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确定的， 肯定是为了生意事。 至于 15 日、 21 日接连两次请朱宪章吃饭，
并且第二次比第一次花钱还多， 甚至吃饭的规格要高于请统税局的人吃饭
的规模， 这表明朱宪章非一般平民百姓， 此人估计应该是万和成五金行生
意上的靠山之一。 万和成请其两次吃饭的目的， 估计一是在端午节后夏至
前夕， 有加强感情交流的意思， 这个估计如果成立的话， 也只能是次要
的； 二是有急事或大事有求于此人去办而尚未办成， 或是办成之后的答谢
宴， 否则就不会接连两次宴请， 且第二次花费更高。 再如， 万丰泰善臣掌
柜 “已定于明日 （1935 年 12 月 24 日） 在平酬客”①， 尽管档案未记载此
次酬客之花费， 但此时正好处于元旦前夕， 时人虽然并不十分重视阳历的
元旦， 但既然是酬客， 估计花费也不会太少。 诸如此种人际关系的疏通等
方面的社交活动在当时一般商铺都应该是不同程度地存在着， 否则正常的
生意将面临巨大的人为障碍。
那么， 经理或掌柜的上述社交花费来自何处呢？ 1936 年 3 月 15 日万
丰泰掌柜瑞征办一事 “送礼洋 4 元， 此款已收津号之账”。② 这说明， 掌
柜办事送礼的花费由该铺柜上支付， 由此推之， 诸如掌柜请客或其他社交
活动的花费应该也由柜上支付。 此种推断在 1956 年的相关资料中得到证
实， 如 “在日常期间， 经理不管工资的大与小， 花钱随便从企业中支取。
还有一些顾客、 亲戚、 朋友的来往， 吃饭馆、 看戏、 洗澡等都是由企业出
账。 ……由以上看来， 经理每年的收入是大不可计算的”。③ 这表明经理
或掌柜的日常花费基本都可由柜上支付。
总之， 近代旅京冀州商人涉足人数较多的五金业作为盈利较为可观的
行业， 总体而言， 员工的消费能力与水平与其收入状况关系非常紧密， 即
员工日常收入的多少大大影响着其日常消费能力的强弱。 普通店员的一般
日常消费包括衣、 食、 住、 医等方面， 除衣服、 鞋帽等穿戴物品外， 其余
费用一般皆由各商号免费提供。 有人力股店员的日常支出去向较为复
杂， 除借入与借出的大支出外， 交际费用较高， 日常穿戴费用要高于捎
家支出费用， 用于养家的费用偏低。 经理或掌柜的日常花费基本都由柜
上支付。
① 北京市档案馆： 《 万丰泰五金行》， 档号 J88 - 1 - 63， 《 通信留底》 （ 京第 125 号信），
1935 年。
② 北京市档案馆： 《 万丰泰五金行》， 档号 J88 - 1 - 112， 《 天津、 张垣各联号通信底账》
（京字第 23 号信）， 1936 年。
③ 北京市档案馆： 《关于北京市私营五金业历史演变的调查情况》， 档号 87 - 23 - 90， 1956
年 9 月 25 日。
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2 北京五金商铺研究（1914—1940）
