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第一章 农业耕作和蔬菜种植(3)

作者:费孝通/张之毅 当前章节:2060 字 更新时间:2026-6-27 04:51

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玉村的农业活动,可分水田、干田和菜地三种情况来说。

首先谈一下水田:在低处不能在冬季把水排除的田,叫作水田。在水田上只种一次稻子。春种秋收,这是最忙的两个时期。在春季无非是整理秧田、撒种、犁田、耙田。到立夏节即开始栽秧,白露节即开始掼稻。在栽秧后到掼稻前一段比较清闲的时期要先后薅两次草,在掼稻后要压一次肥。压肥后到立春日,要先后犁、耙各两次。

其次谈一下干田:玉村干田、水田各半,干田就是冬季不存水的田。在干田上一年种两次,大春作物是种水稻,水稻收割后还要种一次小春作物,主要是蚕豆,也有种少数菜子、苦草、大麦或小麦的。干田和水田在农活上不同的是不用犁田,而是挖田,曝晒,然后敲土垡。挖田很费工,好挖的田一亩要四个男工,难挖的要8个工,更难挖的甚至要付出10~14个男工。敲土垡也费事,一般要2个男工,所以在干田上种稻子,比在水田上种稻子费工多,在收稻后,干田上还要种蚕豆、菜子、苦草、大麦、小麦各种作物。其中蚕豆最省工,只要8个工,大麦、小麦也省工,各12个工;菜子、苦草用工都多,前者要26个工,后者要216个工。在干田上,立春后,稻子在整理秧田和撒种时,就要赶快在本田上收割小春作物,以便接着挖田,敲土垡,准备种稻。在收稻后就要准备种小春作物,所以在栽稻秧之前开始一直到栽完秧止,这段时期干田上比水田忙得多。从掼稻开始到种完小春作物为止一段时期干田上也比水田忙得多。关于玉村水田、干田在不同农作季节和不同农作活动以及各种农作活动所需男女劳动力数,我们给全村算了一笔总账,并列成一表,留在下一节来谈,这里就不详述了。

玉村的农作活动中还有个最重要的特点,就是全村经营了大片商品性菜地。这里和禄村、易村大不相同的,禄村和易村的菜地均很少,种点蔬菜仅供自给而已。所以我们研究禄村和易村的农作活动时,对家宅菜地就略而不论了。玉村则不同,不仅菜地很多,而且栽种得极好。每亩菜地的收入抵得上五六亩农田。所以在谈到玉村的农作活动时必须把菜地的情况加以分析说明。

菜地不比农田,在农作活动上没有农闲农忙之分,只要多种几种蔬菜在时间上配置得好,就一年到头有活干,也一年到头有收获。再者,由于种植商品性蔬菜是一种比较专门的细活,不仅远处山边的夷人和普庙人不会干,就在玉溪坝子中(盆地上)的其他村落(蔬菜专业村除外)的农民也不会干。因此玉村蔬菜地上的劳动力,主要依靠自给,不像农田可以雇用工人。由于蔬菜地上有此种种特点,所以玉村菜园经营方式,也不同于农田。

玉村菜地上有三十多种园艺作物,要一一分析起来,不但太烦难而且也不必,我特提出八种在玉村认为主要的园艺作物来说明在园艺上农作活动和农时配合的情形。

莲花白菜在旧历十一月二十左右在苗圃上撒种,次年正月二十前移栽在本圃上,五月初开始收,以至六月尾。在撒种前须在苗圃上翻动。苗圃的土块要打碎、耙平、泼农粪水一次,隔两三日又泼一次。苗圃整理工作完了,才开始撒种。移栽前要整理本圃,不可栽得太深,齐根栽为宜。移栽完即浇一次水,使根落泥并洗去夹在菜心中的沙子。第二天早上浇水一次,笫三天早上又浇一次。隔几日菜苗渐干,又继续浇水,或每日一次或隔日一次。四五十天后,一日浇一次水,一星期浇一次粪水。亦有于栽种后一月加绿肥苦草,则可长得更旺。收时只要平土割下。

种萝卜在八月二十左右,翻动并整平苗圃后即把种子按在苗圃中,每处按三四颗种子,覆上粗沙,发苗后拔去劣苗,每处仅留好苗一株。每隔数日浇水一次,等到萝卜露头时即泼粪水,一百天后开始收获。

莴苣有两种:一种叫旺叶莴苣,八月初撒种撒至十月初止,从九月初起栽至十一月二十日止,从十一月初起收至次年二月初止;一种叫绣球莴苣,十二月初撒种至正月底止。二月初栽,三月初收至四月底止。在撒种前须整理苗圃,移栽时须整理本圃。栽后一共要泼三四次粪水,隔数日即须浇一次水,使其不致干旱缺水。

在十月、十一月、十二月三个月内把韭菜子撒在整理好的苗圃上,再挑纯净无泥的河沙盖上,浇水。当杂草出生时除草。苗长至三寸长时,浇薄粪水。至次年七八月用锄挖起,甩去根部泥土,在整理好的本圃挖浅沟,把四五股苗排齐斜栽在沟中。每三日浇一次水,间常浇粪水,初浇稀粪水,渐次浇浓粪水。第三年正月初可齐土割一次。割后浇一次粪。待长至二寸长,又敷河沙至一寸厚,浇水。二十天后又割一次,浇粪水一次或两次,过二十三四日又可割,直割至三月中。总共可割三次或四次。至五月出韭菜头,七月初十起隔日可摘韭菜头一次。如不收韭菜头的可收韭菜花。每十日浇一次粪水,至九月二十起割韭菜一次,从此每隔二十多日割一次直至十月中霜末即停止收割。第四年情形仿第三年,但勤快的农人,有于第四年换地重新排栽一次的。第五年情形仿第四年。如此六年七年均可收下去,惟一般农人多在第五年养韭菜花收取种子,第六年就重新换地撒种。

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