曾大树正在后厨专心地备菜，并不知道外面人们对他的谈论已经到了如此热烈的程度！
曾大树的厨艺因为是受了巧巧的指点，对菜的卖相很是讲究。菜要做得好看，“切菜”也很重要。比如：笋片要切得薄如纸，姜要切得细如丝，辣椒有时是碎如沫有时是切成斜长条，墨鱼片要偏椭圆形，海木耳鸭蛋要大块且每个切面都呈平行四边形，蛋片呈长方形且厚度均为三毫米，猪肚切成不超过五厘米的细条，豆腐干要切得每片都端正且厚度在半厘米左右……
切菜的功夫在于多练！要想切得既快又好，还得用眼看、动脑想，以及有一双熟练的巧手！
村里做酒席都会请帮厨的人，来做洗菜和切菜的活，帮厨的人有男有女，而且都是手脚麻利的切菜好手。谨慎的曾大树把一些简单的或是不重要的切菜的活交给帮厨的人做，而那些对菜的卖相有着重要影响的菜就由他自己亲自操刀。曾大树的刀工又快又好，菜刀始终紧贴着在切的菜，绝不会扬得过高，菜刀落在砧板上的声音如雨点一般密集，但砧板和下面的案台只是轻微的发颤，并没有大的跳动。旁边的帮厨们都看得双眼放光，心中大为惊叹：好俊的刀工！
“大树兄弟，切的好啊！”
