是欧洲的、日本的还是中国的？没办法界定。但或者活下去的都是边界上的人，跟着边界在不停移动。你不是法国人，那是优势。”
“优势？”
“你没有祖师爷，没人限定你这个能做，这个不能做。你的见识跟他们不同，会带来新鲜的东西。你看这老城区吧，美是美，但维护起来很困难，很多东西都腐朽了、停产了，一定要维持原貌代价太大。”
“那总比都拆了好。”
子安摇头：“这不是二选一的问题。没有绝对的答案，而且我们太渺小，根本左右不了变还是不变的趋势。做个边界的人，蛮好，流通啊应变啊模棱两可啊，有时也是必要的品质。”
俞家宝静静想着子安的话，这些话对他都有些抽象，但他知道“边界”是什么，只有在全然陌生的地方才会发现自己的界线，例如被完全听不懂的外语包围着，自身周围就会有一圈界域。现在他就处于包围圈里，深深意识到自己跟所有人不一样。
甜点跟着第二杯咖啡一起送来，是马鞭草无花果磅蛋糕，糕体油润，甜得惊人。俞家宝放下叉子笑道：“边界来了——这蛋糕我是跨不过去了，子安哥你试试。”
作者有话说：
中式糕点最近也励精图强了，有连锁的，也有开在国贸的高端店。有次我发微博的稻香村现烤点心，也蛮好吃的。目前看来品种还是以追风为主，比如蛋黄酥一定加麻薯，还有肉松的滥用，但毕竟在更新嘛。慢慢就会有好的厨师认真做研发，精进材料和技术，不做噱头，好好地做产品。
至于主食，其实源头在农业，农业的问题又是根源于政治和历史的，特别难有变化。当然可能会有人想，我们现在的馒头烧饼包子很好了，为什么要像面包一样搞出花来，一定要像面包那样拓展自己的商业领域？这么想也没错吧，尊重不同意见。
