些甜酒只能产生宁神和有益于健康的作用。
由于照料不周，饮料可能变质，或者由于无知和贪婪而可能被搀假。葡萄酒可能被搀上醋酸钾、石灰或白垩、明矾、一氧化铅、铅粉、氧化铜、亚砷酸等。有时则在酒内搀上升。。。。
汞，使其不致变酸。还有千百种其他伪造饮料的方法。为使。
淡色的酒或使水、白酒、酒石酒等混合饮料带上颜色，人们使用各种各样的颜料：印度和巴西的红木、草蓝、矮接骨木的浆果、女贞和欧洲越橘。
白酒和酒精饮料往往同胡椒、辣椒、曼陀罗和毒麦搀合在一起。用胡椒、芥末、毒莓树的靭皮、欧芋、硫酸、硝酸，等等来伪造醋。同苹果酒搀合在一起的酒醋，曾造成许多不幸事故。
我所列举的这一切伪造方法现在愈来愈司空见惯了。甚至连专供病人用的药剂也免不了搀假。投机和竞争的精神已不知有什么神圣的事物。面包匠，屠户，猪肉食品商人，食品杂货商人，都在争先恐后地相互竞争。
然而，正是酒商，特别是饭馆老板们，在我们的大城市中把有害于身体的制作和烹调的可怕技术发展到登峰造极的地步，可以说，他们好象拥有各种特许证和执照来开设毒品店似的！警察局的记录过。。。
去和现在都经常证实，在许多饭馆中发现完全变质的肉，即俗话说的臭肉。假如警察不怕辛苦的话，他们每天都会有这。。
类发现。但是，这是无关紧要的，只要饭馆老板花上几个钱，便可继续毒害自己的顾客。
为了使这种事情尽可能掩人耳目，只要靠厨师的才干就行了，事情就是如此！
由此而来的是，空气不足、变坏和污浊；有害于健康的、
-- 194
４８１公有法典
带刺激性的、搀假的、腐烂的食物；过度的劳动；淫乱、放荡；在一般饮食以及劳动、娱乐和体育锻炼等方面的无知和。。
缺乏规定；甚至有时完全缺乏对人的照料；艰辛、贫困、穷苦、危难；忧虑、挫折、困苦、烦恼、惊恐，等等。唉！对于可怜的现代人类，特别是对于无产者来说，有多少造成终身病痛和难以形容的苦难的原因啊！
现在让我们来看统计数字吧：数字尤其是我们破坏性社会制度的温度计，它令人信服而又令人悲痛地证明，不遵守卫生法是永远不会有好结果的。不过，现在我们仅举两个例子来赶快结束这个问题吧：一、在（巴黎）第十一区和第十二区，死亡率（一直保持的比例）比安泰路和圣日尔曼市郊高三分之一以上；二、据阿拉戈统计，在安泰路，人的平均寿命为二十岁半；在第十二区，贫民的子女平均寿命只有两。。。。。
岁！
①。哲学家、道德家和政治家们，请你们对这些数字好好地思考一下吧：一切都包含在这些数字之中了。
利己主义者们，你们会发抖的，因为不幸者会有一天注意到他自己，会晓得他可能成为什么样的人，……而他现在又是怎样的人！！
卫生制度的通则。当我们满足某种需要的时候，以及在。。。。。。。
前一需要得到满足与新需要产生的间隔时刻，我们都同样感到幸福。就我们身体构造的性质来说，整个机体活动的适度是介乎需要和厌足之间、愉快和腻烦之间，超过这个限度即带来疲倦和苦痛。机体的功能和活动的周期性是人体结构的。。。
①格班医生对于南特市也得出大致相同的数字。——原注
-- 195
