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一菜地在玉村农业经营中的地位及性质
二农作活动
三劳动力调剂
四农业利润
一菜地在玉村农业经营中的地位及性质
玉村人主要的农业，就是耕田和种菜，当1940年我们去玉村时，全村156户、785人，共有农田556亩、菜地109亩。
单就农田来说，平均每户356亩，每人071亩。玉村早白米亩产310到375斤，迟白米及江米亩产380斤，全村种迟白米及江米的多，按照七分田来计算，每人最多只合266斤，这还不够一个人的食粮所需，玉村食粮不够自给的原因，主要是由于农田过少，每亩产量也不算很高，如把玉村和禄村相比较，禄村上等田亩产497市斤米，中等田亩产406市斤米，下等田亩产254市斤米，但禄村下等田所占数量很少。禄村有122户、611人，拥有690亩地，平均每家57亩，每人合13亩，按亩产406斤计算，每人可以摊得528斤，超过玉村的一倍。
玉村怎样弥补农田不足的呢?主要依靠经营菜地，玉村是个商品性菜园村，全县也只有少数若干个这样的村子。玉村菜地位置在村北半里的玉溪河南岸，玉溪河由东向西流过，经过长期的河泥淤积，使得两岸成为肥沃的沙地。玉村人经营了河南岸的一大片沙地，共有一百几十亩，满种着青青的蔬菜，如莲花白、萝卜、莴苣、韭菜、干酪子、冬瓜、青菜等不下三十多种。一年四季地上都长着蔬菜，几乎没有一块地会有一个长期间闲下来。
由于是商品性菜园，所以蔬菜种植的种类，主要由销售情况决定。在经营者的心目中，自给不占主要地位。当我和我房东谈到山芋头种植情形时，虽然他也说“我历年种一点自己用”，又当我们谈到丝瓜时，他也说“自己栽一点自己吃”。但大体上说来，玉村菜蔬的种植，主要属商品性作物，多视销售情形而定。我房东也清楚告诉过我，“本村种菜多看先一年价钱好坏而定”，他举出了两个例子证明这话，“去年我栽了旱芹，不好卖，今年(1940年)即不栽了”；第二例是“往年本村种冬瓜的多，惟因去年(1939年)销路坏，故今年种的少”。市价对作物种植的影响，这里是再清楚也没有了。不过这影响也多少要受土性的限制。村人告我“本村近年苦瓜种得少因不结，戴井栽苦瓜的多”，“老南瓜种在高地——栽不得谷子的地方，葫芦屯出得多”，“宁官屯多出茄子，本村多栽京白菜”。这是依土性与外村菜园在种植作物上的分工。当然这种依土性而生的分工还是伴着经济原则走的，否则土性单一因素也无绝对决定的力量。总之，销售和土性都是决定菜类种植的主要因素，其中尤以销售的决定力最大。玉村菜蔬所以能成为商品性生产，主要由于有个好销售市场。全村出产菜蔬除小部分(约为六分之一)自给外，其余大部分(约为六分之五，依1940年时价约值18万元)均卖出去，一般菜蔬均藉街子这一贸易机构卖给本县农家当日常菜蔬消费了。这个县大部分村落菜地均很少，每一农家家宅前后也鲜有菜圃。那些人家每日需用的菜蔬主要部分还是须向街子上买，他们遂成为玉村一类村落中种菜园者的好主顾。近年来昆明人口激增，菜蔬需要大，一部分菜蔬运去昆明。在此我们可以提出几种特殊的菜蔬，它们各有特殊的销路，值得分别讲述。依地域讲，如京白菜多销易门、峨山，干酪子多销昆明，冬瓜多销本县糖食店。依节令分，五月农忙(阴历五月)可销一批京白菜，十月收租上坟销一批黄芽白，过年时销一批萝卜。这里值得注意的是玉溪蔬菜(本村及其他蔬菜专业村)销场之广，不仅限于本县城乡，而且远销到外县甚至省城昆明。其次，还值得注意的是，玉溪的蔬菜有的已成为食品加工业所需的原料。如冬瓜用糖渍起来做蜜饯，据说本县糖食店每年收冬瓜数十万斤。冬瓜蜜饯是本县一种名产，做一百斤冬瓜蜜饯需要一百斤糖，1939年糖价高，做瓜饯者减少，故冬瓜销路大减。又如干酪子可以用盐渍起来做咸菜，用糖渍起来做蜜饯。所以昆明需玉溪供应的干酪子多。再如韭菜花，经过玉溪食品店加工之后，也成为玉溪的名产，无论用于零食和佐食，都很受人欢迎。由于玉溪蔬菜的销场由本县扩及外县，由直接食用向食品加工业发展，所以大大扩大了玉溪蔬菜的需要量，使玉溪蔬菜的种植往商品化和专业化方向发展了。
由于玉村以及与玉村情况相同其他一些农村，在蔬菜生产上商品化程度很高，所以在蔬菜的生产和销售上就出现了分工的情况。蔬菜销售的方法是：或由种菜人自己或雇人挑至或驮至附近几个街子上如州城(即县城)、北城(距村二十里)、西营(距村约十里)去。本村的蔬菜以去州城销售的较多，然后或零卖给赶街子的外村农人，或趸卖给街子上的菜贩子，再由菜贩子在街子上零卖，或运至远处发卖。亦有种菜人因家中人手少而经济情况又较宽裕的，往往不运卖至街子上发卖，而将整块地上已长好的菜蔬趸给本村贩菜为业的，一切拔菜、洗菜、运输的工作，全由菜贩自己去料理，菜贩逐日将菜运至街子上或零卖或整卖却无固定方式。去州城、北城皆有一批菜贩子，专门在街子收购蔬菜再运输至远地发卖，据说在北城的菜贩子为数尤多。本村运输菜蔬的工具多用人挑，间或有用马驮的。运去半里路远的州城多用人挑，运去北城及西营十多里路以外者利用马驮较多。至于州城、北城菜贩子，则大多用马驮。除人、马运输工具外，运至昆明的菜蔬中途经昆阳县城时，几乎全部改用帆船装，此外近年亦有用汽车(卡车)由玉溪装菜一直运去昆明的。
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