蛋白质
蛋白质(protein)是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必需营养素。蛋白质一词
源于希腊文的 proteios，是“头等重要”的意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。
现已证明，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白
质就没有生命。
