对胃酸的分泌无明显影响，但单糖、双糖可刺激胃酸分泌。
(四)酒
可刺激胃酸分泌增加，有文献报道，果酒和啤酒比高度酒刺激性更强。
(五)牛奶
一直作为传统性治疗消化性溃疡的食物，现已证实，牛奶是强促胃酸分泌剂。
(六)咖啡
溃疡病发作期，咖啡可加重溃疡病的消化不良症状和胃酸分泌。
(七)食盐
过咸食物可增加胃酸分泌。
四、营养治疗
营养治疗的目的是消除病因、减少胃酸分泌、控制或缓解症状、促进溃疡愈合、预
防复发和并发症。
(一)营养治疗的饮食原则是低脂、适量蛋白质、低膳食纤维软食。
(二)营养治疗
1.营养治疗开始前，作好以下准备：了解病史、病程、发作原因、疼痛和饮食关系、有
否并发症、用药情况、饮食习惯等。
2.疼痛发作频繁而无并发症者，选用低脂、适量蛋白质、低膳食纤维软食。
3.餐次传统的治疗方法主张少食多餐， 实际应用中不能缓解症状， 反而增加胃酸分泌量。
一般主张一日三餐，注意饮食结构和正确选择食物。
4.配膳遵守平衡膳食原则，纠正营养不良。
5.能量供给按126kJ／(kg·d)[30kcal／(kg-d)]，脂肪占总能量20％～25％，蛋白质12
％左右。
6.戒烟酒、避免刺激性食物和调味品。
7.忌选粗纤维的蔬菜和加工粗糙的食品。
8.适宜的烹调方法用蒸、煮、汆、热拌、爆炒方法，不适宜的烹调方法有煎炸、熏烤、
腌制。
9.不适宜的调味品蒜、辣椒、芥末、咖喱、陈醋、胡椒。
10.养成良好饮食习惯：细嚼慢咽、不暴饮暴食、生活规律、起居有序、精神愉快。
11.消化性溃疡合并出血的营养治疗：①大便外观基本正常，但经大便隐血试验阳性者，
证明有小量出血。应采用低脂、低盐、无渣半流。②疼痛加剧、黑便者，应禁食。③贫血者
应增加富含铁的食物，如豆制品、红小豆、扁豆、猪肝、猪血等。
