豆豉到底是什么东西？怎么做的？
一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品
豆豉加工工艺及质量标准
豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有加工食用。但若不注意加工艺，会致使品质下降，甚至霉变，造成经济损失。
一、工艺流程
黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干（TY－Ⅱ）→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品（干豆豉）
二、操作要点
（一）原料处理1．原料筛选:择成熟充分、颗粒饱满均匀、皮薄肉多、无虫蚀、无霉烂变质、并且有一定新鲜度的黑大豆为宜。2．洗涤:用少量水多次洗去大豆中混有的砂粒杂质等。3．浸泡:浸泡的目的是使黑豆吸收一定水分，以便在蒸料时迅速达到适度变性；使淀粉质易于糊化，溶出霉菌所需要的营养成分；供给霉菌生长所必需的水分。浸泡时间不宜过短。当大豆吸收率<67％时，制曲过程明显延长，且经发酵后制成的豆豉不松软。若浸泡时间延长，吸收率>95％时，大豆吸水过多而胀破失去完整性，制曲时会发生“烧曲”现象。经发酵后制成的豆豉味苦，且易霉烂变质。因此，我们在生产加工中应选择浸泡条件为40℃、150分钟，使大豆粒吸收率在82％，此时大豆体积膨胀率为130％。4．蒸煮:蒸煮目的是破坏大豆内部分子结构，使蛋白质适度变性，易于水解，淀粉达到糊化程度，同时可起到灭菌的作用。确定蒸煮条件为1kgf／cm2，15分钟或常压150分钟。
（二）制曲制曲的目的是使煮熟的豆粒在霉菌的作用下产生相应的酶系。在酿造过程中产生丰富的代谢产物，使豆豉具有鲜美的滋味和独特风味。
把蒸煮后大豆出锅，冷却至35℃左右，接种沪酿3·042或TY－Ⅱ，接种量为0．5％，拌匀入室，保持室温28℃，16小时后每隔6小时观察。制曲22小时左右进行第一次翻曲，翻曲主要是疏松曲料，增加空隙，减少阻力，调节品温，防止温度升高而引起烧曲或杂菌污染。28小时进行第二次翻曲。翻曲适时能提高制曲质量，翻曲过早会使发芽的孢子受抑，翻曲过迟，会因曲料升温引起细菌污染或烧曲。当曲料布满菌丝和黄色孢子时，即可出曲。一般制曲时间为34小时。
（三）发酵豆豉的发酵，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，赋予豆豉固有的风味。
1．洗豉：豆豉成曲表面附着许多孢子和菌丝，含有丰富的蛋白质和酶类，如果孢子和菌丝不经洗除，继续残留在成曲的表面，经发酵水解后，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌丝的形态附着在豆曲表面，特别是孢子有苦涩味，会给豆豉带来苦涩味，并造成色泽暗淡。
2．加青矾，使豆变成黑色，同时增加光亮。
3．浸焖：向成曲中加入18％的食盐、0．02％的青矾和适量水，以刚好齐曲面为宜，浸焖12小时。
4．发酵：将处理好的豆曲装入罐中至八、九成满，装时层层压实，置于28℃～32℃恒温室中保温发酵。发酵时间控制在15天左右。
（四）晾干豆豉发酵完毕，从罐中取出置于一定温度的空中晾干，即为成品。
三、质量标准
（一）感官指标
1．色泽：黑褐色、油润光亮。
2．香气：酱香、酯香浓郁无不良气味。
3．滋味：鲜美、咸淡可口，无苦涩味。
4．体态：颗粒完整、松散、质地较硬。
（二）理化指标
1．水分：不低于18．54％；2．蛋白质：2761g／100g；3．氨基酸：1．6g／100g；4．总酸（以乳酸计）3．11g／100g；5．盐分（以氯化钠计）14g／100g；6．非盐固形物：29g／100g；7．还原糖（以葡萄糖计）：2．09g／100g。
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豆渣妙用
豆渣食谱家用全自动豆浆机打完豆浆后，留存在网罩内的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻，弃之可惜，若善加利用，细心调配，亦可制成独具风味的美食。
1、什锦豆渣煎饼：http://web.sdecp.com.cn/mumu/douzha.htm图片介绍制作过程。
2、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。
3、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
4、小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。
5、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，
摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
6、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。
7、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。
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痘痘的位置不同反映人体内部的哪些毛病？
★长痘痘了 快来看看哪里生病了!!
1.额头：心、小肠出现问题。额头长豆子的人，心火旺、血液循环有问题，这类的人常常脾气较不好，常生气，因而导致额头痘痘乱冒!!
2.印堂：（两眉正中间）胸闷，心律不整，心悸，缺血型心脏病这类的人容易被吓到、无法负荷激烈运动。
3.眉头：（印堂两侧）感冒症状未愈，睡眠不足。
4.眼角：（眼睛靠近鼻子处）肝机能不好，最好生活作息正常，不要熬夜或是喝酒抽烟。
5.眉骨：肝脏不好。
6.鼻梁：脊椎骨可能出现小问题。
7.鼻头：胃火大、消化系统异常。
8.鼻翼：（鼻头两侧）卵巢机能、生殖系统。
9.右颧骨：上肺下大肠，感冒、手脚冰冷、过敏体质，容易便秘。
10.左颧骨：上肝下胆，口肝容易疲劳，解毒功能不好。
11.下唇：身体虚寒，生殖系统异常，最好少碰冷饮或是寒性食物。
12.下额：（下巴）内分泌不正常，尽量吃些清淡食物。
呵呵..现在你是不是也正在拿镜子端详脸上哪里长痘痘哩？其实除了痘痘，脸上某一部位有异常例如发现不正常的斑、点、红肿或是粉刺，其实都是反应对应的五脏六腑有警讯，因此要好好注意身体状况!!
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毒蛇的毒液是怎么生成的
银环、竹叶青、眼镜蛇，听到这些毒蛇的名字，就让人联想到咝咝作响的蛇芯子和致命的蛇毒。而蛇的毒液究竟是如何产生的？到底来自蛇体内的哪个角落？澳大利亚一位科学家近日的研究，为这些问题找到了答案。
此前的研究表明，不同的蛇毒会分别攻击不同的细胞，例如肌肉细胞、血液细胞或神经细胞。鉴于这种攻击的高度精确性，一些科学家便推测蛇的毒液是由其体内不同器官中的蛋白质形成的，由于蛋白质已经与不同类型的细胞发生了作用，因此形成的毒液也就有了针对性。但是，科学家至今未找到足够的证据。
据英国《自然》杂志网站1日报道，澳大利亚墨尔本大学科学家布里安·弗里为解决这个问题，最近对已经发现的蛇毒中的24种蛋白质进行了基因分析。在分析的过程中，他将每一种蛇毒蛋白质的氨基酸序列同蛇脑、心、肝以及其他器官中蛋白质的氨基酸序列进行了比较。比较结果表明，其中21种蛇毒蛋白质都与这些器官中的蛋白质相关。弗里在发表于最新一期《基因组研究》上的报告中说，“尽管在普通蛋白质转变到蛇毒的过程中，物质发生了巨大的变化，但是，基本的分子结构和三维形状都没有明显的改变”。
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杜鹃为什么不做窝？
世界上约有50种杜鹃在别的种类的鸟窝里下蛋，这种巢寄生的现象，使杜鹃落得了一个“不愿抚养亲生孩子”的坏名声，其实，生活在印度和美洲大陆的杜鹃，并非是不负责任的父母，对于垒窝筑巢、孵卵和喂养雏鸟的义务，它们都是亲历亲为、尽责尽职的。
奎氏杜鹃中就有在同种中找窝寄生孵卵的个别“懒汉”，并败坏了整个种群的名声。
在北美洲定点繁殖的黄嘴杜鹃，由夫妻共同筑巢。由于雌鸟每个繁殖期下10个蛋，但下蛋的间隔时间很长，以至于常常会使雏鸟和新生蛋混杂在同一个窝内。喂养雏鸟使雌鸟无暇再顾及孵蛋，却又要把蛋下完。于是黄嘴杜鹃就染上了将蛋寄存在邻居——不同种类的鸟巢的“坏毛病”。
还有的杜鹃从不筑窝。眼见别的鸟住房条件优越，它就会去“占窝为王”。这种不道德的行为倒是促使它们在孵卵、饲喂雏鸟的亲身经历中重新找到了“为鸟父母”的感觉。
非洲生长着一种大斑杜鹃，善于选择“保姆”为它们孵卵、喂养雏鸟。一旦小鸟羽丰振翅，大斑杜鹃又会把自己的子女从“保姆”手中领走，按照固定的模式养育后代。
生活在俄罗斯的杜鹃在生儿育女方面，获得了150种鸟的无私援助。但每个鸟窝只寄养一个蛋。它们善于选择蛋的大小与色泽与自己相类似的鸟种作养父养母的“最佳人选”。
寄养过程一定要做到神不知鬼不觉，否则就有可能惨遭不测——被人家扔出去。由养父母孵化出来的小杜鹃形体与声音都与养父养母所生的子女相类似。这就大大增加了它们寄人篱下的安全系数。
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肚子饿时为什么会咕噜咕噜的叫？
不少人都有过肚子饿得“咕咕叫”的时候，但饥饿为什么会导致胃部发出“鸣叫”呢？德国科学家最近揭开了这个秘密，他们发现人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出声音。
人体在饥饿的时候通常会有一些不同的反应，比如最简单的是“感觉”到了饥饿，或者是“肚子饿得咕咕叫”了，甚至于到“饿得头昏眼花”了。 来自波茨坦营养学研究所的科学家约尔格·哈斯勒认为，这其中的“咕咕叫”无疑是最明确的信号，表明你需要进食了。
据德通社报道说，哈斯勒研究发现，其实当人们说自己的肚子空了感到饥饿的时候，在胃部也并非是空无一物，而是存有空气与水。在这种情况下，胃部肌肉的相互“拉扯”运动，会使得胃部形成诸如一根“软管”一般的状态。“而空气和水就在这根软管里受到挤压，自然就会咕咕作响”，哈斯勒解释说。
科学家认为，整个过程其实只是人体内一个很自然的反应。此外，这种反应还会在某些条件下受到人体其它反应的刺激而得到激发或者加强，比如当某些美味食品落入你的视线，导致嘴里开始分泌唾液、胃部开始分泌胃酸等帮助消化的物质的时候，你就会觉得产生了饥饿的感觉，而往往肚子也会适时地开始了“咕咕叫”。
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蹲久了站起来会头晕是为什么
医学上讲,叫暂时性脑供血不足
由于蹲时头部血压低,导致血液无法到达大脑,,血红细胞含氧浓度下降,所引发的头晕、眼花、耳鸣、乏力、等症状
说白了,就是缺氧了
你蹲你也晕
患有贫血的人，会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状
如果不及时进行治疗,后果会很严重
含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质，民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品。现代医学研究证明，只有二价铁离子才能被人体吸收。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍。所以，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。
维生素C也可促进铁质的吸收和利用。因此，可多进食含维生素C丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果。
B族维生素（维生素B12、叶酸）是红细胞生长发育所必需的物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸，可多食用。
蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。
患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食欲。事实上，美味的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用。
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多长时间要更换化妆品的品牌？
洗面奶、紧肤水可常换；眼霜、精华素要少换
护肤品是用一个品牌，还是多个品牌混用？不少女性都有这样的疑惑。有的人认为，混用护肤品会使皮肤受到更多化学成分的刺激，觉得不能把脸当成“试验田”。但专业美容师认为，根据需要混用护肤品，更有利于补充皮肤所需要的营养。品牌混用改善护肤疲劳
据日本《女性周刊》杂志最新调查显示，25—35岁的女性平均每人拥有护肤品十余瓶，牌子在三个左右。这些护肤品包括紧肤水、乳液、美白液和眼霜等等。
位于东京池袋的中岛美容院美容师中岛女士告诉记者，有许多人对于护肤品混用有误解，认为从洗面到晚霜全用一个牌子才可以。其实，混用护肤品基本上不会对皮肤造成不良影响，反而有利于补充皮肤所需的营养。由于各种护肤品品牌都有自己的强项，在护肤营养配方上也有独到之处，因此，混用不同品牌的护肤品能在营养上形成互补。
此外，有些女性发现长期使用某一品牌的护肤品会出现护肤疲劳现象，即刚开始使用时，皮肤有明显改善，但时间长了，就没有效果了。
中岛女士说，常换品牌可以改变护肤疲劳现象。因为新的品牌能给皮肤补充新的养分，有利于皮肤展现滋润亮丽的一面。
洗面卸妆品最宜换
中岛女士介绍，一般来说，从外到内、循序渐进是换护肤品的秘诀。洗面卸妆产品和紧肤水主要用于清洁皮肤，因此属“外”，换起来比较容易；美白液、眼霜主要用于滋润保养，则属“内”。更换外围护肤品时，可以先在早上用新品牌，晚上用旧品牌，让皮肤有一个逐渐适应的过程。
如果用了一段时间，感到皮肤并无不适并且确实有效果，就可以完全用新品牌的护肤品了。此外，更换品牌时，不能一整套地换，这样容易刺激皮肤。
精华产品应少换
女性在更换护肤品时，要明白自己的皮肤究竟需要哪几种营养，然后再择优选取护肤品。但是，更换美白液和眼霜等精华产品时要慎重。
一般来说，每个护肤品品牌都会推出几个拳头产品，比如有的品牌美白产品独到，有的品牌除皱产品效果显著。如果女性目前正在使用的产品已经属于精华，并且比较适合自己，就不要轻易更换。
当然随着年龄增加，皮肤要求新的精华产品也在所难免。这时候更换同样要讲究循序渐进，应先从外围——也就是洗面卸妆产品和紧肤水——换起，最后才是美白液和眼霜。
中岛女士还强调，彩妆要少换或不换。因为彩妆往往含有金属成分，对皮肤有不良影响。一旦更换，那皮肤需要重新适应新的刺激，这样对皮肤损伤较大。同时，皮肤容易过敏的女性也不宜频繁更换护肤品。即使换，还需要看清楚护肤品的成分，并在皮肤科医生的指导下进行。万一出现皮肤过敏应该立即停止使用。
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多吃豆腐对人体的伤害？
过量吃豆腐对健康会造成以下6种危害：
1、引起消化不良： 豆腐中含有极丰富的蛋白质，一次食用太多不仅阻碍铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
2、促使肾功能衰退： 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
3、促使动脉硬化形成：豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上，促进动脉硬化的形成。
4、导致碘缺乏： 制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏症。
5、促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应少食。
6、豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。
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多喝饮料不利于身体健康吗？
饮料和水不一样，经常饮用对健康不利。有下列疾病的患者，更要注意，千万少喝饮料。
糖尿病人：喝饮料会提升血糖值，增加胰腺分泌胰岛素的负荷，使病情加重或不利医疗。
肾脏病人：饮料中的蔗糖、色素、香料等会加剧肾小球过滤及排毒负担，损害肾功能，增加肾性浮肿及肾性高血压。
缺钙的人：饮料中的糖、香料、枸橼酸可与体内钙离子结合成“枸橼酸钙”，诱发血钙量“走低”，影响儿童骨骼、牙齿发育，诱发老年人缺钙性腰酸、背痛、腿抽筋，可出现“缺钙性抽搐”。
精神病人及失眠者：甜饮品中的兴奋剂极易影响“抗精神病药物”的疗效，有碍睡眠及安定，使失眠者难以“圆梦”。
腹泻病人：饮料中的糖分会加重胃肠消化与吸收负荷。糖消化不良使粪便呈泡沫样，易腹胀、频泻。
婴幼儿：甜饮品使娃娃有“饱腹感”，有碍食欲，损害正常有序的喂养，影响营养的摄取、吸收。
牙病患者：牙齿适宜在35℃－39℃口腔中“作业”。健康牙齿对甜饮料及冷食具备一定适应力，但经久的“冷刺激”会导致牙髓组织血管收缩、痉挛、牙本质过敏及牙髓炎，并对牙齿寿命、坚固度与“咬合”咀嚼能力不利。
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多食味精真的会影响视力和智力吗？
味精吃多了真的不好呢，我家已经一年多没有使用味精了，包括鸡精在内，我的体会是：只要原材料新鲜，做出来的菜放不放味精、鸡精都一样的鲜，真的，不信，你试试：）味精和鸡精不同，下面是专业解释。
很多人炒菜时习惯放味精，但据最近台湾一项调查发现，约有30%的人由于摄取味精过量而出现了嗜睡、焦躁等现象。
味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。
味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。
那么，每顿饭摄取多少味精才合适呢？研究人员建议，每道菜不应超过0.5毫克。味精的副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。所以，大家在享受美味时，也应注意健康。
以下做出对鸡精、味精的比较：
1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。
2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。
3、多数厂家不作鸡精用量的建议，干脆让你“取代味精添加至鲜美可口为止”；至多不过给你一份清汤的配方，“将20克鸡精溶于1升沸水中”。所以，鸡精的用量是个体化而随意的。而味精比较纯净，用量比较稳定。
4、味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。
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鳄鱼为什么会流眼泪？
* 鳄鱼流眼泪原是为活命 *
如果人喝了海水，会越喝越渴，最后甚至渴死。可是生活在海洋中的鱼、爬行动物等却不会有这种危险，这是为什么呢？原来，它们都有自己独特的“海水淡化装置”。
鱼只要一张嘴，水就灌满了口腔。但是，这些水大部分会通过鳃缝流出去，不会进入腹中。可是，在它吃东西的时候，部分海水就会随食物进入腹中了。按照物理学规律，如果把容器用一个半渗透性薄膜隔开，一边盛含食盐量高的水，一边盛含食盐量低的水，含食盐量低的水就会向含食盐量高的水一边渗透，直到两边含盐量相等时为止。鱼的皮肤表层、口腔粘膜、鳃以至所有细胞的膜都是这种半渗透薄膜，而且鱼体中的盐量比海水低，因此海鱼体中的水会自动向体外渗出。为了补偿渗出的水并且保持体内一定的含盐水平，它必须把喝进去的咸水变成淡水，这就需要一种特殊“装置”来达到目的：鱼鳃里的特种细胞（叫排盐细胞）可以把大量的盐分从血液中不间断地提取出来，随同粘液以高浓度状态传到鳃腔里，再流出体外。
海鸟也有这种“海水淡化器”。它们的“淡化器”位于眼窝上部，而排出口位于鼻孔内，叫做盐腺。海鸟不时会从喙上部的鼻孔中排出一个亮晶晶的水滴，摆摆头抖掉。这种水滴就是盐腺排出的含有大量盐分的粘液。生活在海洋或海边的爬行动物如龟、蛇、鳄鱼类也有盐腺。鳄鱼在吃东西时会流出大滴晶亮的眼泪，人们常用“鳄鱼的眼泪”来形容假慈悲。其实流出的不过是从盐腺中排出的含盐量很高的溶液而已。
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耳环的由来？
当今，年轻的姑娘们戴上形形色色的耳环，显得秀美俊俏，但你可知道穿戴耳环的习俗是怎样来的？
这里还有一个有趣的故事呢。相传古代有一位害眼病的姑娘，不久双目失明了。后来，她幸遇一位名医，名医认为她可以复明。在征得姑娘的同意后，拿起闪闪发光的银针在她两侧耳垂中各刺一银针后，奇迹出现了，姑娘重见光明。姑娘非常感激，于是请银匠精制一对耳环戴在耳上，以示永不忘记名医之恩。当姑娘戴上银耳环后，她日益眉清目秀，并逢人传诵名医的声名。穿耳戴环能明目的奇迹相继传开以后，许多富裕人家的姑娘和妇女都纷纷穿耳戴环，并流传至今，成为高贵身份的象征。
其科学原理的依据是我国古代医学中的一种“耳针治疗”，即用小毫针、皮内针或其他方法刺耳穴进行治病的。现代医学证实：耳垂正中具有穴位，刺激它对保护视力和防治麦粒肿、急性结膜炎、老年白内障、中心性视网膜炎等各种眼病，特别是对近视眼有良好的疗效。这些医学上的好处，恐怕不是今天戴耳环的女孩子们所会想到的吧！
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耳鸣是怎么回事,影响健康吗
耳鸣是指人们在没有任何外界刺激条件下所产生的异常声音感觉。如感觉耳内有蝉鸣声、嗡嗡声、嘶嘶声等单调或混杂的响声，实际上周围环境中并无相应的声音，也就是说耳鸣只是一种主观感觉。耳鸣可以短暂或持续性存在．严重的耳鸣可以扰得人一刻不得安宁，令人十分紧张。如果是短暂性忽来忽去的耳鸣，一般是生理现象，不必过分紧张，可听之任之。如果是持续性耳鸣，尤其是伴有耳聋、眩晕、头痛等其他症状，则要提高警惕，尽早就医。细查耳鸣病因
根据病人的主诉．医生很容易判断病人是否有耳鸣，但是对耳鸣的病因诊断则需要借助一系列检查，包括耳鼻咽喉科的常规检查、听力学检查、耳鸣测试等，有时甚至要做一些必要的神经科、全身性疾病的检查。因此，病人应该去正规的大医院找专业医生诊断，只有查明了耳呜的性质、特点、可能的病变部位，才能针对性地确定治疗方案。
耳鸣的病因比较复杂，一般可分为两大类：①耳源性疾病(即与耳部疾病相关)．往往伴有听力下降，如由耳毒性药物中毒、病毒感染、内耳供血不足等引起。②非耳源性疾病，这类病人除了有耳鸣外，常伴有相应疾病的其他症状，如心血管疾病、高血压病、糖尿病、脑外伤等。
耳鸣和其他疾病一样，早期诊治有助于病情好转和康复。因为耳鸣常先于其他症状之前，这无疑是一种“警报”，如氨基糖甙类抗生素的耳毒性往往先出现耳鸣，继而听力减退，当发生耳鸣时应立即停药；贫血、高血压的病人出现耳鸣或耳鸣加重，表明病情在进一步恶化，应引起警惕；长期在噪音环境下工作者，出现耳鸣，则应考虑调换工作环境。有些耳鸣早期明确病因，如盯聍栓塞、分泌性中耳炎等，即可采取相应治疗措施，耳鸣也会随之消失。但约有40％病人的耳鸣找不到明显的病因．医生称为不明原因性耳鸣。治疗因人而异
耳鸣病人经过医生的系统检查，明确了病情，就应该采取针对性治疗措施。那么，哪些耳鸣需要治疗呢?①由外科病变(如蜗后病变、血管畸形等)引起的耳鸣，必须尽早接受外科手术治疗。②由其他疾病(如高血压、颈椎病、分泌性中耳炎、梅尼埃病等)引起，治疗应以控制这些疾病为原则。③对耳鸣已严重困扰了正常工作、生活或睡眠的病人．应该充分了解治疗的长期性和艰难性，并积极配合医生进行治疗，正确理解治疗效果。④有些病人耳鸣史较长，开始感觉耳鸣较强，随着时间的推移，自感已经适应且耳鸣程度并未加重．也不影响工作、生活和睡眠，经过医生详尽的检查．也未发现任何疾病．可不采取治疗措施，但需要定期复诊。⑤耳鸣伴听力减退的病人，佩戴助听器为首选方案。
目前，治疗耳鸣的方法原则上分为两大类：保守治疗和手术治疗。除发现有外科病变，必须进行手术治疗外，一般都采取保守治疗如心理治疗、掩蔽、药物、松弛疗法等。几点注意事项
由于耳鸣受多种因素的影响，病人在治疗耳呜中还应注意以下事项：
1 要有乐观豁达的生活态度。一旦有耳鸣，不要过度紧张，应及时接受医生的诊治。在诊治过程中，听从医生指导，积极配合治疗．并且可积极主动地发挥其他优势(如业余爱好和热爱本职工作等)来分散自己对耳鸣的关注，调整自己的生活节奏，多培养一些兴趣点。
2 避免在强噪声环境下长时间逗留或过多地接触噪声．避免或谨慎地使用耳毒性药物，少吸烟、少饮酒、生活作息有规律，睡眠不宜过长(中青年7—8小时，老年人6小时睡眠即可)。
3 由于耳鸣起因较慢、病程都非短期内发生，故治疗一般也需要较长时间，如耳鸣掩蔽疗法、松弛疗法等至少要完成为期一个月的疗程，才能评估治疗效果。因此，病人在配合治疗过程中要有恒心，不要轻易放弃。
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发廊门口挂的那个红白兰旋转柱子的来历？
我们见到的理发店门口一般旁边都会挂的东西。是一个筒状的装饰物，外部为塑料，内部有轴，轴上贴有图片，以黑白色条纹和人物像居多 ，通电可旋转。这个东东可有典故？
说法1：法国大革命时期，有一家理发店是革命党人活动据点。一次，在理发师的掩护下，一个革命党主要领导人在追捕中得以脱险。革命胜利后，为了表彰其功绩，特许他们以红、白、蓝三色国旗作为标志，这种标志逐渐演变成为后来的转花筒灯，各国纷纷仿效，成为国际性的理发店标志。
说法2：走在街上，你会看到奇特的理发店标志。那红、白、蓝三色，扭糖棒儿似的标志在日本各地到处可见。但是，它到底象征着什么，你知道么?一提到红、白、蓝，人们立刻会联想起法国国旗。但是，这标志并不像三色旗那样象征自由、平等、博爱的理想，而是红色代表动脉、蓝色代表静脉，白色代表绷带。据说这个国际通用的标志是法国人梅亚那克尔于1540年设计的。
那么，理发店为什么要用动脉、静脉和绷带来做标志呢?那是因为在近代医学发展之前，理发师往往兼职外科医生，他们能够治一些骨折、脱臼、跌打损伤之类的外科病，所以才用它做标志的。
说法3：由蓝红白三色带组成，欧洲中世纪没有专业的医生，一般疾病由放血疗法治疗，而理发师就充当放血师，红色代表动脉，蓝色代表静脉，白色代表绷带。作标牌用，相当于饭店门口挂一个酒幡。后世一直沿袭下来，只是内容有所不同。
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饭后半小时都不宜做什么？
饭后“九不要”
一，不要立刻吃水果。
水果中含有类黄铜化合物，摄入后经肠道细菌作用转化为二羟苯甲酸，而摄入的蔬菜中含有硫氰酸盐，在这两种化学物质作用下，干扰甲状腺功能，可导致非碘性甲状腺肿。
二，不要立刻喝茶。因为茶叶中含有的单宁可与食物中蛋白和铁结合，产生不容易吸收的胶体或沉淀物质，长期下去可出现缺铁性贫血和蛋白质缺乏病。
三，不要立刻吸烟。因为饭后胃蠕动加快，血循环增加，毛细血管扩张，促进烟中有害物质吸收，饭后吸烟，吸收烟中有害物质是平时吸烟的十多倍，各位烟民注意点健康吧。
四，不要立刻多饮水。立刻饮水后胃内压会增加，会使胃中食物没有来得及消化就进入小肠。另外，饮水后稀释胃液，使胃液消化能力减弱，也不利于胃酸杀菌，容易造成胃肠道疾病。
五，不要立刻喝汽水。汽水进入胃部后冲淡胃液，影响消化，降低食欲，产生二氧化碳，增加胃内压，导致急性胃扩张。
六，不要立刻吃糖。糖容易转化为脂肪，造成肥胖。糖还能使胰岛分泌功能减退，促进糖尿病的发生。
七，不要立刻做剧烈运动。剧烈运动时，四肢血流量增加，影响胃肠道的血液供应，影响胃液分泌，使食物消化不好。同时饭后胃体积变大，加上运动就会造成胃下垂。
八，不要立刻看书。饭后立刻看书会使胃肠道血液量相对减少，影响胃液分泌，时间一长，就会发生消化不良，胃胀，胃痛等症状。
九，不要立刻洗澡。因为洗澡时皮肤毛细血管扩张充血，使消化道血流相对减少，影响食物消化吸收。
那究竟应该饭后多长时间才能从事上述活动呢？食物在胃内停留时间，糖类为1小时左右，蛋白质为2-3小时，脂肪为5-6小时，所以至少应该是饭后1小时才能从事上述活动。但也要灵活掌握。例如，有口渴感时，饭后就应喝点水，不能生搬硬套。
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饭后到底该不该“百步走”？
“饭后百步走，活到九十九。”“要活九十九，饭后不要走。”这两种说法都有道理，但适应于不同的人。
饭后百步走，适合于平时活动较少、长时间伏案工作、形体较胖或胃酸分泌过多的人。饭后不要走，主要指体质较差、体弱多病，尤其是患有胃下垂等疾病的人，饭后既不能散步，还应平卧10分钟。患有心脑血管疾病，如高血压等疾病的患者也不宜饭后活动。
若饭后立即外出散步，血液会被送到全身各个部位，使胃供血不足，食物得不到很好的消化。其次，胃肠会在活动中加快蠕动，而把没有经过充分消化的食物过早地推进小肠，不但增加了小肠的负担，而且食物中营养素也得不到充分吸收。
身体健康的人饭后散步，最好稍事休息再慢慢走动，活动量要因人而异，以不感觉疲劳为宜。
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饭后立即吃水果好吗
随着人们生活水平的逐渐提高，人们的保健意识也随之增强了，许多人认为饭后吃点水果是现代生活的最佳搭配。无论是在餐厅、饭店，还是在家里就餐，许多人都喜欢饭后吃点水果爽爽口，其实这是一种错误的生活习惯，因为，饭后马上吃水果会影响消化功能。医生解释说，由于食物进入人们的胃以后，必须经过一到二小时的消化过程，才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，在胃内时间过长，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。如果人们长期坚持这种生活习惯，将会导致消化功能紊乱，因此，人们最好在饭后1－2小时再吃水果。
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饭前刷牙好还是饭后刷牙好？
饭前刷牙比饭后刷牙好
一位英国科学家最近提出，饭前刷牙比饭后刷牙更有利于保护牙齿。据英国利物浦大学牙科教授麦克·埃德加在英国邓迪举行的欧洲龋齿研究组织年会上发表的报告中指出：龋齿形成的主要因素是牙垢与食物中的糖分发生化学反应，形成酸性物质腐蚀牙齿。如果饭后刷牙，那么牙垢已与食物中的糖分发生化学反应形成了酸性物质。
他指出，实验表明，饭后牙齿表面酸性物质形成速度非常快，只有在饭前将牙垢去除才能大大减少酸性物质的形成。
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