01 译注：1993 年至1995年法国第二次左右共治时期的总理，1993年9月 13 日发布命令，对传统长棍面包的制作和材料订下严格的规定，以保护传统面包店不受到大型食品企业的低价竞争，一般称为“面包政令”。
02 译注：维也纳之围发生于1863年7月，鄂图曼帝国发兵围困维也纳，9月神圣罗马帝国的哈布斯堡王朝与波兰王国联军发兵驰援，成功阻止鄂图曼帝国往欧洲内陆扩张的野心。
03 译注：德国化学家，对现在农业和生物化学贡献极大，他发现了氮对植物营养的重要性，因此有“肥料工业之父”之称。
