胡雪岩担任出店后，最特别的表现是什么？就是他对收死账比谁都有办法。死账用现代的话讲叫做呆账。钱庄放钱出去，就有一定风险。遇到一些客户情况突变，钱会收不回来，这些便叫死账。死账原因很多，有的官员离任调走，有的生意亏本破产，也有的故意赖账不还。钱庄最怕遇到死账，因为死账一多，钱庄周转不灵，就有倒闭的危险。胡雪岩担任出店后把原有的死账一一弄清，采取不同的方式“讨债”，别人收不到的钱他却收得到。为什么？因为他很灵活，很会说话。说实际一点，就是见人说人话，见鬼说鬼话。
一个人见人说人话，见鬼说鬼话，这样好还是不好？我们常常想到负面，认为这样不好。其实这有什么不好？你碰到人不讲人话，难道讲鬼话吗？你鬼话连篇，人家根本听不进去；如果哪天真的碰到鬼，你不讲鬼话讲人话，鬼又怎么听得懂呢？很多事情，我们没有必要老往坏处去想。一个人本来就应该见人说人话，见鬼说鬼话，这才是合理的做法。一般人因为太过要标榜自己，还没有资格称为君子，就想变成圣人，这是我们读儒家的书所应该注意的。我们是普通人，就先做个普通人，其余的慢慢来，不要操之过急。
出店再往上便是“掌盘”了，就是“掌握全盘”的意思，相当于现在的总经理，地位仅次于老板。胡雪岩一步步升职，在从业务助理到业务主管的过程中，他不断根据岗位的不同，调整自己的表现，样样都做得很出色。而钱庄的管理者——掌盘，无疑应该是他在钱庄工作的最高奋斗目标。于老板想到现在的掌盘年纪已大，自己身体又不太好，便有意提拔胡雪岩接任阜康钱庄的掌盘。于是就把他找来商量，说由你来做阜康钱庄的掌盘如何？胡雪岩怎么回答？他说不要。
于老板觉得很诧异，这么好的机会，别人求之不得，你为什么不要？胡雪岩回答说，钱庄的生意全靠出店交际招揽，掌盘看家固然重要，但不如让我当出店，外面人头熟了，这样对店中生意的发展更为有利，等老掌盘出缺时再说也不迟。换句话说，胡雪岩的意思是不能因为自己的升迁连累了钱庄的发展，为了钱庄的发展他宁可不升。
面对如此诱惑，胡雪岩断然拒绝，这是非常了不起的一种定力。如果你是老板，你会怎么样？当然是觉得这个小孩子真不得了，年纪轻轻想得这么长远，当然就更信任他了。所以，于老板最后干脆把整个钱庄都送给了他。
