多角经营大显身手
除经营时装、餐厅外，卡丹还涉足其他多个行业，如设计家具、灯具、
装饰品，设计飞机、汽车、开办综合文艺中心等。他在巴黎福博?圣?奥诺
莱街上开设了一家“进化”商店，专门经营自己设计的用具、用品，大至柜
子、桌子，沙发，小至桌灯、钢笔、餐具，无不造型新颖，光彩夺目，独具
匠心，好象是现代派工艺品的博物馆。
他还为美国大西洋飞机公司设计小型私人飞机的造型和装饰，机身漆上
鲜艳的黑、红、白三色条纹，机舱内的布置也明朗、简洁。他还曾为美国的
“卡迪拉克”牌豪华轿车和一次汽车展览会作过设计，车身是流线型的，仪
表盘、驾驶盘也都别出心裁，不同寻常。
皮尔?卡丹还开办了名为“卡丹场所”的综合文化中心，设立剧场、展
览厅、会议室等，经常演出戏剧，举办美术展览和卡丹自己设计的时装表演。
此外，在巴黎的皇家大道上，还座落着皮尔?卡丹的“美心”鲜花店和
鲜果店。
思考题
１．“卡丹帝国”最主要的特点是什么？采用的是何种战略？
２．皮尔?卡丹是怎样使美心餐厅重放异彩的？
３．皮尔?卡丹为什么敢于力排众议，甘冒风险，第一个到中国拓展服装
市场？
４．随着社会主义市场经济体制在中国确立和对外开放政策的继续贯彻，
皮尔?卡丹决定在中国进一步发展他的事业。你有什么建议和设想吗？
日本商业的正规连锁
琳
“连锁”作为零售业，饮食业中若干店铺以统一进货、统一管理等方式
联合起来共享规模效益的一种经营方式，于１００年前创始于美国。近二三十
年在美。日、香港等国家和地区得到较快发展，并在组织与管理上都有所创
新。我国８０年代末，９０年代初开始出现连琐经营的雏形，目前尚处于试点
探索阶段。
连锁主要有三种形式：正规连锁、自由连锁和特许连锁，其中正规连锁
是主要且较为规范的经营形式。特选取日本商业的正规连锁予以介绍与分
析。
正规连锁在日本的产生与发展
正规连锁在日本的产生与发展大致经历了三个时期。
（一）引人“自选”阶段与商店规模的大型化。
５０年代，随着日本经济的高速发展，商业部门劳动力不足，而且费用高。
为了解决商业经营合理化问题，一部分经营者使商品标准化，进行技术革新，
完善和普及商业现代比设施，于１９５３年在东京开设了第一家自我服务的综合
食品店“纪国屋”，以后又相继开设了丸和食品中心，东横兴业（现在的东
急公司）、西式店（现在的西友店公司）、主妇之店大荣（现在的大荣公司）、
“日本纤维”服装百货店■田屋（现在的加速克公司）伊膝洋货堂等。到１９５９
年，自我服务销售方式的自选商店已有１０３８店，这些商店主要经营的食品为
中心的日用品，并且多数都设在大城市的郊外。６０年代初，这些商店的经营
者学习美国的经营技术和连锁经营的方法，并将美国３０年代出现的超级市场
和５０年代出现的廉价商店的方法加以混合，发展成商店规模大型化、经营商
品综合比、价格低廉的具有日本独特风格、独特经营形态的大型综合连锁店，
成为正规连锁的雏型。
（二）“流通革命”时期的超级市场连锁店
６０年代以前，日本主要是以低廉价格为手段经营连锁店的。６０年代以
后，日本导入了以连锁经营为主要方式的超级市场连锁，给流通带来了四方
面的改革：一是销售方式的改革，采取自选方式；二是价格体系的改革，实
行低价格、低利益、高周转经营；三是商店规模的改革，使商店大型化，大
规模零售商店企业化；四是经营方式的改革，实施连锁化经营。由于这一时
期经济高速发展和有发达的大众消费市场，使上述四方面的改革能顺利进
行，并取得了实际效益。当时有人将这种连锁店称为：适应大量消费、大量
销售、大量流通的新手段，是促进日本零售商业和流通机构现代比，合理化
的流通革命。
（三）大型连锁商店的出现
为适应连锁店发展需要，１９６７年设立了日本连锁店协会，当时有７２家
企业参加。１９７２年，依靠正规连锁经营的大荣公司，经过１５年的努力，销
售额超过了有３００年经营历史的三越百货店，居日本零售业的首位。
琳 娜编，中国新闻出版社１９８５年１０月出版、世界企业企业家致富之路》文章“卡丹帝国”一记法国时装
大师卡丹的事业”，作者姚云。
据１９９１年《日本连锁店协会名鉴》介绍，１９８９年日本有正规连锁企业
１３５家，商店数为６８２９个，销售面积为１１７１７８４５平方米，从业人员为３６８１０７
人，年销售额为１３７３７亿日元，平均每个正规连锁企业年销售额为１０１７万日
元，平均每平方米营业面积年销售额为１１７．２万日元，人均年销售额为３７３１．８
万日元。
正规连锁的经营条件
正规连锁充分利用自我服务方式提高销售效率，提高商品的周转率，降
低进货成本，建立低价格批量销售的新零售体制，获取规模效益。
推进正规连锁经营，必须具备以下条件：
（一）规范化的经营制度
这是推进连锁经营必备的首要条件，可以防止或避免经营方法上的随意
性。经营规范大致可分为二种：一是经营管理规范，主要明确有关经营政策、
企业思想、经营管理计划、商品政策等经营管理所需的内容。二是业务操作
规范，明确每一承担业务部门不同作业管理上的手续、方法等。如有适用进
货、采购人员用的专业管理方面内容的规范，也有商店经理用的商店经营、
管理方面内容的实际业务规范，还有专适用于货架等陈列的纯作业管理方面
的业务操作规范。
（二）商品管理系统
以分散的商店的大量销售力为基础，在本部集中进货时，为了准确地掌
握商品和交易动向，必须进行准确的销售预测和制定进货计划。为此，要设
立能准确地掌握有关商品动向的商品管理系统，并且必须使电脑信息系统（如
利用销售时点系统的单品管理，利用电脑、电话系统的自动订、发货方式）
网络化。
（三）开发本公司商标的商品
在大量销售过程中，为提高商品的纵向统一化程度，开发、创造低成本
高效益的本公司独特商标的商品。
正规连锁的经营原理
正规连锁是伴随社会生产力的发展，为适应消费市场成长过程而产生的
新的经营方式，其经营原理有以下几点：
（一）利用本部与众多分散的商店网络，掌握消费者的各种需未，克服
零售业固有的小规模分散性特点，使大量销售力转化为大量集中计划进货
力，并介人生产，实现经营的大规模化。
（二）正规连锁将作为零售商业基本职能的进货与销售相分离，由本部
进行大量集中进货，克服商店小规模经营的分散性，确立综合进货的集权管
理与销售的分权管理。
（三）大量的集中进货、计划进货，对生产厂家形成影响力。即：零售
企业亲自决定商品的设计、品质、价格以及数量，并按其计划组织中小生产
厂家进行计划生产给生产带来积极能动、灵活发展的可能性。
（四）从事大量生产的大规模厂商，通过众多中小零售商的商店网销售
其厂家商标的制品；另一方面，从事大量销售的大规模零售企业委托中小生
产厂家生产各种各样的、有商店独特商标的制品，并进货销售，从而构造了
多元化流通体制。
正规连锁的经营标准化
采取正规连锁，必须使商店标准化，以此促进连锁店科学、合理地经营，
提高整体的竞争力和满足顾客需求。连锁经营的标准比主要有以下几条：
（一）选址标准化。以典型的标准模式，力求选址统一。
（二）顾客层次标准化。以满足什么样层次的顾客为目标，制定指导方
针和进行商店的经营活动。
（三）销售效率标准化，决定销售场所平均经营面积的销售额标准，明
确制定每一从业人员劳动生产率的标准。
（四）陈列规模、方法标准化。依靠本部集中掌握商品和交易场所，在
推进购成商品标准化的同时，利用商品陈列量和将商品陈列方法模式化，促
进陈列规模、方法的标准化。
（五）在商业票据、设施容器等规格方面，尽量统一，以降低成本。
（六）商店内外装修格调统一化，利用格调、色彩，使消费者对商店有
统一的印象。
正规连锁店的组织
正规连锁店的组织形式有两种：一种是由母公司直接管理，不另设本部；
另一种是设立本部，由本部管理连锁店。后一种在组织体系上分成三层，上
层是公司本部负责整体事业的组织系统，中层是分部负责若干分店的地区性
管理组织和负责专项事业的事业部组织，下层是各商店。
思考题
１．从企业创新的角度分析，连锁经营具有哪些方面的创新？
２．相对于传统的非连锁方式，连锁经营具有哪些优势和特点？
３．在我国发展连锁经营的条件是否已经形成？ ４．请为某大型零售商业
企业拟定一个连锁经营的策划构想及具体实施方案。
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