于老板已经上了年纪，也带过好几个徒弟，他对年轻人十分爱护，也是严加管教。他仔细观察胡雪岩的言行，透过各种方式考验胡雪岩，认为他是个值得栽培的人才，更加有心培养他。既然这样，那钱庄有没有培养和提拔人才的制度？当然有。
现在很多人羡慕西方的制度化管理，总觉得中国人缺乏制度，好像都是爱怎么做就怎么做，这种看法是不正确的。其实我们中国从周朝开始，就很擅长定制度。孔子做梦都会梦到周公，就是因为他对周公所定的“周礼”非常推崇，认为周公最大的贡献，就是定下了很周密的制度。在古代，世界各国都派人到中国来学习我们的制度，所以说，中国人是很会定制度的，并不是像某些人所想象的那样，认为中国人自古没有制度，更不遵守制度。那完全是一种误解。
按照钱庄的规定，学徒五年满师，才可以委派工作，正式成为办事人员。但是，于老板看到雪岩十分特别，所以刚到第五年，离满师的期限还有整整一年，便迫不及待地升他为“跑街”，可以送送账单文书，也就是现当于现在的业务助理。
于老板这种提前给胡雪岩“转正”的做法，我们应该怎么看？在西方人看来，这是比较不赞成的事情，认为是违反制度。但在中国人眼里，制度是制度，执行起来却会因人而异，会有一些弹性。我们对表现特别好的人有一种办法，叫做破格提拔，破格任用。这没有什么不好。既然胡雪岩已经具备了出任跑街的能力，又何必一定要固守死规矩？那分明就是有人不用，分明就是浪费人才。所以到了第五年，于老板对胡雪岩说：“你可以当跑街了，可以到外面去走走了。”
胡雪岩到了外面，真是如鱼得水，因为他的长处就是与人往来。我们会发现，凡是拒人于千里之外的，大概都是那些不太了解人世间状况，对别人的心理变化也很难揣摩清楚的人。人一旦擅长了解别人的心思，就很容易跟别人打交道。胡雪岩不但对人有兴趣，而且善于用心了解他人的想法，所以什么事情到了他的手上，都会处理得很好。
从跑街到出店
由于胡雪岩在还没有担任跑街之前，自己就已经把跑街的各种任务和相关技巧掌握得差不多了，所以一旦出任，很快就进入状态，表现得非常出色。只做了半年，便升为正式的“出店”，也就是现在的业务主管，有了一定经营上的权利。出店不但可以接洽业务，而且要经手银钱。店里的伙计看到胡雪岩还未满师就担任出店，心里都很羡慕。
