《老子》第十二章也有记载：是以圣人之治也，为腹不为目。.10
美国科学家推荐的八大食物
花椰菜：花椰菜中含有大量抗癌酶，还有可能防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有益于孕妇的叶酸。
草莓：草莓可以改善肤色，减轻腹泻，缓解疾病。还可巩固齿龈，另外其叶片和根部还可用来泡茶，可谓“浑身是宝”。
大豆：想要长寿的人应该多吃大豆，因为大豆是植物雌激素含量最高的食物之一，这对女性的健康是极其重的。
酸奶：酸奶不仅有助于消化，还能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能。
香菜：富含铁、钙、锌、钾、维生素A和维生素C，还有利尿，维持血糖含量的作用，并能防癌。
红薯：防止衰老，预防动脉硬化，还能有效预防肿瘤。
金枪鱼：降低血压，预防中风，抑制偏头痛，防治
湿疹，缓解皮肤干燥，每周金枪鱼油的服用量应为24克左右。
洋葱和大蒜：能降低胆固醇、高血压、减少心脏病的发病率。实验证明，每天吃半人洋葱的人胃癌的发病率比普通人低50%，每周吃蒜的人，结
肠癌的发病率也比普通人低50%。
早上吃姜胜参汤 晚上吃姜赛砒霜
生姜可温中止呕，其含有的植物杀菌素作用不亚于葱和蒜，还能促进消化、抑制胆固醇的吸引，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。早上吃姜，可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好“铺垫”。还可加快血液循环，兴奋神经，驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应是阳气收敛、阴气外盛，应多吃清热，下气消食的食物，这样更利于夜间休息。吃姜的方式很多，可以熬姜汤，也可能用糖腌制而食或放在菜中炒食。
饮料热量不亚于烤鸭
美国营养学家认为，许多我们熟悉的日常饮料，比如咖啡、汽水、可口可乐、雪碧等，都含有很高的热量，它们堆积的能量，并不亚于红烧猪蹄和北京烤鸭。一个人早晚各一杯咖啡，午餐一罐可乐，平时把冰红茶当水喝，那每天就相当于吃了4—5包炸薯条。他推荐了少含或不含热量的饮料：清茶、无糖乌龙茶、番茄汁。
空腹饮食八忌
一忌饮酒，空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等多种疾病。
二忌吸烟：空腹易引起“烟醉”，出现头晕、乏力、心悸、头痛等不适症状。
三忌饮茶：空腹会降低消化功能，易引起头晕、心慌、四肢无力、心神恍惚等。
四忌喝牛奶、豆浆：因牛奶和豆浆里富含蛋白质，只有在摄入一定量淀粉食品后才能起到滋补作用。
五忌吃柿子：空腹食柿子易结成难于溶解的“胃石”。
六忌吃香蕉：会使血液中镁含量骤然升高，引起钙镁比例失调，不利健康。
七忌吃番茄：空腹吃番茄，会使大量果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物，造成胃胀疼痛。
八忌吃大蒜：空腹吃大蒜易引起急性胃炎。
食盐治病疗法
食盐巧妙利用，就可医治小灾小病，下面介绍一些利用食盐治病的小常识：
1、 防治脱发：将浓盐水轻涂敷头发根部，约5分钟后再用清水洗净，每日早晚各一次，连续15至20天为1个疗程，可防治脱发。
2、 自然止血：鼻出血后可用药棉蘸盐水擦拭，同时饮用盐水1杯，即可止血。若口腔出血，用盐水漱口也可自然止血。
3、 清理胃火。早晨空腹时，饮淡盐水1杯，可清理肠胃、清除口臭、增强消化功能，增进食欲。
4、 清污解毒：当手粘附有毒物质（如硫磺、水银）时用盐搓擦手部，即可清洁消毒。若遇蜈蚣、蝎子蜇伤，用热盐水敷患处，可减痛消毒。用淡盐水清洗水果，再用清水冲洗，可起到清洁消毒的作用。
5、 除脂美容：青春痘患者夜晚临睡前用用含食盐20克热水清洗，即能清除面部油脂，还可防止粉刺感染发炎。
6、消炎防蛀牙：早晚用盐水漱口，能预防蛀牙。
排毒产品无科学根据
英国皇家化学学会会长约翰·埃姆斯利指出，人体本身就可以自动排除毒素，服用一些药物或所谓的植物茶可以加速排毒过和，这个说法是不正确的。其实多喝水、多吃水果和蔬菜、早睡觉对排毒非常有效果。
牛初乳的营养价值不比奶粉高
人们普遍认为吃牛初乳要比奶粉营养价值要高得多，其实这是误区，专家澄清说，吃牛初乳制品其实就是吃普通奶粉。母牛犊后5—6天内分泌的乳汁称为牛初乳。事实上犊牛只需喂3天的牛初乳，多喂也不起作用。牛初乳粉具有增强抵抗力功能的产品说明其实是误导消费者。因为牛初乳中免疫物质进入任何人的胃都会被胃蛋白酶消化分解成没有免疫功能的多肽和氨基酸，也就是说不能对人体产生免疫作用。
不可不知的健康常识
1、 常吃宵夜，易引发胃癌，因为胃得不到休息。
2、 一个星期最好只吃四个鸡蛋。
3、 鸡屁股含有致癌物。
4、 酸梅有防止老化作用，肝火有毛病者宜多吃。
5、 喝豆浆不要加鸡蛋及糖。
6、 早上醒来，先喝一杯水，可防结石。
7、 每天10杯水，膀胱癌不会来。
8、 喝咖啡一天不超过两杯。
9、 多油脂的食物少吃。
10、 下午5时后，大餐少吃，身体不需那么多能量。
11、 睡眠不足会变笨，一天须8小时睡眠，常睡午觉防衰老。
12、 最佳睡眠时间是在晚10点至清晨6点。
13、 服用胶囊应以冷水吞服，服药30分钟后再躺下休息。
14、 帮助头发生长：包心菜、蛋、豆类、；少吃甜食。
15、 每天一杯柠檬汁，橙汁，不但可以
美白，还可淡化黑斑。
16、 一天一个
苹果能让自己有个干干净净的肺。
17、 女性不易喝茶的五个时期：月经来时、怀孕、临产前后、
更年期。
18、 过量饮酒会导致肝硬化，引发肝癌。
19、 过多吃槟榔会导致口腔纤维化，引发口腔癌。
20、 减少食用盐腌、烟熏、烧烤的食物。
21、 正确饮食习惯……早上吃的像“皇帝”，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
“坐班族“的保健
眼睛酸涩、疼痛可多喝水、多吃胡萝卜、南瓜、绿色蔬菜等；吃富含维生素A的食物，如鳗鱼、鳗鱼肝等。此外，维生素D的食物如海鱼类、鸡肝，含钙、硒、锌类食物，如豆制动物肝、蛋、鱼、蘑菇等都有好。豆芽、海带、木耳、大蒜、芹菜、地瓜、冬瓜、绿豆都是不错的选择。
手指肌腱炎：减少持续手部运动的时间；常用温水洗手，手部按摩，健身球也有助于改善症状。
颈椎不适：经常活动活动，每30分钟站起来走走。饮食不厌精要合理搭配，不可单一偏食。饮食宜清淡、易消化、忌油腻、辛辣刺激性食物；长服枸杞、菊花、芝麻、桂圆；以补钙、蛋白质为主，可多吃牛奶、鱼、猪尾骨、黄豆、黑豆等。
肺部疾病：忌烟、酒足饭饱，避免食用过咸食物；多吃高蛋白食物，如瘦肉、肝、蛋、豆或豆类制品，可选择的水果如梨、金桔等。
食欲不振、腹涨和便秘
腹涨宜吃金桔、佛手柑、山楂、胡萝卜、桔子皮、大白菜、芹菜、冬瓜、番茄、苦瓜等。多吃粗纤维性食物也有益处，如白萝卜、豆类、无花果、葡萄、燕麦、及干果类，多喝水，避免使用单一的植物油，可选择橄榄油或大豆油，有助于缓解慢性便秘。
12种蔬果助你双腿健美
想拥有修长美腿，其实除了多做运动外，多吃香蕉、苹果、木瓜、西瓜、葡萄柚、奇异果这六种水果会让你梦想成真；而芹菜、菠菜、红豆、蛋、海苔、芝麻这六种蔬菜也是美腿的好食品。
牛羊肉可引发糖尿病
美国哈佛大学公共卫生学院的营养学专家特蕾莎·冯根据14年的跟踪调查发现，吃牛羊肉和经过加工的肉制品越多，患糖尿病的几率就越高。如果一个人每天都吃牛羊肉，患病率增加20%，如每天都吃经过加工的肉制品如热狗，患病率会增加近40%。
四种水谨慎喝
生水：生水即自来水，如果未达标准，不要饮用。否则易引急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染等。
老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水，对未成年人来说，可减慢细胞新陈代谢；中老年人则会加速衰老。食道癌、胃癌发病率可能与长期饮用老化水有关。
千滚水：就是指在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有在电热水壶中反复煮沸的水。常喝这种水，会影响胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀等，而其中有毒的亚硝酸盐会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
重新煮开的水：水煮了又煮，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，会使亚硝酸盐积聚，引起中毒。
空心菜有益糖尿病
空心菜含有丰富的粗纤维素，能促进肠蠕动、通便解毒，可解食物中毒，外用还可起到消肿、去毒火的作用。空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可防感染、夏季可防署解热、凉血排毒、防治痢疾。最近的研究还证实，空心菜可帮助2型糖尿病患者控制血糖。但体质虚弱，脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
农药蔬菜的解毒法
1、 大量饮水，用鸡毛探喉咙，诱发呕吐中毒食物；2、 用手指刺激喉部，诱发呕吐中毒食物；3、 有条件的及时进行静脉注射阿托品，要反复注射，随后立即送往医院。
专家建议，发生食物中毒后，立即停止食用可疑食品，并保存一切可疑食品，以备检查，在急救病人的同时要保护好现场。
饮食赶跑皱纹七妙方
米饭团去皱：挑软的、温热又不太烫的米饭揉成团，放在面部轻揉，直到米饭团变得油腻污黑，之后用清水洗，可使皮肤呼吸通畅，减少皱纹。
鸡骨去皱：把吃剩的鸡骨头和鸡皮放在一起煲汤，能消除皱纹，使皮肤细腻。
猪蹄去皱：用老母猪蹄数只（一般猪蹄也可）洗净后煮成膏状，晚上睡觉时涂于脸部，坚持半个月会有明显的去皱效果。
水果、蔬菜去皱：丝瓜、香蕉、桔子、西瓜皮、西红柿、草莓等瓜果蔬菜对皮肤有最自然的滋润、去皱效果，又可制成面膜涂面。
啤酒去皱：适量饮用啤酒，可增强体质，减少面部皱纹。
茶叶去皱：可延缓面部皱纹的出现及减少皱纹，还可防治多种皮肤病，但要注意不宜饮浓茶。
咀嚼去皱：每天咀嚼口香糖5—20分钟，可使面部皱纹减少，面色红润，增强面部细胞的代谢功能。
哪种水果适合你
过度用脑吃香蕉；用眼疲劳吃番木瓜；长期吸烟吃葡萄；肌肉拉伤吃菠萝；预防皱纹吃芒果；患脚气吃柳橙。
这样生食不安全
误区1、蔬菜都可以生吃。并非每一种蔬菜都适合生食。同时烹煮过的蔬菜也不是没有好处，比如菜心、芥蓝、菠菜、荷兰豆、扁豆、花椰菜、白花椰菜经由烹调后会更为好吃。同时煮过的菜，其中在丰富的纤维质较易消化。另外蔬菜生吃一定要清洗干净，以免农药中毒。
误区2、生吃西红柿更有营养。如果想摄取西红柿中的番茄红素，就应熟吃西红柿。番茄红素能降低患前列腺癌和肝癌的危险性。以于想要摄取维生素C的人来说，生吃西红柿会比熟吃更好些。
误区3、鸡蛋生吃更具营养价值。专家说，生吃鸡蛋很不卫生，容易引起细菌感染，尤其对于免疫力弱的人。毛鸡蛋就更不卫生了。
误区4、吃生鱼生蚝更带劲。吃生鱼和生蚝要更为谨慎，否则有可能感染寄生虫和微生物，危害身体健康。
多喝蔬果汁 老来少痴呆
美国医学杂志发表一份研究报告指出，每星期至少喝三次水果蔬菜汁的人，得老人痴呆症的几率减少76%；而每星期喝一次的人，得病率则减少16%。 研究表明存在于果菜汁里的一些多酚，对保护脑部有更强的效果。”
4种最易致癌的用油习惯
以下是人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区： 误区1：高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油 一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
误区3：长期只吃单一品种的油 家庭最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的 ?对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，在用油的量上，要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
异常蔬菜慎购买
（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选。
（2）不买形状异常的蔬菜。有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。
（3）不买气味异常的蔬菜。为了使有些蔬菜更好看，不法商贩用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这此物质有异味，而且不容易被冲洗掉。
化肥豆芽：无须根 有气味
用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长得好，而须根不发，有诱发食道癌和胃癌的危险，尤其是有些除草剂含有致癌、致畸变物质。在选豆芽时，先要抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。
指压法判断猪肉新鲜不新鲜
新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的气味。不新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。
注水肉鉴别法
注水猪肉：注水猪肉肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，用手触摸会有细小水珠。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。
注水牛肉：牛肉注水若单从外观上看，反而有鲜嫩的感觉，更加好看，但仔细观察，就会发现牛肉的上面会有水分冒出，用手摸彩会感觉手掌上有较多水分，用干纸贴上去，纸很快就会湿透。
常见病猪肉如何鉴别
首先是要看是不是正规定点屠宰场屠宰的猪肉，其次是对猪肉进行感官鉴别。下面是猪囊虫、猪瘟、猪丹毒三种常见病害猪肉的特征。
猪囊虫肉：俗称痘猪肉，用肉眼观察就可以看到猪肉中有小米料至豌豆大小等（生长期不同）痘料。在囊液中有一个白色的头节，就像石榴籽。
猪瘟病肉：在周身皮肤上，包括头和四肢皮肤上，可见大小不一的出血点，肌肉中也有出血小点，全身淋巴结都呈黑红色，肾脏贫血色淡，有出血点。
猪丹毒病肉：疹块型的，在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上，可见方形、菱形、圆形及不整形、突出皮肤表面的红色疹块。败血型的，可见病猪全身皮肤都是紫红色的。严重的猪丹毒病肉，全身
脂肪灰红或呈类黄色，肌肉呈红色。
猪肉“出汗”可能含有瘦肉精
1、看该猪肉是否具有脂肪（猪油），如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能；
2、喂过“瘦肉精”的瘦外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面，而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象；
3、购买时一定要看清该猪肉是否有卫生检疫证。
“拍看掐”鉴别注水鸡（鸭）
以下几方法进行鉴别：
拍：注水鸡、鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到“波波”的声音。
看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。
掐：用手指在鸡鸭用手一摸，会感觉到高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡鸭，摸起来很平滑。
望闻法识别污染鱼
识别污染鱼的方法主要有：
1、看形体：污染严重的鱼，形状不整齐，头大尾小，脊椎骨弯曲甚至畸形，皮部发黄，尾部发青。有毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。
2、看鱼鳃：鳃是鱼的呼吸器官，有毒的鱼肋不光滑，较粗糙，呈暗红色。
3、闻气味：正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼发出氨味、火药味、煤油味、大蒜气味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。
三招判断鸡（鸭）蛋是否新鲜
1、外观法。鲜蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时应不太光滑。
2、手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。
3、照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。陈旧或变质的鸡蛋还有污斑。
过白的面粉有增白剂
鉴别方法很简单，用肉眼看到白面的颜色发生了显著变化，表现出过分地“白”，好就是添加了面粉增白剂。
选购豆制品小贴士
应注意以下几点：
1、选购豆制品最好到有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。
2、选择真空包装的豆制品，看是不是标签齐全，选购生产日期与购买日期接近的产品。
3、选购真空抽得彻底的完整包装。
4、少量购买，及时食用，最好放在冰箱里保存。
这样识别鲜牛奶
鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀，无凝块，无杂质，无淀粉感，无异味；具有新鲜牛奶固有的香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴在圆形，不易流散。煮制后，无凝结和絮状物。
五招识破假奶粉
手捏鉴别：手捏住袋装奶粉的包装来回摩擦，真奶粉质地细腻，发出“吱吱”声音。假奶粉掺有葡萄糖、白糖等较粗颗粒，十分艰巨发出“沙沙”的声音。
色泽鉴别：真奶粉呈天然乳黄色，假奶粉颜色较白，细看呈结晶块，并有光泽，或呈漂白色。
气味鉴别：真奶粉有牛奶特有的奶香味，而假奶粉香味很淡或没有。
滋味鉴别：真奶粉细腻发粘，溶解速度慢，无糖的甜味。假奶粉入口后溶解快、不粘牙，有甜味。
溶解速度鉴别：真奶粉用冷开水冲时，需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液；用热水冲时，有悬浮物上浮现象，搅拌时粘住勺子。假奶粉用冷开水冲时，不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀；用热开水冲时，溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。
大蒜可防大米返潮
大米不宜存放在厨房内及炉灶旁；不宜靠墙着地，通常要放在垫板上；不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存。盛米容器在装米前，先用纸点火将容器烘干消毒，也可在容器内放几片干螃蟹壳、甲鱼壳或大蒜头，可防止受潮霉变生虫。
夏天食用油应避光
（1）合理地选择储存食用油的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。
（2）密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少与其与空气、阳光的接触。
（3）食用油储存温度10-15度最好，一般不应超过25度，不应含有水分，往油中加入40：1的热油可用于吸收水分。
鲜牛奶保存要避光
牛奶要避光冷藏。用冰箱保存牛奶，一定要将牛奶放在冷藏室中，温度在0——5度之间保存，千万不冷冻。牛奶最容易吸收异味，不要和鱼、虾、葱、蒜、韭菜等到有腥味和强烈刺激性气味的食物放在一起。
哪些蔬菜农药残留多
据检测结果综合分析，农药残留易超标的有：白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、甘蓝、菜豆、芥菜等。其中韭菜、油菜受污染可能性最大。青菜虫抗药性较强，菜农为了尽快杀虫，会选择高毒农药。韭菜的虫害韭蛆常生存在母体内，所以菜农用大量高毒杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体。相比较，茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩英类蔬菜如豆角等，以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等农药残留超标现象较少。
清除蔬菜农药残留五方法
1、清洗去皮法。如生姜、黄瓜、丝瓜等。
2、储存保管法。存放一段时间后，农残能够在空气中逐步释化、分解。可用于冬瓜、南瓜等。
3、清水浸泡洗涤法。主要用于叶类蔬菜，一般先用水冲洗表面污物，然后用清水浸泡10分钟以上。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。
4、加热烹饪法。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用水清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪。
食用碱可解决“问题水果”
1、食用前浸泡清洗。尽可能将水果清洗，可能选择水果专用洗涤剂或添加少量的食用碱浸泡。
2、食用前工削皮，不要吃霉烂水果。
如此生吃更有营养
绿色蔬菜中维生素、纤维素和微量元素含量较高，如果说要充分摄取绿色蔬菜中的营养物质，则应注意以下几点：
1、能生吃的蔬菜尽量生吃，可使许多维生素不被破坏和丢失，但生食蔬菜应注意卫生。
2、吃饭时应先吃蔬菜。当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对美味佳肴，应首先进食蔬菜，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。
3、食用时尽量不加佐料。绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。
4、不要把蔬菜榨汁饮用。榨汁饮用会影响唾液中的消化酶分泌。
七种水果不宜空腹吃
番茄：空腹吃易与胃酸发生化学作用，使人感到胃胀痛；
柿子：胃空时遇酸，易和酸结合，凝成难于溶解的硬块，易引起“胃柿结石症”，中医称“柿石症”
香蕉：空腹大量食用，会使血液中含镁量骤然升高，对心血管产生抑制作用，不利健康。
桔子：桔汁含有大量糖分和有机酸，空腹吃，会刺激胃粘膜。
山楂：山楂的有机酸具有行气消食作用，但空腹食用，会增加饥饿感并加重胃病。
甘蔗和鲜荔枝：过量食用后，可能会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
吃海鲜的禁忌
1、部分海鲜生吃要先冷冻、浇点淡盐水。如牡蛎及一些水生贝类。
2、吃海鲜时不宜喝啤酒。否则会引起关节和组织发炎，并有可能引发痛风。
3、关节炎患者少吃海鲜。因海参、海带、海菜等含有较多的尿酸，可以关节中形成尿酸结晶，加重关节炎症状。
4、海鲜忌与某些水果同食。鱼虾与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等含较多鞣酸的水果同吃，降低蛋白质的营养价值而且易形成不易消化的物质。
5、虾类忌妒与富含维生素C的食物同食。因在维生素C的作用下，虾类中存在的砷可能转化为有毒的砷。
吃肉也要讲科学
1、少吃腌腊熏烤类肉食，易致癌。
2、留住冻肉的营养。冻肉在解冻时，要按照“快速冻结，缓慢解冻”的原则进行。减少养分的流失。
3、喝汤还得吃肉。炖汤时绝大部分营养物质不能从组织细胞中渗出，肉中营养成分还保留很多。
4、两套刀、案最卫生。瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食与切肉的刀、案分开，否则容易感染肠道疾病。
十类人不宜喝酸奶
以下十类人多喝酸奶对疾病起辅助治疗作用：经常性饮洒者；经常性吸烟者；电脑操作者；患粉尘职业病走街串巷；化疗治疗患者；经常便秘者；服用抗菌素病人；萎缩性胃炎患者；骨质疏松患者；心血管疾病患者。
喝牛奶有讲究
不当的饮用牛奶，不但起不到营养保健的作用，还会对人们的身体健康产生不良的影响。正确的饮用方法：
1、从乳牛挤出的鲜牛奶不能直接饮用，应经煮沸消毒杀菌后才能饮用。
2、经过菌后的鲜牛奶，饮用时无需再煮沸，以免造成营养成分损失
3、牛奶不适于6个月以内的婴儿饮用，以免对婴儿肾脏及钙的吸收造成影响。应用母乳或奶粉。
4、胃切病人宜喝牛奶，有利于恢复健康。
5、脾气不好的人宜多喝牛奶，牛奶中富含的钙有稳定情绪的作用。
6、体内铅含量超标的人宜多喝牛奶。牛奶有助于铅的吸收，也可使蓄积于骨骼上的铅解析出来。
远离易致癌食品
1、诱变剂含量增高的食物。如烤饼、烤鱼、烤肉等。
2、污染物较浓的食物。蔬菜、瓜果的杀虫剂、食品中有害的添加剂。
3、油炸、熏烤类食品。
4、高脂肪食物。
抗癌果蔬可多吃
水果类：草莓、葡萄、樱桃、柑桔类。
蔬菜类：大蒜、洋葱、花椰菜、红萝卜、番茄、海洋蔬菜此外，鱼类、绿茶、大豆、麦胚芽、豆胚芽也有很好的防癌抗癌功效。每天8杯水也能有效防止膀胱癌。
越吃越年轻的食品
大豆、猪蹄、菜花、羊肾、番茄、豆芽等食品具有增强体质，抗衰老的功效。
儿童饮食的忌口
儿童宜多吃的食物有：谷类食物、蔬菜瓜果，适量的肉类、鱼类、奶类及豆类食物。果干、未经烘制的果仁、瓜子仁及天然果汁。
儿童不宜多吃的食物：鸡蛋、果冻、泡泡糖、爆米花、方便面、可乐饮料、动物脂肪、巧克力。
日常饮食搭配的禁忌
1、啤酒忌白酒。啤酒易挥发，但与白酒同饮，会促进酒精渗透。
2、酒精忌咖啡。两者均有兴奋作用，同饮对人的刺激甚大，易产生紧张和烦躁情绪，同时有可能诱发心脏病。可饮用大量清水或水中加少许葡萄糖和盐喝下，可缓解不适症状。
3、解洒忌浓茶。两者结合，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。
4、鲜鱼忌美酒。酒精会减少人对鲜鱼中维生素D的吸收。
5、牛奶煮沸时忌加糖。牛奶高温时加糖，食用后，会出现胃不适、呕吐、腹泻等症状。
6、菠菜忌豆腐。菠菜中的草酸与牛奶中的蛋白质、钙质结合产生草酸钙，发生腹泻。
饮食与健康的盲点
1．苹果中的发酵糖类，易引发龋齿（蛀牙）。此外，果皮虽富含维生素，但农药残余令人生畏，因此食苹果前必须用洗洁精加清水洗干净，同时食后漱口。
2．人每天须摄取五谷根茎类、奶类、鱼肉蛋豆类、水果类及油脂类。长期少于两大类者，患心血管疾病或癌症死亡的几率高。
3．蒸馏水及矿泉水不是理想饮品。前者“太纯净”，除去了人体必需的矿物质和微量元素。后者虽富含矿物元素，但人体需求极少，如果长期积聚如此多的微量元素，对人体有害。
4．高纤维少脂肪的饮食习惯，有助于减肥和排便。但这不是好方法，会导致营养不良，削弱身体抗病能力。再者，不均衡的饮食习惯，也令口腹之欲受损。
5．经常熬夜，会扰乱人体作息的生物钟，它是健康之敌、万病之源，而且也严重干扰饮食与健康。
脑力工作者的脑黄金
食品与营养学家们建议，为保证身体健康和提高工作效率，下述一些食品是脑力工作者应当首选的食物：鸡蛋鸡蛋富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。因此，每天可吃1-2个鸡蛋来补充营养。
豆类及其制品这是自然界最好的植物蛋白来源。此类食品有助于增强脑血管的机能，特别适合于脑力工作者。对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。
动物脑髓动物的脑都含有大量的脑磷脂和卵磷脂。其中又以鱼脑髓为最隹。对大脑细胞，尤其是脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。但对老年人，尤其是患有心脑血管疾病的人，不宜食用。
核桃和芝麻常吃核桃和芝麻，可以排除血管中的杂质，提高脑的功能。对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
滋补食品用桂圆（龙眼）肉煮汤喝，可起到安神和安眠的作用；红枣有养胃健脾，益血壮神的功效，还能安神和解除抑郁；蜂蜜中有脑细胞所需的能源葡萄糖及果糖，而蜂王浆更是人体滋补隹品，经常饮用可提神补脑，增强脑细胞活力。
水果菠萝对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力，抗压力，还能使人感受到幸福、开朗，预防抑郁症的发生。
55种有毒食品
一．粮食及制成品1．高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等，食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌；2．面粉添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量，长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感；3．黑心月饼；掺加化肥的月饼；4．天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子。
二.肉蛋类1．太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉，并且大量使用豆粉，用双氧水漂白的母猪肉，并添加添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看。
2．含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶；7．用“瘦肉精”饲养出的瘦肉型猪肉；3．用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食；4．用骡马肉冒充平遥牛肉；5．敌敌畏泡金华火腿；6．江苏泰兴市出现有毒香肠；7．温州有毒的‘乡巴佬’食品；8．用加丽素红喂养的鸡所产的红心鸡蛋。
三.蔬菜、水果类1．残留农药超标的蔬菜水果；巨毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜；2．用硫磺熏制的土豆；3．用违禁的“工业盐”腌制的四川泡菜；4．用“3911”农药浸灌出的肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜；5．用硫磺和工业盐保鲜的鲜竹笋；6．使用增白剂、保险粉、无根素、增长素的“黑心豆芽”；7．用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆；8．用激素催熟的草莓、狝猴桃；9．果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍；10．含有甲醛的有毒蜜枣。
四.副食、水发食品、调料制剂1．用矿物油加工制作的毒瓜子，；2．用猪大粪浸泡制作臭豆腐；3．用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹；4．用掉白块、色素加工出的红薯粉条；5．掺加“掉白块”的龙口粉丝；6．变质豆奶；7．安徽出现的毒奶粉；8．含石炭酸的米粉；9．上海三元“全佳”牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数位计量；10．用硫磺熏染的银耳、红辣椒、花椒；11．用墨水染过色的“黑”木耳；12．用色素染制的绿茶13．.用人尿浸泡的鲜海虾；14．各类水发食品的浸泡液中掺入甲醛；15．糖精水和色素勾兑的“葡萄酒”；16．工业用酒精勾兑出的白酒；17．在下水道淘出的“潲水油”；18．用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料；19．千人涮过的红油老汤；20．湖南的毒猪油；21．价格低得出奇的假鸡精22．毛发水勾兑出的毒酱油；23．添加化工原料非食用冰醋酸的”山西老陈醋“；24．厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂。
其他1．硫磺熏药水泡“卫生筷”；2．低质量的饮水机；3．不合格的一次性医疗器具；4．多得难以记数的假药；
枸杞－“水果伟哥”
据英国广播公司BBC报道，原先对枸杞一无所知的英国人逐渐了解，原来小小枸杞中的维他命C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高！连美国的麦当娜、伊丽莎白·赫利、米沙·巴顿等国际巨星，都对枸杞情有独钟。除了丰富的营养元素以外，枸杞所起到的壮阳功能更令西方人难以置信，精明的英国商家索性将枸杞称为“水果伟哥”。
奶粉不合格率11%
国家工商总局对8个城市的奶制品商品进行了质量监测，共在67家经销单位抽取了200组商品，合格率为89％。 以下是十种不合格产品：陕西省三原陵前奶粉厂生产的白鹿牌全脂牛奶粉、内蒙古乌兰察布市草原心乐乳业公司生产的草原心乐酸牛奶、 陕西西安市临潼乳品厂生产的骊山牌全脂甜牛奶粉、哈尔滨乳多宝乳业有限责任公司生产的乳多宝牌幼儿配方奶粉、黑龙江贝因美乳业有限公司生产的犇犇牛牌儿童配方奶粉、湖南南山食品有限公司生产的南仔牌南仔高钙高铁奶粉、中国（福州）明一乳业有限公司生产的明一牌全脂奶粉、广东雅士利乳业有限公司生产的雅士利中老年奶粉、黑龙江省海伦农场乳品厂生产的三井子牌天然无糖鲜奶粉、姜堰市竞龙营养品厂生产的宝锐德牌中小学生奶粉。
“晚睡族”的食疗美容法
晚睡是女子美肤的大敌，我国民间“男靠吃、女靠睡”的说法正是对此而言的。偶尔的夜班、应酬使自己不能按照正常的作息时间休息的城市白领女性，关照皮肤的方式就应与正常睡眠的人有所不同。
一、重视晚睡前的“晚餐”在晚餐时多补充一些含维生素C或含有胶原蛋白的食物，利于皮肤恢复弹性和光泽。富含胶原蛋白的食物如“动物肉皮”，大量的水果中都富含维生素C，或者口服1至2片维生素C片。晚餐应少食辛辣食品，尽量少用酒精类饮料，而多饮用些鲜果榨汁或豆浆、纯净水。
二、给足充沛的水分补充水分对熬夜的人尤其重要。在熬夜时，应该注重让室内空气保持通畅并有一定的湿度。如果无法改变身处的环境质量（如酒吧、饭店、工厂生产线等），就更要在护理上稍微用心了——使用含有充足水分和养分的乳液，既易于皮肤吸收，又能有效隔离部分不良空气微粒造成的皮肤污染。
三、“晚睡”却不“晚洗”一般而言，皮肤的作息时间是在晚上10∶00至11∶00点之间进入晚间保养状态。这时是皮肤吸收养分的好时机。晚睡族群在这段时间里，一定要进行一次皮肤清洁和保养。
四、喧嚣中的“镇静”消除黑眼圈、眼袋的有效办法：1、有条件的晚睡者可用棉签蘸放凉的盐水敷压眼周皮肤。喝过的茶叶用纱布包成扁平的小包也是很好的凉敷用品。
2、处于公众环境中的晚睡者可将毛巾、手帕等随身可用的柔软棉织物，用流动着的自来水冲湿，越凉越好，然后趁去洗手间的便利时机将其敷在面部，尤其是两颊及眼部、颈部，约三至五分钟即可。
十六种“健康杀手”的家常菜
1、葱菇鸡块（鸡肉＋芝麻）：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
2、麻辣四季豆（大蒜＋大葱）：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
3、香蕉酸奶（香蕉＋酸奶）：酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
4、红枣带鱼粥（红枣＋鱼＋葱）：红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。
5、五香茶叶蛋（茶叶＋鸡蛋）：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
6、黄豆炖猪蹄（猪蹄＋黄豆）：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
7、青椒牛肝（牛肝＋含维C的食物）：因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
8、萝卜炖牛腩（胡萝卜＋白萝卜）：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
9、红白萝卜木耳汤（白萝卜＋木耳）：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。
