如何煮狼 [美]M.F.K.费雪 韩良忆译
M.F.K.费雪 M.F.K. Fisher
美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。
1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。
1937 年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪z优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。
著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯·比尔德基金会终生成就奖。
1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。
《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。
韩良忆
翻译家、作家、生活美食家。
著有《吃东西》《在欧洲，逛市集》《韩良忆音乐厨房》《我在法国西南，有间小屋》《我的托斯卡纳度假屋》《在郁金香之国小住》《地址：威尼斯》等。
M.F.K.费雪是她最崇拜的美食作家。
*门口有什么在低鸣哀叫，地上有什么在搔爬，皇天在上！干活啊！干活啊！狼已经来到门边了！——C.P.S.吉尔曼*
《如何煮狼》初版发行于1942年，当时战火正炽，物资至为匮乏。作者在1951年修订本书，添加详尽的旁注、附注，并补充了一些精选的食谱。这些内容现已并入内文中适当部位，加上括弧注明，以下的修订版导言即为一例。
——编者
