在原始丛林中会相当凉爽，地面丛生的植物却会阻碍前行的道路。能见度也只有大约50米远，很容易迷失方向，从空中也很难发现迷失于丛林中的人。
※求救信号※
树丛会挡住烟雾，不易被察觉，尤其是在有浓雾的地区。将信号分布于宽阔空旷之地，通常在河湾边，或者直接放在固定于河面的木筏上，效果会更好。
※次生丛林※
在日光贯穿树林之地，植物生长蔓延相当快，主要指沿河两岸地带，原始丛林边缘地区以及原始林中被人为砍伐或烧荒耕植之地。一旦被抛荒之后，很快就会有大片植物生长，从中留意寻找，你也许能发现散落幸存于野生植物中的可耕种农作物物种。
次生丛林中生长的草类，羊齿类，小灌木和各种蔓生植物一般每年能长高2-3米。从中穿行将是缓慢而艰难的，经常要借助宽刃刀或马来砍刀才能砍出道来。尽管努力，能见度可能也不超过几米。许多丛林植物都生有棘刺，密生的丛林会使你无法穿行，甚至会走投无路。
有时，比如在南美的比利兹，丛林树木比较矮小，阳光能达地表，那里密集生长着各种更低矮的树种。
※亚热带雨林※
纬度在10°之内的赤道两侧，如中南美洲，马达加斯加，西印度半岛、缅甸、越南、东南亚和菲律宾地区的原始森林中会遇到季节性降雨量减少的情况，甚至会发生干旱，但雨季到来时会重新开始周期性降雨。由于季节差异，使得这些地区生长着更多的落叶树种，这样更多的阳光可以到达地表，低矮树种生长也更为密集。
※高山林※
在热带地区海拔高达1000米以上时，热带雨林的周边地带开始逐渐被高山林木取代之。大约在海拔124 0米左右，分布的已完全是高山林木了，比如哥特山脉，埃塞俄比亚的阿姆哈拉兹高原和中非的月亮山脉都是很典型的例子--在冰帽雪峰之间，处于同一等高线的山坡跨度多变，形成类似环形山似的奇景。
沼泽
◇盐渍沼泽◇
海岸边受制于潮水控制的区域，适于沼泽地区的小红树生长繁茂，可以高达12米，错综复杂盘绕的树根会使登陆或离岸都很困难。能见度也很低，前进很难。行走9 00米的距离可能会需要12小时，有时会有足够宽的孔道可以让木筏穿行，但通常只能单人穿越。
马来西亚海滨，太平洋海域岛屿，西非，奥里诺科河，中南美洲，恒河入海口等很多地方都有红树沼泽地。在亚马逊河和奥里诺科河入海口处的沼泽之中都分布着许多光秃秃的树木，烂烂泥沼泽散发着恶臭。潮水可以上涨1 2米。
红树沼泽中处处都显露着敌意，有着从水蛭和蚊虫到大鳄鱼等等危害甚重的家伙。如果不幸撞上它们要尽快设法逃脱。沼泽之中如果有河道，你也许可以乘木筏前行。你不会在红树之间饿死的，那里有充足的可食植物，水中也有许多鱼类。在浅水处能见着蟹，软体动物，鲶鱼等。还有许多栖息在树上的各种水陆两栖动物，如水獭貘、犰狳等。
在近岸处的红树林中，也可常见一些冷棕榈林--所有种类棕榈树茎尖柔嫩的生长点都是可食的。
如果被迫困守在沼泽之中，可以通过树干上盐渍和其他污物线来判断涨潮的最高水位。在这水位之上设法建一吊床。要保护自己免受蚂蚁和蚊虫的叮咬。
无论在何类沼泽之中，火堆都必须建在相对平坦的台面上。枯死的树枝可用作燃料，那些尚未完全腐烂的枯枝条。
◇淡水沼泽◇
江湖及陆地草原地带的低沼之地也可存在一些淡水沼泽。那里生长着大片棘刺满枝的低矮灌木，芦苇和野草等，偶尔也有矮棕榈。行进时会因为它们而变得困难。能见度有时也只有几米，不过这里野生资源相当丰富，生存应该不成问题。淡水沼泽地可能没有想像中那么糟，其间经常会零星点缀着小块陆地，这样会使你不必总是呆在齐胸深的污水中。通道也会出现天然的通路，也可利用各种材料来构建你的木筏。
庇身所、火
▲庇身之所▲
生存于热带地区，建棚用的材料一般都很充足。在日光直射而气温又很高的地点建棚时，可以采用双层房顶以便隔热，多数热量都消散在上层，两层之间的空气对流可以保持凉爽的室内环境。双层间距一般应为20-30厘米。只要选择好角度，即便把会渗水的衣料折成双层也可以好地防漏。
▲火源▲
热带雨林每件物品可能都会散发着湿气。收集仍然直立的死树干，剥去外皮，可用来生火。干燥的竹材是生火用的很好材料，应贮存一些备用。白蚁巢也一样好用。
食物
这里可以很容易采摘到大量可食的水果，植物根茎和叶子。香蕉、木瓜、芒果和无花果都很易于辨认(木瓜是少数具有白色汁液却可食的植物之一)。东南亚分布的榴莲树，结着很大的刺果，闻起来让人皱眉，吃起来却很香。
棕榈类的嫩茎生长锥可以食用。芋头、野马铃薯以及某些种类的山药在准备食用之前应先除去毒素。如果你不能肯定通过各种测试后的植物是否绝对无毒，那么你可能会发觉热带地区富含各种可食用资源的观点难以成立。
■可食性动植物■
通过狩猎你能获得鹿、猪、猴类以及其他各种猎物，另外还可以因地制宜布置陷阱。
在原始雨林中，大多数鸟类都把光阴消磨在生长各种浆果和其他类果实的树冠丛中。可以在空旷地上布好陷阱，用各种水果引诱它们。有些鸟类，比如亚洲犀鸟，也食用蜥蜴和蛇类。陷阱也可布置在靠近河边的地带(见“食物”章“陷阱及其布置”)。用鱼类或猎物的杂碎内脏器官作诱饵，会捕到鱼鹰和其他在河边觅食的肉食性鸟类。
热带地区广泛分布着鹦鹉及其近亲们，每天清晨它们都会鸣唱不已，相当机灵，在布置陷阱前，应使它们习惯于捉食诱饵。
蛇也易于捕捉。设法寻找无毒的大蟒。蛇肉味道鲜美营养丰富。可以利用夹棍捉拿它们(见“食物”章“狩猎 ”)。
■从河里寻求食物■
河流中生存着多种生物：鱼类、昆虫和其他各种水生动植物。如果缺乏渔具，可以用堤坝堵住小池的出入口，然后将水弄走。泥地里存在的各种鱼儿数量之多会让你吃惊。学会布置陷阱。也可挥动树根和蔓藤条使鱼儿晕头转向浮出水面(见“食物”章“捕鱼”)。
鱼肉很易消化而且富含蛋白质。许多丛林中生活的人仍依赖鱼肉提供必需的营养，不过在热带地区死鱼很快就会腐坏。应将捕获的鱼儿彻底清洗干净，去除内脏，尽快煮熟食用。不要用熏或晾干的方法保存，那样会是徒劳的。缓水流中生活的鱼儿可能会染有寄生虫。为了保险起见，应沸煮20分种。在当地居民用作处理脏物的水域，鱼类可能会携有绦虫及其他危害人类的人体寄生虫，水中也可能会存活致人生病的阿米巴虫。饮水应煮沸。
河流自身也孕含着危险，在亚马逊，奥里诺拜河和南美的巴拉圭流域可以见到凶猛肉食性的比拉鱼。电鳗游动缓慢，也不富有攻击性，但它们能生长很大，可以释放5 00伏或更高的电压。热带南美及西非河流中也可见到黄貂鱼。当心鳄鱼，短吻鳄及水蛇。抓鲂鱼时也要小心，它有很尖锐的背鳍和带刺的鳃盖。电鳗能释放很高的电压。
当心危险
◇不要光脚◇
保护腿脚部免受损伤需要穿上结实耐用的靴子，它可以使你免受水蛭、沙蚤和蜈蚣攻击。可用布或树皮制成绑腿。
◇当心昆虫◇
穿越丛林时，你会不断受到蜜蜂、马蜂或大黄蜂的侵扰，甚至主动发起攻击，尤其是大黄蜂，被它刺中会非常疼痛。任何暴露在外的皮肤包括脸部都会成为易受攻击的部位。跑吧！但记住别丢三落四，因为你可不愿再回过头来取回它们。护目镜有助于保护眼睛。
在干活流汗时，渴求盐分的昆虫会闻之而动，落在各处正在流汗的部位。很不妙的是，同时它们也会叮人。防护好腋下及腹股沟等部位。
◇当心其他侵袭者◇
休息时衣服和靴子都应放离地面，这样会大大减少蝎子、蛇和其他讨厌家伙的可乘之机，在穿戴之前将衣物抖一抖，检查一遍。在把手伸入口袋前可要谨慎一点。走路时也得当心，蜈蚣喜欢暖和之地，包括人体的隐秘部分。
◇当心毛毛虫◇
蚊子和水蛭会吸你的血，被蜈蚣或蝎子咬中更会剧痛难忍。此外你还得当心毛茸茸的毛毛虫。沿着它们爬行方向小心将其弹开，否则一旦纤细的毒沾在皮肤上，会引起痛痒，产生皮疹，在温度较高的情况下甚至会引起皮肤化脓。
◇当心蚊子◇
头部用网纱遮住，或者系上恤衫或背心，尤其是在黎明与傍晚时分。最好用条布系在头上，下垂宽度大约45 厘米，并将下垂部分切开成须状长条，围在脸部和后颈部周围。
夜间要盖好全身，包括手部。用竹条或枝条弯曲支撑起衣物或大的叶片，形成“迷你蚊帐”，罩住上半身。油脂或泥浆涂在手上和脸部中以逐退蚊虫。在宽大的帐篷里，有烟的火堆会有助于驱赶蚊虫。
◇当心水蛭◇
水蛭常生活于地面或附着于植物的茎枝叶片上，尤其是在潮湿地区。它们随时准备着吸附到动物身上，饱餐一顿血液。被水蛭叮上并不很痛，但它们会分泌一种天然抗凝血酶，使得伤口流血不止。顺其自然的话，饱餐之后它们会自觉脱落，但是作为被吸附咬中者，你必须做些什么 --不要生硬地扯拽它们，很可能头部被扯开，口器却留在伤口内，很容易引起伤口感染。可在受伤部位抹些盐水或酒精，也可用燃着的烟头去烧它。
◇当心寄生鲇◇
这种分布于亚马逊河流域体型很小的吸血鲇鱼，长约 2.5厘米，全身近乎透明，非常纤细，靠从其他鱼类的鳃部吸血过活。据报道它能游进水中排尿的游泳者的尿道中--这种事情发生的概率当然微乎其微，但假如发生，结果是很惨的，因为其鳃盖有可能竖起的硬刺。护好生殖器，也别在水下排尿！
食物
你需要了解自身的营养需求，以及如何满足这些营养需求的基本常识。在多数环境下，最可能得到的食物来自 于植物界--但你还得了解应该避开哪些有毒植物，本章的图例中给出了有关一些最常见植物的指导性常识。从本 章中你可以进一步扩展有关植物的基本知识。
几乎任何一种野生动物都可以提供有营养价的食物资 源，你必须习惯于食用不合口味但确有营养的东西，比如 各类易于消化的蠕虫、昆虫等。大范围广布有效的陷阱和 罗网将会给你带来好运。在等待的过程中，你还可以收集 水分、采集植物或者从事其他救生活动。
狩猎之前首先你得自制一些武器，逐渐精通常握它们。
肉类食用前需要预先处理，当有剩余时，必须学会如何保存。
鱼类是另一类富含营养的食物来源。本章介绍了一些简便的捕鱼方法，你也不需要常握过于复杂的技巧。
食物及其价值
人体需要食物提供热能和营养，无论生长、生殖还是伤病复都需要食物所提供的、经消化系统消化吸收的生成新组织的原料。一名健康者利用自身贮存在组织中的营养可以存活一段时间，但是缺少食物很难保证体温不会下降，很难保证过度劳累或者伤病复愈时身体状况得到完全的恢复。
幸运的是，人类是广谱型的杂食性动物--我们既可以消化野果也可消化鲜美的鱼肉--从动植物王国中得到的几乎所有无毒性种类我们都可以食用，当然还得考虑有无价值。只要小心谨慎，就很容易避开那些有毒或危险的食物。人类喜欢饮食，一顿美餐无疑是了的精神兴奋剂。在没有其他更多压力下，投入一些精力去掌握如何烹调，使得食物味道更加鲜美，更加适合自己口味是值得的。可以不断发掘开发食物中令你感兴趣的新美味。
不要单一依赖最易获取的食物为生。对于长期生存者来说，饮食中营养成分均衡是至关重要的。如果你露营于野兔过度繁多地带，可能导致你死亡的不是恶劣的外部环境，而是某种因长期食用兔肉导致的营养缺陷综合症。饮食种类必须多样化，提供合理均衡的营养比例，同时还能保证日常生理活动所需消耗的能量。其中必须包括的营养成分有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和其他微量元素，以及维生素等。
◇能量需要◇
即便处于不从事任何体力活动的静息状态下，要保证基础代谢平均每人每小时需要70卡路里的热量--供诸如呼吸和血液循环之类的无意识生理活动所需。卡路里是热量单位--1卡路里代表将1升水温度升高1℃所需的热能--它是讨论营养问题时用来表示能量多少的一种方式。
不同食物所含热量多少不尽相同。
最简单的日常活动--站立、坐下、生火等等--使得每人一天之中平均每小时要增加消耗2040卡路里的能量。如果算上从事其他各项工作，每天又需要多消耗掉 3500多卡路里。因为不仅体力劳动而且脑力劳动也都消耗能量。如果食物稀缺，应尽可能放松并保持心境平和。不要浪费能量。
◇碳水化合物◇
食物的大部分营养成分是碳水化合物，它也是能量的主要来源，不仅仅体力劳动，包括保证体内各项生理活动以及神经系统的正常运转都离不开它。碳水化合物最终来源于光合作用的暗反应，它由碳氢氧三元素组成，人体很易把它消化并转化生成能量，这一过程也不需消耗过多的水分。它还可以阻止酮类化合物的生成--通过避免饥饿状态下体内过度分解脂肪，从而防止了消化不良、呕吐恶心等各种不适症状。但是碳水化合物也有两大缺点：不含有维生素B；可能引起便秘。
自然界存在两大类碳水化合物：
蔗糖：存在于果汁、糖浆、蜂蜜和各种水果之中。
淀粉：存在于植物块根块茎和谷物类种子之中。淀粉颗粒不易溶于冰水，但加热会使它们破裂溶化--所以块根块茎最好烧熟吃。
◇脂肪◇
脂肪含有同样的碳氢氧三种元素，但组成各不相同，它们也是能量的一种主要来源，分解时能提供双倍于碳水化合物的热量。通常贮存在皮下脂肪组织及分布在器官周围部位。它们是水不溶性的，在被身体吸收之前需要很长的消化过程，而且需要充分的水分。脂肪能产热隔热以维持身体正常体温，具有保护器官组织，润滑消化道以及贮存能理等功能。它们存在于各类动物、蛋类、奶类、坚果以及某些种类的植物和真菌中。
◇蛋白质◇
蛋白质是组成有机体的基本成分之一。它们是惟一富含可吸收氮的食物来源，因此是有机体生长和代谢所必需。20种氨基酸以上千种不同的组合方式形成各类结构功能各异的蛋白质。
蛋白质的主要来源包括肉类、鱼类、蛋类和干物质，以及植物中的谷类、豆类和坚果等。在某些植物块茎和蔬菜中也含有少量蛋白质。真菌类是蛋白质的重要来源之一。动物蛋白含有人体所必须的所有氨基酸。但是单一来源的植物类食物则不能提供全部的必需氨基酸。
如果饮食中缺少碳水化合物和脂肪，蛋白质可以分解产热，但会牺牲体内的其他需求，饥饿状态下身体会消耗自己的组织。
◇矿物质◇
人体所需的矿物质包括大量元素如钙、磷、钠、氯、钾、锰和一些少量素如铁、氟、碘等。钙离子除了是骨骼和牙齿生长所必需外，也参与肌肉运动和血液凝结等生理功能。这些矿物质在人体行使正常的生理功能中发挥各自不可缺少的作用。
◇微量元素◇
人体所需的微量元素包括锶、铝、砷、金以及其他需量极微的化学元素，它们在体内的确切功能并非已经了解得很清楚。
◇维生素◇
维持人体健康，维生素是必不可少的，维生素在防治疾病，维持正常生理功能行使中都具有极为重要的地位。它大约共有40种，其中有12种维生素为人体所必需。许多植物类食品中都含有微量的维生素。皮肤暴露在日光下时可以自己合成维生素D，人体小肠里的细菌也可以合成维生素，其它种类就只有从外源获取了。脚气病，坏血病，佝偻病和糙皮病都是由于缺乏维生素所引起的。
植物类食物
世界各地无论环境条件多么恶劣，极少有地区一点植物都没有--比如灌木、蔓生类、有花类、草本或苔藓类，总会有些什么--这些都能食用，并提供营养。单单在欧洲就有1万多种可食性野生植物。利用它们唯一所需的技巧是学会辨别，前提是能够找到它们。有些食用性植物尽管无毒，却几乎没什么营养价值，你必须了解哪些植物富含哪类营养，以便均衡饮食，尤其是那些分布范围广，四季皆可得的种类--还应知道哪些种类有毒，别去招惹它们。
植物体含有人类必需的维生素和矿物质，而且富含蛋白质和碳水化合物。有些种类也含有脂肪，所有种类都含有纤维素。
不可长期依赖某单一植物种类作为唯一的食物来源。 如果其他种类不合口味，可以先挑那些鲜嫩的部分，与肉类一起煨炖，逐渐会提起你的兴趣。你要给自己的肠胃以适应新食品的机会。
不要断定某种鸟类、哺乳类或昆虫能够食用的植物就一定能被人类食用。猴类虽然与人类亲缘关系比较近，但也不能绝对保证人类的消化功能与它们完全相同。
尝试新植物
在尝试某种具有潜在食物价值的植物时，应遵循下面介绍的程序，并且一人一次只能尝试一种。在完成整个程序过程中，绝不要投机取巧。如果出现疑惑，就不要试下去了。感到不对劲时，尽快刺激喉咙把它呕吐出来。木炭灰是可用的催吐剂。少量炭灰吞下肚就会诱使呕吐，此外它还能吸附毒素。将炭灰用水混匀成糊状会减轻胃部负担。
1、检查
先试着察看是否有毒。如果植物叶或枝茎上附着许多蛆或其他蠕虫，当然不能要。最好忽略那些没有营养价值的种类。有些植物在衰老过程中会合成或者通过分解代高等产生一些有毒的化学物质。
2、嗅闻
切下植物一小部分放在鼻前闻一闻，如果有令人厌恶的苦杏仁或桃树皮气味--立即扔掉它。
3、刺激反应
稍稍挤榨一些汁液滴涂在体表的敏部位如肘部与腋下之间的前上臂，如果感觉有所不适，起疹或者肿胀--尽快扔掉它，以下程序也没必要继续进行了。
4、唇舔口嚼舌尝
如果皮肤感觉无任何不适，可以继续采取以下步骤，它们相互之间至少要间隔5秒种，以便观察有无不适反应。每种尝试只需取少量物材料。
□触动唇部
□解动口角
□舌尖舔尝
□舌根舔尝
□咀嚼一小块植物
在各自进程中，如果出现任何不适症状，如喉咙痛痒，很强的灼烧感，刺激性疼痛等等，尽快扔掉它。以下步骤也没必要继续进行。
5、吞咽
吞咽一小块植物，耐心等待5小时。其间不要饮食任何其他类食物。
6、食用
如果没有发生诸如口部痛痒，不停打嗝、恶心、发虚、胃痛、下腹绞痛以及任何不适症状，你可以认为这种植物是安全可食的。
采集植物
随意乱取似乎容易，但系统采集更有效率也更安全。
搜集时带上盛放物--一只空袋子，一片折成袋式的布料，一只桦树皮篮子，甚至粘在一起的大树叶。这样可以有序排放收集物，避免挤压和混合。被挤破弄烂的植物会很快变质，不再适于食用。
◆叶与茎◆
柔嫩的幼枝，常为淡绿色，味道会更好一些。年老的茎叶比较粗糙，苦涩味加重。除去茎根部的老叶。随便乱撕的叶片很易枯萎，要下锅之前就会失去所含的养分。
◆球根与块茎◆
选择体型较大的植物。有些可能会非常难拔。可松动根部的土壤，以减少球根被扯断的可能，然后用棍条将它撬上来。
◆浆果与坚果◆
选择体型较大的植物。采摘已经熟透裂开或将要裂开的浆果。未熟的浆果呈绿色，坚硬苦涩，即使长时间沸煮也很难下咽。许多水果，尤其是在热带地区，有着粗糙苦涩的外皮，学会剥开它们。落在树下的坚果表明已经熟透，如果树木较小，可以用力摇晃，成熟的坚果会自动掉下来。当然也可用长棍下它们。
◆种子和谷类◆
注意！有些植物种含有致命的毒素。尝一点可能不会毒死你，但不要轻易吞咽。
扔掉任何苦涩有异味，品尝时有火辣麻烫感的有毒种子，取食那些经过检验可以食用的种类。
某些谷类植物穗顶生着黑色的棘芒，而不是常见的正常种子。这些种子常受麦角菌侵染，食用会发生麦角碱中毒。真菌侵染会使谷类种子变黑发胀，产生豆瘤状结构。它内含一种毒性非常强的毒素，有一种致幻剂就来源于它，食用过多有时会导致死亡。这种种子整个谷穗顶部都是不能食用。
◆蕈类◆
中等体积的真菌易于确认，也更少受到昆虫的侵害。捡起整个菌株。如果株茎留在地上，会增加以后确认所检蕈类是否有毒的难度，不同种蕈类放置时要很好地隔开。这样即便不慎采集了有毒种，也不会污染其他可食种类。
需要避开的
警告：当心毒物！ 植物体中常存有着两类毒素，但都易于检测和辨别：
□氢氰酸 口尝鼻闻时都有一种苦杏仁味，最典型的此类植物是桂樱桃，叶片类似于桂树叶，含有毒素。捣碎叶片，记牢它的气味，不要与含有此种气味的植物过不去。
□草酸 某些植物体中含有草酸钠、野大黄，多存在于叶片中。此外还有栗木。
如树汁接触皮肤或同时有干涩或辣烫感，其中常含有草酸盐，应该避开这些植物。
注意：
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□ 不要采集任何带有乳白色奶状汁液的植物，
除非你能砍认它是无毒种(如蒲公英)。
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□ 不要采集亮红色植物，尤其是在带地区，肯
定无毒种例外。野大黄具红色条形斑纹的茎是可食的
，但叶片有毒。毒蜇茎上具红紫色斑点，不可食用。
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□ 别去采集分裂成五瓣形的浆果，除非确认它
是安全的。
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□ 最好不要采集茎叶上有着微小倒钩的野草或
其他植物。用放大镜观察时你会发现它们具鱼钩状倒
刺，而不像细长的毛发。它们会刺激口部和消化道。
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□ 不要采集衰老或已枯萎的叶片。有些植物叶
片在枯萎时会分解形成致命的氢氰酸--包括黑莓、
覆盆子、樱桃、梅树和桃树等，但是它们的嫩叶、鲜
果或干果都可以食用。
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□ 不要采集成熟的羊齿类植物。它们会破坏体
内的维生素B，引起各种血液病，严重的会引起食者
死亡。只可食用紧紧卷曲的嫩头部。北温带地区所有
的250多种羊齿类植物在幼嫩期都可以食用。不过
有些种类气味不好，苦味很浓。有些具有刺激性线毛
，必须在食用前除去。尽可能从柔嫩部分的底端折断
，可用手去茎叶上的绒毛。
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确认植物
只有植物学家才可能确认分布于世界各个角落的千万种植物。这里所能图示和描述的只占总量的一小部分。首先需要学会辨认的是那些世界各地广泛分布，且四季常见的植物种。即便熟悉掌握其中的一两种，当意外发生后，也会导致挨饿或者坦然生存两种不同的结果。
先学习掌握以下植物。必须彻底熟悉它们。
□温带地区：蒲公英、酸模、荨麻、车前草。 □热带及亚热带地区：棕榈类、野生无花果，竹类。 □荒漠地区：仙人掌、刺梨、猢狲面包树、阿拉伯树
(但不包括南北美洲所产种)。 □极地地区：去杉、柳树(北极)、地衣(南北极)
，及北部地区夏季时还分布的那些相当于温地区的植物。
□海岸地区：巨藻和紫菜。
◇确认的对象◇
□位置只有在适宜环境条件下植物才能很好
地生存，如果你了解不同植物的生活习性和地理分布
，那么就可以减少许多不确定性。 □体形及大小该种植物是茎干粗状的大树或
灌木，还是纤细短茎、簇生多枝、还是仅有寥寥数枝
呢？ □花开花的季节，如果有花要留意花形、花
色及其大小，单生还是簇生，着生部位等。 □果实与种子是新鲜坚硬如坚果，还是细小
粗糙如种子，注意颜色、大小、形状、单生还是簇生
、裸果还是外有包被。 □根部根部的形态可能有助于确认植物，但
前提必须是外形或其他特征极不寻常。
可食植物1
春夏之交，有些植物幼茎还很柔嫩，也易于采集。有些可以生吃，多数还是煮熟后食用为好，尤其是柳叶、猫尾草、所罗门印草和羊齿类植物。在清水中洗净，除去外表绒毛，少量沸煮，最好是用蒸汽蒸熟。
嫩叶片富含维生素和矿物质，鲜嫩的茎叶是求生者很好的食物。多数种煮熟后味道会更好些。但不要过度沸煮，否则会破坏维生素C、E、K、B以及大量的维生素A 等。
1、白芥菜
高可达60厘米，茎多毛，有班纹，叶深基部着生，苍白黄色小花，分布于欧洲各地。嫩叶和花可以生吃，煮熟后整株都可食用。挑选幼嫩的以备食用。
2、牧羊草
高可达60厘米，叶基部着生，齿形剑状叶，白色小花；广布于野外。叶片沸煮后，味类似卷心菜，可与其他食物混合食用。
3、樱草
(3a)
(3b)
生于野外，喜阴。长方形有皱纹叶基生。长花序茎，五朵生花，花色苍白至亮黄不等，有点类似石竹花。整株都可食用，嫩叶最好吃。樱草属植物包括黄花九轮草(3 a)和高报春(3b)。
4、蒲公英
几乎随处可见，不同地区形状可能会有所差异。顶端着生黄橙盘花，叶基生。幼叶可以生吃。老叶沸煮，换去锅中的水以去除苦涩味。根既可沸煮也可油炸。蒲公英的汁液富含维生素和矿物质。
5、菊苣菜
野外草地中常见。长可达1.3米，茎基部密生长叶，有毛。叶片有对称分叉。茎顶端叶腋生亮蓝色花，与蒲公英同属菊科植物，食用方法也类似。
6、野酸模
野外草地中常见种。高可达1米，长叶箭形，花序顶生，小花红绿色。幼嫩茎可食。叶片富含矿物质，可以生吃，但烹煮可以减少刺激。
7、荞麦
多分布于温带野草地中。主茎高可达60百米，常为红色。梭形叶，花小，白色，生于顶端花序上。种子是很好的可食用谷物。
8、卷叶酸模
高可超过1米，狭长波形叶，顶生轮生花序，小花白色。常分布于野外草地。从幼年生酸模上挑出最柔嫩叶片沸煮，换水以去除苦涩味。用酸模叶汁擦拭蚊虫叮咬的皮肤可以减轻疼痛。温带及热带地区分布多种酸模，食用方法与之类似。
尽管许多植物茎木质化程度相当高，还是有些草本植物的幼嫩茎是可食的。它们柔嫩多汁，剥去带刺的外皮后可沸煮。有些种类茎髓富含营养，吃起来有甜味。这种情况下应将茎剖开，以便掏出茎髓。
茎的营养成分一般比不上根、嫩枝、嫩叶丰富，作为食物来源处于较次要位置，要可留作他用。纤维类茎外皮质地与许多带刺的荨麻茎皮相当，可用来捻绳。
可食植物2
1、好国王享利
茎干有刺，高可达60厘米，暗绿色三角形叶，有时会变红。顶端轮生花序上着生绿色小花。常分布于野外荒地。叶和嫩茎可以生吃，或者稍加沸煮；食用前剥去有刺的茎皮。
2、胖母鸡或羊齿苋
茎干有刺，高达1米，茎常红色。暗绿色圆梭形肉质叶，叶缘有齿，稍有缺刻。荒地中常见。沸煮方法类似菠菜，嫩叶味道还不错。
3、鸡草
茎蔓生，高达30厘米，主茎上有一纵列纤毛。心形叶对生，茎顶端着生白色五瓣花。荒地中常见，沸煮后嫩叶味道挺好。
4、水田芹
通常大量群生于流动浅水域中。叶片亮绿色，对生，顶端着生小型白色四瓣花。遇见水田芹就别客气了，叶和茎都可生吃，但最好弄熟再吃，尤其在水面看上去不洁净时。
5、火草/柳叶草
分布于森林空旷荒地及多岩地区。叶片狭长梭形，对生。茎顶轮生淡紫红色四瓣花。幼叶、花和嫩茎都可生吃，但最好煮熟。成熟茎内有很甜的髓汁。
6、甜芹
有甜味散发，似乎都能闻出甜味。高可达1.5米，茎略带紫色，茎上有微绒毛。羽状叶，叶腋处着生伞形花序，花小，白色。分布于欧洲森林旷野地带及多岩地区- -面对甜芹别犹豫，其根茎叶味同浓烈的大茴香子，可沸煮后食用。
7、死荨麻
体型比刺荨麻要小，心型皱纹叶，对生，无刺毛。叶腋处轮生白色或微紫色花。食用方法比照鸡草。
8、刺荨麻
常年广为分布。叶外被有刺绒毛，叶缘有齿，狭心形。花穗绿色。幼年期植株可以采集作食物。至少要沸煮6 分种以破坏绒毛中含有的蚁酸。叶片可晾干保存；茎皮剥下后可以搓绳。
9、大蕉
常见，各地皆有分布。英国大蕉有着梭形长叶，花穗比巨大蕉要短，性喜干燥。可比照巨大蕉食用。
10、鹿角蕉
体型较小，星形。叶狭长，粗糙。花穗较短。分布于干涸河床及多岩地区，经常靠近海边分布。食用方法参照巨大蕉。
11、巨大蕉/兔尾蕉
宽大心形叶，基生。穗状花序较长，花微小，黄绿色或棕色。多分布于野外多草荒地。幼叶味相当苦涩，食用前准备参照菠菜；汁液可用于涂抹伤口；或捣碎整株，用汁液涂抹，可治胸闷。
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※花※
有些植物的花可以食用，如酸橙、玫瑰、甘菊、蛇麻草、樱草等。但植物开花是有季节限制的，与其他部分相比营养成分也少得多。有些种类的花可用来沏茶或药用。
可食植物3
1、三棱草
高可达1.5米，茎三棱型，轮生长矛状叶，顶端生棕色花，结果后逐渐变黄；生长于各地的水地带。剥皮后沸煮其坚硬的块根，或者将块根晾干碾成粉，可替代咖啡。
2、蒲草
高可至2-5米。狭长叶暗绿色，茎顶端着生棒状棕褐色花；生长于淡水浅水域中。嫩叶片沸煮，参照菠菜。茎食用法参照芦笋。花粉混合水可制成饼圈，用铁锅烤熟或煮熟后食用。
3、芒草
高可达4米，灰绿色叶，高杆顶端生有絮状花序，棕色或略带紫色。广布于淡水浅水域中。芦根可食，剖开后可榨出富含糖分的粘汁。
4、开花灯心草
高可达1.5米，带状三角形长叶，基生。花茎顶端着生淡紫色三瓣花。广布于欧洲淡水流域。剥皮后，块根可沸煮食用。
5、蕨类
几乎随处可见，常大群簇生。老的腹叶会有毒；幼茎头部可以食用，味道也不错。
6、艾菊
高可达90厘米，羽状叶暗绿色。头状花序亮黄色，广泛分布于野草地中。气味芬芳浓郁，叶片有点苦涩。也可用作调料。大量食用可能会有毒害；叶和花晾干后可作茶。艾菊的特殊芳香可以驱赶蚊虫。
7、牛至
是唇形科牛至属众多野生种之一。高约60厘米，卵形叶，较小。顶端花簇生，花淡紫色。分布于欧洲温暖干澡的草地中。各地都有引种分布。叶焖烧后会有甜味，可以食用。
8、野洋葱
是野蒜属家族成员之一，叶脉条形，叶片宽大肥厚，亮绿色，犹如山谷百合。星状花顶端簇生，白色。分布于欧洲森林地区，有着强烈刺鼻的蒜味。可用作调料。
9、琉璃苣
圆茎，外被绒毛，高约30-60厘米，叶片卵圆形，蓝色星形花，有黄瓜气味。分布于欧洲野外荒地。根茎叶幼嫩时皆可生吃，也可烹烧。可用于治疗发热等病症，烹烧时茎会析出盐分。
10、甜菖蒲
高达1.3米，三棱形茎，波形包茎叶基部着生，上部着生长条状梭形叶。指状花序着生于茎基部。块根芳香刺鼻，切成薄片后，沸煮熬出糖浆。
野外会有许多类似常见蔬菜的野生种野菜。它们和蔬菜近似的气味有助于辨别。野菜晾干后很易保存--但不可直接暴晒，否则会丧失必需的油分。
11、野当归
高约1.5厘米，茎中空，部分有髓汁。对生叶序，小叶边缘有齿。顶生复伞形花序，小花白色至淡紫色。分布于阴暗草地或多林地区。沸煮后，根茎叶皆可食用。药用可治疗感冒，外用可治肌肉痉挛。不要把它与水毒芹相混淆！
可食植物4
除了上文已图示的三类可食用植物，还有许多种植物性温可食。其中包括许多栽培种的野生相关种，如醋栗类等。下面将稍加列举。
如果你时运不是很好，本书描述的野生植物你一种也不曾遇到，那么记住你学到的判别知识来获取你认为可以食用的植物。
切记：一种植物某一部分可食，并不代表其他部分一定无毒。应分别判定叶、茎、根和浆果是否能食。
※浆果※
□醋栗类分布于丛林、灌木丛及荒野中，形体中等的丛生灌木。叶缘具齿，形似枫叶。五瓣小花白绿钯至淡紫色，浆果红、黄或紫褐色。醋栗要烹煮后方能食用。
□梅树分布于所有温带地区的灌木丛林地带，种类繁多。多年生小灌木或乔木，形似野樱桃树，但浆果体积更大，布满绒毛，绛黑色、红色或黄色；有些果实酸味太重，无法生食。
※根、叶和茎※
□辣根分布于潮湿荒地，高约50厘米。波纹叶卵叶卵形，较大。顶部簇生白色小花。根部可以挖出，味微辣，可加入肉中。幼叶可生食或沸煮后食用。
□普通夜樱草分布于较为干旱的开阔原野。体形较高，多叶，有绒毛。梭形叶片，叶缘多皱。有时在红色花茎顶端着生大型黄色四瓣花。根煮熟后可食用，换水以冲淡刺激性气味。幼叶也可煮食。
□菩提树树干挺拔，高达26米。常分布于潮湿林区。叶片大，心形，边缘具齿。黄花满溢清香，簇生。幼叶及沿未伸展的叶芽都可以生食；花可用来泡茶。
□蛇麻草分布于灌木丛林中的攀缘性植物，有着长而扭曲的茎，叶缘具齿，叶深裂成三瓣叶。绿色钟形雌花。幼茎剥皮，切成片沸煮，花可冲茶。
□蓟藤本，攀缘茎上有毛刺，并且脊状突痕。梭形或卵圆形叶，有深缺刻。刷状头部顶生淡紫色花。选取柔细嫩枝去皮，可以生吃或沸煮。幼根可以烹烧，每个花头基部都有一富含营养的“坚果”，可以生食。
□虎耳草高可达90厘米，一般都比这矮。分布于野外空旷荒地或多岩地区，高山上也有生长。毛茸肉质皱叶卵圆或椭图形，着生于茎基。茎紫红色，花五瓣，常簇生，白色。叶片可以生吃或烹烧。
□药山龟分布于潮湿草地，高约60厘米。小叶具齿，铲形，对生。顶生深红色小花。幼叶生吃或沸煮味道都不错。内服可治疗胃部不适。
□淑女指高约60厘米，成年老茎红色，狭长梭形叶上常有黑点分布。小花淡红色，常见于荒野。幼叶可以生吃，也可参照菠菜烹烧。
□野大黄南欧大陆至中国东部皆有分布。体形类似栽培种大黄，但叶片更多皱折。大的花茎沸煮可食，其他部分则有毒。
□囊石竹分布于野地中，高约45厘米，整株灰绿色，短柄叶心形，白色花簇生，有一球形花座。幼叶沸煮十分钟后可食。
□田水菜草类分布于荒野草地，高可达45厘米。茎上环生叶，宽大箭形，边缘具齿。顶生白色小花。种荚如硬币，上有刻痕，易辩别。
□三叶草苜蓿属植物，草地上常有分布。三叶掌形叶序很明显，茎顶端密生小花，白、乳绿至红色都有。叶可以生食，最好沸煮。
□石爪类分布于旷野荒地，高达30厘米，多毛，经常有刺激性气味，类似蕨状的双切刻叶，顶生紫红色五瓣花，花体型小。浆果，形似扭曲爪状。叶可以生吃或沸煮后食用。
□牛蒡类分布于旷野荒地，为中型至大型灌木。卵形叶，茎弓形弯曲，顶生许多紫红色花，有点类似于属植物。叶可食，嫩茎剥去外皮即可生吃或沸煮。根去皮切成片状沸煮，换水以除去苦涩味。
□堇菜属类分布广泛，花小，既有水生种也有陆生种。长茎上着生心形叶。花蓝紫色、黄色或白色。花瓣五片，体积大小不等。幼叶可烹烧，富含维生素A和C。
