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看大利也”。①
第二， 试卖与控制库存并行， 进行稳妥经营。 在市场行情不稳时， 商
铺对某些新产品的经营非常谨慎， 一般是先少买试卖。 如 1935 年 10 月天
津万丰泰报称 “亿利登桶子泥格价 35 元， 箱子货 43 元”， 北京万丰泰由
于以前购过十箱货， 然 “ 现下已无多少， 故先少来点， 看看成色如何”。
于是， 京号托津号 “看相各与京购办两箱、 桶试卖试卖”。② 这是对以前
曾经购过但又不是常销商品， 商家不知未来发展趋势， 所以一般得试卖几
次。 对以前从未销售过的新产品， 商家更是小心， 如 1937 年 2 月万丰泰
对益和公司 “所报津到之各色化学板， 京号亦未来过此路货， 与京各捎
下几张试卖试卖”。③ 试卖的好处在于： 一是可保证发货方对货品的质量，
因为既然是试卖， 如果无质量保证， 当然就谈不上以后继续合作。 二是求
稳。 试卖意味着进货量少， 在市场不稳时， 这样做虽然不能多盈利， 但也
不致多亏本。 同时又可通过新产品的试卖， 招揽顾客， 以便带动其他产品
的销售。
商家要立于不败之地， 控制库存也是十分必要的。 控制库存包括单位
商品的库存控制与所有商品的库存总量控制。 存货的主要目的是避免因缺
货造成的客户流失， 如 1936 年 11 月万丰泰所存之马口铁 “连日出售， 至
笔下京存此货不足十箱， 又未稔咱后首是否有此货续到。 只因京地各做此
铁片工厂家， 均与京号有交往， 京号无论如何亦得预备此货， 以免咱适一
时无货， 别家或有货， 必趁时入步， 将来咱货到， 京亦必受影响。 ……京
虽然无大拨之用主， 此货诚不可缺， 平常亦得存个三四十箱， 实不为多
也。 再者， 按京号今预算， 除今与京发 40 箱外， 至旧历年终尚须预备五
六十箱”④。 这表明三点， 一是不要等到将货售光时再进货， 因为天津作
为北京五金市场的货源地也不知何时有货； 二是缺货有可能造成以前的固
定客户群流失； 三是库存量是根据对市场需求的预测进行控制的。 商铺拥
有一定量的存货， 是与其他商铺进行竞争的有力基础， 这主要是由于当时
政治、 军事、 经济及国际形势等不稳定造成的货源不稳所致。 由货源不稳
① 北京市档案馆： 《万丰泰五金行》， 档号 J88 - 1 - 111， 《天津益和公司通信账》 （ 京字第
18 号信）， 1936 年。
② 北京市档案馆： 《万丰泰五金行》， 档号 J88 - 1 - 63， 《 通信留底》 （ 京字第 106 号信），
1935 年。
③ 北京市档案馆： 《万丰泰五金行》， 档号 J88 - 1 - 156， 《益和公司通信底账》 （京字第 14
号信）， 1937 年。
④ 北京市档案馆： 《万丰泰五金行》， 档号 J88 - 1 - 111， 《天津益和公司通信账》 （ 京字第
157 号信）， 1936 年。
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2 北京五金商铺研究（1914—1940）
造成的缺货之痛， 实难形容。 如 1936 年 12 月对于铜丝， 北京万丰泰 “已
两个多月无货， 真是望眼欲穿……此货到京并不是在京号存放， 实因多日
无货， 各用主每日纷纷询买， 亦因无货， 只好再三搪塞， 至今实有枯苗思
雨之急也”①。 也就是说， 缺货所造成的损失不只是收入减少， 更重要的
是商铺的信誉有时会因此而遭到客户质疑。 所以， 有些五金货品， 如条马
口铁， “不论行市大小， 总不能断货”， 因为只有这样才能 “ 藉免别家趁
时入步”②， 抢夺客户。 当然， 有的商铺根据各种信息， 未雨绸缪， 提前
进货。 如 1936 年 2 月因 “塘沽货船被冰所阻， 诚恐咱后首之货， 一时再
到不了， 接不上卖之故”， 所以当万丰泰所存马口铁还有十七八箱时， 还
“提前再要数十箱， 以接售卖之故”。③ 这不仅说明当时五金商铺经营意识
的进步， 而且说明信息对商铺经营的重要性。
当某种货品价格上涨之时， 不但要控制库存量， 还要保守这些库存货
暂时不让同业拆去， 以便相机出手获利， 减少竞争对手。 如 1935 年 11 月
当格尔铜 “行市正大” 之时， 幸好北京万丰泰当时 “ 尚存二百余斤， 新
秤卖价 2. 7—2. 8 元”， 所以这时能不进此货就暂且不进， 看看行情再说。
要盈利， 万丰泰对仅有的库存货这时一般 “ 决不能令同业者掏去”④， 即
所谓 “奇货可居”。 在行市屡屡提涨之际， “ 京门市零星之主， 价差不离
亦得遂着卖， 但有要多数之主者， 京号必额外加注意， 以免将货被人掏
去”。⑤ 也就是说， 在商场上对购货对象购买意图的有效识别， 以便保护
自己存货不被同业买空， 这对一个商铺保存实力， 争取在商业竞争中的有
利地位是十分重要的。
那么， 五金行的存货控制情况到底如何呢？ 下文以北京万丰泰五金
行格尔铜、 黄铜丝各年存货情况为例进一步对其存货控制进行说明 （详
见表 4 - 13、 图 4 - 1）。
① 北京市档案馆： 《万丰泰五金行》， 档号 J88 - 1 - 111， 《天津益和公司通信账》 （ 京字第
164 号信）， 1936 年。
② 北京市档案馆： 《万丰泰五金行》， 档号 J88 - 1 - 156， 《益和公司通信底账》 （京字第 37
号信）， 1937 年。
③ 北京市档案馆： 《万丰泰五金行》， 档号 J88 - 1 - 111， 《天津益和公司通信账》 （ 京字第
26 号信）， 1936 年。
④ 北京市档案馆： 《万丰泰五金行》， 档号 J88 - 1 - 63， 《 通信留底》 （ 京字第 117 号信），
1935 年。
⑤ 北京市档案馆： 《万丰泰五金行》， 档号 J88 - 1 - 156， 《益和公司通信底账》 （ 京字第 9
号信）， 1937 年。
