营养缺乏病的治疗应针对病因， 补充剂量要适宜， 要从营养素之间的相互关系综合考虑，
循序渐进，充分利用各种食物来补充营养素的缺乏。
一、营养缺乏病的治疗
各种营养缺乏病治疗的一般原则：
1．营养素缺乏病的治疗应针对病因，继发性缺乏应注意原发病的治疗，原发性缺乏也
要考虑去除影响摄入不足的因素， 为补充食物或营养素创造条件。 营养治疗要成为整体治疗
方案的组成部分，与其他治疗措施，相互促进和补充。
2．营养缺乏病治疗所采用的补充剂量要适宜，不必要使用过高的治疗量或维持量，尤
其对于有毒副作用的营养素更应注意。对于不同年龄、不同情况的病人，要区别对待。最好
是根据临床症状和生化检查结果来决定。
3．营养缺乏病治疗时不能只考虑主要缺乏的营养素，而应全面从营养素之间的相互关
系来考虑治疗方案，以期达到患者恢复到具有合理营养状况的健康水平。例如蛋白质-能量
营养不良的治疗同时，除补充蛋白质外，还应相应补充能量和维生素，否则蛋白质不能有效
地利用。
4．营养缺乏病的治疗应循序渐进，不宜突然用高能量蛋白质膳食治疗重度蛋白质能量
营养不良， 因机体长期缺乏后肠胃道和其他器官的功能处在萎缩和减低状态， 不能适应突然
的超负荷。
5．营养缺乏病的治疗一般应充分利用食物，配制适合于疾病特点的治疗膳食。当患者
摄食困难或神志不清，可考虑匀浆膳或要素膳的应用。当要素膳仍不能满足需要时，可考虑
静脉高营养。在患者病情好转以后，尽早恢复正常的膳食治疗。
6．营养素缺乏病的治疗一般须坚持一段时间，因其见效缓慢。效果应以患者营养状况
的全面恢复，临床与亚临床症候群消失，抵抗能力增强等客观指标为依据。
二、营养缺乏病的预防
营养缺乏病的发生与社会经济、文化教育、饮食习惯、地域风俗、宗教信仰、食品生产
供应状况、 食物品种和加工贮运烹调销售以及营养知识普及教育等都有密切关系。 预防营养
缺乏病主要抓好几件工作。
(一)普及营养知识，指导食品消费
营养知识的普及教育对改善人群营养十分重要， 重点应让群众了解营养与健康、营养与
疾病的关系。根据营养素的特点，在食品的贮藏、运输、销售和加工烹调各环节中尽量减少
营养素的损失。
食物应该多种多样，因为各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天
然食物都不能提供人体所需的全部营养素。因此，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足
人体各种营养素的需要，达到合理营养、预防疾病的目的。
推广母乳喂养，纠正儿童偏食、挑食习惯，儿童饮食适当，科学安排好一日三餐，特别
要解决好早餐问题。针对儿童、青少年、妇女、老年人等不同人群生理特点，有针对性地开
展宣传教育和指导，提倡吃标准米、面，适当增加粗粮供应，开发大豆及其制口
(二)发展食品生产供应，优化食物结构
我国食品供应近些年来已有较大发展，但供求矛盾仍然十分突出，品种不多，一些地区
食物品种单调，更有一部分人至今温饱问题还没有解决。因此，发展生产，保证供应仍是我
们要解决的问题。
粮食生产除了解决生产数量，也应开发多品种生产。增加动物性食品生产供应，开发食
品新资源，让广大群众从根本上解决食品供给问题。
(三)预防应有针对性
不同地区、不同人群有不同的营养学问题，预防工作必需根据具体情况，有针对性地制
订防治措施。作好调查研究是制订好预防措施的基础。
WHO 推荐的一些指标，如新生儿出生体重、年龄别体重、不同身高的体重、入学年龄体
重、母乳喂养、人工哺育、特殊营养缺乏的新病例数等，可以反映当前和既往的营养状况，
也可反映社会经济状况； 营养调查可以了解人群膳食摄入情况和营养素供给量间的关系，了
解人群健康状况和体格，发现营养性疾病，为修订营养素供给量等提供科学依据。调查结果
不仅为设计合理膳食，改善营养状况提供依据，同时对临床诊断、治疗和预防营养性疾病也
有重要价值。
第六篇疾病营养
