战国时，炼钢技术和热处理技术也得到了较大发展和应用。这时的钢是用铁块加热反复锤打渗碳而制成的，称为"百炼钢"。考古发现的战国时的钢制品屡见不鲜。如江西新干县袁家村战国粮仓遗址出土两把铁斧，据上海冶金研究所测定，刃部有钢。西安半坡村第98 号秦墓出土的一件铁凿，经检验，是用含碳量较高的钢，经多次加热锻打而制成的。河北易县燕下都44 号墓出土的5 种51 件铁兵器中，选送6 件给北京钢铁学院作金相考察，发现其中5 件是钢制的。这说明战国后期的主要兵器中，已较普遍地使用钢制品。
春秋战国时期，生铁冶铸技术、生铁柔化技术、制钢技术的出现和冶铁业的兴起，使铁制生产工具逐渐普遍地使用于农业、手工业方面，促成了农业、手工业和社会经济迅速发展。这种状况正反映了科技进步对社会发展的巨大推动作用。
（二）水利工程的兴修与农田灌溉的进步
① 《左传》昭公十五年。
1. 水利工程的兴修中国在春秋以前没有大型水利工程。春秋时期由于铁器的逐渐普遍使用，人们征服自然能力的提高，从春秋末开始出现了大型水利工程，至战国出现了兴建大型水利工程的高潮。著名的大型水利工程有：（1）芍陂的兴建芍陂在今安徽寿县，是蓄水塘，相传是春秋楚庄王时（公元前613-前591 年）孙叔敖修建的。《淮南子·人间训》载"孙叔敖决期思之水，而灌云娄之野。"这是我国文献上记载的最早的一项较大的水利工程。
（2）邗沟的开凿邗沟是吴王夫差开凿的。《左传》哀公9 年（公元前486 年）载："秋，吴城邗，沟通江淮。"这一工程，"于邗（在今江苏扬州市境）
筑城穿沟"，东北通江苏淮安县境的射阳湖，西北入淮河。这是一条沟通长江与淮河的运河。为称霸中原2 年后（公元前484 年），吴王夫差又把这一条运河向北修，接通了沂水和济水。《国语·吴语》载："吴王夫差。。起师北征，阙（穿）为深沟，通于商（宋）、鲁之间，北属于沂，西属之济，以会晋公午于黄池。"吴王夫差开凿这条运河的目的是为了北上争霸，运送军队与军粮，但后来却使运河两岸收到了灌溉之利。
（3）鸿沟的开通战国时魏国在魏惠王十年（公元前361 年），于魏国境内天然湖泊圃田（今河南中牟县境内）与黄河之间，开凿了一条渠道，引黄河水入圃田泽。又修"大沟（水渠），而引圃水"①。魏惠王三十一年（公元前340 年）又从圃田开了一条渠道，引圃田水通淮河。②这样便修成鸿沟。鸿沟就是后来汉代的蒗荡渠（汴河前身）。鸿沟的凿通，在当时有灌溉之利。邗沟沟通了江淮，鸿沟又沟通了黄河与淮河，这便把黄河流域与长江流域联系了起来。所以，鸿沟的修成对中国后来经济、文化的发展有深远的影响。
（4）引漳水溉邺魏引漳水溉邺的工程，一说是魏襄王时史起首创其事，一般则认为魏文侯时西门豹首创其事，魏文侯曾孙魏襄王时史起又继其后完成。魏文侯时，任用李悝为相，实行"尽地力之教"，西门豹为邺令，发展凿12 渠，引漳河水溉邺，民得其利。《史记·河渠书》说："西门豹引漳水溉邺，以富魏之河内。"魏襄王时（公元前318-前296 年），史起为邺令，又重修西门豹开凿的12 渠，人民深受其利，所以歌曰："邺有贤令兮为史公，决漳水兮灌邺旁，终古斥卤兮生稻粱。"
（5）黄河堤防的修筑战国时期在大河两岸修筑堤防，以防洪水泛滥，日益普遍。当时修筑堤防已积累了许多经验。魏国魏惠王时的大臣白圭，不仅是个大商人，也是位善筑堤防的专家。据说，他主持修筑堤防，能"塞其（蝼蚁）穴"。《韩非子·喻老篇》说："千丈之隄，以蝼蚁之穴溃。"战国时，最著
① 《左传》隐公三年。
② 《左传》桓公五年。
名的堤防是齐和赵、魏在黄河两岸修建的堤防。由于当时齐与赵魏两国以黄河为界，齐国地势低下，黄河泛滥时齐遭灾严重，所以齐国首先在离开黄河25 里的地方修了一条堤防，自此"河水东抵齐隄，则西迄赵魏"，使泛滥的河水冲向赵魏两国。于是赵魏两国也在离河25 里的地方修了一条长堤防，从此河水在两岸堤防间来回流来流去。这两道堤防的建筑在一定程度上防止了黄河泛滥为灾。
（6）都江堰水利工程都江堰是中国历史上著名的水利工程。这项工程是秦昭王（公元前306-前251 年）后期蜀守李冰主持修建的。这一工程位于四川成都平原。原来，四川成都平原经常发生旱、涝灾害，主要原因是岷江上游从地势陡峻的岷山丛岭中穿过，水流湍急，进入成都平原流速突减，江水夹带的泥沙石子沉积淤塞了河道。这样，雨季洪水泛滥造成水灾，雨季过后又造成旱灾。都江堰就是为了解决成都平原的水旱灾害修建的。都江堰工程主要分作三部分：①分水堰。分水堰是在岷江中的天然滩脊上，修建一个形似鱼嘴的卵石沉积建筑物作堰。分水堰前端尖，从远处看像个大鱼嘴，所以又叫"分水鱼嘴"或"都江鱼嘴"。分水堰的作用是把岷江水一分为二：东边的水称内江（也称郫江）；西边的水称外江（也称检江），外江沿岷江故道流入长江。②宝瓶口。内江流一段，为原有玉垒山的一块大岩石堵住水的去路，李冰在大岩石上开凿了一个人工道口，叫宝瓶口。内江水通过宝瓶口后分为走马河、柏条河、蒲阳河等支流灌溉着农田。被凿开岩石孤立于内、外江之间的称"离堆"。③飞沙堰。从分水鱼嘴到"离堆"之间又用竹笼装石筑堤修成溢洪道，叫飞沙堰。飞沙堰比较低，当洪水太大时内江的水就可溢出飞沙堰流到外江。
这个办法既保证了内江灌溉区有水，又不会因水大泛滥成灾。司马迁在《史记·河渠书》中说"蜀守冰凿离碓（堆），。。穿二江"，就是这项工程。这项工程建成后把水患变成了水利。《水经注》卷33 引《风俗通》说李冰"开成都两江，溉田万顷"。《华阳国志》卷3 说李冰在四川兴修水利，除了能"以行舟船外"，又"灌溉三郡，开稻田，于是沃野千里，号为'陆海'。旱则引水浸润，雨则杜塞水门。古记曰：水旱从人，不知饥馑"。天下谓之"天府"。都江堰的修筑带来了巨大的经济效益，而且技术水平高。都江堰不仅是中国古代，也是世界古代一项著名的水利工程。
（7）郑国渠约在秦王政元年（公元前246 年），秦修建了郑国渠。这项工程原是韩国倡议的，目的是想借此消耗秦国国力，使秦无力伐韩。结果，工程成功，大大增强了秦国的国力。关于此事，《史记·河渠书》载："韩闻秦之好兴事，欲罢之，。。乃使水工郑国间说秦，令凿泾水自中山西邸瓠口为渠，并北山东注洛三百余里，欲以溉田。中作而觉，秦欲杀郑国。郑国曰：始臣为间，然渠成亦秦之利也。秦以为然，卒使就渠。渠就，用注填阏之水，溉泽卤之地四万余顷，收皆亩一钟。于是关中为沃野，无凶年，秦以富强，卒并诸侯，因命曰郑国渠。"从上述记载可知，郑国渠是一条从泾水至洛水的灌溉工程。修成后可溉田4 万顷，皆亩收一钟（6 石4 斗）。因此，关中成为沃野，秦国赖以富强，最后终于灭东方6 国。
除上述著名的水利工程外，某些边地也有运河的开凿。周显王八年（公元前361 年）魏国瑕阳（今河南省陕县）人"自秦导岷山青衣水来归"①，东与沫水（今大渡河）合流，至今四川夹江县注入岷江。
兴修运河和灌溉用的大型水利工程时，所运用的3 项技术值得注意②：①利用原有湖泊作水库。如春秋末吴国开凿邗沟，利用射阳湖作水库。魏国开凿鸿沟，利用圃田湖作水库。秦国开凿郑国渠，利用焦获泽作水库。这种利用自然湖泊作水库的方法可以省工、省力，又能调节水量，在当时是一种先进的方法。②兴建调节水量的"水门"。《华阳国志》说都江堰工程修建了水门调节水量，所以说"旱则引水浸润，雨则杜塞水门"。《后汉书·王景传》说■渠决口后，"其水门故处皆在河中"，说明魏国在开凿鸿沟时是建有水门的。水门的设置，对调节水量有重大作用，也是当时兴建水利工程的一大创造。③中流作"堰"。李冰建都江堰时，采取了中流作堰的方法，一种是横堰，在今四川灌县市西的岷江中筑大堰，堰上开左右两口，使水向左右分流入内外江，调节了水量。另一种是纵堰，都江堰工程所建飞沙堰就是顺着岷江水流方向建的纵堰。水大则内江水溢出飞沙堰流到外江，其目的也是调节水量。
2. 农田灌溉的进步根据文献记载，西周时人们已知利用泉水、池水灌溉。《诗经·大雅·公刘》载西周建国前公刘选耕耕地时要"相其阴阳，观其流泉"。
前者指要选择向阳的耕地，后者是要看有无泉水可资灌溉。《诗经·小雅·白华》也说"滮池北流，浸彼稻田"，说明人们已知利用池水灌溉稻田。
春秋以后农田灌溉进步表现在以下两方面：（1）灌溉渠道网络的出现春秋战国随着水利工程的兴修，农田灌区已有由支、斗、毛渠构成的灌溉设置。《论语·泰伯》载孔子的话说禹"尽力乎沟洫（灌溉用的田间水道）"，可见在孔子生活的时代田间用的灌溉渠道已为习见事物。《周礼·冬官·考工记》载，每个农夫百亩耕田之间有约合今尺宽1 尺4寸、深1 尺4 寸的渠道叫遂；每井耕地之间有约合今尺宽2 尺8、深2尺8 寸的渠道叫沟；方10 里的耕地之间有约合今尺宽5 尺6 寸、深5 尺6 寸的渠道叫洫；方百里的耕地之间有约合今尺宽1.28 丈、深0.98 丈的渠道叫浍①。《周礼·地官·遂人》载：凡治野，夫间有遂，十夫有沟，百夫有洫，千夫有浍。这都说明在农业灌区有称之为遂、沟、洫、浍的大大小小的渠道构成的灌溉网络浇灌着农田。与遂、沟、洫、浍相应，渠上则有叫径、畛、涂、道的交通道路。一般认为《周礼》一书成书于战国时期，反映了春秋末与战国时期的情况。《周礼》上述记载反映了春秋至战国时，农田灌区已出现了由大小渠道构成的系统灌溉工程。由于水利灌溉系统出现并对农业生产有重大作用，所以设立了专门负责水利工程的官员管理其事。《荀子·王制》说："修堤梁，通沟浍，行水潦，安水臧（不使水漏溢），以时决塞，岁虽凶败水旱，使民有所耘艾，
① 《史记·周本纪》。
② 皇甫谧说："周凡三十七王，八百六十七年"。
① 《左传》桓公十八年。
司空之事也。"
春秋末到战国时，农田灌区出现了由大、小渠道构成的灌溉系统工程，是中国农田水利事业的巨大进步，大大促进了农业的发展。
（2）桔槔灌田春秋时用桔槔灌田已日益普遍。桔槔灌田是利用杠杆原理灌田的一种方法。桔槔称桥，把一根直木固定在河边或井边，另一根直木横系在这根直木上，横木一端系结着大石头，一端用绳系挂着水桶。汲水时把绳一拉，则水桶入河或井中打水，把绳一放则水桶上升倒水。《庄子·天运篇》说桔槔"引之则俯，舍之则仰"。《庄子·天地篇》载孔子的弟子子贡"南游于楚"，在返回晋国的道路上，见一老丈"为圃畦"，"凿隧而入井，抱甕而出灌，。。用力甚多而见功寡。子贡曰：有械于此，一日浸百畦，用力甚寡而见功多，。。其名为槔。"这是中国用桔槔灌溉的最早记载。西汉人刘向在《说苑·反质篇》也记载了一个类似的故事，说卫国有5 个农夫一同"负缶（瓦罐）入井灌"，一天只能灌一区，郑国大夫邓析叫他们用桔槔灌田，"一日灌韭百区不倦"。这两个故事说明了以下3 个问题：一是桔槔灌田已逐渐代替了"抱甕"、"负缶"
灌田；二是这两个故事提到的子贡、邓析均为春秋晚期人，说明春秋时用桔槔灌田已逐渐普及；三是用桔槔灌田大大提高了效率。用"抱甕"、"负缶"的办法灌田，仅能日灌一畦或一区，而用桔槔灌田能日灌"百畦"或"百区"。桔槔灌田主要用在园圃业方面，大田作物的灌溉自然还须渠道。
（三）生产工具和耕作方式、制度的变化春秋战国时期是我国农业生产工具和耕作方式、耕作制度发生大变化的时期。这一次变革为以后中国封建社会的农业发展奠定了基础，因此是很值得注意的。
1. 生产工具的演变春秋战国时期农业生产发展的一个重要标志是生产工具发生了重大变革，一方面以耒耜为代表的西周时传统生产工具还在广泛使用，另一方面以铁犁为代表的铁制生产工具已经出现并日益普遍使用。
耒耜 最初人们耕种田地时在尖头木棒的下部加上脚踏横木而作成的直尖耒，形状应为"十"，后来为应用方便又出现斜尖耒，形状为"■"。甲骨文中力字作"■"或"■"，即古耒的形状。这说明商代已用耒耕田。耒的斜尖下部斜尖接插上木制锹头，即成为耜，其形状为"■"。
《诗经》没有提耒，但有多处讲到耜，说明周代人们多使用耜，耒渐渐被淘汰了。耜，说文作"■"，说明早期的耜是木制的，后来用石耜头和金属刃。所以，耜是由耒发展演变而来的比较先进的耕田工具。《诗经·周颂》中的《载芟》、《良耜》和《小雅》中的《大田》都讲用耜在"南亩"上耕作。
《诗经·周颂·臣工》云："命我众人，庤乃钱镈，奄观铚艾。"
这里的钱、镈、铚都是周代的农具，用"金"旁，当为金属工具，用青铜制造的已被发现，是否用铁制造，不得而知。其中，铚是收割用的短镰刀。《说文》曰："铚，获禾之短镰也。"艾，收获用的镰刀，同刈。钱，与"剗"相通。唐玄应《一切经音义》云："剗，古文铲"。
故知钱即铲子，有人认为即青铜铲子。1952 年洛阳下瑶村商遗址中出土了一把铜铲，1953 年安阳大司空村商遗址中又出土了一把铜铲，这说明钱是商代就已使用的一种农具。
镈，一作鑮。后汉刘熙所撰《释名》曰："鑮，亦锄类也；鑮，迫也，迫地去草也。"《周颂·良耜》："其镈斯赵，以薅荼蓼。""赵"指刺土，薅即除草，荼、蓼即杂草。所以，镈为锄类工具，应无疑。
斧 斧子平时是生产工具，战时为武器。在开荒、砍伐林木时，斧子是重要生产工具。
春秋战国时除使用西周时就使用的上述生产工具之外，也出现和使用了一批铁制新式农具。根据考古发掘和《管子·轻重工》等文献记载，这些铁制新式农具有：犁铧 1956 年于山西侯马市北西庄东周遗址中出土春秋时期铁残犁铧13 件。1950 年后河南辉县固围村战国魏国墓葬发现的铁农具中，有犁4 件。犁的斜边长17.9 厘米，中央尖部宽6 厘米，两侧宽4 厘米，犁刃顶端上下两面均有起脊线。这种犁铧形制小，一牛即可拉动，适于一家一户个体农民使用。可用于开沟下种，不能用于深耕。犁在战国时期使用已很普遍，考古发现的犁遍及河北、山东、陕西等地。1958 年于河北易县燕下都城址高陌村遗址中发现了犁。1956 年河北省邢台市西南申家庄村北遗址中也出土犁铧1 件。1957 年于山东滕县古薛城战国冶铁遗址中发现了犁、铲等铁器20 余件。1958 年于山东临淄故城遗址中发现的铁器中有犁1 件。此外，在陕西西安南郊赵家堡等地和蓝田鹿塬发现的铁器中均有犁①。
铫 大锄，除草工具。
鎒 同耨，除草工具，小锄。
此外，尚有至今仍习用的铁制工具铲、锄、镰、镢（掘土的工具）、耙（有铁齿，碎土和平整土地的工具）、锸（即锹），等等。
春秋战国农具的制作也较前进步。如耒耜由官府手工业者制造，对尺寸等都有规定。《周礼·考工记》载："车人为耒，庇长尺有一寸，中直者三尺有三寸，上勾者（上端人手执之处）二尺有二寸。自其庇缘其外，以至于首，以弦其内，六尺有六寸，与步相中也。（缘外六尺有六寸，内弦六尺，应一步之尺数，耕者以田器为度宜；耜异材，不在数中。）坚地欲直庇，柔地欲勾庇，直庇则利推，勾庇则利发。"这段话有几点内容值得注意：一是耒长6 尺，与步长度相同，所以去掉耜头，可用以丈量土地。二是庇同刺，耒下前端与耜相接部分，耒有直庇与勾庇（斜曲形）两种。三是"直庇则利推（刺土），勾庇则利发（起土）"，对硬土用直庇方便，对疏松土壤则用勾庇方便。
春秋战国时期由于铁器代替了木石工具，所以农具的柄和器的结合工艺上也完善了起来。石锛是用绳缠缚在木柄上的，斤、镈已改为接插，也就是把木柄安插在器首的銎部。后来，銎部又逐渐演变为直内、横内、斜内三种形式。直銎农具如铲、锹，用法是向外发土；斜銎如锄，用法
① 顾栋高：《春秋大事表·列国疆域表序》。
是向内掘土；横銎则如镰等。这些技术上的进步，是逐渐出现和普及的。殷周时在制造青铜兵器矛、钺、斧、戟等时，这类技术有的已经出现，只是那时兵器的制造为官工垄断，未能普及到民间。春秋战国时铁器的逐渐普遍使用，加上民营手工业兴起，这些技术才逐渐完善和普及了起来。这些技术的出现普及，为当时也为以后中国封建社会铁农具的制造和发展奠定了基础。
2. 耕作方式的演变春秋战国时期是耕作方式发生大变化的时期。一方面旧的耕作方式还广泛存在，另一方面新的耕作方式出现并日益普及。所以，这时的耕作方式是旧、新并存，忽视某一方面，就会失之偏颇，脱离实际。
（1）耦耕与犁耕从用人力进行耦耕的耕作方式，到出现和普遍使用畜力进行犁耕，是春秋战国耕作方式上的重大变化之一。二人协力用耜耕作称耦耕。耦耕在西周初就存在，春秋战国时期仍然广泛存在。如："长沮、桀溺耦而耕。"（《论语·微子》）
"昔吾先王体德明圣，达于上帝，譬如农夫作耦，以刈四方之蓬蒿。"（《国语·吴语》）
"以岁时合耦于锄，以治稼穑，趋其耕耨，行其秩叙，以待有司之政令。"（《周礼·地官·司徒下》）
"命司农计耦耕事，修耒耜，具田器。"（《吕氏春秋·十二月纪》）
上述记载都说明春秋战国"耦耕"仍是习见的耕作方式。
至于耦耕怎样进行耕作？后世学者则有不同意见，大体上有以下4种：①耦耕是两人并肩，各执一耜，同时插入土中，同时用力把土掀起。②有人认为古代耒耜就是犁，耦耕是一人扶犁，一人在前拉犁。③有人认为耦耕是在耜的柄上系绳，2 人面对面，一人把耜插入土中，另一人用力拉绳以发土。④耦耕是一个人用耜耕地，另一人用耰碎土的协力合作的耕作方法。4 种意见中，最后一种意见较有说服力。首先应肯定耜是一个人使用的工具。《淮南子·主术》云："一人蹠耒而耕，不过十亩。"耦耕是一人耕，一人耰的根据是《论语·微子》。《论语·微子》云："长沮、桀溺耦而耕"，孔子使子路问渡口在哪里，子路问了长沮，再问桀溺，桀溺"耰而不辍（止）"。这表明耰是耦耕一部分。耰是碎土和平整土地的农具，此处所说的"耰"是碎土和平整土地的劳作。长沮、桀溺两个人，一人耕地，一人耰，二人合作就是耦耕。《国语·齐语》说"深耕而疾耰之"，也是耕与耰相连。
犁耕产生于何时，历史上有不同记载。《山海经·海内经》载："后稷是播百谷，稷之孙曰叔均，是始作牛耕。"这里把始用牛耕归之于周人的始祖叔均。周人的始祖后稷在传说中是与大禹同时的人，后稷之孙叔均当为夏初人。那时用什么犁，如何牛耕？所以，《山海经》中的上述传说自然无法令人确信。从事实考察，犁耕应始于春秋。《论语·雍也》载"犁牛之子，骍（赤色牛）且角。"此处"犁牛"二字连用，说明牛已用于拖曳犁耕地了。《史记·仲尼弟子列传》载"司马耕字子牛"，晋国有力士名牛子耕。牛与耕相连，说明牛耕已是习见的事物。春秋时期已出现了铁犁，上述考古发掘在山西侯马东周遗址中出土了春秋时期的铁犁铧就是明证。另外，从山西省浑源县出土的牛尊看，春秋后期晋国的牛已穿有鼻环，说明牛已被牵引从事劳动①。所以，犁耕农业开始于春秋应无疑问。犁耕到战国时期已相当普遍。这时马耕也出现了。《盐铁论·散不足篇》载："古者，庶人之乘者，马足以代其劳而已。故行则服轭，止则就犁。"这里讲古代用马拉车、拉犁，所说的"古"当在春秋战国时期。从用人力耕田到用牛耕、马耕，大大提高了劳动效率。
《淮南子·主术训》说"一人蹠■耒而耕不过十亩"，用牛耕、马耕则可提高工作效率2 至3 倍。春秋战国时期，犁耕出现并逐渐普及，这在农业发展史上是一件划时代的大事。
春秋战国时期，一方面人力用耜进行耦耕的耕作方式还不同程度上广泛存在，另一方面犁耕出现并日益普及。随着铁器的广泛使用，耜作为农耕工具逐渐为犁所取代，而作为起土、发土的工具又逐渐为铲、锸（锹）、镢等起土、发土、掘土的工具所取代，所以耜渐被淘汰。随着耜的被淘汰，"耦耕"作为一种耕作方式就退出了历史舞台。
（2）火耕与水耨春秋战国存在着火耕，《周礼》就有"火耕"的记载。汉代江南一些地区还存在着火耕。《史记·货殖列传》云："楚越之地，地广人稀，。。或火耕而水耨。"《盐铁论·通有篇》也说："荆、扬。。伐木而树谷，燔莱而播粟，火耕而水耨。"所谓火耕，就是用火烧掉田间的杂草、灌木，草木灰可作肥料，火耕还可消灭一部分田间害虫。所谓水耨，就是用水除草，耨作耘讲即除草。火耕后放水浸泡土地，由于田中放满水，水中的小草见不到阳光和空气而死去。而所谓"燔莱而播粟"就是用火烧草后再播种谷物。汉代江南一些地区还存在火耕。春秋战国时各国均不免要开荒"闢草莱"。所以，一些地区尤其是落后地区存在火耕当是事实。
3. 耕作制度的演变（1） 休耕制农业耕作制的一般发展规律是：原始生荒耕作--熟荒耕作--休闲耕作（如二圃制、三圃制）--年年耕作--一年两熟。所谓原始生荒耕作，指开荒后种一次后即放弃。所谓熟荒耕作，也称撩荒，是已耕之田过了二三年，因地力已尽而废弃。西周时期被放弃的田地，地势低一点的叫"汙"，地势高一点的叫莱。而莱代表一般名称，因此就把熟荒耕作制称为田莱制。休耕制分几种：一种是把耕地分为三块轮耕，每年耕种一块，三年轮耕一遍；一种是把耕地分为两块，每年耕种一块，两年轮耕一次，这叫二圃制；一种是把耕地分为三块，每年两块耕种，一块休耕，每块耕地都是连续耕种两年休耕一年，这叫三圃制。再进一步就发展为连续的年年耕作和一年两熟，等等。
西周时周族和先进农业区除少数上等地可年年耕作外，一般实行休耕制，有的是二年轮耕一次的二圃制，有的三年轮耕一次①。边远地区和落后地区有的还处于熟荒耕作阶段（田莱制）②。
① 1923 年山西省浑源县李峪村晋墓出土牛尊，高33.7 厘米，牛鼻穿有鼻环。见浑源彝器图，中国古青铜选著录，现藏上海博物馆。
① 《左传》闵公二年。
② 《左传》成公七年。
春秋时期根据文献记载，休耕制仍然是主要的耕作制度。《公羊传》宣公十五年（前594 年）何休注云："司空谨别田之善恶，分为三品，上田一岁一垦，中田二岁一垦，下田三岁一垦，肥饶不能独乐，■埆不得独苦。。财均力平。"这里记载的休耕制有两种，一种是土地分为两块，每年一块耕种，一块休耕；另一种是土地分作三块，每年一块耕种，两块休耕。最好的"上田"是年年耕种，但这部分土地在耕地总数中是少数。所以，春秋时期仍然以休耕制为主要耕作制度。而且，这种休耕制下，好坏土地要在各户之间搭配轮流耕种，目的为使各户"财均力平"。春秋时期，一些国家实行"爰田制"。所谓"爰田制"就是废止了好坏耕地在各户之间轮流搭配耕种，而是把耕地固定到户，然后各户在自己分到的耕地上实行休耕。关于这一点，《汉书·食货志》载："民受田：上田，夫百亩；中田，夫二百亩；下田，夫三百亩。岁耕种者为不易上田，休一岁者为一易中田，休二岁者为再易下田。三岁更耕之，自爰其处。"所谓"自爰（易）其处"，是说自己在自己固定使用的土地上轮换着耕种土地。所谓"三岁更耕之"，是指所有的耕地三年轮流耕种一次。春秋时期是土地占有形式急剧变化的时期，然而无论耕地在各户之间轮换耕种还是把耕地固定到户，都以休耕制为主要耕作制度。这正说明，休耕制是与当时生产力发展水平相适应的一种耕作制度。由于当时施肥、灌溉、劳动效率等诸多因素的限制，由休耕制普遍地向多年耕种、年年耕种转变的条件尚不具备。
（2）多年耕作制与一年两熟制战国时是我国耕作制度由休耕制向多年耕作、年年耕作转变的一个重要时期。从上引材料中可以看出，西周和春秋时期最好的耕地"上田"为"不易之田"即可多年耕作、年年耕作的田地。但这种田地为数不多，可能主要集中在邻近居民点的施肥、灌溉等条件好的地区。战国时，由于生产力水平的提高，施肥、灌溉条件的改善等，多年耕作、年年耕作制向大面积的农田上扩展。占据着中原一部分肥沃耕地的魏国就出现了这种状况。《汉书·食货志》载李悝为魏文侯作尽地力之教时说："地方百里，提封九万顷，除山泽居邑叁分去一，为田六百万亩，治田勤谨则亩益三升，不勤则损亦如之。地方百里之增减，辄为粟百八十万石矣。。。今一夫挟五口，治田百亩，岁收亩一石半，为粟百五十石，除十一之税十五石，余百三十五石。"十分明显，这一段记载，在计算方百里的耕地，收获粮食的增减是按年年耕作计算的；计算一个男劳力耕田百亩每年收获量时也按年年耕作计算的。这正说明魏国在大面积的耕地上，推行了多年耕作、年年耕作的制度。《吕氏春秋·乐成篇》说："魏氏之行田也以百亩，邺独二百亩，是田恶也。"这就说明魏国在大面积耕田上一般是每户农民耕田百亩，年年耕作；只有在贫瘠"田恶"的地区如邺，每户农民给二百亩农田，以便实行轮作休耕。在大面积耕田上，从实行休耕制转变为多年耕作、年年耕作的制度，是耕作制度上的一大变革，可以大大提高农作物的产量。如果把两年耕种一次、三年耕种一次的休耕地，改为多年或年年耕作，产量将会成倍增长。
值得注意的是，战国时期出现了一年两熟的耕作制。所谓一年两熟的耕作制，是指在一块土地上一年可以收获两次，这样就可以大大提高单位面积产量。如果一年在这块土地夏收，在那块土地上秋收，虽然一年收获两次，但对每块土地来说仍是一年收获一次，这在提高单位面积产量上没有什么意义。如《左传》鲁隐公三年（公元前720 年）夏，郑国掠取了周王室温（河南温县西南）地的麦，同年秋天又掠取了成周（洛阳东郊白马寺以东）的禾。这一材料虽然能说明春秋初年周王室所辖区一年可以收获两次，但并不能说明同一块耕地一年可以收获两次。然而，战国时期同一块耕地上一年两熟的耕作制度确实已经出现。关于这一点，《荀子·富国篇》云："今是土之生五谷也，人善治之，则亩数盆（量名），一岁而再获之。"这里说的一年"再获"的地区是种五谷的地区，并不一定专指种水稻的地区。当时小麦是种植很广的粮食作物，小麦越冬夏初而收，接着还可种植大秋收获的作物。一年两收的耕作制又可进一步提高产量，是耕作制度演变过程中值得注意的大事情。
从春秋时以休耕制为主的耕作制发展为战国时的年年耕作、一年两熟，这在当时的世界上是居于前列的。如果与西欧相比，则大大领先。
西欧法兰克王国在8-9 世纪时"土地的主要耕作制度是三圃制"①，编造于9 世纪初的伊尔米农修道院长册据"证明三圃制的。。盛行"②。西欧8-9 世纪的这种三圃制的休耕制与春秋时的休耕制约略相似。如与战国的多年、年年耕作制相比，则大为落后。这并不奇怪，因为公元四、五世纪进入罗马帝国的日耳曼民族并不比公元前11 世纪灭殷时的周族进步多少。
这里说战国时先进农业区的大面积农田已转向年年耕作甚而一年两熟，绝不是说战国时所有国家和地区都已实行这种耕作制度。各个地区经济发展是不平衡的，落后地区和土壤贫瘠地方实行休耕制和比休耕制更为落后的耕作制度，也是不可避免的。
（四）农耕技术的进步与农业生产的成就1. 农耕技术的进步春秋战国时期施肥等一系列的耕作技术都比以前更突飞猛进。商后期和西周时人们已知施肥，甲骨文中有"■田"一词，即粪田之意。《诗经·周颂·良耜》有"荼蓼朽止，黍稷茂止"一语，说明西周时人们已知利用腐草作绿肥。《论语·公冶长》载孔子说："粪土之墙不可杇（抹平、粉刷）也。"这里用"粪土"来形容别的事物，正说明用"粪土"
施肥已成为习惯。战国时代关于施肥的记载大量出现，如《孟子·滕文公上》载："凶年粪其田而不足。"意思是灾荒歉收的年景民众没有施肥的费用，正反映了当时农民种地一般都是要施肥的。《荀子·富国篇》说"多粪肥田，是农夫众庶之事"，也说明农民种地普遍要施肥。对施肥的重要性的认识也日益深刻。《孟子·万章下》说："耕者之所获，一夫百亩，百亩之粪，上农夫食九人，上次食八人，中食七人"，其他的食六人、五人。这说明施肥对于增产效果十分显著。《荀子·富国篇》
① 《诗经·鲁颂·閟宫》。
② 波梁斯著：《外国经济史》，三联书店1958 年版，第69 页。
说："民富则田肥以易，田肥以易则出实百倍。。。民贫则田瘠以秽，田瘠以秽则出实不半。上虽好取侵夺，犹将寡获也。"从荀子的话中看出施了肥的田地产量可以成倍增加，反之收获就会减少，上面的官员虽然喜好侵夺农民的劳动果实，但是由于农民收获得少，官员也得不到多少。韩非对施肥的重要性也有阐述。
"上不事马于战斗逐北，而民不以马远淫通物，所积力唯田畴；积力于田畴必且粪灌，故曰：天下有道，却走马以粪也。"①由于施肥有关农业的产量，一般说来，肥多、粮多则国富、国强，反之则国穷、国弱。所以韩非主张：有道明君，对外很少用兵，对内禁止淫奢，从国君到民众均"积力唯田畴；积力于田畴必且粪"。因此，天下有道，就用马去从事粪田了。这说明施肥已引起了社会和国家的高度重视。战国时施肥的方法，文献上记载的有以下两项值得注意：一种是烧草取灰或沤草使腐以作肥料。关于此点，《吕氏春秋·季夏纪》中说："是月也。。烧薙（除草）行水，利以杀草，如以热汤，可以粪田畴，可以美土疆。"这种施肥的方法，是利用除掉的草作绿肥肥田，近现代仍在使用。另一种比较精细的施肥方法，是《周礼·草人》所载的，把土壤分为9 类，用8 种动物骨等物煮汁拌谷物种子，分别种在9 种不同的土壤上，称之为"粪种"①。直到近现代，我国还有一些地区仍存在着煮动物骨为汁作肥料的习惯。战国时期人工施肥的普遍实行，是我国古代农耕技术的一个巨大进步。由于这一进步，轮耕休闲的耕作制度才让位于多年或年年耕作制，使每年休耕的大片土地转为年年耕种，这大大促进了农业生产力的发展，提高了产量。
春秋战国时，人们对深耕和除草是很注重的，《国语·齐语》说："深耕而疾耰之，以待时雨。"《管子·度地篇》云："大暑至以疾耨杀草。"耨，就是除草，在大暑快快把草除掉，好让太阳把草晒死。《孟子·梁惠王上》云："深耕而易耨。"《庄子·则阳篇》云："深其耕而熟耰之。"《吕氏春秋·任地篇》对耕的深度和好处有个具体说明，内云："其深殖之度，阴土必得，大草不生，又无螟蜮。今兹美禾，耒兹美麦。"
《吕氏春秋·辩土篇》还谈到农作物的种植要疏、密得当，要有行，庄稼才能顺利成长。还讲到修苗，要留好苗。
《吕氏春秋·审时篇》还讲述了禾、黍、麻、稻、菽、麦等6 种农作物，如"适时"种植就会收获好。"先时"（早种）和"后时"（迟种）种植就会生长不良，产量少，质量次。
随着农业生产的发展，总结古代农业耕作经验的农书出现了。《汉书·艺文志》著录的古代农书有《神农》、《野老》。此外，还有《后稷农书》。这些农书均已失传。《吕氏春秋》中的《上农》、《任地》、《辩土》、《审时》四篇，是留传下来的先秦时期我国农业生产经验的
① 《韩非子·解老》。
① 《周礼·草人》："草人掌土化之法，以物地相其宜而为之种。凡粪种，骍刚（赤刚土）用牛，赤，缇（赤黄色土）用羊，■壤（肥美的土）用麋，渴泽（塗泥）用鹿，鹹潟（盐鹹土）用貆，勃壤（粉状土）用狐，埴垆（黑色坚硬的土）用豕，强■（坚硬的土）用蕡，轻■（浮鬆的土）用犬。"郑玄注说："凡所以粪种首，皆谓煮取汁也。。。郑司农云：用牛，以牛骨汁渍其种也。谓之粪种。"总结。
2. 亩产量春秋时期亩产量缺乏记载，战国时期的亩产量在文献记载和考古发现中均有记载。
《汉书·食货志》载李悝的话说："今一夫挟五口，治田百亩，岁收亩一石半，为粟百五十石。。。上熟其收自四，。。中熟自三，。。下熟自倍。。小饥则收百石，中饥七十石，大饥三十石。"据李悝的估计，战国初年魏国的农民在一般年成下，每亩可收粟一石半，最好的年成收获为此数的四倍即亩收六石，次好的年成收获为一石半的三倍即亩收四石半，再次为亩收三石。小的饥荒年亩收一石，中等的饥荒年亩收七斗，大的饥荒年亩收三斗。
考古发现的银雀山汉墓出土竹简《田法》说："岁收：中田小亩亩廿斗，。。上田亩廿七斗，下田亩十三斗。"这是按上、中、下三等田地计算亩产量的。《田法》反映的是战国时齐国地区的情况。从《田法》上述记载可知，齐地，中等田地亩收二十斗即亩收二石。上田亩收二十七斗，即亩收二石七斗。下田亩收十三斗。
3. 园圃业的出现春秋、战国时期，园圃业已出现。《论语·子路》载樊迟"请学为圃"，孔子说："吾不如老圃。"《史记·田单列传》载战国时齐湣王被杀，其太子法章逃匿太史嬓家，为人灌园，可见园圃业已从一般的谷物种植业中分离了出来。
战国时，一般个体农民，家中有"五亩之宅"或"七亩之宅"、"九亩之宅"。这块宅基地上除住宅外，还有一个小园子，园子中种菜、种桑养蚕、养鸡猪和种水果，等等。地主家的园圃面积更大一些。
园圃业生产的产品主要是蔬菜、水果等，园圃地的水利、施肥条件较好，耕作方法也要精细得多。园圃比一般耕地的经济效益好得多。园圃业的出现是我国农业发展史上值得注意的事情。
（五）土壤与农作物的分布1. 全国土壤的分布状况一般学者都认为《尚书·禹贡》是战国的著作。《禹贡》把全国九州的土壤分为九个等级，兹列表介绍如下：九州土壤与田地分布等级表类目相当于今地土壤类别田地等级其他雍州黄河西陕西中、北部、甘宁两省区、内蒙南黄壤上上壤是柔土①徐州泰山与淮水间，江苏、安徽北部、山东南部赤埴■ 上中埴：黄粘土■： 膏肥土②青州泰山东，今山东东北部白■ 上下豫州黄河南荆山北地，河南黄河南，山东西部，湖北北部壤、■、垆中上垆，黑色坚硬的土冀州黄河北， 山西、河南黄河北，河北省西北，内蒙东南白壤中中兖州济水、黄河间地，山东西北，河北东、南部黑■ 中下梁州华山西长江北地，四川、湖北西部，陕、甘南部青黎下上黎，黑色粗疏土荆州荆山南到衡山南地，湖南、湖北、四川南，贵州东塗泥下中塗泥，湿润的土扬州淮河南长江下游地，浙江、江西、福建、江苏、安徽南部塗泥下下从上表可以看出：雍州，土质为黄壤，田地为上上等。徐州，土质为赤埴■，即红黄色的粘土和膏肥的土，田地为上中等。青州，土质为白■即膏肥的土，田地为上下等。豫州，土质为白壤（柔土）、■（膏肥的土）、垆（黑色坚硬的土）三种，田地为中上等。冀州，土质为壤（柔土），田地为中中等。兖州，土质为黑壤（柔土），田地为中下等。梁州，土质为青黎（黑色粗疏的土），田地为下上等。荆州，土质为塗泥（湿润的土），田地为下中等。扬州，土质为塗泥（湿润的土），田地为下下等。
