钴是中等活泼的金属元素，有二价和三价二种化合价。钴可经消化道和呼吸道进入
人体，一般成年人体内含钴量为 1．1～1．5mg。在血浆中无机钴附着在白蛋白上，它最
初贮存于肝和肾，然后贮存于骨、脾、胰、小肠以及其他组织。体内钴 14％分布于骨骼，
43％分布于肌肉组织，43％分布于其他软组织中。
一、生理功能
钴是维生素 B12 组成部分，反刍动物可以在肠道内将摄入的钴合成为维生素 B12，而
人类与单胃动物不能将钴在体内合成维生素 B12。 现在还不能确定钴的其他的功能， 但体
内的钴仅有约 10％是维生素的形式。已观察到无机钻对刺激红细胞生成有重要的作用。
有种贫血用叶酸、铁、维生素 B12 治疗皆无效，有人用大剂量(通常为 20～30mg)的二氯
化钴可治疗这类贫血。然而，这么大剂量钴反复应用可引起中毒。钴对红细胞生成作用
的机制是影响肾释放促红细胞生成素，或者通过刺激胍循环(形成环形 GMP)。还观察到
供给钴后可使血管扩张和脸色发红，这是由于肾释放舒缓激肽，钴对甲状腺的功能可能
有作用， 动物实验结果显示， 甲状腺素的合成可能需要钴， 钴能拮抗碘缺乏产生的影响。
二、吸收与代谢
经口摄入的钴在小肠上部被吸收，并部分地与铁共用一个运载通道，在血浆中是附
着在白蛋白上。吸收率可达到 63％～93％，铁缺乏时可促进钴的吸收。钴主要通过尿液
排出，少部分由肠、汗、头发等途径排出，一般不在体内蓄积。尿钴含量为 16．6nmol
／L(0．98μg／L)，由于钴在体内的生物半衰期较短，因此测定尿中钴的含量可以了解
短期内钻进人体内的状况。
目前尚无钴缺乏症的病例， 从膳食中可能每天摄人钴 5～20μg。经常注射钴或暴露
于过量的钴环境中，可引起钴中毒。儿童对钴的毒性敏感，应避免使用每千克体重超过
1mg 的剂量。在缺乏维生素 B12 和蛋白质以及摄入酒精时，毒性会增加，这在酗酒者中常
见。
三、需要量与膳食参考摄人量
2000 年中国营养学会根据国外资料初步制订了中国居民膳食钴参考摄入量， 成年人
AI 为 60μg／d，UL 为 350μg／d。
四、食物来源
食物中钴含量较高者(20μg／100g)有甜菜、卷心菜、洋葱、萝卜、菠菜、西红柿、
无花果、养麦和谷类等，蘑菇含量可达 61μg／100g。
