② “美味” （sentent si bon）与“开胃”（s’nte cibum）照法文读起来同音，ante cibum是两个拉丁字，意
思是“饭前”，指饭前服用的清胃药。
③ “贝塔矽”：据查理?冈普鲁猜测，原文pettasinne 是perasine-résine（一种大戟属植物炼出的胶）在朗格
多克土语中的一种变形。按résine（胶）在当时的蒙帕利埃，是最通用的一种药剂。
④ 拉丁文：“备第四部内《巴奴日婚礼》使用。”此处文字可能原夹在第四部稿内，可是第四部又无《巴
奴日婚礼》一章，故一般猜想“四”字可能是“六”字之误，作者原拟续写第六部，内有《巴奴日婚礼》
之章目。还有，此处罗列菜名亦不适合灯笼国皇后之御膳。
⑤ 普罗彭提德海峡：即今日连接黑海与爱琴海之马尔马拉海。
