第八节 蛋白质的营养状况评价
一、膳食蛋白质摄人量
膳食蛋白质摄人量， 是评价机体蛋白质营养状况的背景材料或参考材料， 与机体蛋白质
营养状况评价指标结合起来，有助于正确判断机体蛋白质营养状况。
二、身体测量
是鉴定机体蛋白质营养状况的重要依据， 评定生长发育状况所采用的身体测量指标主要
包括体重、身高、上臂围、上臂肌围、上臂肌面积、胸围以及生长发育指数等。
三、生化检验
(一)血液蛋白质(表 1-3-9)
表 1-3-9 血液蛋白质评价指标及正常参考值
血液蛋白质 正常参考值
血清白蛋白(Bel'UlII albumin) 35～55g／L
前白蛋白(prealbumin，transthyretin) 200～500mg／L
血清运铁蛋白(serum transferrin) 2～4g／L
纤维结合蛋白(fibronectin) 200～280mg／L
视黄醇结合蛋白(retl-binding protein) 40～70μg/l
(二)尿液指标
常用指标有尿肌酐、尿三甲基组氨酸、尿羟脯氨酸。
