鳄鱼漆方面则认为，首先，既然连世界卫生组织的数据都显示VOC对人类有危害，那和立邦所称的正确理解VOC自相矛盾；另外，无论是涂料还是油漆，在使用过程中，都会释放VOC，只不过是谁多谁少的问题，不能因为哪个释放的多就高标准严要求，而对释放量少的听之任之，即使是水性涂料也不能害人。
立邦：涂料国标并不低 鳄鱼：涂料国标是亡国标准，是在保护落后
除了对VOC本身的争辩之外，立邦、鳄鱼双方围绕着与VOC相连的涂料国标高低问题也旧话重提，针尖对麦芒。
立邦方面对比国标和发达国家标准，认为国标偏低，是在保护落后的这种说法不全面。如中国对涂料中的VOC限量标准是小于200ｇ／L；美国对ＶＯＣ的限量标准是小于250ｇ／Ｌ。对于铅等重金属的指标，中国采用的是英法等国用于儿童玩具材料中的数据，相当严格而美国则没有这项标准。
鳄鱼漆方面也引经据典地搬出欧洲标准。欧共体生态标志产品——色漆和清漆生态标准（欧共体-1999/10/EC）中VOC限量规定，一类（亚光类）是30g/L，二类（有光类）是200g/L；在国内，国家环保总局最新发布的水性内墙涂料环境标志产品认证要求也规定，VOC的限量是100g/L；众所周知的《北京市室内装饰装修涂料安全健康质量评价规则》，VOC要求是在125g/L以下。鳄鱼漆徐昌平董事长认为，中国加入WTO后，原来的关税壁垒逐渐弱化，在这种情况下非关税壁垒，如环保安全、检验、检疫、认证、计量等一些符合国际贸易规则的、技术性非常强的手段，成为了另外一种壁垒形式。如果国家标准跟不上，仍然在低水平的层面上徘徊，那么这些标准将成为某些行业被国际巨头吞并的“亡国标准”，这也就不难理解为什么在标准问题上国内外企业的态度了。另外，低标准主观上是保护了国内技术水平参差不齐的企业，但客观上则造成了抑优扶劣的后果，
立邦：美国VOC限量标准是250 鳄鱼：《中国涂料工业年鉴》显示美国的是150
双方一交手，就连消费者想不到的细节也都给抖搂了出来，如VOC含量计算的中外差异、引用数据的出处。
据介绍，中国环境科学院副院长兼总工程师夏青教授早就指出，基于国情等多种因素，今年７月１日实施的《室内装饰装修材料有害物限量》较宽泛，如内墙涂料中VOC含量，世界各国VOC的定义指１升涂料中扣除水分干重时的VOC含量，而国标在VOC指标测定时没有扣除水分，国标中VOC200ｇ／Ｌ的指标相当于国外标准的410g/L以上。我国2002年的环境标志标准规定内墙涂料VOC小于或等于100g/L，是按照美国ASTM标准测算的VOC，严格于国际标准。还有鳄鱼认为，立邦有关人员引用的美国VOC限量标准出处不明。按照中国涂料工业协会和常州涂料研究院出版的《中国涂料工业年鉴》中，美国的VOC不管是溶剂型还是水性，内部装饰性涂料的标准为150以下。
涂料国标严一点到底有什么害处？
“我们不明白的是，VOC明明是涂料国标中最主要的要控制的有害物质，对VOC要求严一点到底有什么害处？”，今年建议修改涂料国标的鳄鱼漆公司董事长徐昌平非常激动，“不就是增加点成本吗？鼓吹VOC无害论，从另一个侧面也反映了至少两个问题，企业自身技术开发水平的有限和对消费者和环境不负责任的态度”。
据了解，目前国际涂料和国内涂料的发展趋向都是向健康型方向发展，逐渐实现低VOC和尽可能少的残存单体。
鳄鱼漆公司董事长徐昌平认为，“目前世界各国环保法规日益强化，大批环保条例对挥发性有机化合物（VOC）的排放量、使用有害溶剂、固体废弃物以及颜料中的铅等重金属含量都作了严格的规定，迫使各大涂料公司纷纷致力于绿色环保涂料的开发、生产和应用。为什么在我国的涂料行业还会出现这种‘逆流’现象呢？这就非常值得关注和思考了”。
原来两家在国标修改问题的原则性分歧是遮遮拦拦，现在一下子公开化了。不过高兴的肯定是鳄鱼，因为自己的观点都是向着百姓的、消费者的。
其实，回顾鳄鱼漆今年劈出的三板斧，无论是叫板国标、建议废除送检制、正面交锋立邦，除了轰动性的新闻效应外，最关键一点是，招招不偏离为消费者着想、为顾客考虑的核心。对于竞争对手而言，这才是鳄鱼漆三板斧最致命所在。
围绕世界卫生报告和奥运商机，再打攻心战
至此，有关涂料国标的争论从2002年7月1日一直延续到年底。这时候，本已经快要风平浪静的涂料市场却因为一份报告，再次把VOC问题推了出来。为了把低VOC的红旗扛到底，鳄鱼充分围绕世界卫生的这份报告和奥运商机，再打攻心战。
世界卫生组织公布的《2002年世界卫生报告》中明确将室内空气污染与高血压、胆固醇过高症以及肥胖症等共同列为人类健康的10大威胁。
报告认为，尽管空气污染物主要存在于室外，但是人们长期生活在室内，因此人们受到的空气污染主要来源于室内空气污染。据统计，全球近一半的人处于室内空气污染中，室内环境污染已经引起35.7％的呼吸道疾病，22％的慢性肺病和15％的气管炎、支气管炎和肺癌。报告中特别提到居室装饰使用含有有害物质的材料会加剧室内的污染程度，这些污染对儿童和妇女的影响更大，其污染程度远远超出世界卫生组织的估计。
据专家介绍，国际有关组织调查后发现，世界上30％的新建和重建的建筑物中，存在着对身体健康有害的室内空气，室内空气污染已经成为对公众健康危害最大的五种环境因素之一。
中国室内装饰协会室内环境检测中心专家介绍，从目前检测分析，室内空气污染物的主要来源有以下几个方面：建筑及室内装饰材料、室外污染物、燃烧产物和人本身活动。其中室内装饰材料及家具的污染是目前造成室内空气污染的主要方面，油漆、胶合板、刨花板、泡沫填料、内墙涂料、塑料贴面等材料中含挥发性有机化合物（VOC）高达300多种。室内有机物污染对人体健康的影响主要有三种：气味等感觉效应；粘膜刺激，如乙醛、丙烯醛、萘以及基因毒性；致癌性，如甲醛等。有毒害的装饰材料除了影响人类健康外，还会影响人类自身的生存环境。
这一报告的出现，无疑为鳄鱼的修改国标、宣传自己的低VOC策略提供再好不过的有利证明。鳄鱼漆利用这次机会，再度出手，和涂料企业如何分享奥运商机联系在一起，掀起又一个事件营销报道的小高潮，为叫板国标事件划上暂时性的句号。
（2）相关精彩报道回顾
鳄鱼漆曝涂料业内幕 大企业一言九鼎定国标
“涂料国标最后一次公开征求意见时，对有害物质VOC的限量标准还是100g／L，可是正式公布时，却翻了一番，变成200g／L。这里面，某知名品牌‘功不可没’”。
今天，《室内装饰装修材料内墙涂料中有害物质限量》（简称“涂料国标”）开始强制性执行。还是在今天，国内知名品牌鳄鱼漆的生产厂家上海申真企业发展有限公司技术部部长徐海峰，在北京透露了涂料国标制定过程中一些鲜为人知的内幕。
他回忆，去年11月18日，作为涂料国标的主要起草单位，中国化工建设总公司常州涂料化工研究院召开了一次扩大会议，邀请国内一些知名企业参加，征求对国标的意见。鳄鱼漆也在被邀请之列。
开始，征求意见稿规定的VOC限量很低，只有100g／L。讨论中，有发言权的企业中，多数建议将VOC限量放宽到200g／L。国内某知名企业董事长最后总结发言时也说“（标准）还是宽一点好，否则我们没法做”。
“这位董事长说完后，众人默然”，徐海峰说，当时，这个限量没有变，但是去年12月份涂料国标公布以后，却变成了200g／L。“看到这个结果，我们大吃一惊。我们不是主要起草单位，不知道更多的内幕，但有理由怀疑，这位董事长的话起了决定性作用”。
该公司总工程师卢荣明，也参加了常州会议。在他提供的涂料国标征求意见稿里，可以看到，包含了国标“全部技术要求”的表12中，明明白白地写着：“挥发性有机化合物（VOC），g／L100”。
事实上，涂料国标自去年年底公布以来，就一直麻烦缠身。此前，北京一家企业就联合北京市民用产品安全健康监督检验站，质疑涂料国标规定的V OC含量限定。
上海申真企业发展有限公司董事长徐昌平在肯定涂料国标对国内涂料行业健康发展的积极意义的同时指出，国标中确有部分条款值得商榷，尤其是在对人体安全健康有巨大影响的VOC限量指标方面。
他透露，在国际上，按照欧共体生态标志产品———有关VOC限量的规定，人们家庭装修使用最多的一类涂料是30g／L；我国国家环保总局最新发布的水性内墙涂料《环境标志产品认证要求》则将VOC限量规定为100g／L。涂料国标却将这个限量放宽到200g／L。
徐昌平建议，有关部门应将内墙涂料国家标准中VOC限量改为不得高于100g／L，并在合理时间内，把VOC限量降为50g／L或30g／L。他说，目前国内中等规模以上的涂料企业在技术上均可做到，而其成本仅提高15％左右。
徐昌平认为，涂料国标的制定者放松标准，可能是出于好意，保护生产技术水平和实力都比较弱的企业，但是客观上则起到了抑优扶劣的作用。对国际上的企业而言，涂料国标其实就是“引狼入室”的口子。据悉，现在世界涂料10强企业都在中国设立了总代理或建立了生产厂。“现在市场上有些所谓的低VOC涂料，其实是假冒伪劣产品。”上海申真企业发展有限公司董事长徐昌平又向在座记者抖出了一个“包袱”。“人们买涂料不都选择VOC低的产品吗？于是就有一些‘聪明’的厂家走歪门邪道，在涂料中添加了邻苯二甲酸酯类原料。这样一来，VOC含量是降低了，但涂料的毒性却增大了数倍。”徐昌平说。
据介绍，国家卫生部2001年规定，室内用涂料所用配料不得含有高毒性物质、致癌物质、致畸物质、致突变物质。邻苯二甲酸酯即在被禁止使用的物质之列。
另据介绍，20世纪80年代至90年代，邻苯二甲酸酯类原料被普遍用于涂料，此后逐渐被淘汰。
“鳄鱼漆”“叫板”国标
涂料行业沸沸扬扬的“京规”、“国标”之争尘埃尚未落定，2002年6月，来自上海的鳄鱼漆又站了出来，建议对7月1日开始强制实施的内墙涂料标准进行复审，明确提出有关标准制定部门立即修改内墙涂料中有害物质VOC限量值。
鳄鱼漆建议，从不得超过200g/L直降为不得超过100g/L，并在合理时间内，把VOC限量降低为50g/L或者30g/L，增加包括急性吸入性毒性、急性皮肤刺激、急性眼结膜刺激、致突变性(Ames试验、睾丸染色体畸变实验)等在内的更具人文关怀的安全性指标，此举明显是跟“国标”“叫板”。
据生产鳄鱼漆的上海申真阿里佳托有限公司总工卢荣明介绍，当居室中的VOC达到一定浓度时，短时间内人们会感到头痛、恶心、呕吐、乏力等，若不及时离开现场，严重时会抽搐、昏迷，并可能造成记忆力减退，伤害人的肝脏、肾脏、大脑和神经系统等严重后果。但是由于《室内装饰装修材料内墙涂料中有害物质限量》国标中，对VOC限量为不得超过200g/L，显然要求过于宽泛。
有关资料显示，国际上，欧共体生态标志产品——色漆和清漆生态标准(欧共体-1999/10/EC)中VOC限量规定，一类(亚光类)是30g/L，二类(有光类)是200g/L。对比国标和国内外关于VOC限量标准，目前的涂料国标与之还是有相当大的差距。随着国标的实施，一部分厂家在涂料生产过程中为达到VOC限量的要求，可能会添加具有增塑作用的邻苯二甲酸酯类原料，或者打出低VOC的旗号以误导消费者。
在谈到国标出台的过程时，作为亲历者，该企业的技术部经理徐海峰工程师对某知名企业，顽固地坚持VOC限量定为200g/L并获得了最后通过的结果表示失望。他认为，这种充分利用标准，以图赚取更多利润的行为，是对广大消费者极不负责任的表现；另外，有关部门作为标准制定者，过分考虑到企业之间技术水平参差不齐，怕标准定得太严了，一部分企业承受不了，这是一种长痛的选择，这样主观上是好意，客观上则造成了抑优扶劣的后果，这实际上是以损害广大消费者利益为代价的，不利于建筑涂料行业的良性发展。
业内人士呼吁，中国加入WTO，打开了外国产品进入中国市场的大门，原来的关税壁垒逐渐弱化，在这种情况下非关税壁垒，如环保安全、检验、检疫、认证、计量等一些符合国际贸易规则的、技术性非常强的手段，将成为我们在国际贸易中和洋人争相同国民待遇的重要方式。在某些技术成熟、规模化生产的产品领域，如建筑涂料行业，中国应该而且能够制定出国际领先的产品标准，这不仅是企业提升产品竞争力的需要，也有利于中国产品在国际贸易中跨越各种壁垒。
国家标委员会表示：涂料国标并没保护落后
《室内装饰装修材料内墙涂料中有害物质限量》国家标准7月1日起正式强制执行，但这一标准刚一实施就遭到了上海鳄鱼漆的质疑。这家企业表示，国标对涂料中VOC含量的限制太过宽泛，在一定程度上保护了落后的生产力，损害了消费者的利益。
国家标准化管理委员会一位参与制定这项标准的负责人坚决否认了这一说法。他在接受记者采访时强调，我们制定这个标准当然是为保护消费者的利益！VOC含量过高会对人身造成损害，我们制定这个限量标准就是要限制涂料中有害物质的含量，保护广大消费者的身体健康。
这位负责人表示：以前我国根本没有相关的标准，现在能制定出这样一个标准本身就是一个很大的进步。
他解释说，国家标准并不是最高标准，它只是规定了一个最低限，因为它要考虑全国整体情况。北京、上海等地发展水平高，当然可以根据当地实际情况制定更高的标准，企业为提高产品质量制定更高的标准我们也很欢迎。国家标准考虑的是全国整体的实际情况，不能单独抽出一两项指标。目前，全国涂料生产企业的技术参差不齐，必须要综合考虑，但这不能简单说成是保护落后。“把标准定得很高，那很多企业达不到这个要求，破产了怎么办？标准定得太高企业无法生产，老百姓全去买进口货，那样行吗？”
据悉，目前对涂料VOC含量的规定，北京市《室内装饰装修涂料安全健康质量评价规则》规定，每升涂料中VOC含量不得超过125克，国家环保总局相关的要求是每升不得超过100克。
涂料国标执行受质疑 鳄鱼漆建议废除送检制
“从有到无，涂料国标的出台是一个进步；由于存在这样那样问题，我们已经倡议复审，但是标准的修订还是需要一个长期过程。在这种情况下，加强目前国标的执行力度已经刻不容缓，我们建议废除送检制，封住一些对消费者的健康不负责任的企业的后路”，鳄鱼漆的生产企业上海申真企业发展有限公司董事长徐昌平在内墙涂料国标与消费者权益保护研讨会上的倡议引起与会专家的极度关注。
中国环境标志认证委员会申诉监理部部长阎雨平对涂料厂商向消费者提供的检测报告的可信度提出质疑，“消费者不必怀疑检测机构，检测机构出具的检测报告是‘仅对来样负责’，而不是对销售到市场上的产品负责。现行的产品送检制度，毫无疑问给了一些企业钻空子的机会”。
据了解，目前建材产品的检测报告大多数是送检的。中国环境标志认证委员会发现，有些涂料生产企业为了拿到检测报告，到市场上买一些不含有害物质或有害物质很少的原料，专门做一批高性能的样品，送到检测机构检测，然后拿着骗来的“合格”报告到处宣传。“这其实是对消费者的欺诈。”阎雨平认为，要杜绝这种情况的发生，就必须改产品送检为抽检，即由检测机构从在市场上销售的产品中随机抽取一些产品，进行检测。
中国建筑材料科学研究院测试技术研究所是国家指定的涂料检测机构之一。该所所长马振珠承认，确实有一些企业在钻送检的空子。如有的企业，为了达到强制性涂料国标有害物质限量标准，可以多加些水进去，稀释一下，VOC肯定满足标准要求，与此同时，涂料还要满足质量性能指标，如耐擦洗性、施工性等，这时候厂家又换了一个送检样本，肯定又合格，最后两份报告合在一起，同一企业名称，同一产品，虽然可能有问题，但是出具的报告却是合格的。马振珠所长也呼吁改送检为抽检。
“你知道，现在一些大型的、要求严格的建材市场，根本就不认对厂商出具的送检报告”，鳄鱼漆董事长徐昌平介绍，“必须要有抽检合格的报告，人家才让你卖。无论从保护消费者利益角度，还是市场上各环节认可上，废除送检制，全面实行抽检制，都是必须的”。
国家工商总局消费者权益保护局刘小平副局长透露，作为执行部门，他们正在着手对室内装修建材市场开展一次专项整治，其中包括抽查的手段。
有关专家也提醒消费者注意，在监督机制尚需完善的市场里，即使销售商出示了合格检测报告也不能轻易相信；至于依据国标检测报告就说自己是绿色产品的，更是一种欺诈，国标是一个市场准入标准，如果达不到国标，你连卖都不可以卖，国标不是一个绿色产品评定标准。也就是说符合国标不一定就是绿色产品。
室内空气污染被列入“十大人类健康杀手”名单
围绕《室内装饰装修材料内墙涂料中有害物质限量》这项国家标准的争论，从颁布之日起就没有消停过。国产涂料知名企业鳄鱼漆甚至公开站出来建议修改国标。国标中的VOC限量到底是高了还是低了，始终是公说公的理，婆说婆的理。不过日前世界卫生组织公布的《2002年世界卫生报告》中明确将室内空气污染与高血压、胆固醇过高症以及肥胖症等共同列为人类健康的10大威胁。
报告认为，尽管空气污染物主要存在于室外，但是人们长期生活在室内，因此人们受到的空气污染主要来源于室内空气污染。据统计，全球近一半的人处于室内空气污染中，室内环境污染已经引起35.7％的呼吸道疾病，22％的慢性肺病和15％的气管炎、支气管炎和肺癌。报告中特别提到居室装饰使用含有有害物质的材料会加剧室内的污染程度，这些污染对儿童和妇女的影响更大，其污染程度远远超出世界卫生组织的估计。
据专家介绍，国际有关组织调查后发现，世界上30％的新建和重建的建筑物中，存在着对身体健康有害的室内空气，室内空气污染已经成为对公众健康危害最大的五种环境因素之一。
中国室内装饰协会室内环境检测中心专家介绍，从目前检测分析，室内空气污染物的主要来源有以下几个方面：建筑及室内装饰材料、室外污染物、燃烧产物和人本身活动。其中室内装饰材料及家具的污染是目前造成室内空气污染的主要方面，油漆、胶合板、刨花板、泡沫填料、内墙涂料、塑料贴面等材料中含挥发性有机化合物（VOC）高达300多种。室内有机物污染对人体健康的影响主要有三种：气味等感觉效应；粘膜刺激，如乙醛、丙烯醛、萘以及基因毒性；致癌性，如甲醛等。
有毒害的装饰材料除了影响人类健康外，还会影响人类自身的生存环境。中国化工信息中心高级工程师刘庄励先生撰文指出，经过资料证明和计算，全世界涂料和装修工业每年把1100万吨有机溶剂排到大气中，是仅次于汽车尾气的大气第二大污染源，且溶剂排到大气中后，会造成光化学污染，形成温室效应。
据鳄鱼漆负责人介绍，减少VOC的含量已经成为国外建筑涂料发展的总趋势，向低VOC方向发展已经被许多国家通过法律法规进行引导。美国从66项法规发展到现在的1113项法规，对建筑涂料的有机挥发物的限制作出了更为明确的限制。
国产涂料：怎样抢吃280亿元的“大蛋糕”？
据专家预测，2008年北京奥运会将为涂料业带来280亿元的市场空间，但其中近一半的市场可能会被国际知名的涂料企业抢去。
有关资料显示，我国每年仅对建筑涂料的需求就将有200万至300万吨，已经成为亚洲最大的油漆和涂料市场。随着国内涂料市场的不断扩大，国际涂料业也加大挺进中国市场的步伐。记者日前在对国产涂料进行调研时发现，宣威、立邦涂料、ICI、巴斯夫和汉高等世界十强涂料企业目前均在中国设立了总代理或建成生产厂，国际涂料企业在中国的市场占有率已达45％左右，而且几乎垄断了中高档产品市场。
抢去中高档涂料市场30％份额的大户ICI和立邦纷纷挺进广州，ICI油漆集团中国区执行总裁穆拉利透露ICI将把研发中心设在广州，还会在适当时机考虑在广州和上海的两家公司增资。另一巨头立邦也准备在广州开发区投资３亿元人民币建立邦在中国最先进的生产厂，预计2003年投入使用，年产量至少达到10万吨规模。
尽管洋涂料占据了国内近一半的市场份额，但是，关注国产涂料命运的人们也欣喜地看到，国产涂料已经逐步摆脱了前几年散乱差的形象。如今在涂料市场上十分热销的鳄鱼等，在几年前都还是不为大多数人所知的品牌，但通过一系列营销活动，如今这家涂料企业知名度鹊起。
分析国际涂料企业在国内市场表现原因时，鳄鱼漆生产厂家认为，市场只认可实力，不相信温情。目前，我国涂料企业中质量低下的杂牌军太多太滥，而涂料国标在制定过程中，感性的色彩又大过了理性的成分，对技术含量高、ＶＯＣ低的优质涂料鼓励不够，而对那些质量一般的涂料保护太多。这样做固然可以使大部分涂料企业得以生存，但也使国产涂料的竞争力难以得到整体大幅度提升。
鳄鱼漆生产厂家认为，国产涂料要自强，一方面需要市场自动的优胜劣汰，另一方面也需要国家有关部门的正确引导。在某些技术成熟、规模化生产的产品领域，如建筑涂料行业，中国应该而且能够制定出国际领先的产品标准，这不仅是企业提升产品竞争力的需要，也有利于中国产品在国际贸易中跨越各种壁垒；如果标准跟不上，仍然在低水平的层面上徘徊，那么这些标准将成为国产涂料行业被国际巨头吞并的“亡国标准”，这绝对不是危言耸听。
（3）策划点评
变是永恒的，不变是暂时的，标准也不例外；高标准，严要求，利消费者，利自己，只要这样，倡议呼吁的过程就是自己宣传的过程，再者说了，这也是法律给自己的权利，不用白不用。
3.32 酿造珍极：借酱油标准与配制划清界限
（本案例由北京南北通咨询有限公司策划执行）
（珍极：酱油风波图片）
图3-6
（1）事件始末
酱油浪起
2001年3月14日，由中国调味品行业协会、中国食品工业标准化委员会和酿造酱油、食醋、配制酱油、食醋和酸水解植物蛋白调味液等五项调味品国家行业标准的主要起草单位——石家庄珍极酿造集团在京共同举办了调味品行业标准宣传活动，强调说明将酿造酱油和配制酱油分别制标是新标准的最鲜明特点。并指出试验检验证明，酿造酱油不存在氯丙醇问题，只有配制酱油由于加入了酸水解植物蛋白调味液，才可能含有氯丙醇。而酿造酱油与配制酱油的本质区别在于是否添加了酸水解植物蛋白调味液。配制酱油中可能含有致癌物质——“三氯丙醇”由一个专业行内话题演化为一个社会性话题，从而揭开今年酱油风波的序幕。
就在这次会议上，石家庄珍极宣布，珍极酱油全部为酿造。
此后几天，配制酱油的主要产区的广东、福建各厂家反应激烈，认为是有人故意炒作，自己的商品完全让人放心，欧盟也没有完全封杀中国的酱油。
2001年3月29日，广东省六大巨头召开酱油峰会，公开承诺他们的产品不含“三氯丙醇”，共同表示支持国家新标准，欢迎社会各界共同监督。
2001年4月3日，山东省酱油制造行业的风船、欣和、山口等六家主要企业在济南公开发表《自律宣言》，承诺所生产酱油全部选用天然原料，经微生物工艺发酵而成，不含酸水解植物蛋白液，更不含氯丙醇。
2001年5月12日，欧盟代表团来中国检查中国进出口商品检测检疫局推荐的14家酱油企业生产的酱油中氯丙醇是否超标，最后没有公开发布检查结果。
2001年5月28日新华社北京电，国家质检总局在京津、保定地区对酱油产品进行了监督抽查，结果表明，有4成酱油达不到国家标准。
2001年7月，重庆万州发现“毛发水”酱油（胱氯酸下脚料————动物氨基酸水解液，含有砷、铅等有害物质，对人体危害极大）的新闻引起国家领导人的高度重视，做出“务必查个水落石出，依法重判，以告天下”的批示。
2001年7月12日，国家卫生部发出紧急通知，要求严查假冒伪劣调味品。
2001年8月，国家质检总局开展了酱油专项打假活动以来，全国31个省、自治区、直辖市的质检部门截至9月底共查处案件1313件，捣毁制假售假窝点268个，查获劣质酱油11.5吨。
2001年9月1日，《酿造酱油》、《酿造食醋》国家标准和《配制酱油》、《配制食醋》、《酸水解植物蛋白调味液》行业标准将正式实施。
在标准实施几天中，北京、广州等部分酱油厂家纷纷刊登广告，庆祝标准实施，同时大打酿造牌。
无风不起浪
其实，围绕着标准问题，几年来酱油企业之间的“南北之争”一直没有中断过。
1999年10月，由于认定“三氯丙醇”——一种种可能致癌的物质含量超标，欧盟全面禁止了中国酱油进口，广东、福建成为重灾区,“三氯丙醇”成为配制酱油企业身上随时可能引爆的炸弹。
2000年1月1日，毛里求斯卫生部已决定禁止进口中国生产的酱油，原因同样是中国酱油所含致癌物严重超标。
2000年9月，国家质量技术监督局发布了酿造酱油、酿造食醋两个国家标准和配制酱油、配制食醋、酸水解植物蛋白调味液三项条文强制性行业标准，并规定国家标准将于2001年9月1日起实施，而其他三项行业标准也将于12月20日起实施。
2001年１月３日，国家经贸委和国家质量技术监督局同时收到一份申请制定广式酱油、广式食醋国家标准的公函。
2001年1月31日，全国食品工业标准化技术委员会给广东的公函回复，指出不宜制定广式酱油、广式食醋的国家标准，详细解释了酿造酱油与配制酱油的区别在于是否加入了酸水解植物蛋白调味液，至于广式酱油中因口味需求加入草菇或海鲜等原料，只要未加入酸水解植物蛋白调味液则也应该是酿造酱油。
酱油风波：社会意义大于市场意义
到这个时候，“标准之争”和“南北之争”在业内人士看来已经划上句号，实际上从市场运作角度和消费者的知情权而言，标准之事远远没有完结。此前三氯丙醇致癌一事只是行业内部公开的秘密，而对于吃了上千年的中国老百姓而言却一直被蒙在鼓里。
但是由于三月事件的发生，围绕着“酱油风波”，以三氯丙醇致癌为突破口，标准之争、南北之争、欧盟检查等一系列事件被频频曝光，成为整个社会关注的焦点，“酿造、配制”的概念深入人心。
所以从消费主权的保护而言，这场酱油风波的社会意义大于市场意义，社会利益高于企业利益，珍极高举“标准”明示天下的伐道之举最终赢得了消费者的认可。对消费者来说，这样的“风波”应该越多越好。而在这场风波中极尽攻击北方某企业能事、言必称之为“炒作”的某些配制酱油厂家的行为，可以说在他们眼中是市场意义大于社会意义，这一点能丛这些企业和一些南方媒体的“公车上书”和大肆指责中很明显地看出来。
如果非要从市场意义来分析酱油风波的话，那么珍极的宣传酿造之举无疑是“屈人之兵而非战也，拔人之城而非攻也，必以全争于天下”的谋攻之略，而广东峰会和山东宣言无疑是伐交之道。《孙子兵法》中所云的“故上兵伐谋，其次伐交，其次伐兵，其下攻城”，谋交之道在酱油风波中双方你来我往已经施展殆尽，在双方的这第一回合的交锋中，珍极胜于谋，其他企业胜于交。年终盘点，石家庄珍极酿造集团销售额增长20%，实际上如果珍极在伐谋同时配合广告的伐兵之术，那么其增长绝对不会是这个数字。
但是，可以预测的是，在接下来的交手中，攻城略地式的收购战和贴身肉搏式的价格战、终端战、广告战无疑会随着时间的深入而慢慢浮出水面。
（2）精彩文章回顾
氯丙醇（一种致癌物质）已成为广式酱油的心腹大患 标准之争事关生死
酱油浪起
欧盟封杀中国酱油
今年５月，拖延一年之久的欧洲专家团将启程前来我国。如果届时氯丙醇含量超标问题仍然得不到解决，将意味着中国企业对欧盟市场出口酱油基本无望。
然而，让人意想不到的是，中国进出口商品检验检疫局推荐的１４家酱油生产企业却很少有人欢迎欧洲人的到来。
自从1999年10月中国酱油在欧盟市场遭遇封杀令后，整个行业一直引以为恨。更令人感到可怕的是，一旦在国内引爆氯丙醇事件——按消法关于消费者享有知情权一节，应是题中应有之义——对整个行业都可能是灭顶之灾。
在欧盟于1999年最早提交的报告中，氯丙醇被称做“有可能引发癌症”。而在美国、日本、欧洲的不同版本中，已明确指认“氯丙醇的４种异构体对人体可产生不同程度的致癌效应”。
按照即将实施的新国家标准衡量，我国酿造酱油中不可能含有氯丙醇，但是以我国目前现有的工艺设备，用不完善的酸水解法生产的配制酱油中氯丙醇含量不超标也不可能，国家有关部门的多次抽查证实了这一点。
这就是问题的要害所在：眼下国内大多数厂家采用的基本是酸水解法。
广式标准质疑国家标准
中国酱油出口企业之所以对欧盟专家持低调，与两个月前发生的另一件事有关。
元旦刚过，国家经贸委和国家质量技术监督局同时收到一份申请制订广式酱油、广式食醋标准的公文。
广式酱油历经两千年的积累已形成自己独到的味道鲜美、滋味醇厚的特点，且随着粤菜的流行备受欢迎而大举北伐，许多企业已纷纷改打“老抽”、“生抽”的大旗。目前广式酱油已占到全国产量的40％，出口的50％。
公函的起因就是我国第一部带有条文强制性质的国家酱油和食醋标准。新标准要求，自今年9月1日起，企业必须在产品标识上注明是“酿造”还是“配制”。此前我国只有行业和部颁推荐性标准，无须说明制造方法。
公函行文虽一副标准公文格式，却事关广东省500余家、福建等周边省份数百家广式酱油生产企业生死，因而如何处置备受各方当事人密切关注。
公函称新国家标准将会改变广式酱油的风味，直接影响销路和出口。原因在于，广式酱油中颇占分量的草菇老抽、鲜虾生抽等品种，是在酿造酱油中加入草菇或海产品抽提液，按新标准这类酱油既不能归入酿造酱油也不能归入配制酱油——实际极有可能将其归入配制酱油行列；同时，国家标准中一些技术要求与广式酱油的发酵特点相冲突。
从公函的建议上可以看出，出牌人实际是那些“拥兵自重”的“老抽王”、 “生抽王”们。
然而令人困惑之处就在于：一部国家标准的制订应该既有前瞻性又有具体的可操作性，既能坚持原则又能照顾各地的具体情况。为什么一部历经三年、七易其稿的国家标准在正式公布仅三个月就遭到一种变相的“非议”，而“非议”者又来自这个行业最强势的地域集团？
是“酿造”还是“配制”？
位于广东佛山的海天酱油作为全国第一品牌，去年８亿的销售额虽只占到3％的市场份额，而纯利近亿元，气焰甚至胜过一度声名显赫的佛山照明。
然而，由于多年体制的原因，1997年新标准着手修订时，虽然当时隶属轻工部的海天公司已经成为该行业事实上的领跑者，但“发包方”却是商业部、即后来的国内贸易部，新标准的修订按惯例是在该系统内寻找承办人。这一工作后来被河北省石家庄珍极酿造公司承担。
珍极酱油的总经理张林认为体制隶属虽是一个主要原因，但并不是一个最重要的原因。“因为1997年修订时，行业协会已经在起作用。只因为没有一个人明确说这要做国家条文强制性标准使用，而1978年、1987年的两个标准影响都不大，同时，企业的投入与国家补助相比是九牛一毛，关键是当时没人愿干。”张林这样解释。
广式标准“质疑”国家标准的直接导火索就是1999年的欧盟禁运。
改革后，广东得风气之先，百禁大开。酱油等调味品行业也在“被遗忘的角落”里悄然崛起，当北方企业还在地产地销的大缸里闷头发酵时，广东企业已在城市大大小小的餐馆和超市间丈量市场的最短距离了。
据去年统计，全国酱油产量已达500万吨，产值近200亿元，业内人士估计，以现在的需求量加之调味品种类的日渐丰富和产品附加值的不断提高，整个调味品行业年产值当在千亿元以上，广东企业更以积二十年的先发优势啖到了头口汤，去年仅广东一省酱油生产已超过100万吨。而在1998年欧盟禁运前，广东出口酱油是2.5万吨——欧盟的年需求量为３万吨，广东在欧盟的市场份额已超过一半，达１·６万吨。
1999年10月，风云突变。欧盟在中国出口酱油中发现氯丙醇严重超标3000倍，随即全面禁止了中国酱油的进口，广东及福建成为重灾区。今年年初，全国食品工业标准化技术委员会在一份文件中也提到：最近国家出入境检验检疫局抽查了６省（市）市场销售的93种品牌酱油，经检测，氯丙醇含量按“欧盟”标准考核不合格率高达84％，按我国行业标准（SB10338—2000）考核不合格率为41％。
随后的检验证实，酿造酱油不存在氯丙醇问题，只有配制酱油中才可能含有氯丙醇。氯丙醇已成为中国酱油生产企业的心腹大患。
所谓酿造酱油就是用传统的方法，以大豆、小麦为原料，通过发酵生产酱油；所谓配制酱油，含义就是用一半盐酸水解生产的化学酱油加一半酿造酱油勾兑而成的酱油。
实际上，广式标准“质疑”国家标准的真正意图就在于，当一些广东企业生产特色酱油时，如果不能成为“酿造”酱油，势必打入配制酱油之列。而“配制”酱油将永远和氯丙醇紧密相连——就如同二恶英与进口奶粉形影不离一样——其标签就是一道贴在自己脸上永不赦免的封杀令。
因此，“生抽王”、“老抽王”们对广式酱油国家标准出台的呼吁便箭在弦上，不得不发了。（2001年 李清宇 ）
中国酱油爆发“标准之争”
被欧盟封杀近一年半的中国酱油能否重返欧洲市场？一个多月后，答案将水落石出。按照计划，5月12日，拖延一年之久的欧盟代表团将到达中国。此行的目的是检查中国酱油生产企业的产品是否符合欧盟的进口标准，而其中最重要的指标便是一种叫做“三氯丙醇”的物质。
“三氯丙醇”阻住出口
1999年10月，欧盟对中国出口的部分酱油进行抽查，发现三氯丙醇严重超标，随即全面禁止了中国酱油的进口。三氯丙醇是一种“有可能引发癌症”的物质。美国、日本等国已经明确指认“三氯丙醇4种异构体对人体可产生不同程度的致癌效应”。根据欧盟成员国所采用的国家检查三氯丙醇含量的标准，在40％的干重情况下，要求每千克酱油中三氯丙醇含量不得超过0.02毫克。
事件发生后，欧盟表示将组建代表团到中国检查。中国进出口商品检验检疫局推荐14家酱油标准生产企业接受欧盟代表团的检查。如果到时候中国生产酱油的14家大型企业不能通过欧盟的检查，则意味着中国再也不能向欧盟出口酱油了。
据业内人士介绍，在被逐出欧盟之前，我国每年向欧盟出口酱油1.6万吨，产值800多万美元。
然而，就在欧盟代表团到来之前，中国酱油行业却掀起一场“标准之争”。
广式酱油要“自立门户”
元旦刚过，国家经贸委和国家质量技术监督局同时收到一份关于制定广式酱油、广式食醋标准的申请。
申请的提出，源于我国第一部带有条文强制性质的酱油和食醋国家标准的发布。2000年9月1日发布的新标准有强制性的特点，自2001年9月1日起，企业必须根据生产工艺的不同，在产品标识上注明是“酿造”还是“配制”。检验证实，酿造酱油不存在三氯丙醇问题，已成为中国酱油生产企业的心腹大患的三氯丙醇存在于配制酱油必需的原料——酸水解植物蛋白调味液中。
这份申请文件称，新国家标准将会改变广式酱油的风味，直接影响销路和出口。原因在于，广式酱油在酿造酱油中加入草菇或海产品提取液。按新标准，这类酱油既不能归入配制酱油；同时，国家标准中一些技术要求与广式酱油的发酵特点相冲突。
资料显示，目前广式酱油已占到全国产量的40％，出口50％。这份公文可谓非同小可，因为对它的处置，将关系到广东省500余家、福建等省数百家广式酱油生产企业的生死。
3月17日，酱油国家标准的参与制定者石家庄珍极酿造集团有限公司在北京召开国家酱油标准宣传会。会上，权威人士证实：这份申请已被有关部门否决。
