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常识、 贩卖心理学。① 值得注意的是， 尽管五金商铺店员的地域性特征非
常浓重， 但也不一定就是商铺发展的严重障碍。 相反， 在特定的历史时
期， 这种用传统纽带来维系的圈子具有雇用职工的低成本、 易找、 好管
理、 稳定性强等优点， 不仅在一定程度上利于保持商铺人员的相对稳定，
而且利于形成东伙齐心协力、 共谋商铺发展的积极局面。
五金商铺的店员除上述标准外， 还要具有一定的文化知识与年龄要求
（详见表 2 - 4）。
表 2 - 4
北京五金商铺店员年龄结构、 教育程度统计
（单位： 人）
店员年龄结构
教育程度
商铺总数
90
店员
15—
21—
31—
41—
51—
大学
中学
小学
无
总数
20 岁 30 岁 40 岁 50 岁 60 岁
恒兴义
7
3
4
7
全祥义
20
10
5
1
3
1
留学
东洋 1
19
正兴忠
10
7
1
1
1
9
1
同义德
15
9
5
1
15
万庆和
10
3
4
2
1
10
万和成
20
6
6
4
2
2
20
万庆成
22
7
9
3
2
1
22
三益泰
24
8
5
4
5
2
24
万丰泰
22
6
6
4
2
4
22
万丰德
12
6
3
2
1
12
万丰顺
6
3
1
2
6
广聚兴
25
11
7
7
25
仁记
8
4
1
2
1
8
义丰长
28
15
8
4
1
28
亿昌
16
7
5
2
1
1
16
万德新
17
9
6
1
1
17
鸿兴永
14
4
5
3
1
1
14
华泰
8
4
3
1
8
信昌
18
9
4
1
1
3
18
① 《商人常识———选择售货员的十大标准》 （一）， 《北平晨报》 1931 年 1 月 9—16 日。
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6 北京五金商铺研究（1914—1940）
续表
店员年龄结构
教育程度
商铺总数
90
店员
15—
21—
31—
41—
51—
大学
中学
小学
无
总数
20 岁 30 岁 40 岁 50 岁 60 岁
成记
4
1
2
1
4
合计
306
132
86
42
30
16
1
304
1
指数
100
43. 14 28. 1 13. 73
9. 8
5. 23
0. 33
99. 35
0. 33
行业总人数
1237
597
335
174
92
39
1
1232
4
指数
100
48. 26 27. 08 14. 07 7. 44
3. 15
0. 08
99. 6
0. 32
注： 表中店员人数中包括了学徒、 店员、 经理等所有从业人员。
资料来源： 北京市档案馆： 《五金业委员会员名册和店员数调查表》， 档号 87 -23 -14， 1941 年。
表 2 - 4 选取了五金业内较具代表性的大、 中、 小商铺 20 家， 大商铺
一般 10 人以上， 中等商铺一般 8—10 人， 小商铺一般 4—7 人。 店员人数
最多的是义丰长 28 人， 最少的是成记五金行只 4 人。 无论商铺店员总人
数多与少， 总体上看 30 岁以下青壮年店员占总人数的 70% 以上， 这主要
和五金商铺所售货物的性质有关； 30 岁以上的还占不到店员总数的 30% ，
而这 30% 的人员可能基本上皆是领导层， 这在上面对初任经理时的年龄
平均为 33 岁的论述中已得到了证明。 30 岁以下青壮年中， 15—20 岁的人
员所占比例最高， 达 43% 以上， 这里面学徒应该占主要部分， 说明五金
商铺大量使用学徒这种廉价劳动力进行廉价劳动的事实。 从教育程度来
看， 99% 以上的店员是小学文化， 受过高等教育的只 1 人， 不识字的也只
1 人。 尽管绝大多数店员只有小学文化， 但当时也出现了一种可喜的现
象， 即业内已经出现一位留学东洋归来的大学生在全祥义工作， 不管其是
普通店员还是领导层， 都可在一个侧面说明五金业内对人才的引进趋势与
业内需要有一定文化基础之人的事实。 也就是说， 在五金业内， 由于专业
性较强， 无文化根底的人很难在此业内长期工作。 1939 年一位业内资深
专家曾感慨于斯， 叹道： “ 五金种类繁多， 价格不一， 虽有充足之脑力，
然难以一一记忆， 此工特初习斯业者， 茫无头绪， 即老于此途者， 亦未必
完全明了。”① 专家既然感慨如此， 可以想象， 如果业内店员不识字， 也
就将无法识别与记忆这繁杂的商品。 这种现象在上海及全国各地五金业
内皆不同程度地存在。 上述分析只是就表中所列五金商铺店员情况而
言， 如果就整个北京五金业来说， 其程度与此大体相似， 只是 15—20
① 《五金手册》， 上海南衡社 1939 年初版， 1951 年 32 版， 序言二。
