楚汉相争，战到第四个年头的一场战役中，刘邦的军队退到荥阳（今河南省信阳）一带。这里是当时的战略要地，附近的敖山上有秦朝遗留下来的粮仓。项羽的大军围攻荥阳，刘邦恐怕抵挡不住打算撒退。刘邦的谋士郦食其（音力异基）当即反对，他说：“王者以民人为天，而民人以食为天，敖山粮仓储藏了大量粮食，放弃了荥阳，也就放弃了敖山粮仓，对战局非常不利。”他劝刘邦立刻进兵，攻取荥阳，坚守粮仓。刘邦认为郦食其的说法有道理，采纳了他的战略最后打败了项羽，做了开国君主。
鼎盛的“贞观之治”的开创者唐太宗深知获得民心的重要。《资治通鉴》记载了这样一段故事：贞观二年（公元628年），长安地区出现了蝗虫，太宗到玄武门北面的禁苑，看见蝗虫就抓住了几只，愤怒地说：“百姓视粮谷为生命，而你们却吃了它们，宁肯让你们吃了我的肺肠”。举手想吞掉蝗虫，身边的人劝谏道：“吃脏东西容易得病啊 。”太宗说：“朕为百姓承受灾难，为什么要躲避灾难？”于是便吞噬掉蝗虫。唐太宗在《务农篇》中还说：“夫食为人大，农为政本”。籍此杀兄逼父的李世民在青史上得“千古明君之誉”。
清代乾隆帝治国之道的核心也是“国以民为本”、“民以食为天”（《中国历代帝王诗词》），故而其在清史中也是个了得的“真龙天子”。
再如“民国之父”的孙文，在其青年时代的《上李鸿章书》中就明确地提出 ：“夫国以民为本，民以食为天，不足食胡以养民？”
比历史上这些明智君主和能臣精英更能领悟“食”对老百姓的重要性和诱惑力的人，就要数那些竖旗造反的农民首领了：
如果尚在田头卖苦力的陈胜、吴广在鼓动起义前所发出的“苟富贵，无相忘”的相互承诺还不足以说明问题的话，那么明朝末年以“闯王”之名炽热一时的李自成，可谓深灸个中三味：在他羽翼渐丰、进而进军河南时，就命令手下士卒四处散布“吃他娘，穿他娘，开了大门迎闯王，闯王来了不纳粮”（《明季北略》卷23）的歌谣，也就是这首风靡一时的歌谣中最通俗易懂且直指人心的“吃他娘”和“不纳粮”才拨动了崇桢制下“国统区”百姓们最敏感的那根神经，最终逼得崇祯在北京景山的歪脖树上“吊了挂面”。虽则冷静下来谁都明了，任何一个政府都不会不征税催粮这个理的，可这种“灯下黑”式的蒙骗成功个案更是一个相关“食”之重要性的有力佐证。
太平天国洪天王的《天朝田亩制度》中设计的“有田同耕，有饭同食，有衣同穿，有钱同使，无处不均，无人不饱暖”，虽说是一套唬人的空想式的公有制和平均主义，可刚打下几个小县城，洪天王自己就八妻十妾的享淫乐，但这套“同吃同穿”的乌托帮式的口号，在把洪天王抬到南京去座草头王的过程中，还是起到不可小视的作用。
纵观历史，对“吃饭问题”的重要性认识最清楚的莫过于“数风流人物还看今朝”的毛泽东了。他在被父亲毛顺生当众骂道：“这个家伙真是好吃懒做！！”（见毛泽东与安娜?刘易斯?史特朗对话）不过几年后，毛泽东便在《湘江评论》创刊宣言中提出了“世界上什么问题最大？吃饭问题最大。”
这足以看出，初出茅庐的毛泽东对当时中国社会所面临的最实际的问题，即中国农民的生存境遇和心理结构是何等的明白。也正是籍于此，毛泽东不但能用星星之火把蒋介石烧到了台湾,而且在党内的“十次路线斗争”中也是稳操胜券。
综上所述，既然满世界的老百姓一直都把食物当成无尚崇高的天一样的尊敬，而“吃”或者说是“食”在我们的历史进程中又起着载舟覆舟的重要作用，那么在人们已经开始在火星上打洞的21世纪的今天，我们的食品安全的现实究竟又是何状况呢？
中国的传统饮食文化中信奉“吃什么补什么”，这在“长腿的除了桌子不吃，长翅膀的除了飞机不吃”的广东人中尤为风行：各种各样的珍奇异兽、鲜血淋漓的生猛海鲜……
哈尔滨市一家饭店将民间传说为具有“神奇大补功效”的胎盘［placenta］引上餐桌，并且打出醒目广告。当地市民众说纷纭：质疑者责问并斥责——这不是吃人肉吗？简直也太变态了。而这些胎盘都是从当地一家医院买来的，这家医院在出售婴儿胎盘时很有“职业道德”，专门为购买者出具胎盘的化验单，以证明胎盘没有乙肝病毒［hepatitis B virus］和其他传染病病原体［pathogen］。
一位从事妇产研究的人士认为，吃胎盘只是民间的一些说法和做法，从医学角度看，从来没有任何关于这方面的论文。一家北京媒体发表的署名文章指出，胎盘到底有无神奇的营养，是一个有待确证和澄清的医学问题。但是，婴儿胎盘毕竟来自人体，无论从伦理角度还是卫生角度看，它都绝对不能作为食品摆上餐桌，这是毫无疑问的。 为进补竟至于打人体胎盘的主意，某些国人变态到极致的‘进补观’由此而活现。?其实这类事件，在重庆、陕西、南京等不少省市的各地医院人体胎盘的去向都发生过不小的风波。
最近，发生在黑龙江省佳木斯市的变态杀人狂魔案，又是这种莫名其妙的“吃什么补什么”的一个极端注解：这个以前因强奸幼女罪被判了8年、现在出狱3年的罪犯已向警方交代他已经杀死28人，其中大部分是未成年的男孩。这么多小男孩都是在一个叫“天麒”的网吧认识并被他勾引走，然后杀害的。 在杀人狂魔家中的炕上，警察一共发现四具尸体，他们死去的样子是一样的，都是面目全非，要么耳朵没有了，要么眼睛被挖掉了，全部被剖开腹部，内脏全被取出，生殖器无一例外被割掉了……因为在中国传统的饮食习惯中一直就有所谓的吃“鞭”补“鞭”的习惯——君不见遍布中国各地大小饭馆招牌上的烤羊鞭、炖牛鞭、煲狗鞭等张扬喧嚣的字样。
这也可能是因果报应吧：也正是广东人最爱吃的野生动物之一的果子狸［masked civet］，把足可以令广东全省路断人稀的萨斯（SARS）病毒首先在广东境内爆发、流行并向世界各地传播！而SARS在短短的半年里就攻击了29个国家，约9000万人因此染病，800多人死亡，仅亚洲地区直接经济损失就达400多亿美元，这还不包括因之在漫长的将来带给人们精神方面的损伤与潜在危机。而从1997年就开始的令整个世界谈虎色变的禽流感病毒［viruses of Bird flu］，也是从广东这个野生动物消费大省流传全世界的。仅今年开始，据不完全统计，已有超过一亿五千万只鸡鸭因恐传染禽流感而被自保的人类活活烧死或者集体屠杀掉！
也同样是针对广东省，最近又爆出这样的消息：广东省心血管病［cardiovascular disease］人近一千万,在全中国发病人数为最多 ——心脑血管疾病已经成为广东人的“头号杀手”，每年死亡患者占全省总死亡人数的三分之二，其上升速度是中国大陆平均水平的三点六倍。这不能不说是上帝对那些贪婪的饕餮之徒的一个警示。
朱镕基当上海市长时差点被甲肝［hepatitis A］累死了：1988年春天，上海甲肝大流行引发了中国的第一次城市公共安全危机。 当年4月，感染甲肝的人数达到了高峰。那个月的其中16天，日报告发病数超过了1万例。 放到朱镕基办公室桌上的报告简直让这个新市长寝食难安。就是上海人爱吃的这个小小的毛蚶［ark shell］，竟使40多万上海人卷进了“甲肝飓风”的旋涡中。一时间，学校停课，工厂停工，商店停业。据悉，这次“毛蚶飓风”造成了30多亿元的损失。上海1988年流行甲肝时，一盒平时仅几元钱的普通板蓝根冲剂［一种中草药制剂］，就可以换台在当时还颇为稀罕的电视机。而在十多年后的广州，当萨斯流行时，一瓶白醋就能卖到200多块钱！可就是在付出如此大的代价后的今天，野生动物在广东、毛蚶在上海的餐桌上仍是供不应求。 “记吃不记打”是我们常常用来嘲笑狗的德行的口头禅，而自以为是万物灵长的人类在吃的问题上又能比狗高们高明多少呢？
在人脑愈来愈离不开电脑的现在，只要随便打开一家中文网站的搜索引擎搜索“食品”或“吃”等字词，结果与之最多的关联词便是“安全”和“中毒”，这对素以美食大国自负的国人不能不说是一种反讽。当年曾断言：“我中国近代文明事事皆落人之后,，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”的民族革命先驱孙中山先生若泉下有知，也会惴惴不安的，我想。
因其在历史上的强大与奢侈放纵而闻名的西罗马帝国，其突然消亡的原因，一直以来都是萦绕在历代西方史学家脑间的一个千古悬疑。而他们千百年来穷思苦究的结果，杂芜得就象人们一直以来用以形容罗马城道路四通八达的那句俗语“条条大路通罗马”中数不清的“条条”一样。
而1969－1976年，在英国南部赛伦塞斯特展开的挖掘工作，却意外地提供了一种信史的佐证：那是一座公元4世纪末5世纪初的罗马人的墓群，考古学家们从这里找到了450具骸骨，其中多数骨头中的含铅量，都是正常人的80倍之多，儿童骸骨的含铅量则更高。这些人可能全部死于铅中毒［lead poisoning;plumbism;saturnism]。
西罗马人对他们的优良供水系统一直引以为傲，他们通常都以铅管输送饮用水。罗马人用铅杯喝水，用铅锅煮食，甚至用氧化铅［lead oxide]代替糖调酒。吃下如此多的铅，一定会全身无力。而连续吃下大量的铅还有另一个恶果，就是丧失生育能力。后期的罗马皇帝经常鼓励夫妻生育更多子女，可能是为预防人口减少，虽然并无精确详细的人口消长数字证实有这种现象。现代科技证明即使吸收微量的铅，对生殖能力也会有影响，所以罗马人很可能因为喝了含铅的酒和水而致死及致帝国覆亡。
当然，铅中毒也不可能是罗马城于公元5世纪被攻陷的惟一原因。但东罗马帝国为什么能在西罗马被灭亡后，继续存在1000多年呢？虽然东罗马帝国仍然能存在的原因很多，但有一件事情也值得人们关注，那就是东罗马帝国境内的铅矿较西罗马要少得多，所以当地居民只得凑合使用自认为较低劣的瓦锅和陶杯。
若随着考古专家们的不断探寻，得出西罗马帝国覆灭的原因与此相近的话，那可真应验了一位资深法国营养专家的那句著名的“一个民族的命运，要看他们吃的是什么和怎么吃”的预言了。
而在21世纪的第六个年头、人们还沾沾自喜的沉寝在已经“创造了中国神话的中国，其水管80%还是用铅盐作稳定剂：因为目前铅热稳定剂在美国已被禁用，欧洲也正在制定相关的禁用条例，在美国有机锡热稳定剂早已全面取代了铅热稳定剂。国内一些ＰＶＣ水管等管材生产企业由于生产成本及技术方面的原
因，仍在大量使用铅热稳定剂。
而我国现在仍有3.2亿农村人口饮水不安全，还有一些农村饮用水存在高氟、高砷、苦咸、污染及血吸虫等水质问题。须知饮水安全也是国家发展水平的一个重要标志。食品安全作为一个政治问题凸现并引起全球普通公众的强烈关注，则源于“9.11”事件之后，恐怖分子扬言要将食品和供水作为下一个生物恐怖攻击的目标之一。而其在中国成为政府、民众和传媒所共同关注的焦点和常用词组，却是在即将逝去的2004年里——2004年初，风传在北京的各大妇幼医院，由于吃所引发的儿童性早熟［sexual precocity]的求诊现象非常严重，而这对当局来说的所谓的副面消息，就自然的被屏蔽进而成为风传了。
我通过各种渠道找到北京一家著名的妇产医院的大夫，才接触到这样一个案子：一天上午，我呆在这家医院的门诊室，只见一名30多岁的职业妇女，带着的女儿前来就诊。若不是亲眼所见，我根本不会相信站在眼前的这个完全可以用成熟来称谓的胖女孩年仅7岁半！
事后，这位女医生朋友告诉我：在诊治过程中，她发现这么小的女孩竟然来了“例假”，而且胸部发育也很异常——竟然长出了乒乓球大小的两个乳房，而大腿等部位的脂肪堆积也开始像十几岁的女孩一样。我问原由，女医生回答：其实性早熟儿童近年来在北京屡见不鲜，在这些前来就诊的小患者中，既有像刚才这位7岁就来了“例假”的女孩，更可怕的还有六岁的小男孩就长出了胡须的！这都是因为一些含激素的儿童食品，这些食品虽然比较迎合儿童的口味，但其中含有的激素，因儿童吸收能力有限，极容易在体内堆积，造成性早熟的发生。特别是一些含化学物质的海产品，对儿童的性早熟为害更烈。仅添加激素一项造成的危害，就已使得中国女孩月经初潮由20年前的平均14岁左右提早至现在的10岁左右。更有资料显示，中国人的生育能力已经降低，每8对夫妻就有一对不育。
随着我的调查更加深入这才发现，那些所谓大补的海产品，不但对儿童的身心健康影响严重，而且更为严重的影响着成年人的生育能力……
再让我们回到那些可怕的海产品上来：成年人吃鳝鱼、甲鱼等海鲜的原因，无外是为了滋阴补阳，而化高价钱给孩子们买海鲜吃更是为了孩子更加健康。可你若吃了这种用激素［hormone］催大的海鲜不但壮不了阳，反倒有断子绝孙的危险，而更可怕的是孩子得到的将是拔苗助长式的身心摧残！因为，笔者就亲眼在广东、浙江、江西、陕西等不同地区见到这样的骇人景况：每到年底，农民们清理整治鱼塘塘底的时候，除了要清理淤泥土之外，还会在塘底铺上一层厚厚的“环丙沙星［ciprofloxacin]”或避孕药。他们之所以给鱼塘的底层铺这些避孕药并在鱼虾的饲料中加大量的激素，是因为这些药品除了可以起到防治鱼类的传染病外，还可以加速鱼类的生长，也是一种促长剂。因而，那些不同地区的养殖农民，都用几乎相同的话对我讲：我们自己养的这种鱼类，我们当地人自己都不吃。我还不止一次的在广州的几个不同的饲养鱼类的池塘，碰到农民正放干水清塘时，塘底还有厚厚的一层没有化开的避孕药片！这还又一个原因，就是这些避孕药片是当地政府为了计划生育而免费发放的，故养殖户使用起来就没有成本。
现在价钱越贵的的海鲜越是不能吃的，这在北京的餐饮界人士中已经是一个公开的秘密，特别是不吃鳝鱼和甲鱼。这是由于在正常情况下，一只2斤重的甲鱼的生长期应该是2年左右，而现在同样大的一只甲鱼的生长期只需短短的两、三个月！在地球越来越像个大村庄的今天，村东头患感冒村西头注定要跟着打喷嚏已经成为一种必然。中国作为农产品出口大国，这些恶劣而又危险的海鲜产品屡屡引起日、美、欧盟等国际组织和国家的多次抗议也就见怪不怪了。而面对这些问题海鲜在大洋彼岸频频掀起的国际贸易风波，习惯于谎言搪塞的有关官员竟然说“我们出口的水产品中的“毒物”，是因为渔家姑娘们因为在打捞海鲜时手指被坚硬锋利的虾壳划破了，随意搽抹‘氯霉素［chloromycetin; chloramphenicol]软膏’所致 ”的这些连他们自己都不相信的谎言来搪塞并愚弄国际视听。
近年以来，全球有数亿人因为摄入污染的食品和饮水而生病。许多食源性疾病孤立地出现，甚至使大量人群受罹，这些都未引起有关公共卫生部门的重视。食源性腹泻仍然是儿童最常见的疾病之一，成为发展中国家婴幼儿主要死因之一。据估计5岁以下儿童每年有15亿人发生腹泻，直接导致的死亡人数超过了300万。
人类为此付出的代价是巨大的，不但增加了额外负担，还消耗了有限的卫生资源，这在发展中国家尤为严重。而近年来，在每一大洲均已出现许多极其严重的食源性疾病的暴发，大部分是由于食品生产和流通发生改变。
在我国，猪肉中“瘦肉精”［ clenbuterol在养殖者中的俗称 ］引起的多起群体性食物中毒与蔬菜中农药残留［residue of pesticide］超标的“曝光”，再加上媒体所报道的谷类食品和腐竹中“吊白块”［ sodium formaldehyde sulfoxylate 在中文的俗称］、水产品中甲醛［formaldehyde］等“新闻”，引起了空前的广泛关注。“我们还能吃什么？”这种普通百姓的责问，确实至少是给政府部门感到了压力。
“民以食为天”，是自古以来中国人对自己民族重视“吃”和“吃”在日常生活与历史传统中的重要地位的一种妥贴而形象的表达。我的一位周姓朋友的父亲，1940年代远在英伦留学时，有英国人问他：中国人普遍信什么宗教？他想都不用想就答曰：信“吃”。真正的精辟简洁！
然而，随着在2003年春夏之交的那场席卷中国的抗击萨斯(SARS)中的杰出表现而举世敬重的两个中国人之一的钟南山院士（钟院士是以精湛的医术和敬业精神而名标青史）的一句相关食品安全的石破惊天的话，使得一直以来对此都懵然无知的老百姓在惊悚激愤的同时，不禁责问：是谁把我们的“天”捅了个大窟窿？我们还能相信谁？！还能相信什么？随后便在全国刮起了一股强劲的食品安全问责风暴，而在这场关乎种族存亡的食品安全问责中，钟院士严谨理性的科学精神和讲真话的人格尊严，一定程度上阻止了我们这个种族正在不知不觉中集体无意识地进行着的慢性自杀。
事情是这样的：2004年暮春，在南国广州市人民代表大会越秀区人大代表的分组讨论会上，做为全国人民代表的钟院士的一句“食品安全日趋严重，50年后广东的大多数人将丧失生育能力”，再次引起传媒的强烈关注，随后一批颇具社会责任感和敬业精神的媒体纷纷将钟院士的如下讲话公诸于众：
“目前食品安全问题已经是一个非常严重的问题，广州很多疾病发病率的快速增长都和食品安全有很大的关系。
“现在广州的肠癌［intestinal carcinoma ］、妇女宫颈癌［cervical carcinoma］、卵巢癌［ovarian carcinoma ］的发病率呈现出了快速增长的趋势，而这些和农药、添加剂、防腐剂和促长剂的过量使用都有很大的关系。
“由于近年来食品问题越来越突出，男性的精子浓度已经出现了很大的变化，以前男性精子浓度是五千万到一亿算是正常，现在三千万都算正常了。现在男性的精子浓度比40年前下降了将近一半。如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了孩子。”
世界范围内严重的药物灾难屡见不鲜，刘经棠、朱正芳先生编译的《现代医药中的错误》一书，举出多个例子，其中，反应停（妇女早孕反应时使用）就曾于上世纪50年代造成巨大的灾难，服药者生出的婴儿手脚都直接长在身体上，形如海豹，死亡率50%。不完全统计，德国有8000个海豹儿，日本有1000个……
随后，科研人员给兔子和猴子服用了反应停，它们便100%发生了畸胎！药物对人体的毒副作用往往不与剂量比例相关，有些会在极微量时便对敏感的人群造成极严重的后果。2003年发生在中国的“大闸蟹风波”，据说就是在蟹身上验出“氯霉素”。可氯霉素的毒性也是一点点足可致敏感的人于死地。
有毒食品在千百年来，不仅侵蚀着普通人的身体健康和性命，而且对那些名扬百代、为人类文明做出过贡献的卓尔不群之士也不放过，甚或在他们付出生命代价之后，一直还要使他在生前视若生命的名誉蒙尘含羞——以伟大的《命运》交响曲震撼并激励过世界角角落落几代人的乐圣贝多芬，便是一个不幸的个案：
一直以来，历史学家们都把贝多芬的死亡原因归于足以令任何男子耻辱的性疾病——梅毒，尽管人们也一直好意的用中西通用的“才子风流”之因为其辩解，但近二百年来人们还是有美玉微瑕之感。
幸而，最近一个由基因学家、人类学家、历史学家和法医组成的科学家小组的一个研究项目，却意外地为贝多芬洗脱了一直以来强加在他头顶上的恶名。该项目正如其负责人吉诺?福尔纳恰里所说的“此计划并不是对疾病的简单研究，而是一项非常重要的科学调查。因为隐藏在这些骸骨背后的具有历史价值的秘密是我们无法想象的。”他所说这项计划，是为了向世人揭示50名代表人物是如何生活以及如何死亡的。他们吃了什么？有什么习惯？有什么样疾病的困扰？所有这些问题的答案，都将在科学家对尸体进行基因研究之后得出答案。
科学家们对贝多芬的死亡研究就是这样取得了进展的：科学家在对已经保存了近两个世纪的贝多芬的一绺头发研究后发现，这位伟大的音乐家生前并未服用过大量镇静药和含砷的药片。因为在贝多芬死后，他的私人秘书曾指责
医院“让贝多芬服用了太多药品从而导致他的死亡”。
此外，在贝多芬的头发中也并未发现有大量汞成分的存在。由于某种原因，这一元素在当时是被用来治疗梅毒的，因此，可以认定贝多芬并未像大家普遍认的那样感染了梅毒。
最后，科学家们得出一个令人难以接受的结论，贝多芬可能是在长期食用多瑙河中某种被污染的鱼后而死于慢性中毒的，而且这种毒素还有可能也是导致其失聪的原因。
为此，笔者又翻阅了几本不同的贝多芬传记，其中“他经常趴在窗户上，向他贪杯之交的鱼贩子克伦扮鬼脸”这样的句子并不鲜见。一生中嗜酒、喜食鱼、挚爱着波光浩渺的多瑙河。而也就是这些嗜好，使这位人类有史以来最大的音乐家最终向自己讴歌的命运低下了尊贵的头颅！我们从另一个侧面可不可以这样讲：他是丧身鱼腹的？！真是天妒英才。
而与钟院士在同一座城市的暨南大学“生殖免疫研究中心”的朱伟杰教授，用他自己相关“瘦肉精”的实验，从中国人千百年来的饮食最好――烹食猪肉方面，再次为钟院士的论点提供了力证：“瘦肉精”学名叫盐酸克仑特罗［clenbuterol］，是一种作用极强的β2受体激动剂［beta-adrenergic receptor agonist]，曾用于支气管哮喘，因其对心脏的副作用大，故已限制使用。而猪在吃含有“瘦肉精”的饲料后，能促进猪的骨骼肌（瘦肉）蛋白质合成和减少
脂肪沉积，可明显增加瘦肉率。而人吃了含有“瘦肉精”的猪肉后，会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡。因此全世界都禁用其作饲料添加剂。
朱教授研究组的实验，同时还证明极微量的“瘦肉精”便足以使小白鼠的胚胎发育异常，最终致退化消失――不孕。同一剂量在人体内是否对胚胎也存在相似的毒性效应，尚有待研究。小鼠不能用的，何敢用于人身？若孕妇，尤其是受精胚胎处于发育早期的孕妇，食用了大量残留“瘦肉精”的动物内脏或肉类，就有危及胚胎的风险，而且因“瘦肉精”在人体内半衰期长，代谢慢，可能潜在毒性效应更大。目前，该研究对于不孕，及以后是否会致畸致残或致癌，更是一个须继续重视和研究的问题。
2004年7月初，笔者专访了以研发检测食品安全产品为主的江西中德大地生物工程公司名誉董事长、全国政协常委、江西南昌大学副校长邵鸿博士。他告诉笔者，他们已在国内率先研制出快速检测“瘦肉精”的试纸条并建成一套成体系的快速检测试纸条的生产线，同时他们申请的“十五国家重大科技专项”“食品安全关键技术”课题也获得资助。而最令笔者感慨的倒是邵博士一直以来不分大会小会的近乎布道式的为食品安全的鼓与呼：“用“瘦肉精”喂猪，用避孕药喂黄鳝、泥鳅……部分不法生产厂商往往使用这种“高科技”牟取暴利而置百姓生死于不顾。河源市“瘦肉精”中毒484人，顺德又能毒倒200人，如今，“瘦肉精”又牵涉到人类的传宗接代问题，人们可以三日不知肉味，却不能减少担心啊！有关管理部门，你们于此是否已想出好的对策呢？”
2004年5月20日在中央电视台“经济半小时”的专访中，当记者马洪涛问及阜阳劣质奶粉事件的调查组组长、国家食品药品监督管理局局长郑筱萸“吃东西担心与否”时，郑坦言：“现在百姓有的讲，你看，一会儿火腿不行了，一会儿肉松不行了，一会儿又是韭菜不行了，不知道吃什么。我也是一个百姓，从这个角度来看，我同样有这样的担心。” 这句在西方看似简单讲话，在中国的特定环境下其所涉领域问题的严重程度令人难以想见。
2001年5月15日晚上海市金山区某镇公安派出所有24名警察因有突击任务，所以集中供应晚餐，吃的是猪脚烧土豆，随后出现心跳加快，手抖发麻，手脚无力等症状，致使这次任务无法执行。
而一则刊载在《解放军预防医学杂志》2003年4月第21卷第2期上的题为《一起盐酸克伦特罗引起食物中毒的调查》的文章更令我震惊。事情是这样的：2002年7月2日，某部队发生一起食用盐酸克伦特罗（瘦肉精）残留猪肝引起的食物中毒，该部队有80人在食堂就午餐。餐后陆续有20人不同程度地出现中毒症状，罹患率为25%。最先出现的症状是肌肉震颤，尤以手部最为明显；然后中毒者相继出现头晕、头痛、心悸症状；次日出现面部肌肉疼痛、双下肢无力症状，少数患者感觉恶心，但无呕吐。
经调查，该食堂的主、副食来源情况均符合部队的规定要求，即从上级有关部门统一调拨购买渠道采购的。该食堂在加工猪肝时，也是先用开水焯熟后再爆炒的。所有中毒人员在停止食用猪肝后，症状逐渐减轻或消。，根据中毒症状、流行病学调查，以及食堂菜谱和进食情况，断定此起中毒是由食用猪肝所引起的，经过对食堂留样的猪肝进行理化检验，检出了一定浓度的盐酸克伦特罗成分。所以，可以确定是一起化学性食物中毒。
可是，这起“瘦肉精”中毒事件不是发生在山乡僻壤，也不是发生在街头小店，而是发生在管理严格且戒备森严的军营，发生在我们从小便从教科书中定义了的“钢铁
长城”们的身上！
可到了2006年9月的中旬，在又上海发生了重大 “瘦肉精”中毒事故，其中两百余人食物中毒入院。一名浙江人涉嫌向上海浦东上农批发市场经销了一整车的问题猪肉，共189头，这些猪肉分别销往上海多个区的60多家菜场。而这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏导致上海9个区共336人次中毒。据不完全统计，1998年以来，相继发生18起瘦肉精中毒事件，中毒人数达1700多人，死亡1人。据上海市食品药品监督管理局
食品安全监督处负责人讲：他们现行的对猪肉流通领域的管理还是沿用50年代、60年代我们这个兽医卫生检验的规则，而没有把猪的一些饲料添加物的残留作为我们强制性检验的范围，还没有列入进去。这就是我们有巨资拼命盖所谓
东方明珠的大都会、是中国现代化程度最高的城市的生活细节。可据笔者2004年采访一家专门生产瘦肉精检测设备备的公司时得知，其在全国都卖的不错的相关产品却一直打不进上海市场，我问及原因，当时该公司的业务人员也
愤恨的讲：相关人员仗着市场大就狮子大开口，我们就是赔钱都打不进去，心太黑了！
下面我把发生在2005、2006两年里的重大食品安全事件做一个影视式的闪回：
1、2005年1月28日，江苏省质监局两次“突袭”如皋市磨头镇韩渡村。共查处假酒案件108起，涉及假酒的生产企业31家、地下窝点67处、经销单位10家。假酒囊括了茅台、五粮
液、劲酒等中国知名品牌。
2、2005年3月5日，广东省质监局向媒体紧急通报:亨氏中国广州基地所生产的美味源牌金唛桂林辣椒酱涉嫌含有“苏丹红一号”。亨氏立即作了回应，查出涉嫌产品为2003年7月7日生产的辣椒酱，共计272箱、6528瓶。
3、2005年3月14日，“绿色和平”国际环保组织在北京召开新闻发布会，指出卡夫广州食品有限公司生产的乐之三明治饼干含有大豆转基因成分，并称卡夫食品有限公司在转基因原料使用问题上采取了与欧洲市场不同的“双重标准”，没有依照中国有关转基因食品的规定贴上相关标识，侵害了中国消费者的利益。
4、2005年3月16日，全球最大的快餐店之一肯德基公开对外宣布，其推出的新奥尔良烤翅和烤鸡腿堡的调料中发现含有致癌物质“苏丹红一号”。并决定将这些产品全面撤柜，停止销售，同时承诺“敬请放心食用”。可是一波未平一波又起，第二天肯德基再次被监管部门曝光，随即肯德基将问题起因推到了原料供应商身上，并引来全国快餐业再一次大检查。
5、2005年3月24日，据美国媒体披露：一位52岁的妇女因饮用立顿茶而引出“氟化物超标”个案，随后，生产商联合利华被北京某媒体推上了风口浪尖，有关立顿速溶茶氟化物超标、影响骨骼健康的言论让消费者望而却步。
6、2005年5月25日，浙江省工商局公布：黑龙江双城雀巢有限公司生产的雀巢牌金牌成长3＋奶粉碘元素含量超标严重。
7、2005年6月5日事件回放：河南电视台“经济频道”记者经过暗访，报道了郑州变质光明牛奶返厂加工再销售的事件。紧接着杭州再曝料，随后长春出现连锁危机。
8、2005年6月16日，深圳市质量技术监督局罗湖分局等单位接到群众举报，称一家地下加工厂在生产著名的哈根达斯品牌冰淇淋
蛋糕。执法人员本想端掉这个冒牌窝点，没想到经过现场调查，这个无牌无证的黑厨房竟然就是哈根达斯深圳品牌经营店的正宗“加工厂”。
9、2005年7月19日，北京市工商部门接到投诉，反映浙江一品得
商标被一家名叫品品得的茶艺茶道连锁集团冒用。没想到由此牵扯一桩涉嫌逾千万元的毒茶非法传销大案。每盒448克的品品得绿观音茶叶以1980元一盒的价格销售给消费者，检出茶叶中含有严禁使用
的高毒高残农药--滴滴涕，属不合格产品。
10、2005年9月6日，在全国
月饼质量发布会上，国家质监总局质量监督司透漏：品牌为星巴克、批号为2005-07-28的430克装心意礼盒月饼存在标签及菌落问题。
11、福寿螺——广州管圆线虫病 ：6月24日，北京友谊医院接诊北京市首例广州管圆线虫病患者，随后又陆续有多名患者因为食用酒楼加工不当的淡水螺类福寿螺肉，由于寄生虫没有完全被杀死而染上寄生虫病。截至8月21日，北京市卫生局统计全市确诊的广州管圆线虫病病例已经达到70例。
12、瘦肉精——盐酸克伦特罗 ：9月13日以来，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人次到医院就诊。
13、红心鸭蛋——苏丹红 ：11月12日，北京食品市场上苏丹红再度现身，由河北白洋淀国华禽蛋加工厂生产的一些 “红心咸鸭蛋”中含有大量苏丹红Ⅳ号。
14、多宝鱼——硝基呋喃类代谢物 ：11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。
15、菜上色茄子吃得过敏危害：人工合成的色素引起过敏症和多动症，沈阳市民董先生在早市买了1公斤紫茄子。从外观上看，茄子颜色喜人，个个“挺拔”。董先生洗菜时，没搓上两下，却发现双手沾满了紫色，原来是商贩在这些还没成熟的茄子上刷了一层色素。而这些人工合成的色素可引起过敏症，如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒以及神经性头痛等，严重的还会影响神经冲动的传导，导致一系列的多动症状。
……
中国的食文化和有名的贪吃，委实是博大精深的了得：据统计，仅在中国流行没几年且被西方发达国家称作垃圾食品的方便面，中国人吃起来也毫不含糊，仅2004年统计，全球生产的方便面，中国人就吃掉了一半多多。有关方面透露，2003年全世界估计消费方便面652.5亿份，其中有277亿份是被中国消费掉的。因而中国的方便面消费量位居世界第一，年人均吃掉21份。据悉，去年全世界和中国消费的方便面总数分别比上年增长65.5亿和46亿份。年方便面消费量位于世界第二到第五位的国家分别是印度尼西亚、日本、美国和韩国。 现已成为“世界性食品”的方便面诞生于1958年，是由日本率先开发出的一种快餐食品。而对我们中国人所吃的方便面的质量，后面再做披露。
而垃圾食品又使华人成为糖尿病人中的一大族群 ， 据美国约斯林糖尿病中心专家指出，父母从中国移民来美的华裔中，每十名华人就有一名罹患糖尿病，糖尿病和其并发症造成的死因排名逐年上升。而随着第二代华人的营养更好，运动量却下降等现象，未来华人罹患糖尿病的比例将继续上升。权威人士指出“遗传因素、饮食习惯的改变、以及相关资讯的缺乏，是导致亚裔糖尿病罹患率较高的可能原因。”
而自古以来“贪吃的官员”对政权肌体的蚕食，更是屡见不鲜。且不说西逃西安的慈禧避难时一餐仍要挥霍纹银数百两，也不道历朝历代为贪“吃”而丢官罢职的各色官员，就今日比比皆是的所谓“宫府宴”、“宫廷宴”，是由吃到贪吃所演义出来的腐臭食文化的借尸还魂！而今民间流传的“吃坏了党风，喝坏了胃”之类的民谣，便是普通百姓对“贪吃”者们立的口碑！
报载：吴川，广东西部一个经济欠发达的县级市，教育经费本已捉襟见肘，但国家审计署驻广州特派员办事处近日对吴川教育局财务状况进行审计时，发现这个贫困县教育局竟吃出600万窟窿。也就是在短短一年半的时间里，“吃”“分”教育经费高达到600多万元，局机关日均报销餐费达到4000元。他们把高级消费场所定为“定点签单餐厅”，还用餐票疯狂套取大额现金，又使上千万元经费去向不明。
另外，笔者从国家监察部获悉，2003年，全国有1128名科级以上干部因公款大吃大喝受到查处，这些馋嘴干部统统“下课”。而就是这种腐败的吃喝，一年中就能吃掉中国GDP中的2000亿！
网络愤青们常常为偌大却没有一戍航母而愤然，其不知在2005年3月的全国政协会上的一份提案披露：公款吃喝，一年吃掉３０艘“林肯”号航空母舰。这份提案讲，上世纪90年代后期，我国约有350万辆公车，每年耗用约3000亿元；消息还说，全国一年公款吃喝在2000亿元以上，仅这两项加起来就是5000多亿元。而一艘象美国的大型“艾森豪威尔”号航母总造价为21亿美元，我们仅用一年坐公车和吃就弄掉30艘航母。
真可谓“针尖大的洞，斗大的风”呀。
书评：祸从口入现状挑战和谐社会(1)
中国“祸从口入”现状挑战“和谐社会”——大陆自由撰稿人周勍谈食品卫生恐怖真相
巴黎「自由谈」沙龙纪要
安琪
以报告文学「民以何食为天？――通过食品安全和造假看食品安全对世界的危害」，获得2006年度德国尤利西斯报告文学奖的中国自由撰稿人周勍先生，日前在德国参加颁奖大会后，途经巴黎做短暂逗留期间，应巴黎「自由谈」沙龙邀请，以大量的具体实例，就中国社会食品安全的方方面面，做了一次内容翔实的演讲。
尤利西斯报告文学奖是目前世界上最高的报告文学奖，也是以德国首都柏林为基地的唯一的国际性文学奖。该奖旨在鼓励报告文学体裁的写作，引起公众对其独特成就的重视，为报告文学作者提供经济、道义和象征意义的支持。周勍的报告文学能入围该奖，正是因为他在作品中体现出一个作家的良知，即：走进真实，以真相来揭穿专制统治下的谎言和恐怖。
常言道，“病从口入，祸从口出”。这里强调的是如同吃东西不小心会生病一样，说话不慎就会惹祸，即专制社会常见的“因言获罪”。但是现在，无论你怎样小心，甚至你花高价买来的食品，都有可能给你带来比所谓 “病”更严重的、想象不到的祸端。
周勍通过历时两年，跨越多个省市的实况调查和访问，揭示的真相是骇人听闻的。那些发生在中国大地的几乎“无食不毒”的社会现状，让「自由谈」沙龙在座者愕然、悚然，感受到一种前所未有的震憾。
“酒肉穿肠过，祸根腹中留”
据12月15日法国国际广播电台引自
中央电视台的报道，北京工商局日前破获了18家生产不含大豆成分的黑心酱油工厂。这些工厂用含有砒霜、铅、水银等有毒元素的焦糖色素掺入盐和水制做假酱油，其中最严重的细菌含量超标86倍。这些假酱油已大批流入北京市及周边市场。
同一报道称，在发生了系列毒鱼事件之后，中国有关方面自11月起，停止向香港供应淡水鱼。12月上旬，深圳突然停止所有海产品进口香港。
俗话说，“冰冻三尺非一日之寒”。中国大陆毒食品的恶性泛滥，是与贪污腐败，物欲横流，道德沦丧，谎言盛行的社会现状同影相随的。
周勍在调查中回顾了近十年来因“吃”而引发的一桩桩重大恶性事件：
1996年6月，云南省会泽市工业酒精勾对假酒案，157人致残，36人死亡。
1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地区会泽县发生食用散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件，192人中毒，35人死亡，6人致残。
1997年6月底至7月上旬，云南思茅地区发生群众自行采食蘑菇中素事件，共有255人中毒，死亡73人。
1998年2月，山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生多起重大的假酒中毒事件，有200多人中毒，夺去了7人生命。
1998年，江西省发生因食用装过有机锡油桶中的猪油后，近200人中毒，3人死亡。
1999年1月，广东省46名学生食物中毒；同年6月，某省一
医院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的蔬菜。
