l 即使是行业的领先者，如果想清理门户，铲除尾追堵截的小牌子，同样也会用自身的优势来个“下马威”式的“挖黑”；
l 行业内部的“黑”规矩，是既得利益的企业的规矩，是别人制定的规则，挖黑是破旧立新，破的过程是自己立的过程，不要讳言“商战”，不要讳言“挖黑”；
l 赢在过程，挖黑，破规矩是一个过程，企业的传播赢在就是这个过程；
l 打铁还须自身硬，打有准备之战，别留下小辫子给别人抓住。
3.21 光明“无抗奶”核弹投放始末
（1）事件始末
二三线品牌成为扩张绊脚石
根据中国奶业协会的统计，近几年我国牛奶产量不断提高，但人均奶制品占有量依然较低，2000年仅为6.4公斤，城镇居民人均消费液体奶７公斤，大城市数量更大，如北京已达到40公斤。
2001年奶业继续保持快速增长，当年共存栏良种及改良种奶牛568万头，比2000年的488.7万头增加16.2%；奶类总产量达到1122.9万吨，比上年的919.1万吨增加22.2%，其中牛奶总产量达到1025.4吨，比2000年827.4万吨增加23.9%，人均奶类占有量达到8.79公斤，比2000年的7.26公斤增加1.53公斤，增长幅度达21%。
但是即便如此，与同期世界平均水平的人均100公斤，欧美的300公斤，同为发展中国家——印度的60公斤相比，我国奶类市场潜力巨大，蕴藏着诱人的商机。
液体奶的消费对象已经由老年人、婴幼作、病人和少数高消费者逐渐成为城市居民餐桌上的必需品。据北京等地的调查，如今婴幼儿对液体奶的消费占整个消费群的19％，60岁以上的老人占28％，其他年龄的人占53％，调查结果还显示，液体奶的消费群职业结构遍及各类人群。
奶业快速发展的原因除其巨大的市场外，还由于国家政策的扶持。科技部将乳业列入12项重大科研专题项目之一，同时，国家还重点支持一批乳品加工项目，国家经贸委也将乳制品加工列入重点支持的行业，农业部“奶业行动计划”也紧锣密鼓地进行。
据了解，为推动我国奶业健康发展，农业部确定了我国奶业中长期发展目标：“十五”计划末，我国奶类产品人均占有量要达到10公斤，总产量将达到1350万吨。到2030年，奶类人均占有量达到25公斤，总产量达到4250万吨。
如同几年前的啤酒业，乳业市场充满诱惑：连续5年45%的增长速度，没有任何政策壁垒，生产技术成熟，容易进入，行业集中度仅仅62%，全国性品牌寥寥无几。而且国家正在制订和实施一系列鼓励奶业消费的政策。单仅一项“国家学生饮用奶计划”，据估计，增加需求就达数百万吨。与品牌高度集中的国际乳品市场相比，长久以来，中国的奶生产及品牌无不带有强烈的地域性色彩。由于低水平重复建设严重，生产不规范，竞争无秩序，中国目前奶加工企业有1500余家，1000多家乳制品企业，其中日加工能力超过100吨的企业只占5%，大部分在20吨以下。这种现状使绝大部分企业处于低产量、低质量、低效益的“三低”状态。国家轻工业局一位人士说，尽管乳业已经发展形成了光明、三元、伊利等一批有相当实力的企业，但总体的情形是企业规模不大，有点像啤酒业，地方品牌割据市场。
在乳业，上海光明、内蒙古伊利和北京三元，被业内公认为是最有竞争力的“第一阵营”。
在北京，三元以几十年的历史形成了独一无二的霸主地位，占据了巨大的北京市场70％的份额，处于绝对的优势地位。光明之于上海就象三元之于北京，上海及周边地区的销售量支撑光明问鼎了2001年乳业排名的首位，市场渗透率是87.1%。伊利虽然没有京沪两巨头所据守的千万人口的大市场，但逼迫之下形成的扩张路线得到资本市场的支持，使伊利液态奶在五六年之间就达到近十几亿的销售额。
从2002年开始，光明、三元、伊利都不约而同地调快了自己向全国扩张的步伐，向全国的二、三线品牌发动了一波波攻势，主要运用的战术包括资本运做、战略布局、争夺奶源、地方滩头阵地抢夺等。但是这些战术有一个共同的特点是，需要耗费巨大的资金和人力，由于战线过长，使得三巨头都陷入街头巷战的困境，就象电话亭中搏斗大家拼匕首，三巨头根本发挥不出自己的高端技术优势。
如何发挥自己的技术优势，找到一个切入点，利用国家标准和有关政府部门的远程力量，从根本上瓦解对方，赢得消费者的关注和信赖成为当时光明等巨头研究的主要课题。
无抗奶问题正是行业内都明白却谁也不愿意公开的秘密。
奶牛由于经常挤奶极容易发生乳腺炎等病，而给病牛注射药物后，会在身体中会残留抗生素，人们如果长期饮用这种含有残留抗生素的奶，就会使人体产生抗药性。
1985年9月，国家发布了的GB5408—85《消毒牛乳》标准中的附录Ａ“生鲜牛乳的一般技术要求”，规定“用抗生素或其它对牛乳有影响的药物治疗期间的母牛所产的牛乳和停药后３日内的牛乳不得收购（应是不得供使用）”。但是1986年９月GB6914—86《生鲜牛乳收购标准》正式发布，同时宣布GB5408—85《消毒牛乳》中的附录Ａ“生鲜牛乳的一般技术要求”作废。新的标准只规定：“收购的生鲜牛乳指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房挤出的常乳”，具体指标除理化、微生物指标外，卫生指标只规定了汞、滴滴涕、六六六等三项，没有明确规定“抗生素”指标。也就是说，行业检测中心不会把有无抗生素作为检测的内容之一，因为国家没有对此作硬性规定，即使检测，也没有可供操作的具体说明。大规模的乳品企业，一般都由与自己签过合同的养牛场提供奶源，至于有没有把含抗生素的牛奶送去加工，一得靠养牛场自觉，二得靠加工企业把关。这也就是说，其实，“有抗奶”的产生与否只能看众乳品企业是否自律了。
随着消费者食品安全呼声的提高，2001年9月农业部发布的《无公害食品——生鲜牛乳》行业标准于当年10月1日实施。这一标准对生鲜牛乳的卫生指标要求除汞、滴滴涕、六六六外，又增加了砷、铅、铬、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉素、马拉硫磷、倍硫磷、甲胺磷等11项指标，明确“抗生素不得检出”。不过问题是，《无公害食品——生鲜牛乳》只是一个推荐性标准，企业可以遵照执行，也可以不执行，没有强制性，而GB6914—86《生鲜牛乳收购标准》依然是国家标准，具有强制性执行，但是没有抗生素这个指标。也就是说，即使在原奶中检出抗生素，按照现行国家标准它依然是合格的乳品，可以加工销售。
那么“抗生素”到底有多大危害呢？一些发达国家在几十年前就消灭了“有抗奶”。在欧共体国家，一旦查出奶源中含有抗生素，就要停收这个奶场一周的奶，而且所有牛奶加工厂都将对它关上大门。据新华社报道，浙江大学动物科学学院方维焕教授等人介绍，牛奶中抗生素残留是全世界奶牛业普遍存在的问题，这是因为奶牛场均用抗生素类药物治疗奶牛疾病。据调查，目前我国一般奶牛场中奶牛乳腺炎的患病率在30％左右。使用抗生素治疗奶牛这些疾病的途径有两种：一是局部用药，即将抗生素直接注入患病奶牛的乳房或子宫；二是肌肉或静脉注射。在这两种方法中，将药物直接注入乳房显然可以造成抗生素在牛奶中的残留，采用肌肉或静脉注射这种方式，由于药物可以通过血液循环系统进入乳房和牛奶中，也可以引起牛奶中的抗生素残留。兽医专家说，这些在用药3天内采集的牛奶中会残留部分抗生素，是不能食用的异常乳。长期以来，中外治疗奶牛乳腺炎的药物只有青霉素、链霉素等抗生素。这些年来奶牛对抗生素的耐药性越来越强，疗效也越来越差，因此治疗乳腺炎时使用的剂量越来越大，残留在奶牛及牛奶中的抗生素也越来越多、越来越浓。专家指出，长期饮用“有抗奶”，会使正常人被动接受、积累抗生素，造成人体生理紊乱，对抗生素产生耐药性。当患病时再用抗生素治疗，效果就会下降；遇到这种情况，医生由于不明情况，有时会加大抗生素使用量或使用更高效的抗生素。此外，有些先天对抗生素过敏的人长期喝“有抗奶”之后，会造成过敏性休克，甚至危及生命。有人曾试图以加热来消除抗生素残留，但由于一般抗生素对热的稳定性高，牛奶加热也无法将其破坏，实际收效并不明显。
“无抗”的门槛到底有多高？从对奶源有效的严格控制来讲，只有圈养的集体喂养的奶牛厂，才有可能做到绝对无抗。而散养、散收奶源的形式(每家农户将自家奶牛定时牵到挤奶站挤奶)就无法控制哪头奶牛注射过抗生素了，“每头都验”在进口检验药片和检验时间、人员、特殊设备方面的成本上是绝无可能达到的，集体圈养的奶源一般是对整罐奶车进行抗生素、蛋白质、钙质等方面的系统检测，这样检验成本才可以承受。将散养的奶牛从成千上万农户家购买到集体圈养地来统一喂养管理，在现阶段对于大多数企业来说已失去可能性：1头高产奶牛市场价格1.5万至2万元，从其产奶利润上计算，买得越多赔得越多，所以只能购买小牛犊，那么，牛犊达到稳定产量至少需要1年或1年半时间，也就是说常规奶业企业要跟进做“无抗”至少1年。
无抗奶就是一个发挥光明这样企业技术优势的切入点。打破常规公开提出“无抗”概念，不仅仅是为自己与竞争者之间树起了一道技术壁垒，作为游戏规则，无抗就是一条黄线，将企业划入市场准入的门里门外。经过无抗标准的清洗，大部分技术落后中小企业难逃出局命运，而一些无法实现“无抗”的大企业也会在盘整中失去原有地位。通过设立这种门槛，推广“无抗奶”，将实力弱小的二三线品牌企业直接推向深渊，达到一喜九哭的洗牌目的，同时为自己的扩张铺平道路，减少阻力。
光明“无抗”核弹炸起千层浪
2002年4月，在国家经贸委市场司召集的乳业巨头会上，素有“铁娘子”之称的光明乳业总经理王佳芬不顾乳业内意见不一，表示光明已经向上海市有关部门承诺，光明很快就要在上海全面推出“无抗生素牛奶”，达到牛奶不含抗生素的国际标准，并将积极推广“无抗奶”概念和宣传有关知识。这个信息在5月份中旬的媒体上迅速传播开来。据悉，此承诺当场遭到一些与会企业的反对，理由是：会影响许多企业的生存。知情人士介绍，今年年初，在中国乳制品工业协会召开的理事长会议上，业内企业就无抗奶问题达成协议，不在牛奶的有抗无抗问题上进行宣传。但是这种秘密是捂不住的，而且谁先做了，并且第一个站出来，谁将成为最大受益者。
全国那么多牛奶消费者，喝了这么多年的牛奶中居然可能含有“抗生素”，一时间，全国关于“有抗奶”、“无抗奶”的报道铺天盖地而来。
各地媒体借着光明的“无抗”噱头，大量报道当地的情况。如南阳日报报道，
随着新闻媒体对含有抗生素残留牛奶（简称“有抗奶”）的关注，不断有读者打电话，询问南阳销售的牛奶是否也是“有抗奶”。针对市民关注的这一问题，7月18日，记者到有关部门进行了采访。
市畜牧局兽医科负责人介绍说，近年来，随着市民生活水平的提高和饮食观念的改变，牛奶需求量大幅攀升。据估算，南阳城区及近郊每天消费本地产牛奶14万公斤左右，这些牛奶多数经过牛奶厂加工，产品质量相对有保证，街头小商小贩销售的散装牛奶质量不容乐观，“有抗奶”普遍存在。
据了解，我国一般奶牛场中奶牛的乳腺炎发病率在30％左右，而治疗这种疾病的主要药物是青霉素和链霉素。治疗方法有局部用药（药物直接注入奶牛的乳房）和肌肉（静脉）注射两种，这两种方法都会导致抗生素在牛奶中残留。特别是患有慢性乳腺炎的奶牛，往往需要进行较长时间的治疗，所产牛奶的抗生素残留量更高。长期饮用“有抗奶”，会使正常人被动接受、积累抗生素，造成人体生理机能紊乱，对抗生素产生耐药性。
市畜牧局兽医科负责人还说，目前，本地产牛奶有两种销售方式：一是个体饲养户直接（或通过中间贩子）将没有进行消毒处理的散装牛奶销售给消费者，二是牛奶厂订购奶牛饲养户的牛奶，加工后销售，双方以联营的方式存在和发展。个体户饲养奶牛的条件、技术相对落后一些，奶牛使用抗生素的机会也更多一些。
记者了解到，去年9月份，国家农业部发布了《无公害食品生鲜牛乳》行业标准，并于当年10月份实施。这个标准明确规定“抗生素不得检出”。
那么，我们应当如何看待“有抗奶”呢？
南阳市畜牧业协会副会长周小明在接受记者采访时说，牛奶中抗生素残留是全世界奶牛业普遍存在的问题，南阳也不例外。集约化、生态化饲养是解决抗生素在牛奶中残留的有效途径，随着我市奶牛饲养业的发展，这一问题是可以逐步得到解决的。猪肉、鸡蛋等许多动物产品中都不同程度地残留有抗生素。相对于别的动物产品，牛奶还是公认的营养比较全面、公害相对较小的理想食品，消费者没有必要谈“有抗奶”色变。南阳市几家较大的牛奶加工厂生产的牛奶都是相对可以放心饮用的。
市畜牧局饲料科的宋海中科长告诉记者，与喂养猪、鸡相比，喂养牛、羊饲料中的添加剂含量相对较少，其产品公害也会小一些。
《新快报》以《广州奶业市场掀“抗奶”风波》为题大篇幅进行了报道。
“一杯牛奶强壮一个民族”———当把喝奶和强壮一个民族联系起来的时候，可以预料的是中国的奶业市场多么巨大。因此，即使是在广州这样一个人均牛奶消费量并不很高的城市，各个厂家仍旧使出浑身解数，务必要在这样一个充满潜力的市场上占有一席之地。于是，关于牛奶的商战不断上演，赋予牛奶的概念也不断翻新。高钙奶、脱脂奶、木瓜奶、巧克力奶……可能你刚刚搞懂这几种奶的区别，马上就会有新的名词出现，就像现在炒得沸沸扬扬的“无抗”奶和“有抗”奶，很多消费者被它弄得一头雾水，但厂家可谓是“早有预谋”！
今年５月，位列中国乳业三甲之一的上海光明乳业总裁王佳芬宣布，光明即将在上海全面推出“无抗生态牛奶”，此言一出，立即引起各地消费者和牛奶厂家的普遍关注。同样位列国内三甲的北京三元和内蒙古伊利紧随其后加入战团，也纷纷打出“无抗”奶的旗号，引得诸多媒体纷纷报道，一时间“有抗”与“无抗”成为奶业市场上最引人注目的话题。
在广州，今年的牛奶企业正经历着一个苦苦的炎夏。牛奶工偷喝牛奶事件，送奶工偷换优质奶事件，小奶厂私加工劣质奶事件……不但给广大消费者的心理投下了一丝阴影，更使许多牛奶厂家风声鹤唳，惟恐再出什么纰漏。偏偏此时，又出现了“抗奶”风波，风波过处消费者一片恐慌，广州市场也不能幸免。
《杭州日报》报道，“无抗概念”搅浑一城鲜奶——消费者对突如其来的“无抗概念”反应强烈，承担杭州市学生营养午餐任务的杭州双峰乳业食品有限公司咨询热线昨日热得烫手，冷静一点的是问一声“双峰是不是有抗奶”，稍稍激烈一点的则是用责怪的语气问“怎么你们以前让我们喝的是有抗奶”，更甚者索性要求退奶。工作人员不得不解释几百遍：“双峰”这几年从未间断过对有抗奶的严格检测，注射抗生素的奶牛七天以内的奶不作产品加工之用是规矩。“双峰”近期也准备引进美国最新的无抗奶检测设备，换上“无抗奶”包装也是近期要做的工作。
杭州食品厂燕牌乳品对“无抗”概念反应平静，有关负责人认为，“无抗”其实是国际上的乳业巨头针对中国乳业检测标准与国际标准不同，找准中国没有将抗生素残留单门独户地作为一项指标进行检测的空当，而玩转的“概念游戏”，是为他们WTO之后长驱直入中国市场所作的前期舆论准备。“燕牌”进入市场的一直是无抗奶，有信心经得住国际标准的检测。
杭州市奶业协会有关负责人告诉记者，事实上，杭州各家企业近些年来都在乳品无抗化上做了大量的工作，并不存在“你做我没做”、“你有抗我无抗”的问题。现在的问题是，要尽快出台《生鲜牛乳质量管理办法》，将无抗化检测纳入中国乳业检测标准，和国外乳业生产企业站在同一起跑线上。记者从杭州市乳品饲料产品监督检验站了解到，杭州乳品市场无抗化检测工作正在进行当中，估计近期会有一个结果。从先期抽样调查的情况来看，“有抗奶”的比例很小。
金华则以《“有抗奶”在金华风波不兴》做了报道——
在一些大城市刮得很凶的“有抗奶”风波，在金华却风波不兴，既没有消费者质疑，也没有牛奶生产厂家和销售商解释。昨天，记者从金华市区各大商场、超市、牛奶供应点了解到，“有抗奶”风波并未对金华市民的牛奶消费产生多大影响，只是有一部分市民看到媒体刊登“有抗奶”的报道后，曾打电话到牛奶销售公司和生产厂家咨询。
昨天早上，记者在金华市区中村一个牛奶销售点提及“有抗奶”时，售货员一时还听不懂。记者解释后，他说他们卖三四个品牌的牛奶，仅“光明”牛奶的促销人员前几天讲过这件事。其实，“光明”牛奶在上海、杭州等地“有抗奶”风波闹得很大，牛奶盒上都贴了“无抗”标签。而记者拿起一瓶“光明”牌的纯鲜奶，在包装盒上并没有发现“无抗”标签。记者问一位消费者是否知道“有抗奶”这回事。他吃惊地反问：“牛奶里怎么还会有抗生素？”“光明”牛奶金华销售部负责人告诉记者：“我们市场上的鲜奶，新包装盒还没有全部启用。不过，市场销售的鲜奶都是‘无抗奶’，代加工企业金华‘佳乐’都是按‘无抗奶’标准生产的。”
所谓“无抗奶”，就是用不含抗生素的原料奶生产出的牛奶。然而，奶牛饲养过程中总会患病，不仅要给病牛服用抗生素，还要在饲料中搀入一定比例的抗生素，对牛群进行预防性服药。金华市畜牧兽医站的胡女士告诉记者：“治疗奶牛所用的药物肯定有抗生素，由于这些年来奶牛对抗生素的耐药性越来越强，所以治疗病牛时使用的剂量越来越大，残留在牛奶中的抗生素也越来越多。”她说，主管部门要对牛奶进行检测，制奶企业如发现抗生素含量超标的原料奶就不能收购。
金华市是奶牛饲养大市，全市有奶牛2.57万头，奶牛所产的奶基本上供应给本市几家大型牛奶生产企业。现在上海光明乳业等企业已提出了“无抗奶”概念，我市牛奶生产企业不能无动于衷。
浙江李子园牛奶食品有限公司一位姓俞的技术人员告诉记者：“目前制奶业竞争相当激烈，其实我们生产的酸奶就是‘无抗奶’，只是没有刻意去宣传和炒作。同时，正在开发的‘有机奶’比‘无抗奶’要求更高，它在农药残留、微生物含量、无抗生素等方面都要求很严格。”
金华市畜牧兽医站有关负责人表示，“无抗奶”的生产要从源头抓起，将患病或打针吃药的牛从健康牛群中隔离开来，大型专业化养牛场，每头牛都有编号及对应的健康档案资料，而对散养奶牛的专业户则要加大“无抗奶”的宣传力度。
据悉，该兽医站已经向省市主管部门打报告，要求尽快成立检测中心，进一步提高金华牛奶的健康安全质量。
有关专家也处于各方利益，支持、反对之声都有，有关部门甚至向广大消费者发出消费警示，称有抗奶危害健康。
为了配合自己的“无抗”宣传，2002年6月中旬，上海光明乳业有限公司宣称：在全国范围内最新上市的牛奶，其包装盒上开始印出“无抗生素”的字样。同属于业内三大巨头的另外两家企业——内蒙古的伊利集团与北京的三元乳业集团，尽管他们都对光明先下手为强心存不满，但在“无抗奶”的抉择上却是不约而同，纷纷跟进。因为光明抛出的“无抗奶”除了说自己“无抗”外，还有一个潜台词是，有的企业的牛奶是有抗的。这逼的你大企业不得不纷纷表态。
做为中国乳业的企业代表，伊利集团表示：在2001年底，中国乳业首批入埠香港的奶产品，就一次性通过了香港卫生署按欧盟标准进行的层层检验，其中就包括对残留抗菌素含量的检验；另外，伊利奶粉的出口，也都表明了伊利产品早已“无抗”。
三元公司也发表了“无抗奶宣言”，指出含有抗生素的牛奶对人体有一定影响，有抗生素过敏史的人饮用“有抗奶”后，就会发生过敏反应。没有过敏史的人饮用后，也会在身体里沉淀多余的抗生素，使身体内某些菌株对抗生素产生耐药性。北京三元乳业的新闻发言人在接受记者采访时说，他们在1999年就开始对消费者承诺自己的原料奶是“无抗奶”，只是没有像光明那样炒作概念。该发言人透露，三元的原料奶已达到100％“无抗”，正准备近期在包装上打上“无抗”标记。
紧随这些乳业巨头之后，福建最大的乳品企业——长富宣布只卖“无抗奶”，南京奶业声称自己的原奶将按“无抗奶”的标准来收购，已经被北京三元收购的上海全佳，更是在自己的DHA牛奶上标明“采用优质无抗生素鲜奶制成”，武汉友芝友自年初开始利用当地国有农场奶牛统一圈养的优势向“无抗”过渡，炒作“无抗奶”概念。
其实，光明率先推出“无抗”，最后悔的莫过于三元了。事后，三元说：“‘无抗奶’战略的制定，我们比光明更早两三年”。据三元介绍，自2000年起，三元每年为推广“无抗奶”要倒掉3000多吨不合格牛奶。可以说，为了“无抗奶”，从人力、财力等各方面投入都是巨大的。但如今，“无抗奶”在光明的手里炒得火热，三元不仅顾着心里的痛，还要抓紧时间亦步亦趋地再推“无抗”概念。
协会表态，推波助澜
根据《南方周末》报道，“光明乳业肯定是受了高人指点，这招够厉害的，这说明乳品行业已经开始用国际行规来说话了。”中国畜牧兽医学会动物营养学分会名誉会长、内蒙古畜牧科学院营养学教授卢德勋这样评价。
摩擦从一个小小的细节显露。6月6日，有媒体为上述报道（光明无抗引发的乳业震荡一事）发出“更正启事”：“由国家经贸委市场司召集的乳业会议未讨论‘无抗奶’话题。”“对此失误给相关部门及制乳业带来的不利影响，本报深表歉意。”
与此颇为吻合的是，中国乳制品工业协会最近还给各大乳品企业发出“紧急通知”，要求在“无抗”问题上不要加以更大的炒作。
中国乳制品工业协会的态度似乎是多面的。协会理事长宋昆冈曾对媒体表示，“过去‘无抗奶’提的不够”。他还建议，今后应该在奶制品上标注是否是“无抗奶”。
但在相当一批中小企业表示反对之后，宋昆冈近日对本报记者的说法有所变化：“牛奶中抗生素含量不是牛奶的主要指标，它只是卫生安全指标中的一项，现在不宜炒作‘‘无抗奶’。再说，‘有抗奶’对人体到底有多大危害，也没见媒体报道实例，‘无抗奶’更多的是企业的商业炒作。不过，既然消费者有这个希望，今后乳品企业应抓紧时间达到‘无抗’标准。”
宋昆冈最近代表协会的一个正式表态还认为：“企业做到‘无抗’并不难，关键是管理。它是一个系统工程，目前要少说多做。”
其实，有关协会的这些表态，无论是支持还是反对，都把这场“无抗”、“有抗”之争引入深化，否则就没有下文了。但是，在这种全国关注的情况下，有关协会不可能不表态。只要你有态度，那么就有戏。
在7月底中国乳制品工业协会和中国奶业协会召开的新闻发布会上，乳制品协会的有关负责人也站出来说，企业应该“少说多做”，不应把无抗作为卖点在市场上炒作。当时中国奶业协会的方有生发言如下：
各位来宾，女士们、先生们，大家好。
很高兴能和新闻界的朋友们在一起，就中国奶业发展中的一些问题，特别是最近在乳品企业的广告宣传中，在媒体的宣传报道中频频出现的“无抗奶”问题和大家通报情况，增进理解。希望大家共同努力，促进中国奶业的健康发展。
下面，我讲几点意见，供大家参考。
一、我国奶业发展形势及问题
据统计，2001年我国共存栏良种及改良种奶牛568万头，比上年的488.7万头增加16.2%；奶类总产量达到1122.9万吨，比上年的919.1万吨增加22.2%，其中牛奶总产量达到1025.4吨，比上年827.4万吨增加23.9%，人均奶类占有量达到8.79公斤，比上年的7.26公斤增加1.53公斤，增长幅度达21%。这种快速增长是由于国家将发展奶业作为调整农业产业结构，增加农民收入的战略性措施，各级政府在政策、资金上对发展奶业给予了倾斜和大力扶持的结果，也是各种新闻媒体大力宣传的结果。
同时，我们也应看到，奶业发展的最终的决定性因素是消费需求。如果消费需求不能持续增加，就会出现供过于求的矛盾，产量增长越快，这种矛盾就越突出。今年春节以后个别地方出现的“倒奶事件”，就是这种结构性的供过于求的反映。最近我们作了一个调查，随机调查了16家企业，有50%的企业原料奶收购价格有不同程度的下降，这是一个信号。
就目前的情况，加强奶的宣传，拉动消费增长是促进奶业发展的关键措施，也正是这个大背景下，目前乳制品的市场竞争空前激烈。无可讳言，这也是关于“无抗奶”问题出现的一个背景。
二、对“无抗奶”问题的出现应有一个客观的分析和正确的认识，我想讲这么几个观点：
1、对食品安全的关注是对消费者的健康负责的表现，提出奶的抗生素残留问题，引起重视是正常的，无可厚非。
2、饮奶安全的保证在于对生鲜牛奶和奶制品标准的全面贯彻执行，符合国家标准规定生产的奶应是安全的奶。标准包括奶的营养成分、理化指标、卫生指标等，是一个全面的要求。奶农和乳品加工企业应按标准进行生产。是否符合标准的判断和执法检查是质量技术鉴定部门的工作，对标准的执行应是全面的，将标准中的任何一项如“有抗”与“无抗”单独提出，加以渲染，作为判断奶的好坏的特征是不科学的。标准的制定要与国际接轨的提法是对的。但不能脱离中国的具体情况，我国的奶业标准是根据我国奶业发展的现实情况制定的，当然，也是安全的。去年九月农业部发布的《无公害食品生鲜牛奶》标准和七部委关于“学生饮用奶管理办法”中规定了“抗生素不得检出”，就是我们的现行标准规定，任何一家乳品企业生产的乳制品中是否有抗生素检出，应以质量技术监督部门的质检报告为依据，而不是企业本身的“宣言”。我们已经认定的“学生饮用奶”定点生产企业已有47家，宣称只有自己是“无抗”，言外之意其他企业生产的是“有抗”，“目前国内只有少数几个城市以及个别外资企业是“无抗”提法，是不切合实际的。将“无抗奶”作为“概念”炒作，不利于奶业的健康发展。大家都宣布“无抗”后，是否还会炒别的概念，如“黄曲霉”？这样会形成恶性循环。
三、不科学的宣传“有抗奶”对健康的危害，已经涉及到奶的消费。
“奶牛吃药，人吃药奶”、“长期喝‘有抗奶’会造成过敏性休克，甚至危及生命”。而“抗生素残留，用十万分之一甚至百万分之一级别的仪器又可能检测不出来”，试问看了这样的报导，谁还敢喝奶？不是没病找病吗？唯一能检测出的几家又是用了什么级别的仪器？喝“有抗奶”危及生命的病例在哪里出现过？
现在的实际情况是，这种宣传真正危及的是奶的消费。据了解，有的城市出现这种宣传报道的第二天，液态奶销量下降了10%，可见问题的严重性。
我们这次情况报告会，请了有关方面的专家，对抗生素到底有多大危害？抗生素是否能检测？在奶的生产中如何能做到“无抗”等问题给大家作些说明，目的是使我们对于饮奶安全的宣传更科学，促进奶的消费，促进奶业的健康发展。
四、要看到问题的严重性，共同努力，尽快消除负面影响
改革开放以来，我国奶业得到了快速发展，其间也出现了两次“滑坡”，“八五”期间，1992-1993年，由于政策因素的影响，粮食价格放开，取消了平价粮，实际上是取消了对奶业生产的补贴，而奶价没放开，我们叫做“卡一头，放一头”，使牛奶生产成本增高，奶农利益受到影响，出现第一次“滑坡”，问题出现后，国家很快调整了政策，放开奶价，“滑坡”及时制止；第二次是“九五”期间1997-1998年，由于洋奶粉进口的冲击，国产奶粉大量积压，乳品厂亏损，收奶长期给农民打“白条”，出现了卖牛、杀牛，引起“滑坡”，这次下滑的幅度较大，奶类总产量下降了4%，通过1998年关于奶的宣传和国家的扶持，奶业不仅很快恢复发展，而且有了今天大发展的局面。如果这次由于“有抗奶”、“无抗奶”的炒作和夸大宣传，行业内部的恶性竞争影响到奶的“消费”，再加上关税下降，洋奶粉的大量进口，将会出现“内外交困”的局面，如果再次出现“滑坡”，刚刚调动起来的农民养奶牛的积极性会再次受挫。奶牛饲养周期长，“滑坡”后恢复缓慢，对这一点必须引起我们的严重关切和警惕。我认为我们应站在“三个代表”的高度，站在保护农民利益的高度来看待这个问题，而不是简单的“有抗”、“无抗”问题。在媒体宣传上加以正确引导，在行业内部强调自律，不搞炒作，大家共同努力，尽快消除负面影响，防止再次出现“滑坡”，促进我国奶业的健康发展。
不久，中国绝大多数牛奶企业陆续在一份《承诺书》上签字，其中第四条更加严厉规定“对有欺诈行为(标注无抗，而查处有抗生素残留)的企业向新闻媒体曝光。”
按照两大协会的说法，这样的炒作无抗奶必然会降低国民的营养水平，同时也打击了正在起步阶段的中国乳品工业和奶牛饲养业，使更多的消费者转向消费国外产品，帮助国外乳制品趁虚占领中国市场。
这种说法能站得住脚吗？有关人士认为，“按照消费者的理解，他们会问，为了帮助中国民族乳品工业的发展，我们就应该不惜牺牲自己的身体，为国产牛奶捧场吗？在这一场无抗奶之争中，行业协会确实站在了中小企业的立场上了，本应该确切地告诉消费者哪些企业生产的产品是真正无抗的，本应该让更多的消费者了解无抗奶的真相，通过权威的质量检验机构对所有乳品企业生产的产品作出有科学依据的检测，并且将检测结果公之于众，让那些达标企业的产品在经过这样的程序之后进入市场。如此，既净化了市场，也保证了消费者的知情权。但两大协会不仅都没有这么做，反而联手叫停了无抗之争，并且信誓旦旦地保证中国市场上绝大多数牛奶是值得信赖的。
实际上，在两个行业协会表态的背后是企业的影子。尤其是那些无论是从技术还是管理上都无法保证无抗的企业的影子。但是，行业协会此举果真能维护中国乳业的整体利益，有利于抗击境外品牌的大举来袭吗？这可能只是行业内一些试图维护眼前利益的人的一厢情愿。仅就此事而言，行业协会出面为企业护驾，看似维护企业权益，但从全局的角度来看，其实并无助于中国乳品行业的发展壮大，对于一个幼弱的产业来说，成长的代价就是会有一大批没有竞争能力的企业出局。而对市场准入技术门槛的尊重，是有利于产业在一个比较高的平台上发展的。就此而论，尽管光明和三元打破无抗沉默也有自身利益的考虑。”
另外，宋昆冈在当时报告中表示：实现乳品“无抗”，大企业可以做到，中小企业也可以做到。早在2001年底，该协会400多家会员企业启动原奶“无抗”工程，并被要求当作企业的头等大事，尽快实现原奶的“无抗化”。目前，虽无确切数据说明国产无抗奶在乳品市场所占份额，但是2001年初，中国消费者协会对来自北京、天津、上海、内蒙古、广东、江苏、黑龙江等13个产地的29个国产品牌的灭菌纯牛奶进行的比较试验表明：除对理化指标进行检测外，还对铅、硝酸盐、亚硝酸盐、抗生素等卫生指标进行了检测，结果表明，29个品牌的样品均未检出抗生素残留。另据北京农学院前不久开展的“市售消毒纯牛奶抗菌类药物残留的检测”表明：来自北京几个大超市的不同品牌、不同包装、两个生产日期的50个消毒纯牛奶样品检验结果是抗菌类药物残留阳性的样品15个，检出率为30％。
既然如此大规模地实现了无抗，那两个协会为什么还要对无抗叫停呢？这种态度让诸多媒体和消费者还是心存疑虑，各种报道依然连绵不断。
从根上入手，光明完美收场
就在“无抗”深入人心的情况下，光明从根子上入手，引进防奶牛乳腺炎的疫苗，以减少牧场的抗生素用量，降低奶制品中的抗生素残留，为这次事件营销划上圆满句号。
根新华社的消息，中国有关部门正在着手解决乳品业及相关市场上议论纷纭的“有抗奶”问题。农业部已正式批准引进美国一种有效的防奶牛乳腺炎的疫苗，以减少牧场的抗生素用量，降低奶制品中的抗生素残留。
在中国独家经销这种进口疫苗的上海同仁药业有限公司近日向新闻界宣布了这一消息。公司负责人说，农业部在上海光明乳业公司做的疫苗使用试验表明，这种名为“高利多”的疫苗对奶牛乳腺炎的免疫效果十分明显，而且安全无残留。
近来“有抗奶”（有抗生素残留的牛奶）问题为市场所关注。据有关人士介绍，造成“有抗奶”问题的根本原因是奶牛乳腺炎发病率较高，我国奶牛的乳腺炎发病率为30%左右。据上海同仁药业公司的专家说，如果长期饮用“有抗奶”，可能导致人对某些抗生素产生抗药性，以后患病时再用这些抗生素，其药效将“大打折扣”。
“高利多”疫苗发明者、美国加州大学戴维斯分院副院长古拉教授说，这种疫苗在美国安全使用了近20年。目前已在欧洲、南美、中东等地广泛地使用。进入中国市场后，他们将考虑在中国建立疫苗生产基地。
据有关部门测算，一头奶牛一年分3次注射疫苗完成一次免疫过程，需投入120元。与此同时，因牛奶产量提高、药耗减少、奶牛死亡率降低等因素，一头牛一个泌乳期产生的收益将达到300元。
（2）策划点评
武松打虎，谁记着虎什么样，有几个关心是什么老虎，不过武松谁都记着了；有抗奶是头害群之“虎”，光明是武松；光明武松打有抗奶这头虎，最后大家都知道光明厉害了，有抗奶不好，传播的目的就是这样简单，结果光明的心思也达到了，还奢求什么？
3.22 农夫山泉谋杀纯净水
（1）事件始末
资源优势成了最后的家底
有关统计资料显示，1999年中国饮用水市场总量为29亿元，比1998年增长21%，这个销售总量位居亚洲第二。据了解，自1995年以来，该市场的年平均增长率都超过20%，表现出良好的发展前景。
在产品结构方面，纯净水是饮用水市场的主流，大约占据了70%的，而瓶装饮用水的起源产品矿泉水反而远远小于纯净水。
凭借着“农夫山泉有点甜”这句暗示性极强的广告语，以独特诉求表现其独特瓶型结构和饮用方式，配合这种独特销售主张辅以高价的价格策略，每瓶零售价始终在1.8元以上，保持高价格、高品质的品牌形象。农夫山泉自1998年杀入水市场之后，取得了不俗战绩，到该年年底，农夫山泉就一举杀进全国纯净水行业市场占有率三甲。
从1999年开始，农夫山泉传播主题渐次地从“农夫山泉有点甜”转化为“好水喝出健康来”，强调水源、水质概念，主诉点强调——千岛湖的源头活水，使消费者把“健康水源”、“健康水”千岛湖地下的源头活水等同起来，形成自己品牌的资源优势，同时这种水源诉求也为“有点甜”的原因进行了侧面证明。到1999年底，农夫山泉进一步巩固了自己在全国瓶装水市场中的位置。
在农夫山泉市场迅速扩张的同时，处于瓶装水市场排头兵位置的乐百氏和娃哈哈却从资本层面对农夫形成巨大压力。2000年3月世界著名食品生产企业达能集团与乐百氏合资组建了乐百氏食品饮料有限公司，主攻目标就是纯净水。乐百氏与达能合资之前，达能还和娃哈哈进行了合资。这种资金和管理方面所形成的优势令农夫山泉感到前所未有的压力。
与此同时，在市场推广方面，农夫山泉同样面临着娃哈哈和乐百氏的强劲阻击。娃哈哈借助王力宏这个冉冉升起的青年偶像型明星，主打“爱你就等于爱自己”的宣传主题，乐百氏则放弃了“27层净化”的理性诉求概念，选择了黎明这个风采依然的偶像明星，主打时尚的情感诉求，因为瓶装纯净水的主要消费场所是户外，而年轻人是户外活动最多的。黎明的歌迷很大一部分是年轻人、少男少女，加之黎明在香港歌坛四大天王中相对比较年轻，有一个较好的国际形象，黎明当年主打歌曲“自动的爱情”中的“爱像水一样的纯净、情像水一样的透明”引起渴望纯真情感的青少年的强烈共鸣，且与水有天造之合，似乎就是为水广告而作词谱曲的；广告镜头中黎明潇洒转水的动作平添了强烈的记忆点，黎明在街头教一群小朋友转水，友好、亲切、乐融融，此时，乐百氏水已不仅仅是一瓶单纯的水，而是沟通消费者的情感载体。另外双方在价格策略上也相互配合，小幅降低售价，以图夺回被农夫强占的市场份额。与娃哈哈和乐百氏的市场策略相比，农夫推出新的瓶体设计的奥运装，并成为奥运会指定饮用水。但是，相对于两个对手而言，这个举措并未对市场形成强烈影响。
资金实力，农夫处于下风，奥运推广策略也受挫 ，农夫山泉这时候的最大的优势还是在自己1999年所强调的千岛湖的源头活水，这才是农夫自身独具的战略性资源。应当说，饮料食品行业并不存在很强的技术壁垒，但是自然资源最大优势在于其不可复制性。农夫山泉已经通过广告，差异化地打出“千岛湖源头活水”的水源优势。这不仅仅是娃哈哈与乐百氏所不具有的原料资源，更是一种别的品牌无法替代的形象资源。
千岛湖，华东一个著名的山水旅游景区，水域面积573平方公里，平均水深34米，透明度可达7米，属国家一级水体，不经任何处理即可达饮用水标准，具有极高的公众认同；而农夫山泉是选取千岛湖水面下七十米无污染活性水为原料，经先进工艺进行净化而成。
