人体每天都要从饮食中获得所需的各种营养素。不同的个体由于其年龄、性别、生理及
劳动状况不同对各种营养素的需要量可能不同。 一个人如果长期摄入某种营养素不足就可能
产生相应的营养缺乏的危害； 如果长期摄入某种营养素过多就可能产生相应的毒副作用。 因
此，必须科学的安排每日膳食以获得品种齐全、数量适宜的营养素。用什么作标准来衡量所
摄入的营养素是否适宜呢?营养学家通过研究提出了适用于不同年龄、性别及劳动、生理状
态人群的膳食营养素参考摄入量(dietary reference intakes，DRIs)。膳食营养素参考摄
入量既是衡量所摄入的营养素是否适宜的尺度，又是帮助个体和人群制订膳食计划的工具。
