御品春在北方站稳脚跟后，李逸尘又开始琢磨新的生意。
这天，他把陈明远叫到铺子里，两人关起门来商量了很久。
“陈兄，咱们现在的生意，酒是主业，猪是副业，果酒是补充。但我觉得还不够。”
陈明远愣了一下：“还不够？咱们一年赚十几万两银子，还不够？”
“不是不够多，是不够稳。”李逸尘说，“酒这个东西，市场变化快。万一哪天皇上不喜欢喝御品春了，或者出了什么新的好酒，咱们的生意就会受影响。所以咱们需要多元化，做更多种类的生意。”
“做什么？”
李逸尘想了想，说：“我想做酱油和醋。”
“酱油？醋？”陈明远有些意外，“这些东西能赚多少钱？”
“你别小看酱油和醋。”李逸尘笑道，“家家户户都要用，市场比酒大得多。而且酱油和醋也是发酵的，跟酿酒有很多相通的地方。咱们有经验、有人手、有场地，做起来不难。”
陈明远想了想，觉得有道理：“那咱们试试？”
“试试。”李逸尘说，“你先去买一批黄豆和小麦回来，我研究研究怎么做酱油。”
李逸尘在现代的时候，虽然主要做的是酿酒，但家里也做过酱油。他记得大概的流程——黄豆蒸熟，拌上面粉，放在温暖的地方发酵，然后加盐水，放在大缸里晒几个月，就成了酱油。
说起来简单，做起来却不容易。李逸尘试了好几次，都不成功。不是太咸就是太淡，不是太稀就是太稠，味道也不对。
他不气馁，一次次调整配方，一次次改进工艺。第四次的时候，终于成功了。
做出来的酱油呈红褐色，酱香浓郁，味道鲜美。李逸尘蘸了一点尝了尝，满意地点点头：“不错，比市面上卖的好多了。”
陈明远也尝了尝，竖起大拇指：“好！这个好！比我在京城吃过的任何酱油都好！”
“那就多做一些。先做一百缸，试试市场反应。”
一百缸酱油做好了，李逸尘让人送到府城和京城的铺子里卖。
刚开始，客人不买账。他们习惯了市面上卖的酱油，觉得李逸尘的酱油太贵了——一两银子一缸，比市面上的贵了三倍。
“一两银子一缸？太贵了！普通的酱油才三百文一缸！”
“谁知道好不好吃？万一不好吃，不是亏了？”
陈明远急得不行：“逸尘，要不要降价？”
“不降。”李逸尘摇头，“好东西不愁卖。咱们的酱油成本就要五百文一缸，加上人工和运费，卖一两银子只赚一点点。再降就亏了。”
“那怎么办？卖不出去啊！”
“不急。咱们搞一个免费品尝，让客人尝尝咱们的酱油好不好。”
李逸尘在铺子门口支了一口锅，用自家的酱油炒了一盘菜，让路人免费品尝。
尝过的人没有一个不说好的。
“这酱油真好！鲜！比我家用的好十倍！”
“一两银子不贵！给我来两缸！”
“我也要一缸！”
一百缸酱油不到半个月就卖光了。消息传开后，越来越多的人来买。府城和京城的铺子里，酱油成了仅次于酒的热门商品。
李逸尘趁热打铁，又推出了醋。醋的做法比酱油简单，他一次就成功了。做出来的醋酸中带甜，味道醇厚，同样大受欢迎。
陈明远兴奋得不得了：“逸尘，酱油和醋比酒还好卖！家家户户都要用，市场大得很！”
李逸尘笑道：“所以我说，多元化很重要。酒的市场有限，酱油和醋的市场无限。只要咱们的东西好，不愁卖不出去。”
他让刘三娘在青石镇又建了一个作坊，专门做酱油和醋。同时，他让江南的小虎也在江南建一个酱油作坊，供应江南市场。
一切都在往好的方向发展，但李逸尘知道，新的挑战很快就会到来。
