隋代的饮食习俗，继承了魏晋南北朝的传统，在许多方面表现出前所未有的兴旺发达，成为中国饮食风俗史上极富光彩的时期。
中国古代物质文化的发展在隋代达到了一个鼎盛阶段，这为饮食习俗的兴旺发展，创造了良好的条件。在决定饮食风俗兴旺发达的诸多因素中，农业是最基本的因素。粮食作物产量的增加，为这一时期饮食的丰富多彩奠定了可靠的物质基础。
在隋代，人们在饮食方面不断创新，花色品种增多，呈现出一派丰富多彩的局面。粟、麦仍是北方人的主食，而南方人则以稻米为主。由于南方稻米生产的长足进步，大量稻米运往北方，特别是中唐以后，稻米已成为人们的常食之物。比较著名的饭食有“青粳饭”、“团油饭”、“王母饭”、“荷包饭”、“饧粥”和“茗粥”等。
“青粳饭”是一种用南烛树叶的汁浸黑的米蒸成的饭，其色如青，故名青粳饭或乌饭。据说久食此饭，可益精气、强筋骨，延年益寿。“团油饭”是用煎虾、鱼炙、鸭鹅、猪羊肉、鸡子羹、蒸肠菜、姜桂、盐豉等合制而成，为富贵人家妇女产儿三日或满月时食用。“王母饭”是皇家的主食之一，类似今日的盖浇饭。“荷包饭”以香米杂鱼肉等用荷叶蒸成。“饧粥”是加杏酪、麦芽糖制成的。“茗粥”则是掺茶叶煮的粥。
隋代的面食更加丰富，仅饼的品种就有许多。有煮饼、蒸饼（又称笼上牢丸）、汤饼（又称汤中牢丸）、蝎饼、阿韩特饼、凡当饼、胡麻饼、双拌方破饼、春饼、赍字五色饼、五福饼、丸饼等。其中，春饼是一种以麦面裹菜肉蒸成或烙成的圆薄饼。按照隋代风俗，在立春日吃春饼。赍字五色饼的制作方法是“刻木莲花，藕禽兽形按成之”，饼上印有美观的花纹图案，这与现在用模子作点心的方法一样。五福饼也是一种类似点心的饼，其中有五种不同的馅料，这反映当时饼类食品的制作有很高水平。
由饼的制作发展起来的糕点食品，隋代以来品种繁多。例如，苏（奶酪）、豆餤（豆饴）、粔汝（米饼）飡（糍团）、饧（薄糖）、饼馁（有馅带奶酪的饼）等。
隋代的面条和面团食品还有许多品种，如冷陶（过水凉面）、汤面，以及羊肉面、鸡汤面、素菜面等。包子、馄饨、饺子也很流行，是人们喜爱的主食。
隋代的烹饪技艺也较前代有较大的进步，名菜佳肴有浑羊殁忽（全羊席）、金齑玉脍（鲈鱼脍）、熊白啖（烹熊鹿肉）、炙鹅鸭（烤鹅鸭）、镂金龙凤蟹（醉蟹）、辋川小样（拼盘）等。
隋代，酒成为人们日常生活中不可缺少的饮品。酒的品种众多，有石榴酒、松花酒、郫筒酒、黄醅酒、桑落酒、酴醾酒、琼苏酒、屠苏酒、蛮榼酒、松醪酒、竹叶酒、箬下酒、乌程酒、郁金香、五云浆、梨花春、醁 酒、烧春酒、曲米酒、石梁春、乾和葡萄酒等几十种。
隋代的饮食行业繁盛。当时，长安、洛阳、扬州、杭州、益州、汴州等都是拥有数十万数百万人口的大城市。城市人口消费量的增加，促进了饮食业的繁盛，星罗棋布的酒楼、餐馆、茶肆，乃至沿街叫卖的摊贩，已成为都市繁荣的主要特征。
胡饼（现在的馕）
隋代饮食风俗的兴旺发达的一个主要因素，是能广泛地借鉴和吸取国外饮食文化的精华，同时，也把先进的中国饮食风俗传播到其他国家和地区。这一时期的胡食品种很多，主要有胡饼、油饼、烧饼、塔纳、古楼子等，其中流行最广的为胡饼。
