猪场的事安排妥当后，李逸尘又把精力放回了酿酒上。
府城的作坊每天出酒量不小，但他觉得还有改进的空间。他酿的酒在这个时代已经是最好的了，但跟现代的酒比起来，还是有差距。问题出在蒸馏上。这个时代的蒸馏设备太简陋，酒精度数提不上去，杂质也去不干净。
李逸尘画了一张图纸，找铁匠打了一套新的蒸馏设备。这套设备比原来的复杂得多，有冷却管、有回流装置，能连续蒸馏两次。
铁匠看了图纸，挠了半天头：“李公子，这东西我没打过，得慢慢琢磨。”
“不急，慢慢来。打好了，我多给工钱。”
半个月后，新设备打好了。李逸尘亲自安装调试，折腾了好几天，终于成功了。
第一次用新设备蒸馏出来的酒，酒精度数比之前高了将近一倍，入口更加醇厚，回味也更长。李逸尘尝了一口，满意地点点头：“这才像话。”
陈明远尝了之后，惊得瞪大了眼睛：“逸尘，这酒……比之前的还好！这要是拿到京城去卖，一百两一坛都有人买！”
李逸尘笑道：“一百两太夸张了，七八十两应该没问题。不过咱们不能一下子提价太多，慢慢来。”
他决定先用新工艺酿一批酒，送到京城去试试水。如果反应好，再全面推广。
消息传到钱万财耳朵里，他又坐不住了。这天，钱万财带着钱虎来到李逸尘的作坊，说是想参观参观。
李逸尘知道他的来意，但也不藏着掖着，大大方方地带他转了一圈。反正核心技术在他脑子里，别人看了也学不会。
钱万财看到那套新蒸馏设备，眼睛都直了：“李公子，这是什么东西？我以前从没见过。”
“新打的蒸馏设备，能让酒更纯。”李逸尘轻描淡写地说。
钱万财绕着设备转了好几圈，越看越眼热。他试探着问：“李公子，这套设备，能不能给我也打一套？我出双倍的价钱。”
李逸尘摇头：“钱东家，不是我不帮忙。这套设备是我自己琢磨出来的，跟我的酒曲、工艺是一体的。光有设备没有技术，酿出来的酒也不是那个味。”
钱万财讪讪地笑了笑，没再说什么。但他走的时候，脸色不太好看。
陈明远担心地说：“逸尘，你这么拒绝他，不怕他翻脸？”
“翻脸就翻脸。”李逸尘说，“他要是真心合作，就该拿出诚意来。整天想着偷学别人的东西，这种人不能惯着。”
新酒酿出来后，李逸尘让人送了五十坛到京城给周文远。
周文远收到酒后，专门搞了一个品酒会，请了京城几十位达官贵人、富商巨贾来品尝。结果不出所料，御品春大受欢迎，当场就订出去两百坛。
吴管事也派人来传话，说永王殿下尝了御品春，赞不绝口，说这是他有生以来喝过的最好的酒。永王还特意让人赏了李逸尘一块玉佩，算是见面礼。
周文远在信里兴奋地说：“李公子，御品春现在在京城已经供不应求了！下个月至少要三百坛，您那边能供应得上吗？”
李逸尘算了算，府城作坊的产量，一个月最多能出两百坛。三百坛的话，得加班加点才行。
他跟陈明远商量了一下，决定再招一批人手，三班倒，昼夜不停地生产。同时，他让人在青石镇也建了一个小作坊，专门供应本地和周边地区的需求。
陈明远有些担心：“逸尘，一下子扩大这么多，会不会太快了？”
“不快。”李逸尘说，“京城的市场比咱们想象的大得多。现在只是刚开始，以后的需求只会越来越大。咱们得提前做好准备。”
他让陈明远在府城周边再找几块地，准备建更大的作坊。同时，他也开始考虑培养几个得力的酿酒师傅，把一些非核心的工序教给他们，这样他就能腾出手来做更重要的事。
人选他早就想好了——青石镇的赵老汉、府城作坊的老孙头，还有从京城来的韩先生推荐的一个人，姓钱，在京城做过二十年酒坊的师傅。这三个人手艺都不错，人也老实，可以重点培养。
李逸尘把三个人叫到一起，跟他们约法三章：第一，核心技术不能外传；第二，每一道工序都要严格按照他的要求来做；第三，出了问题及时报告，不能隐瞒。三个人都满口答应。
从那天起，李逸尘每天花两个时辰教他们酿酒。从选粮、制曲到发酵、蒸馏，每一个环节都讲得仔仔细细。三个人学得很认真，尤其是那个姓钱的师傅，脑子灵活，一点就通。
李逸尘心里暗暗高兴。有了这三个帮手，他就能从日常生产中解脱出来，专心研究新酒和新产品了。
