问：有麻将那么好玩？
这个﹐驴友们可以学学﹐赌输赢的话自个玩就行了﹐谁知道汴京街头哪个瘌痢头阿三就是此中高手呢﹐没得输光钞票、衣服的就太惊喜了。
斗茶也称茗战﹐过程大致有四：一是熁（xié）盏﹐即预热杯盏；二是调膏[26]；三是点茶[27]﹐也是最重要的一环﹐即往盏中注入沸水。注水时﹐要求水自壶嘴中涌出呈柱状﹐注时连续﹐一收即止。最后为击拂﹐用一种类似小扫帚状的茶筅（xiǎn）搅动茶汤﹐使之泛起汤花。
宋代斗茶先斗色﹐再斗汤。通过烹制、品尝茶叶﹐比赛茶的质量和烹茶技艺。斗茶前先要将茶末碾碎过筛﹐茶末越细越好﹐这样入水后才能漂浮起来﹐也容易产生汤花并聚集起来﹐从而“尽茶之色”。胜负标准一是看汤色﹐茶色贵白﹐看呈青白、灰白、黄白﹐按照以青白胜黄白算。二是看汤花﹐与茶色紧密相关﹐上好的汤花在汤面上泛出的泡沫同样是纯白﹐汤花长时间紧贴盏壁而不退散是上好﹐称为“咬盏”﹐而汤花散逸较快﹐则称“云脚涣乱”。玩家多以两人﹐三局两胜﹐胜负术语为：相差几水。
驴友们想看斗茶的﹐可选清明时分的茶叶店﹐此时新茶初出﹐适合参斗﹐每年能吸引不少邻里街坊来观瞻﹐虽比不上华山论剑的气派﹐以后想在自家开茶话会装门面的驴友绝对获益匪浅。
斗茶胜负标准有茶叶的卖相及芳香度、茶汤的香醇以及茶具的优劣﹐煮水火候的缓急等等﹐由众人轮流品尝品评﹐综合考量。
唐代的茶是煮出来的﹐宋代的茶则另有一番风情﹐有三种品类的茶：片茶、散茶还有花茶。唐代的茶是将饼茶先碾碎﹐再放到水里煮﹐而到宋代要点。
技艺上的可以慢慢磨练﹐挑选好饼茶是先决条件﹐优质饼茶有这类特点：
如胡人皮靴﹐皱纹多（还好不是味道）；
如野牛胸脯﹐棱角整齐（外貌要规整）；
如浮云出山般的卷曲（姿态也很要紧）；
如轻风拂水般荡起涟淌（自由发挥想象力﹐第一直觉和手感什么的）；
如陶工的澄泥（注意色泽）；
如被暴雨冲刷过的新垦地（嗅觉好的可以试试）。
劣质饼茶的外形：
像笋壳﹐又像有孔的筛于﹐枝杆坚硬﹐较难蒸捣；
像经霜荷叶﹐干枯瘦薄﹐凋败变形。
总体而言﹐外貌协会的资深会员通过外貌法鉴定饼茶是完全合情合理的﹐好饼茶有皱有棱﹐劣饼茶又硬又变形。
问：听起来像咖啡店的拿手绝活﹐咱家就喝袋泡茶﹐能不这么复杂的吗？
那就说说茶具﹐宋人喝茶如喝酒﹐不用杯子喜用碗﹐名窑出土的宋代茶碗不乏黑色﹐瓷碗上有不规则的耀斑纹理﹐在黑色的碗体上像张开的眼睛﹐宋人称之为“天目”。
问：这是宋人的独特审美观？
不完全是。唐朝的茶贵绿﹐宜青瓷茶具﹐宋茶贵白﹐独宜黑釉茶具﹐黑釉茶盏应需而生﹐除造型另类、独具美观之外﹐胎体厚重可增强隔热效果。
刚才说到咖啡的那位驴友﹐抛砖引玉了下分茶[28]﹐特点就是可以在茶汤上形成图案﹐点茶则是在茶汤冲点搅拌形成泡沫﹐没有显现出图案。
而分茶店是酒菜、面食店﹐宋人爱酒嗜茶﹐驴友们走在汴京大街上会看到茶酒店字样的铺子﹐他们卖的其实还是酒﹐这类小店经营着大酒店不愿和不能承担的项目﹐卖酒之外兼出售饭菜﹐说他们是茶铺是相对于酒肆而言的﹐容易让人联想到饮食。
从现代人的角度来看﹐树叶与水的故事竟能被宋人玩出这么多花样﹐难怪北宋建州年产茶叶300万斤﹐开门七件事﹐茶叶可与柴米油盐同日而语﹐不仅市场有着强大需求﹐茶税也是宋朝重要的税收之一。南方鱼米之乡﹐到处产茶﹐临安等地盛产香林茶、白云茶﹐以及名声在外的龙井茶等等。
宋代茶坊实行雇工制﹐茶肆主招雇熟悉烹茶技艺的人﹐亦称“茶博士”﹐居民住家所开格局不大﹐雇个好帮手﹐或闹中取静﹐或紧邻酒肆、妓馆﹐宋人去茶坊喝茶在史料笔记中轶事不多﹐驴友们有兴趣前往的可以尝尝小腊茶、葱茶。
饮茶场所有茶楼、茶肆之分﹐不同身份者各有取舍。除固定的饮茶场所“茶坊”外﹐还有提壶往来叫卖的人﹐流动的茶担、茶摊﹐称为“茶司”﹐经营对象是普通百姓﹐最上品的龙凤团茶﹐一斤售价黄金二两。宋人的日常生活中茶坊的功能性在喝茶之外﹐无论平头百姓抑或当朝天子﹐进入茶坊后﹐喝茶不是关键﹐驴友们尽情拍照留念、打探八卦、联络感情﹐甚至想学乐器、唱歌也尽可前往学艺。
宋朝的茶坊是传递消息、交流感情的中转站﹐宋徽宗就是这么一边在茶坊喝茶一边等下人回报李师师情况的。科举没考上的书生﹐窝在茶坊里题词抒发﹐后脚皇帝跑来喝茶时看见了﹐破格录取这样的事也发生过。当然﹐士大夫是不耻诸如此类茶坊之地的﹐士大夫饮茶贵在品茗﹐讲究人文意境。
茶坊是闲杂人等各行各业的聚集地﹐有暗门的茶坊也提供恩客、流莺之便﹐经营者雇用乐伎歌女﹐她们“靓妆迎门﹐争妍卖笑；朝歌暮弦﹐摇荡心目。”浓妆艳抹﹐眉目妩媚妖娆﹐迎接客人。歌喉、弦乐悠扬﹐茶客们品茗之际又养眼又耳福﹐不仅增情添趣﹐而且春心荡漾。
宋人茶坊、酒肆相辅相成﹐驴友们是吃酒还是饮茶﹐总之﹐选哪个都不会失望的啦。
神清气爽喝好酒
酒肆
说到吃酒﹐历史源远流长﹐上可追溯盘古开天那会。酒的发明者杜康生卒是个谜﹐把他划入传说中黄帝那个年份﹐也很说得通。
有一天﹐杜康将吃不完的剩饭放在枯死的桑树洞里﹐要是放在今天﹐文艺点的做法是说些什么秘密﹐然后拿块板砖堵上。杜康那个时代﹐没有冰箱﹐剩饭没直接扔掉大约是想留着宵夜或者第二天吃泡饭﹐结果他可能记性不太好﹐时间放得久了﹐最后会想起来多半还因为剩饭发酵后散发出的奇异香味﹐把个很有吃货潜质的杜康吸引了过来。
吃货的世界是无与伦比的﹐历史上很多美食都是意外之举﹐杜康发明酒的故事版本中可以看出除了要勤俭节约﹐还要有误打误撞中大奖的运气。当杜康发现了这个秘密后﹐他如法炮制﹐就一直将剩饭囤在树洞里﹐作观察研究﹐结果表明香味是由液体散发出的﹐这就是后来的酒﹐杜康一跃成为酿酒的开山鼻祖。
酒发展到宋代﹐除开是国家税收的重要一笔﹐更是汴京文化日常不可或缺的生活必需品﹐要知道﹐单单是在汴京城72家正店﹐不是随便说说的﹐其他脚店、小店不计其数﹐连挂着茶坊牌子的店铺﹐人家卖的也是酒﹐可想而知百姓对酒的需求到了何种地步。
咱就来围观下汴京最气派的正店﹐据说也是72家正店之首﹐樊楼。刘子翚[29]《汴京纪事》诗云：
梁园歌舞足风流，美酒如刀解断愁。
忆得少年多乐事，夜深灯火上樊楼。
《水浒传》中多次提到过樊楼﹐《宣和遗事》[30]记载樊楼有：“上有御座﹐徽宗时与李师师宴饮于此﹐士民皆不敢登楼”。此风水宝地正是文采风流道君皇帝与京城名妓李师师的绯闻发生地﹐心动了吧﹐赶紧跟上！
问：到底有多好？
问：招牌响﹐不代表东西好吃！
在《东京梦华录》中﹐樊楼亦称白矾楼﹐宋室南渡后改为丰乐楼。吴曾[31]《能改斋漫录·地理》中记载：“京师东华门外景明坊﹐有酒楼﹐人谓之矾楼……本商贾鬻矾於此﹐后为酒楼。本名白矾楼。”
孟元老《东京梦华录·酒楼》中记载：“白矾楼﹐后改为丰乐楼。宣和间更修三层相高﹐五楼相向。各有飞桥栏槛﹐明暗相通﹐珠帘绣额﹐灯烛晃耀。”亦作“白樊楼”。
《古今小说·杨思温燕山逢故人》中记载：“原来秦楼最广大﹐便似东京白樊楼一般：楼上有六十个閤儿﹐下面散铺七八十副卓凳。当夜卖酒﹐合堂热闹。”
问：文绉绉的﹐一知半解﹐吹得真好听﹐到底在哪？怎么走？
在御街北端﹐与州桥夜市不远﹐市口的地理好位置还带动周围小店的生意。当时东京城内的酒楼都是上下两层﹐唯有樊楼特立独行﹐徽宗宣和年间（1119～1125年）改建为东西南北中五座三层楼宇﹐各楼栋之间有飞桥廊道相连﹐内有不少单间﹐外观灰瓦青砖﹐雕梁画栋﹐陈设富丽堂皇﹐古朴典雅﹐门口挂着珠帘﹐纨绔子弟们在此夜夜笙歌作乐。另外﹐西楼第一层高得可以看到皇宫大内﹐宋皇宫可是以高耸闻名于世的﹐樊楼还高过它﹐可想而知！北楼能凭眺艮岳[32]。
宋代的大酒店门面上用各种彩色饰物装点﹐设红绿杈子﹐悬翠绿帘幕﹐挂红纱栀子灯。一到夜晚﹐灯火璀璨﹐几十个浓妆艳丽的妓家女子集聚主廊上﹐等着恩客招呼﹐乍一看貌若天仙﹐宋朝流行“歌伴宴”﹐权贵们喜欢边喝边赏乐﹐兴之所至便吟诗赋词。才貌双绝的歌妓往往脱颖而出﹐文人墨客中柳永、温庭筠是常客。此类歌妓借用内行的话说：“大酒店的娼妓只是伴坐而已﹐另有所谓奄酒店﹐谓有娼妓在内﹐可以就欢﹐而于酒阁内暗藏卧房也。”像这样的酒店标志是在门首的红栀子灯上加盖一顶箬笠。
九月重阳前后的樊楼﹐更是格外引人注目﹐酒楼用菊花妆点门楼﹐走进门楼是院落、主廊﹐底层是散座﹐驴友们钱包忒鼓的可以去楼上雅座﹐楼上天井两廊都是“小阁子”﹐就是包厢。说樊楼是汴京第一色情场所很是贴切﹐从酒楼的装潢、设施、服务、环境等综合功能参照﹐樊楼是离皇宫最近的夜总会﹐想蹲点看赵佶和李师师的驴友得仔细下远近的隐蔽之处﹐一旦人家幽会地道挖通﹐就只好跟周邦彦讨教怎么趴师师隔壁房间或床底下了。
问：我们又不是狗仔队﹐弄几幅赵佶的字还差不多！
问：干嘛老说樊楼﹐你是收了人家好处吗？
问：那么死贵不实惠﹐我们要去别的酒楼！
当然可以﹐樊楼就像巴黎的老佛爷、美国的梅西百货﹐历史悠久不说﹐很多名人都去过﹐宋江就是其中之一……
问：宋江那么有钱？
问：就是﹐花个小钱喝酒也就罢了﹐还跑樊楼喝花酒？
这个……我们去别的酒楼看看﹐汴京名店林立﹐装修豪华不尽相同﹐诸如这类酒楼：忻乐楼、和乐楼、遇仙楼、铁屑楼、仁和店、清风楼、会仙楼、八仙楼、时楼、班楼、潘楼、千春楼、明时楼、长庆楼、红翠楼、玉楼、状元楼、中山园子正店、蛮王园子正店、邵宅园子正店、张宅园子正店、方宅园子正店、姜宅园子正店、梁宅园子正店、郭小齐园子正店、杨皇后园子正店、登云楼、得胜楼、庆丰楼、玉川楼、宜城楼、集贤楼、晏宾楼、莲花楼、和丰楼、中和楼、春风楼、太和楼、西楼、太平楼、熙春楼、三元楼、五闲楼、赏心楼、花月楼、日新楼、蜘蛛楼、看牛楼等等。
以上都是记录在册的名店﹐驴友们走过路过不妨货比三家﹐想找做菜好吃的有：王楼包子、万家馒头、梅家鹅鸭等等。
各大酒楼的环境、装饰和陈设极为考究奢华﹐挂名画的、整插花的﹐摆盆景的﹐想尽办法捣腾。一到节日里﹐不是只有樊楼爱鼓捣﹐所有酒楼都会精心装饰﹐牌楼上扎绸挂彩﹐贩售佳果美食。夜市时分﹐老百姓爬上楼台赏月﹐有钱人就窝在自家楼台亭阁上风景独好﹐谈谈心事扯扯八卦﹐合家团圆。当时虽还没空调设备﹐驴友们也不必太担心﹐店家早已细心地备上降温冰盆、取暖水箱供夏、冬之季使用。
而且﹐当时许多酒楼用的是金银酒器﹐即便普通贫民、妓馆来叫外卖的﹐也用银器供送﹐在自家饮酒的酒客可在次日归还﹐也不见丢失。宋人评之：“其阔略大量﹐天下无之也。”
问：这得多少开销啊？
问：怎么听起来像拉斯维加斯的前身？
面向不同层次的客人﹐服务的价位是不等的﹐不喝酒光吃饭的花费不过百文﹐喝酒的话﹐五千文花出去也是小钱。贵的上百两银子一桌﹐价廉的几十文铜钱一顿也不错﹐关键在于驴友怎么选择。喝酒时﹐对下酒菜很有讲究的驴友们来说﹐汴京汇聚南北菜系﹐北方菜系在樊楼前李四家、叚家爊物、石逢巴子；南方菜系在寺桥金家、九曲子周家﹐口碑还不错。
问：有什么好酒可喝的？
宋人各地有很多名酒﹐北宋的名酒近100多种﹐南宋名酒50多种﹐按当时流行的酒类大致可分：黄酒、果酒、药酒和白酒（大烧酒）四大种类。各酒楼都有自己的名酒﹐如：忻乐楼有仙醪、和乐楼有琼浆、遇仙楼有玉液、王楼有玉酝、清风楼有玉髓、会仙楼有玉胥、时楼有碧光、班楼有琼波、潘楼有琼液、千春楼有仙醇、中山园子正店有千日春、蛮王园子正店有玉浆、朱宅园子正店有瑶光、邵宅园子正店有法清大桶、张宅园子正店有仙醁、方宅园子正店有琼酥、姜宅园子正店有羊羔、梁宅园子正店有美禄、杨皇后园子正店有法清。
从皇帝到平头百姓﹐喝酒助兴、婚嫁寿宴都离不开酒。酒肆茶坊、歌楼妓馆的生意空前﹐人们选择酒楼摆华筵﹐请豪客﹐夜夜达旦。
喜欢在家喝酒开沙龙的驴友﹐在汴京一样能找到“承包人”﹐租赁器具、供应酒菜、安排坐席等等﹐都有人承揽﹐只要钞票到位﹐没有办不了的事。而且﹐宋朝是唯一一个鼓励喝酒的朝代﹐之前已经有驴友投诉﹐怎么可以不整顿妓馆！
问：跟酒税有关？
看个数据：宋真宗景德年间﹐商酒茶盐四项税收的总额为1233万贯﹐酒税占428万贯﹐到宋仁宗庆历年间﹐仅酒一项税收全年可得1710万贯﹐40年间酒税增长了4倍。
依照一向务实的宋朝来说﹐驴友们认为需要整顿吗？
手工活就是门赚钱生意
艺匠
问：宋朝经济那么发达﹐手艺行业又收入稳定﹐有钱人很多吧？
咳咳﹐大环境下来说﹐所占比例是很不错的﹐普通百姓的经商意识也很强烈﹐有一技之长非常吃香﹐竞争也相当激烈。
最主要的是行业发展取决于市场需求﹐而如果没有丰富矿产的硬件条件﹐就相当于巧妇难为无米之炊。北宋时主要矿产有金、银、铜、铁、铅、锡、煤等金属矿藏达到270多处﹐比唐朝多100多处。丝、麻、毛纺织业供需惊人﹐最好的毛织业在西北地区﹐四川、山西、广西、湖北、湖南、河南等地麻织业非常发达。两浙和川蜀地区丝织业最发达﹐以清朝时的江宁织造府为例﹐专为宫廷制造御用和官用缎匹﹐名声在外﹐如曹雪芹的书一样。
织造府在宋代就有﹐宋朝在丝织业发达地区设立织锦院﹐官办的丝织作坊﹐与之相关的印染业也跟着势头突飞猛进。
说到这里很多驴友已经在打听瓷器产地﹐别着急﹐再好的宝贝也要多走几步比较﹐不是东西不好﹐而是你们现在在宋朝﹐还担心选择余地不够多吗？
宋朝官窑、民窑分布广泛﹐有河北曲阳定窑、河南汝州汝窑、河南禹州的钧窑、开封官窑、浙江龙泉哥弟窑[33]、江西景德镇景德窑、福建建阳建窑这类名瓷窑﹐以及遍布各地的大大小小瓷窑﹐宋瓷通过海上丝绸之路远销海外。
景德镇因出产“影青瓷器”“青白釉瓷器”而闻名于世﹐通过泉州、广州两大商港开通全球购﹐一时间风靡世界。据称荷兰、葡萄牙商人最早将瓷器贩售欧洲﹐宋瓷售价堪与黄金等同。赵汝适[34]《诸蕃志》记载﹐宋代的瓷器被运往全球50多个国家﹐最远的包括非洲的坦桑尼亚等地﹐还有日本、高丽、南洋、印度、中西亚等地区﹐看过新闻打捞南海一号的驴友一定记忆犹新﹐这仅仅只是冰山一角。
问：哪个最好？趁着时机正好﹐买个绝世精品回去发财。
按照物以稀为贵的铁律﹐驴友们可以把目光瞄准钧瓷﹐它的价值相当于LV、爱马仕全球限量发行﹐钧瓷以罕见的窑变特点和每年36件稀有产量荣登宋瓷之冠﹐驴友们肯不惜打破头一争高下的可以上了﹐这绝对比在打折时的香奈儿店外排队更生猛﹐而且竞争对手绝对实力十足。
瞄准五大名窑来的诸位﹐每家都有自己的特色﹐不谦虚的说﹐宋瓷产业是当时世界上最早的商业化现象﹐没有之一。
五大名窑：官窑（河南开封）﹐也称汴京官窑﹐汴京附近有窑场﹐专烧宫廷用瓷器﹐特点：土脉细润﹐体薄色青﹐略带粉红﹐浓淡不一；
钧窑（河南禹州）﹐驴友们最有想法的瓷器﹐种类多不胜数﹐如玫瑰紫、海棠红、茄子紫、天蓝、胭脂、朱砂、火红﹐还有窑变﹐传世很少。器型以碗盘为多﹐花盆最为出色。特点：胎质细腻﹐釉色醒目华丽﹐釉具五色﹐艳丽绝伦﹐有兔丝纹﹐历来被称“国之瑰宝”；
汝窑（河南汝州）﹐以青瓷著称﹐特点：胭脂、朱砂兼备﹐色釉莹澈﹐釉滋润﹐天青色﹐薄胎﹐底下有细小支钉痕。见过汝窑的青瓷﹐驴友们就更加能体会“天青色等烟雨”意境﹐它的釉中含有玛瑙﹐色泽青翠。流传下来的真品仅65件﹐有办法的驴友赶紧地；
定窑（河北曲阳）﹐以产白瓷着称﹐兼烧黑釉、酱釉和釉瓷﹐以称“黑定”“紫定”和“绿定”。特点：白瓷胎土细腻﹐胎质薄而有光﹐釉色纯白滋润﹐上有泪痕﹐釉为白玻璃质釉﹐略带粉质﹐称为粉定或白定。其余胎质粗而釉色偏黄俗称土定﹐紫色为紫定；黑色如漆为黑定﹐传世很少。
哥窑（浙江龙泉）﹐盛产青瓷﹐与弟窑的区别在于哥窑开片瓷[35]﹐历史上是否真有两兄弟已不可考。特点：胎薄如纸﹐釉厚如玉﹐釉面布满纹片﹐紫口铁足﹐胎色灰黑﹐被誉为“千峰翠色”。
另外﹐青瓷不是青花瓷﹐如果在街上看到有兜售青花瓷的小商贩﹐肯定也是跑来汴京郊游的驴友。宋代是有青花瓷﹐但技艺还不纯熟﹐元代时技艺有所改善﹐但直到明、清才是巅峰。
花这番口舌介绍宋瓷﹐驴友们量力而行就可以了﹐虽说宋瓷金贵﹐真正的精品、限量版﹐在汴京也不是轻易能买到的﹐价格只是因素之一。譬如国内专卖店LV很贵﹐但跑去巴黎买同样也贵﹐稍微宽慰的是﹐选择余地多些﹐至于限量版﹐无论何时何地都抢手。
问：不要宋瓷了﹐路上摔了前功尽弃﹐还有啥别的容易带的？
又轻又有文化底蕴﹐还方便携带﹐纸质类的就不错。
宋朝主要的造纸材料有丝、竹、藤、麻、麦秆等﹐四川、安徽、浙江是主要造纸产地﹐四川的布头笺、冷金笺、麻纸、竹纸﹐安徽的凝霜、澄心纸、粟纸﹐浙江的藤纸等都是名牌货。
只想买纸回去收藏或转手给书法家、画家都是很好的买卖﹐驴友们还可以买几本古书回去﹐印刷业的发展在宋朝的体制下是历史性的革命﹐当时分为三大系统﹐官刻本为国子监的书被称监本﹐民间书坊所刻是坊本﹐士绅家私下刻印是私刻﹐汴京、临安、眉山、建阳等地都是印刷业中心﹐浙江的坊刻本最为好﹐称浙本。四川次之﹐称蜀本。市面上较多的是建本﹐福建刻书数量最多﹐尤其建阳麻沙镇﹐称为麻沙本。
宋人时代流行刻书风气﹐国子监官版的品质最好﹐纸墨精良且版式疏朗﹐字体圆润而做工考究﹐好东西金贵﹐除物品本身价值﹐再有就是存世稀少。打算带文房四宝回去的驴友﹐宋人的湖笔（浙江省湖州）、徽墨（安徽省徽州）、宣纸（安徽省宣州）、端砚（广东省肇庆﹐古称端州）都是霸气十足的。
问：这些都太文艺了﹐一般纪念品就行！
实物的纪念品拣能带的多带点﹐非物质文化的手艺﹐不便于携带的话﹐有闲情的驴友可以学一点﹐也不是非烧出宋五嫂鱼羹才算学艺到家﹐那会收学徒不仅花钱找关系拜师学艺﹐没个三、四年扫地、擦桌别想进厨房一步﹐而且学徒没工钱。
汴京各行艺匠集中在大货行和小货行﹐譬如做靴鞋的称“双线行”﹐“行”亦称“作”。如木作、碾玉作、漆作等﹐包括作坊及各类工匠﹐一些同行业的艺匠找工作必须经行老介绍。
去过正店的驴友一定都发现了﹐店内的高档家具如八仙桌、太师椅大多是红木﹐甚至还有紫檀木、酸石榴木等﹐最不济的也要用山杂硬木。口才好会还价的驴友可以想办法买点回去﹐文艺的纪念品不是易碎就是不易得﹐精品的家具装饰虽也价值不菲﹐至少不是买家挤爆头﹐万一再发生个踩踏事件就划不来了嘛。
木竹匠人、砖瓦泥匠更非一朝一夕﹐宋朝的名声之下﹐见不到的是台下功夫深。
对了﹐刚刚是谁问的手艺范围包不包括妓馆的？
这是要死的节奏啊！
* * *
[1]《古今小说·汪信之一死救全家》，宋代话本小说，著者不详，收入《古今小说》。故事写汪信之因与其兄不合出走到麻地，靠卖炭、卖铁、经营渔业，逐渐发展成为地方一霸。
[2]六桥，西湖上的映波、锁澜、望山、压堤、东浦、跨江六座桥。樊楼，宋时汴京著名酒店，《东京梦华录》有记载。
[3]宣索，宫延向民间购买物品。玉食，帝王的食品。《尚书·洪范》：唯辞（国君）玉食。官家，指皇帝。东都，北宋以汴京（今河南开封）为东都。
[4]蔡京，北宋末年，都城汴梁流传着一首民谣：“打破筒，泼了菜，便是人间好世界。”这位“筒”是指大太监童贯，而那位“菜”便是指反复无常、两面三刀、唯利是图的蔡京。
[5]缗钱，一缗钱值一贯钱。古代铜钱用绳穿方崐孔，一一重叠。一千个方孔铜钱用绳穿连成是一贯。贯，即穿钱的绳索，俗称“钱串”。“贯”作为计算铜钱的单位，约魏晋南北朝时出现。千文一贯，除宋代例外（宋代一贯，定为七百七十枚铜钱）。一串钱，又称一贯钱、一缗钱，值银子一两。
[6]岳珂，南宋文学家，岳飞之孙，岳霖之子。
[7]煮豆作乳脂，一种说法，豆乳指的是豆浆；另一种，豆浆点卤以后的乳脂只能指豆腐，乳脂是豆腐的别名。
[8]从食店，指包子、春卷、糕饼、馒头、油炸、汤圆、粽子类点心。
[9]京口，今镇江。
[10]教坊，皇家艺术文化总称。
[11]艺妓，通常以才艺为主服务对象，有时承担官方差事，也有附带色相服务。
[12]商妓，有的以陪酒为主，有的以色相为主，并无明确规定。
[13]女伎，东京酒肆、饭馆处处，华灯初上，夜夜笙歌，女伎们作纨扇舞和栀子灯舞，以娱客人。
[14]蛇跗琴，琴古而漆，则有纹如蛇之跗，大内珍藏的宝器。
[15]Kim Kardashian，美国女星，与希尔顿酒店继承人帕丽斯·希尔顿曾是闺蜜。
[16]太平车，由耐腐、耐震、耐碰撞的椿木、槐木等硬质木料打制而成，车底、内帮很厚。两边各有两个木轮子，略呈长方体，长约两米，宽约一米四五，用四匹或两匹健骡拉的太平车，因其滚动平稳而得名。
[17]蓝帽回回，最早生活在中国的犹太人，曾向北宋进贡西洋布，深得皇帝欢喜，于是诏其“归我中夏，遵守祖风，留遗汴梁”留下宋朝，之后参加科举考试，有很多人成了官员。
[18]钱惟演，（977～1034年）北宋大臣，西昆体骨干诗人。字希圣，钱塘（今浙江杭州）人，于北宋太平兴国二年，吴越忠懿王钱俶第十四子。
[19]三衙，殿前都指挥使司、侍卫亲军马军都指挥使司、侍卫亲军步军都指挥司。入选资格：兵士个头都要1.71米以上，至1.80米，而且还要琵琶腿、车轴身。
[20]度牒，有法定的价格，随使用范围扩大，用途也宽泛，甚至可作为货币应用。度牒领得后，不仅免丁钱避徭役，还保护资产，从唐至北宋的普遍现象。使得权贵兼并之家，公然冒法买卖度牒，牟取暴利，甚而伪造度牒。
[21]团茶，产生于宋代的一种小茶饼，始制于丁谓任福建官员时，专供宫廷饮用。茶饼上印有龙、凤花纹。印盘龙者称“龙团”或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙；印凤者称“凤团”或凤饼、小凤团等。制作工艺上经过最初的加香料到不加香料的过程，团茶须煎饮。
[22]饼茶，一种圆饼形的蒸压黑茶，宋代的“大小龙团”为著名的饼茶。饼茶饮用时要先敲碎，再碾细、过筛，再用沸水冲泡盏中的茶末，耗时繁琐，需有一套专业工具，不像现在饮用散茶这样简单方便。
[23]末茶，唐代陆羽《茶经·六之饮》：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。”茶鲜叶经蒸青、捣碎、烘干使呈碎末状而成。但饮用时粗茶要先击细，散茶要先干煎，末茶要先炙焙，而饼茶则需先捣碎，然后入瓶中，注入开水烹煮，方可饮用。
[24]煎茶法，主要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，候汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。而煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬。煎茶法的主要程序有备器、选水、取火、候汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶。
[25]点茶法，即宋代斗茶所用，茶人自吃亦同。不再直接将茶熟煮，而先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗。宋代盛行点茶法，程序：炙茶、碾罗、烘盏、候汤、击拂、烹试，其关键在候汤和击拂。点茶法由唐代阉茶法上发展形成。
[26]调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末（茶粉）放入茶盏，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度，如膏油。调膏前的茶盏，必须要开水预热，用注入沸水煎茶。所以宋人的煎茶，并不煎茶只煎水，实际上已经开了瀹茶的先声，只不过比明朝以后的冲饮复杂得多，仍属“煎茶”系统。
[27]点茶，茶粉直接放入茶盏中，茶瓶里烧好的水注入茶盏中。具体操作是：在点茶时，先用瓶煎水，对候汤要求与唐代是一样的。而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏，并用茶筅击拂搅拌后饮用。
[28]分茶，又称茶百戏、汤戏、或茶戏。分茶前将茶末煮至一定程度以培养汤花，在沏茶时使茶汤的纹脉形成不同物象，从中获情趣的技趣游戏，大约始于北宋初期。斗茶、分茶之风元代时就已逐渐衰退，明代时，由于废团改散而最终消失。
[29]刘子翚，（1101～1147年）宋代理学家，字彦冲，号屏山病翁，崇安（今属福建）人。以父任补承务郎，辟真定幕府。南渡后，通判兴化军，秩满，诏留任，以疾辞。筑室屏山，专事讲学。著有《屏山集》。
[30]大宋宣和遗事，讲史话本，宋代无名氏作，元人或有增益。成书于元代的笔记小说辑录，结合了多个类型的笔记小说并以说书的方式连贯而成，记载了很多水浒故事，是水浒传的蓝本。
[31]吴曾，（生卒年不详），南宋人，大约生活在12世纪中前期，字虎臣，抚州崇仁（今属江西）人。曾官至吏部郎中，生前对医学颇有兴趣。
[32]艮岳，北宋著名宫苑，初名万岁山，后称：艮岳、寿岳、寿山艮岳，园林正门为华阳门，亦称华阳宫。位于汴京里城（汴京城有三围，从内到外依次是宫城、里城、罗城）东北部的大型人工山水皇家园林。艮为地处宫城东北隅之意。
[33]浙江龙泉哥弟窑，或龙泉青瓷，分“哥窑”和“弟窑”两种类型。龙泉“哥窑”瓷品以紫口铁足、釉裂成纹幻变见长，釉层饱满丰厚，釉色清灰淡雅，素有“金丝铁线”之美称，瓷器古色古香，庄重典雅，因此被视为瓷中珍品，列为宋代五大名窑之一；龙泉“弟窑”以晶莹润泽的青釉闻名天下，白胎厚釉，釉层丰厚，光泽柔和，蕴润如美玉，其有棱线处，微露白痕为“出筋”，脚呈红色为“朱砂底”，被誉为“青瓷之花”。
[34]赵汝适（1170～1231年），字伯可，宋太宗赵炅八世孙，南宋地理学家，著作《诸蕃志》为地理志书，记载了宋代回族先民在泉州的香料贸易。
[35]开片瓷，青瓷表面有类似裂痕的纹路，这种片纹因胎体膨胀系数大于釉的膨胀系数在烧窑冷却时出现，原本是种缺陷，却产生金丝铁线的特殊装饰效果，哥窑有艺术美学上的悲剧隽永，弟窑的无碎纹则有种喜剧的美学。
