配方被追回来了，但李逸尘知道，永昌号不会就此罢休。他们既然动了偷配方的心思，说明他们已经把李逸尘当成了眼中钉。
果然，半个月后，永昌号出了一招更狠的。
他们没有偷，没有抢，而是堂堂正正地做了一件事——他们找到了山西那家供酒的酒坊，签了独家协议，让那家酒坊不能再把酒卖给任何人。
这样一来，永昌老窖的供应就断了。沈老爷子不是要断自己的货，而是要换一种打法——他要把永昌老窖做成限量版，卖更高的价格。
同时，他从四川、陕西、江南各地收购了大量的酒，统一贴上“永昌号”的标签，以低于御品春的价格出售。这些酒虽然质量参差不齐，但胜在便宜，种类多，消费者有更多的选择。
周文远打听到消息后，脸色很难看：“李公子，沈老爷子这是要搞‘酒海战术’啊！他搞了几十种酒，价格从二十两到一百两不等，客人进了他的铺子，什么样的酒都能买到。咱们只有几种酒，怎么跟他比？”
李逸尘想了想，说：“周公子，你说得对。永昌号的优势是品种多，咱们的优势是质量好。咱们不能跟他们比品种，得比质量。”
“怎么比？”
“咱们也搞一个活动——在铺子里搞免费品尝，让客人自己比较御品春和永昌号的酒。同时，咱们推出一种新的服务——定制酒。”
“定制酒？什么意思？”
“客人可以根据自己的口味，定制自己喜欢的酒。喜欢烈一点的，咱们多蒸馏一次。喜欢甜一点的，咱们多加一点糖。喜欢香一点的，咱们多加一些花。每一种定制酒都是独一无二的，别的铺子买不到。”
周文远眼睛一亮：“这个主意好！客人都有虚荣心，都想要独一无二的东西。定制酒正好满足了他们的心理。”
“对。而且定制酒的价格可以卖得更高。普通的御品春一百两，定制酒可以卖到一百五十两甚至二百两。这样一来，咱们的利润不但不会减少，反而会增加。”
周文远兴奋地拍起手来：“李公子，你真是太厉害了！我马上去准备！”
定制酒推出后，反响出奇地好。
京城的达官贵人们最喜欢这种独一无二的东西。他们纷纷来定制自己的酒，有的要加桂花的，有的要加茉莉花的，有的要加蜂蜜的，有的要加草药的。李逸尘来者不拒，只要客人提要求，他就想办法满足。
最离谱的是一个王爷，他要一种“喝了之后能让人心情愉快的酒”。李逸尘想了半天，在酒里加了一点甘草和蜂蜜，又加了一些安神的草药。王爷喝了之后，说确实心情愉快了，当场订了一百坛，每坛二百两。
周文远笑得合不拢嘴：“李公子，这个定制酒太赚钱了！一坛二百两，一百坛就是两万两！比卖普通的御品春赚多了！”
李逸尘摇摇头：“别高兴太早。定制酒虽然赚钱，但不能大规模生产。每个人的口味不同，每一批酒都要单独调配，很费时间。咱们不能把所有的精力都放在定制酒上，普通的御品春还是主业。”
“那咱们怎么应对永昌号的酒海战术？”
“不急。定制酒只是一个噱头，真正的杀手锏还在后面。”李逸尘笑了笑，“周公子，你等着看吧。”
三个月后，永昌号的酒海战术开始出现问题。他们从各地收购来的酒质量参差不齐，有的好有的差。客人买了之后，有时候买到好酒，有时候买到差酒，全凭运气。时间长了，客人们开始抱怨，说永昌号的酒质量不稳定，不敢买了。
沈老爷子急了，又想把质量统一起来。但他收购的酒来自几十个不同的酒坊，每家都有自己的工艺和配方，根本没法统一。他花了大价钱请了好几个酿酒师傅来调配，效果都不好。
与此同时，李逸尘的御品春质量一直很稳定。每一批酒都是一样的味道，一样的口感，从来没有变过。客人们买御品春，不用担心买到差酒，放心得很。
此消彼长之下，永昌号的生意开始下滑，而李逸尘的生意稳步上升。
沈老爷子坐在永昌号的大堂里，看着冷清的铺面，长长地叹了口气。他对身边的人说：“这个李逸尘，真是个厉害角色。我做了几十年酒生意，还从来没遇到过这么难缠的对手。”
