胆囊炎、胆石症的病人多以外科手术切除胆囊作为根治办法。食物中缺少膳食纤维、钙、
铁、镁等矿物质，或是摄人过多的脂肪和胆固醇，都可能引发胆石症，同时，妊娠、肥胖者
体重上下波动，运动过少，长期静坐习惯也是胆石症的诱发因素。
一、胆囊切除手术的营养问题
胆囊缺失后经过一段时间代偿，胆总管会发生扩张。因为缺少了胆囊对胆汁的浓聚，进
餐后进入肠道的胆汁浓度和数量下降，对脂肪的消化能力也减弱，容易发生粪脂超标，手术
后控制食物中脂肪的含量，还可促进伤口愈合，并使病人感觉舒服。所以，胆囊切除术后
的患者仍需坚持低脂肪的饮食原则。
二、胆囊切除手术的饮食治疗
手术后1～2天肠道开始蠕动，肛门排气后即可给予饮食，如果术后5天以上患者仍
不能经口饮食或接受肠内营养，则有必要以肠外的方式给予营养，常规的术后补液不能
满足此期的营养需要。术后饮食先由无脂流质食物开始，依病人能忍受的程度，逐渐进
展至给予低脂普食，少量多餐，每天5—6餐可以在肠道能够耐受的情况下补充更多的营
养。
