公元8世纪的长安城，某一天的五鼓时分，街道上冷气弥漫，宰相刘晏的车驾在街上前行，他要去朝廷值班。街道边的胡饼店飘出来的香味把他吸引住了。因为自己是大官，不便下车去买，于是吩咐手下去买了几个。刚出烤炉的胡饼太烫了，刘晏不敢用手拿，就用袖子包起来就着啃，也不顾大唐宰相的面子，带着满嘴满脸的饼渣，乐呵呵地对一起等着去上朝的同事们说：“美不可言，美不可言。”
这则美食故事来自唐朝人韦绚写的一部谈话记录《刘宾客嘉话录》，就是他与诗人刘禹锡谈话的全程记录。作者韦绚是长安人，曾任义武军节度使，刘禹锡也是有身份的人，应该是可信的。
刘晏吃路边小食，大为失态，倒也无事。不过在半个世纪前的武则天时代，一位名叫张衡的官员就没他那么幸运了。
张衡是武周时期的四品官员，本来已经到了升为三品官的地步，档案也放到提升一档里面了。有一天，张衡退朝回来，路旁有一批蒸饼刚出炉，张衡馋得实在不行，就下马买了几个香喷喷的蒸饼，美滋滋地骑在马上啃起来。结果御史在武则天面前奏了他一本。武则天马上下旨：编外官员出身，不准进入三品大员的阶层。张衡因此事彻底丧失了政治前途，这损失真是太大了。这则美食故事出自《朝野佥载》第四卷。
有吃货就必然有满足他们愿望的好厨师。令人拍案称奇的是，除了专业的厨师，在唐朝的政界和军界都有一批善于烹饪的大师级人物。
唐代笔记小说《酉阳杂俎》有这样一个令人瞠目的案例。在唐贞元年间，有个无名的将军以美食家的眼光看待天下万物，他认为，天下没有什么东西是不可以吃的，只要火候与调味正确就成。
他自己在家做饭，什么东西都可以用来做菜。他居然能将马鞍下面的旧垫子和用过的箭壶，放到厨房里倒腾一番做成美食，而且还挺可口的。当然了，有人考证马鞍垫子在那时叫“障泥”，还有箭壶，都是熊皮和鹿皮做的。
皇帝也有吃货。唐玄宗喜欢用鹿血煎鹿肠吃，此菜名为“热洛河”。天子与臣下同乐，觉得不应该独食，因此又赐给安禄山和爱将哥舒翰吃。
唐宣宗喜欢吃游牧部落的乳酪饼，美其名曰“银饼”。当时的翰林学士韦澳很受他的常识。有一年，唐宣宗在太液池避暑，忽然想起要关照这位亲信，于是把韦澳和另一位学士孙宏叫过来，谈了一会儿公务之后，宣宗赐给这两位学士乳酪饼。韦澳本来就厌烦油腻的东西，可皇恩浩荡不得不吃，结果肠胃受不了，而且当时太液池寒气逼人，油腻的食物加上挨冻，令两位学士腹泻了好几天。
唐敬宗也是个吃货，喜欢在米饭里面加乳酪。
皇帝好吃，随从也好吃。唐朝皇家卫队有很多吃货。《卢氏杂说》上记载，皇家卫队“两军”每次随皇帝出行之后，最喜欢摆宴，尤其喜欢吃鸡鹅，尤其是仔鹅。当时，仔鹅的市场价格是两三千钱一只。每次开宴，派人到市场上按人头数买鹅，用火去毛，再去内脏，然后往里面填上肉和糯米饭，用五味调和。再杀一只羊，剥皮去毛，再去肠胃，把鹅放到羊肚子里。缝好羊皮后，就拿去烧烤。羊肉一熟，马上剥开羊，取出里面的仔鹅，用手捧着吃。羊肉却不吃，大概是味道已经渗透到鹅肉上去了。这道菜的名称是“浑羊殁忽”。
