第一章 农业耕作和蔬菜种植（11）

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玉村人及牲畜一年能产多少粪肥，我们不妨作一估计，玉村常常在村的人，约有七百多口，折成等成年男子525人。全村有马38匹，水牛15头，黄牛2头，大猪31口，小猪15口，鸡近500只，鸭近800只，依Buck在《中国农家经济》一书中所用家畜单位的标准，是每一黄牛为一标准单位，其他各种牲畜如大猪五口、小猪十口、水牛一头的三分之二，马一匹、骡一头、驴两头、鸡百只皆定为等于一家畜单位，则玉村牲畜共可合成155家畜单位。Buck在《中国农家经济》第七章 第三节又说，“依通常估计，每一家畜单位年产厩肥8吨，而每一成年男子单位年产人粪1000磅”，若合成市斤计算，则每一家畜单位年产厩肥12000市斤，每一成年男子单位年产人粪750市斤，所以575等成年男子共可产人粪431250市斤，155家畜单位共可产厩肥1860000市斤，两共2291250市斤，以每75市斤粪肥加上尿水、污泥及草灰当一挑，约可出30550挑粪，除供全部菜地外，尚可供给370亩农田所需。

本村另外还种一种绿肥，当地叫苦草，种在可以冬作的干田上。每年掼过谷子，在干田上挖好沟，即可撒下种子，一亩田上撒三升子，加一点草灰做肥料，到次年阴历二月间可收。一亩田的苦草在1940年卖得60元，可压三四亩田。全村干田种苦草的约有六十亩，收的苦草约可压240亩田左右，总计本村自产粪肥及绿肥两项除压全部菜地外，及610亩农田外，尚差之数约为188亩农田所需。

他们所差的肥料，大部是取给县城的粪肥。全村每年由县城买来粪肥二千三百多挑，每挑价四五角，十五挑压田一亩共可压田一百五六十亩。

粪肥、绿肥以外，玉村少数人家还用点油枯，本村不出产油枯，要用得向本县北城、冯井两处买。北城的油枯多由易门八街运来，肥力比冯井自产的好，一百斤抵得冯井130斤，价亦较贵，1940年秋每百斤油枯约值30元，约可压田一亩。地上压油枯者少，要压也压得少，每亩地只加二三十斤油枯和粪肥一起压。油枯虽比粪肥贵，但压油枯特别省人工，一亩田压100斤油枯，一人由市上挑回来，费半小时舂好，半小时就可以撒好在田中，不费多少工夫。至于压粪则费工，一亩田15挑粪，若由市上买好，要15人才挑得回村，一人挑的话，他得挑15趟把粪挑压到田中，也同样费工夫，所以距城市远的村子，需要购肥时，宁愿用油枯还比较合算。玉村因挨近县城，来去便利，所以买粪肥的多，买油枯的少，全村一年不过买进一千多斤油枯，压得十多亩田，加上他们向县城买进的粪肥二千三百多挑，即足以供给玉村所差肥料的全部。

此外玉村冬作的干田上，约亦需数百挑粪得另向县城买来。

在计算每亩田上肥料支出时，无论本村自给多少，一律按市场的肥料价格计算。但不同肥料有不同价格，因此每亩田上肥料支出因所用肥料不同而亦不同，譬如每亩田上粪肥支出是75元，绿肥支出是15元，油枯支出是30元。但绿肥只压了240亩田，油枯只压了十多亩田，其余五百四十多亩田全是压粪肥，三项加数的平均数为1020元，此即每亩田上平均粪肥费。

但冬作的干田上，如种菜子的每亩另需10挑粪，约支5元；种大麦的每亩另需14挑粪，约支7元；种小麦的每亩另需10挑粪，约支5元。故冬作菜子或小麦的干田，每亩各共支出肥料费1520元，冬作大麦的干田，每亩肥料支出172元。

2生产支出和生产收入

上节已将生产支出中的劳力、农具及肥料的费用分别加以计算，本节即进而综述生产支出和收入的情形。

各种农田上生产支出的情形如下表。

表八农田上的生产支出情形表支出项目水田

(元)干田(元)稻兼蚕豆稻兼菜子田稻兼苦草田稻兼大麦田稻兼小麦田劳力费用6314956413104119941154411304农具折旧及修理200020002000200020002000肥料102010201520102017201520稻种二升480480480480480480蚕豆种六升—900————菜子种02升——100———苦草种三升———1200——大麦种一升————200—小麦种一升—————200总计98141396417204166941594415504

从上表看出，无论哪种农田上，在生产费支出中，均是以劳力费用占绝大部分，这也反映我国当时农业生产技术水平的低下。

各种农田上生产收入情形如表九、表十。表十干田上冬季作物收支对照净收表收入（元）支出（元）每亩净收益（元）亩数分配蚕豆775025205230266菜子1205760624042苦草845250315057大麦90450045008小麦80406039408

现在我们更进而比较一下水田和干田上两作的净收益如表十一。

表十一农田上净收表水田干田稻兼蚕豆田稻兼菜子田稻兼苦草田稻兼大麦田稻兼小麦田收入（元）287003645040700371003770036700支出（元）98141396417204166941594415504净收（元）188862248623496204062175621196

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