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也相同； 更狭义的店员， 即在职店员， 与北京五金行的第六种店员范围相
同。 此外， 汉口五金业店员的通常所指的范围也与北京五金行的第六种店
员范围同， 因据 1927 年 7 月 7 日 《汉口民国日报》 载， 武汉店员总工会
对第七分会 （金银、 五金、 铜铁） 的店员进行过统计， 有 “ 店员七五八
人， 学生三九七人， 司务二二二人， 女工无， 共计一三七七人”。① 很显
然， 总工会统计的店员是专指在职店员， 不包括学徒、 司务。 这应该是最
常见的一般情况下的店员范围。 另外， 邓亦兵的研究也为我们研究店员的
范围提供了佐证， 邓认为 “ 伙计实际是泛指经营业务的人， 并非专指合
伙人的意思”。②
综合北京五金行店员的以上六种情况， 并结合 《 中国商业百科全
书》、 汉口五金业的情况， 我们将店员界定为包括司账 （ 又称写账、 记
账、 先生）、 营业员、 送货员、 推销员、 跑外 （ 又称走街）、 交际员等与
铺内业务直接相关的除经理、 学徒、 厨役以外的从业人员。 由于五金业是
新兴行业， 所以店员中分工较细： 有专门的推销员、 送货员， 如天兴顺有
推销员 4 人， 天益公有送货员 1 人， 同义德 3 人； 有的商铺还有专门的外
柜、 外交、 交际员， 如玉顺恒、 复聚成等有外柜 1 人， 同义德有交际员 3
人， 广泰成有外交 3 人。
店员一般来源于本店学徒期满后的转化， 当然有时因业务所需， 商铺
也接收一些本业其他商铺的店员， 但这些店员一般要找保人或铺保担保方
可被接收。 商业店员与产业工人不同， 他们不是由于在农村破产才到城市
找寻工作的， 相反， 他们绝大部分是中农以上的成分， 在农村中还比较过
得去。③ 店员的食宿由各商铺供应， 平时不得随意外出。 由于多数商铺实
行人力入股制度， 所以店员又分为有人力股的店员和无人力股的店员两
种， 这样， 参与分红的人力股制度与雇员性质的店员制度并存。 不过， 无
论哪种店员， 一般与铺东、 掌柜之间普遍存在 “ 三缘”， 即血缘、 亲缘、
地缘关系， 亦谓同乡或亲属关系， 这是雇佣劳动关系之外的另一种人的关
系。 这在上面对经理或掌柜来源的地域性特征中业已得到证明， 因为那些
经理也是由店员提升而来， 这些店员有些以后也会成为经理。 不过， 上面
的证明只是总体情况， 我们再以某一商铺的店员籍贯情况进一步进行分析
（详见表 2 - 3）。
① 《武汉店员总会之统计》， 《汉口民国日报》 1927 年 7 月 7 日。
② 邓亦兵： 《清代前期的商业资本》， 《首都师范大学学报》 （社会科学版） 1999 年第 5 期。
③ 北京市档案馆： 《中华全国总工会政策研究室关于北京市私营商业调查材料前门区五金、
百货纸张批发商中心商店、 家庭店调查部分》， 档号 39 - 1 - 567， 1955 年。
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6 北京五金商铺研究（1914—1940）
表 2 - 3
1928 年万庆成五金行众伙友家庭通信地址统计
姓名
籍贯地址
统计 （人）
占比 （% ）
张翰桐
枣强县张家郝村
傅钟钰
枣强县傅家雨淋沼村
枣强县 4 人
40
崔熙桐
枣强县崔村铺村
刘立柱
枣强县刘家庄村
戴报栓
深县城西南磨头镇太左庄交祥瑞昇
蔡欣波
深县西景明村 仁寿堂药局
枣强附近县 4 人
40
白守信
新河县城内， 交福和兴转白神首村
马润田
肃宁县城南紫里村中街
樊金钰
京西良乡县东关
北京周边县 2 人
20
王燕
京北昌平县上念头村
合计
10
100
资料来源： 北京市档案馆： 《 万庆成五金行》， 档号 J85 - 1 - 16， 《 众伙友支使老账》，
1928 年。
表 2 - 3 显示， 万庆成五金行商店中的伙友共 10 人， 其中 4 人来自枣
强县， 而这正好是万庆成掌柜的故里； 2 人来自深县， 1 人来自新河县， 1
人来自肃宁县， 而这 3 县恰是枣强附近邻县； 2 人来自北京周边县， 而北
京是万庆成商店所在地， 周边县的商人或其他身份的人离京较近， 在京谋
生或供职者也肯定较多， 有的可能就是万庆成的熟人或是万庆成有所求的
人， 所以就有了推荐店员或学徒的面子。 种种迹象表明， 万庆成的伙友来
源构成富有极强的地域性， 正宗老乡占总人数的 40% ， 准老乡占 40% ，
北京周边县的所谓 “地主” 占 20% 。 伙友与铺东、 经理的这种普遍性的
特殊关系， 主要是管理者出于对乡邻亲戚知底细、 用着顺手等原因。 这种
关系在一定程度上可能会使商铺的人才更新缓慢， 效率低下， 不利于形成
店内公平公开的竞争精神。 20 世纪 30 年代有人对此进行了一针见血的讽
刺： “不管你怎么样目不识丁， 山村俗子， 性情鲁暴， 仪貌缺整……只是
你肯牺牲工资的低廉， 或有情面上的帮忙， 这一点小小的售货， 总可弄到
手的。”① 这些描述， 看似有点夸大， 但确实道出了当时某些商铺在招收
店员方面的欠缺之处。 鉴于此， 时人呼吁商店要重视售货员的人选， 并提
出十大标准： 外表、 和气、 正直、 敏捷、 机智、 声调、 殷勤、 健康、 普通
① 《商人常识———选择售货员的十大标准》 （一）， 《北平晨报》 1931 年 1 月 9 日。
