爱情如茶，沏的人不同，茶的味道也不同，但只要你执着，慢慢的沏，细细的品，终有一天你会感觉茶香四溢的......
爱,
如茶，清澈。
恋真情，随缘份。
亦淡亦浓，韵氤醇香。
非风花雪月，可追随三生。
秋夜品茗问月，春晓含笑轻舞。
从来佳茗似佳人，饮后方知味乾坤。
茶淡而情清且涓长，茶浓而情深且幽远。
爱之恬淡才是真
一个小故事，说两只刺猬在寒冷的冬天相遇，两只刺猬都兴奋地贴近对方，结果却是两者都被对方的刺所刺伤，受伤的刺猬只好在短暂的接触后就赶快分开。有了教训的两只刺猬重新靠近对方，这次是缓慢的靠近，于是他们找到了一个合适的距离，既能够互相温暖又不会刺伤对方。
感觉相爱的人就像这两只刺猬，因为深爱，急于贴近，结果却常常是互相刺伤，适得其反。人与刺猬的不同就在于人的思维，想想刺猬的寓言，看看其他人教训，就应该知道该给自己和对方都留一点空间，不要等到感觉到刺痛才知道该保持距离。
爱情似水，泛滥即会成灾，过后只剩下一片洪泛区；节制与疏导才是源远流长之道。为了爱，不要放纵自己的爱！热得快的爱情，冷得也快。狂热的爱情总是绝不会持久的。
女孩和男孩恋爱不久后，两人的感情上出现了危机。
在一个细雨霏霏的日子，女孩约男孩出来。她领着男孩登上了"青年公园"里面那座不是很高但很陡峭的螺丝山。
在山顶上，她告诉他--分手。
男孩静静地听着，没有说一句话。女孩还想说些"你会找一个比我更好的女孩"之类的安慰话，但想到说这些话没有多少实际意义，也就闭嘴不语。
他们默默地坐了一会儿，女孩起身离开，男孩就跟在她后面。开始下山时，男孩忽然紧赶了两步，走到了女孩的前面。
到了山脚下，就要分手了，女孩挥着手说着"再见"。忽然她想起什么，就问男孩："下山时，你为什么要抢着走在我前面？"
男孩犹豫了一下，轻声回答："雨天，路滑，我担心你会摔倒。我走在前面，如果你摔倒了，我的身躯可以挡着你，不至于让你摔得太重。"
听完了这一句话，已经迈开脚步离开的女孩不吭声了。后来，女孩终于和男孩结成了秦晋之好。
轰轰烈烈，海誓山盟是爱，平淡无奇，心细如发也是爱，而且后者比前者更可贵。因为只有后者，能够经历时间的考验，在人事变迁，年华老去之后，依然守护在你身边。
凝残月，凭栏若盼鸿雁飞，含愁泪，何人与我长相醉，红枫赠与谁？
爱情是上苍赐给人类最美妙、最美好、最神奇、最神秘的礼物。有着化腐蚀为神奇，让人以苦为乐、乐此不疲的神奇力量，让人身处窘境，却能心满意足，快乐和开心。
很多时候，我以为爱情便是那些怦然的心跳，深情的凝眸，含羞的面容，动人的誓言，娇艳的玫瑰，浪漫的约会……以为这才是爱情应有的样子。其实，更多时候，爱情以一种质朴和平淡的方式展现着。
人的一生经历过多少世事，遇到过多少人，能使自己一见为之钟情，并久久将其记挂，永不淡去的记忆的事物能有多少呢？如果不努力追求、拥有，错过了机会，只怕此生无缘，永世遗憾。
爱情像是一个永远无法解开的迷题，因爱而走在一起，可喜可贺；有爱却各分东西，当真是太遗憾了。
但更多的悲哀是没有早一步，也没有晚一步，刚巧在你最美丽的时候遇到了你最想遇到的人。可是，你迟到了，那个人已经……心有所属。
男女之间的爱情，绝对不能勉强。两个人无缘，勉强结合，不是辜负别人，就是委屈自己，结局是不会好的。
人活一辈子，与他人的相遇，只是空凭了一种缘分，未必会有一个明了的结局，因为在这个世界上，实在会有太多境遇完全不同的人，从相遇到无奈地离散，周而复始，故无须太多惆怅。可是爱情往往是在彼此擦肩而过后，才一发不可收拾，当然也就一去无从回头。古词云：人间有爱胜天堂，只羡鸳鸯不羡仙。问世间情为何物，直教人生死相许。
爱的价值在于自我牺牲。爱一个人何必要得到她，只要她过得好，过得幸福。我在远方会永远祝福她--祝她一生平安；或许这并不是每个人都可以接受的，但是认真想一想，一生爱过了他（她），虽然他（她）离你而去，只要你是真心的，就该好好祝福他（她）。
海枯石烂，地老天荒。我不在乎天长地久，而在于曾经拥有。我不要心心相印，只要保持彼此心灵上的距离。
幸福的婚姻同爱情一样，条件只有一个，那就是彼此相爱。
爱情和婚姻，也许真的是两回事。两个相爱的人，也许只能情深缘浅。但我会记得曾经爱过的那个人，以及她对我的爱。
幸福的婚姻是人间异数，不幸婚姻是世间常态。对于婚姻，我未曾尝试，也不敢多谈。
总之，这世界不缺乏爱情，缺的是有爱、会爱的人们。因为爱，一切苦难便显得微不足道；因为有爱，人生便如此美丽。因为爱……爱情无法用语言来诠释，还是亲身去体会吧。
没有一万年的火焰，却有一万年的河水，爱之恬淡，细水长流，才是真境界。为了心中所爱，小小委屈一下尊严，也是无伤大雅，反而乐趣十足。
爱而生惧
中国人称"怕老婆"为"惧内"。自从苏东坡老先生发明了"河东狮吼"一词，"惧内"的幽默便开始登堂入室。这"怕"的幽默多彩多姿。长的且不说，大家先欣赏一首小诗，以印证古今"怕"字的一脉相承。诗云："云淡风轻近晓天，夫人罚跪在床边。时人不识余心苦，还说偷闲学拜年。"这一怕，欲说还羞。
这幽默诗的作者，定然是位"惧内"的高手，试想没有一定的生活体验，谁能将"怕老婆"描绘得如此入木三分？"惧内"的幽默绵延不绝，一定有它滋生的沃土。能"怕老婆"者，一定是性情中人，爱之越深，怕之越深。试想对一个铁石心肠的人讲这些幽默，他大概会说一句："我揍死她！"真是大煞风景。所以，"惧内"之人不但不能一笔否定，反而应当视之为"情圣"；这种怜香惜玉的"惧内"幽默，断然不能跟这些无情无义之人共享。
五千年的文明，造就了中国人的重感情、重家庭的特点。所以"惧内"的幽默上涉帝王将相，下及黎民百姓，真是"惧内"面前，人人平等。下面我就说一个故事。
明代功业赫赫的抗倭名将戚继光，据说他"怕老婆"之深，连他的部下都有点看不过眼，纷纷劝他说："大将军，两军阵前您威风凛凛、震破敌胆，何以会被一个妇人吓倒？今日我们为您擂鼓助威，您手执宝剑吓她一吓，吐一吐这口恶气。"戚继光一听，果然持剑杀向后院，进第一道门时，喊声如雷，甚为壮观；进第二道门声音渐小；及至冲进夫人的房间，已声细如蚊。
夫人午睡刚醒，怒吼道："杀什么呀，都把我吵醒了。"戚将军赶紧答道："我给夫人杀只鸡吃，所以才高声叫唤。"夫人一听，开口说："以后杀鸡再不要大声嚷嚷。"看到这里，"惧内"的诸君都应眉开眼笑。以戚继光的胆识、地位，天下当没有攻不破的难关，但他也少不了在夫人面前心虚气短，可见"惧内"绝不能简单归结为胆小。解读这种幽默，是需要诸位的理解与智慧的思索，断然不可理解为"小男人"也。
外国人在怕老婆问题上也不甘落后。大哲学家苏格拉底就是一例。据传苏格拉底的老婆常常对丈夫大声诟骂，骂完之后，余怒未消，就提一盆冷水从他的头上浇下，苏格拉底不敢反抗，仅自语："雷声过后必有大雨。"我过去一直不理解苏格拉底的一句话："假如你的妻子是善良的，你便是一个幸运儿；假如你的妻子是邪恶的，你就会成为哲学家。"直到看到他怕老婆的轶事，才领悟了苏氏何以会出此言。
对妻子的爱，对家庭的依恋发挥到极致就有了"怕老婆"的种种幽默。但"怕"也有度，若某人为怕老婆之故连爹妈老子、天下伦理都不要了，那就是等而下之，不值一提了。夫妻之爱乃人之常情，"惧内"与否亦各有不同。只要这情至真至纯至厚至深至爱，这怕或惧就不违常理，且生活中有如此的"惧内"幽默，何尝不是人生一道亮丽的风景呢？又何尝不是人生的一大智慧呢？
这其实是一种尊敬和一种爱护，从来没有平等的爱情，俗话说：好的爱情，总有一方愿意当傻瓜。两个人在一起，总有一个人要做一点自我牺牲，才会获得稳定和幸福，世界上没有完美的爱情，但失之东隅，收之桑榆，就看你是否愿意了！
姻缘三生定
人说缘分三生定，有缘在一起是需要几生几世的修行，珍惜你的感情吧！不经意的伤害也许又需要三生三世的时间来弥补了。这是一个流传很广的小故事：
[第一世]
在恐龙灭绝之后不久，她爱着他，他不知道。
她把最甜美的果子喂到他嘴里的时候，他不知道。
她把最精美的兽骨项链挂在他的脖子上的时候，他还是不知道。
甚至当她温柔地依偎在他怀里，带着笑容睡去的时候，他还是不知道。
他穿着这个族里最漂亮的兽皮衣服，戴着这个族里最漂亮的兽骨项链，身边还跟着这个族里最漂亮的女人，但是他还是不知道这是因为她爱他。他好像习以为常，习以为常通常不是一件好事，有好多该发现的东西没法发现，有好多不寻常的事都因习以为常变得寻常了。
于是他还是过着寻常的日子，他还是不知道这一切并不寻常。
在那时候，和外族的战争是不可避免的。胜利者得到奴隶和生存的权利，失败者注定要失去一切。这是自然的规律。
在无数次氏族战争中的某一次，他们战败了。有的人失去了自由，有的人失去了生命。
通常失去生命的是男人，失去自由的是女人。因为长久如此，没有人觉得这不公平，技不如人当然应该认输。被俘虏的男人等着被杀，女人则等着被某个异族男人领回他的洞穴。
她知道，这样一来，他们更不可能在一起了。她和他都将成为异族的奴隶，奴隶是没有自由的。
她没想到他可能被杀。
当她看着他在异族人的刀下倒下去的时候，她哭了。
她曾经为他哭了无数次，只有这一次是当着他的面，因为那一刻，她的心真正地碎了。
她曾经为他哭了无数次，只有这一次他看见了，直到那一刻，他才明白原来一切都非比寻常，他才知道她爱他。他在心里说，我欠你一滴泪。但是他无法做什么了，因为他死了。
异族的首领发现有个女俘虏死了，据说是因为心碎了。
[第二世]
他是一只飞鸟，她是一条游鱼。
他们互相相爱，但是他们无法见面。
他去找神――飞鸟总是最靠近神的动物。
神对他说：你们的姻缘是三生三世的，这是第二生，既然这辈子没指望了，还是等下辈子吧。鸟没有眼泪，但是他的心在哭。
神轻轻叹了口气：我看见你的心在流泪。我可以用法力让你能够流泪，但是你要记住，只有一滴。
过了一会儿，神又说：我再告诉你一个不是办法的办法吧，据以前的神说，只要大海干枯了，水里的游鱼就会变成飞鸟……
他马上飞走了。看着他的身影，神自言自语："哎，我又说谎了。"
在此后的日日夜夜，他抑制着自己思念的眼泪，并且叫着"不哭，不哭"，不停地衔着石头投到海里。在心里，他无数次的看见海干枯了，她变成了鸟，然后他对着她流下那一滴珍贵的眼泪，对她说"我爱你"。但，这一切都只在心里出现过。
有人说他是布谷鸟，提醒大家及时播种；
有人说他是精卫鸟，为了复仇才要填平大海。
他们都错了。因为他们不知道这是三生三世的爱情。
直到有一天，他要倒下了，虽然他不相信海是填不干的，但是他确实精疲力尽了。
他感觉自己要哭了，他拼命地抑制自己，他声嘶力竭："不哭！不哭！"他挣扎着最后一次飞向大海――他要倒在海里。
他渐渐地沉向海底，在生命最后的一刻，他看见了她的身影，她也看见了他。
但是他们看不见彼此的眼泪，因为他们都在水里。
[第三世]
当她还是鱼的时候，她发誓要变成飞鸟。于是第三世她成了一只飞鸟。
他呢？这一世他是一只小飞虫。
这次是她拜访了神。神对她说：这是你们最后一世的姻缘，是最后的机会了。过了这一世，你们彼此将相忘于江湖。
神又一次看见鸟的心里在流泪，于是对她说：在他的第三世，你会遇到危难，到时候他会穿着金甲圣衣救你于水火之中，然后还你一滴眼泪。
风，把她和神的对话送到他的耳朵里。他笑了。他知道他终于可以在这第三世见到她了。这样，那些话，那滴泪，都可以送给她了。
这一世，他们互相寻找。
向左，向右，不断地选择。
不止一次，他们在同一条路上飞过，但是时间不同。
不止一次，他们在即将相遇的时候，选择了相反的方向，就此错过。
他们彼此追逐，他们无数次重复着对方的路线，他们无数次的错过。
天空实在太广阔了。
冬天的某一天，风告诉他，她在朝着他飞来，叫他在这等着。
他欣喜若狂，生怕错过她，偎在一棵松树上四处张望，他发现有时候阳光竟是那样的灿烂。这两世，他是第一次有时间注意到这件事情。
太阳让他注意到另一件事：他快死了！没有任何一只飞虫能度过冬天。他等不到她了。
他开始感到自己要死了。他恨，他恨飞虫的寿命太短暂；他恨前世的飞鸟不能游泳；他恨自己那么晚才明白她爱着他。
他快死了，但是它不能死，因为这是他们姻缘的最后一世了。
那么金甲圣衣呢？那么那一滴泪呢？难道神又一次说谎了？
她在飞过来，但是他的生命在急速地流逝。
看到这一切，他依偎的那株松树哭了。
松树的眼泪是一滴松脂，这滴眼泪正好把他包围起来，紧紧地，使他的生命不再流逝，他因此保住了最后的一点生命力。但是同时也失去了行动的自由。
这是最后一世了。谁也不能眼睁睁看着他们再次错过。
她飞来了，他喊，但是他喊不出声，松脂已然凝固。
她看见有个金黄的东西，是那样地耀眼。但是她错过了，因为在她心里，多耀眼的东西也没有他重要。
最后一世，他们就这样错过。
在她精疲力尽地倒下的时候，太阳哭了，因此天阴了；风哭了，因此下雨了。
[其后]
时光不顾一切向前飞奔，轮回照样进行。
千年的轮回，使松脂变成了琥珀，而他，还靠着最后的那一点点生命力活在他的第三世。只要琥珀不被打碎，他就会一直活在第三世，守望着那段姻缘。
无数次轮回之后，她又变成了女人。但是她早已忘记了那段三生三世的姻缘，她有了另一个心爱的人，他们幸福地在一起。
有一天，她的男朋友看见了这只琥珀，买下来作成项链送给她。她把它挂在脖子上。
这是第一次，他们又能这样如此亲近地待在一起，但是他已经不能说话，她也早已忘记。
看着她和男朋友幸福地生活，他有时候很嫉妒，有时候很开心，但更多的是悔恨――如果自己早一点明白的话，他和她早就可以这样幸福地生活在一起了。他无数次地哭泣，但他已无泪。
有一天，她的公司失火了，她在顶楼。
她拼命地逃啊，但火势很大，脚下是一片火海。
火神咆哮着：我还要吞噬一条生命！
她听不到，因为她是最后一个目标，因为她已不是远古的生物。
他听到了，他还活在他的第三世。
那一刻，他蓦然记起千年之前神的话语："在他的第三世，你会遇到危难，到时候他会穿着金甲圣衣救你于水火之中，然后还你一滴眼泪。"
原来如此！
奔跑中，她感到脖子上的项链蓦然断掉，但是她无暇顾及，她要跑出去，她的男朋友还在等着她。
她不知道，在她身后的火海里，那只琥珀融化了，从琥珀中冒出一个气泡――那是他在松脂凝固之前为她流下的一滴眼泪，这滴眼泪在千年之后被火神释放出来。
不用问他怎么样了，就算没有火海，他的生命力也会因为琥珀的破碎而消失。
火神吞噬了最后一条生命，在她的背后止步。
她奔出火海，扑到男朋友的怀里，哭了。人们都说她能从大火里逃生真是奇迹。
她的男朋友抱着她哭了，大声地说"我爱你。"她周围的人都很清楚得听到了，但是没有一个人听到火海里那只千年之前小虫的临终话语，那也是一句"我爱你！"
神在天空中望着一切，"在他的第三世，你会遇到危难，到时候他会穿着金甲圣衣救你与水火之中，然后还你一滴眼泪。"千年前他说的话在自己耳边响起。
神哭了。
她和男朋友一直都很幸福，但她不知道这是因为神为她哭过的原因。
[最后]
轮回继续，生命继续。
唯一不再继续的，是那段被遗忘的三生三世的姻缘。
爱情的故事百转千回，爱中的人啊，也以为世上只剩下他们两个人来互相拯救。然而现实是无情的，爱过了，又分开了。为爱所伤的人，真是到处都是呢。人的一生往往要经过几次恋爱，才能找到陪你度过余生的那一个。所以，珍惜现在你身边的爱人吧，不知是几个前世的深情，才换来了今生的相遇呢！
爱情如茶
爱情就象一杯茶，第一杯是香的，第二杯是浓的，然后越往后就越淡，如果你觉得索然无味，你可以继续填加新茶，再或者就干脆倒掉重来一杯新的，生活是要经得起时间的考验，时间如水，细细品一下自己的那杯茶吧！
男人象水，女人象茶，承载整个过程的是杯子。水烧开了，沏出的茶才有味道，冷水是沏不开好茶的。男人的热情越高，女人才越配合。男人冷得象烧不开的冷水，叫女人怎么可能有激情，怎么可能把茶沏开。
爱情的第一阶段是"香"。为什么这么说呢？刚刚步入爱情旋涡的人，不论是男人还是女人，智商基本为"0"。两个人甜蜜还不够呢，怎么会想到往后的日子要面对的现实呢！茶是清香的，正如刚迈入爱情的人们，总会把一些事情想得过于理想化，清香是有的，但那也是短暂的，来源于往后日子的平淡会把短暂的清香冲淡。
爱情的第二阶段是"浓"。又为什么这样讲呢？清香是用鼻子闻见的，正如人们的爱情是被人看见的。而"浓"是用心品出来的，也正如人们的爱情是自己用心经营的一样，只有认真了才会体会到其中的"甜"。茶的味给人一种错觉-----"苦"，其实品过才了解，什么是苦尽甘来。爱情在这个过程中得到了升华，由表面体会到了本质，由香气感悟到了味浓，用心对待这个过程，往往幸福就在其中。
爱情到了第三阶段就趋于平淡了，没有激情，没有"浓"的味道了，剩下的只有越来越淡的感觉。有的人接受了这个过程，他们续了新的"茶"（这里的茶不指女人，而是乐趣！）。他们对原有的滋味不能忘怀，宁愿在淡茶里续新茶，也不愿倒掉重来，这是因为他们重感情，懂得累计生活中的乐趣，使生活不再索然无味，让原本美好的事物继续美好，这样的男人是能跟其过一生的男人。有的人则选择另一种方式-----倒掉重来，其实我不否定这种方式，因为也许这一杯茶并不适合你，而经过多种选择后才能发现哪一种更适合你，对吗？
现在正处于少年阶段，心火旺盛，就要选绿茶，选择红茶则会使你更加上火不是。若你是一位很绅士的人，选择红茶或者龙井都可以，要是选择了花茶是不是就不搭调了呢！其实不仅仅是人挑茶，茶也是会挑人的，人与茶有缘则会品茶，反之则无缘，就算是有缘相见也无份品尝其中的滋味。
还有，水也是要挑的，有矿泉水，有纯净水，还有自来水，什么样的茶对什么样的水，即所谓的"门当户对"吧！就算是不搭调的茶与水相结合，也品不出茶的最高境界。但无论怎么说，只要水觉得茶好，茶觉得水适合自己，世界上就没什么不可以了。
爱情的终头还是婚姻，婚姻的原则与爱情的原则无二，让平淡的生活多几分生机，多几分乐趣，那么这一杯茶终是要陪伴你一辈子的，不要中途更换茶叶哦！那样还不如一开始就换呢，这样只会伤害两方，水也不是原来的水，茶也不是原来的茶了，反过来也一样，都互换一下角度想想对方，那样会了解许多事情。年轻是朋友，老来才是伴，累计了一辈子的情，到老了才是得到真正的体会。
希望茶与水结合得愉快，茶水是你们结合的最终证明，杯子即辈子，承载你们一生的工具，愿天下的男男女女都找到最适合自己的茶与水，再找个大点的杯子，承载你们的幸福。
【茶余回甘】
清汤绿叶，似雪白花，茶香袅袅，花香幽幽，这一杯茉莉花茶，是否让你梦回江南，看到那水色烟波，浆声灯影。茉莉花茶的清爽口感，芬芳滋味，确实和爱情有许多可比之处。我们可以说，人生是茶，有了爱情，就如同茶中加了花，给人生增加了许多甜蜜美好。也可以说，茶是男人，茉莉花是女人，男人的明朗似茶，女人的温柔如花，两者的结合多么让人欣慰。还可以说，茉莉花茶清香雅淡，如同成为夫妻之后，二人细心呵护的婚姻，不会甜言蜜语，如胶似漆，却会一生恩爱，不离不弃。茉莉花茶适合比喻细水长流的爱情，因为淡淡的给予芳香，才经得起时间的考验，是一生伴随；因为这芳香来自纯美的花朵，才经得住世人的询问，是一颗真心。茉莉花茶，汤色纯净，香气隽永，丝丝真情，悠悠回荡。在茉莉花茶里，我们细品爱情；在茉莉花茶里，我们寻找幸福。
第六篇 白茶佳一品人生不老法
【茶之章】
说茶
白茶，属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。白茶成品多为芽头，满披白毫，如银似雪故名白茶。白茶的制法既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，所以能保持毫香显现，汤味鲜爽。而且，白茶往往特别美观。
白茶是我国六大茶类之一。古代白茶是采自"白茶树"的鲜叶制成的。据《大观茶论》载：白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致，有者不过三、四家，生者不过一、二株……芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变而为常品。据报道，近年浙江省安吉县天荒坪乡南大溪村横坑坞有一白叶茶树，系清乾隆年间即有，其嫩叶洁白如玉，鲜叶除叶脉两侧是绿色外，余皆白。待春茶老后始白绿相间，至夏呈全绿，采制后产品称"安吉白茶"。传统白茶鲜叶采自适宜的茶树品种，以独特的"不炒不揉"工艺制成，品质别具一格。传统白茶花色有白毫银针、白牡丹（含页眉、寿眉）。
白茶外形素雅，毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘垂卷，芽叶连梗。色泽灰绿或翠绿，内质毫香显露，叶鲜爽甜醇，汤色杏黄或澄黄，清澈明亮、叶底浅灰绿，叶脉微红。白茶鲜叶原料除安吉白茶采用白茶树鲜叶外，传统白茶选用多毫的大叶品种，主要有政和大白茶、福鼎大白茶、福建水仙种、江西大面白等。传统白茶制法不炒不揉，因而汤色与滋味清淡。大叶茶品种茶树新梢叶毫肥壮，内含物丰富，成茶身骨重实，增加了茶汤滋味的浓度和耐泡程度。
白茶是发酵茶中发酵程度最低的一类茶，主要产于福建声福鼎，政和等地，是我国特种茶类之一，近年来白茶的价格在每千克2000元左右，有经验认为白茶具有防暑，消毒，治牙痛等作用，尤其是千年白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。著名的白茶有：白毫银针（是首届中国十大名茶之一）、白牡丹、贡（寿）眉、新工艺白茶等等。
评茶
白茶性清凉，自古民间认为可治热病，被海外侨胞视为珍品。传统白条为不揉不炒的片状茶，形态自然，茸毛不脱，白毫满身，故名。
白茶主要产区在福建省政和、福鼎、松溪、建阳等地。品种可分：大白、小白、水仙白、白银等，尤以政和出产的'白毫银针"为白茶中之极品。白毫银针芽叶略瘦长，茸毛略薄，光泽较差，但香气清鲜，汤色黄而甜醇，滋味浓厚。系采用大白茶种抽芽精制而成。白毫银针遍披白色茸毛，色白如银，银光闪闪，状似针而得名。该茶有天然香味，冷性强，有健胃提神、祛湿退热、"降肺火"之功效。因而产地群众常用之为治热症之便药。
白茶的独特之处是特别耐泡，可连续冲泡十多次后，色、香、味仍有残留。该茶随着不断地冲泡，茶叶香气由毫香而药香，而青花香，而嫩香，最后才是一般茶香。而滋味由毫味而药味，而微甜，最后才平淡。经十多次，甚而近二十次冲泡均无苦涩味，药味虽浓，但过喉爽快。因白茶药理作用也更大，祛湿退热之功效更强。
白茶茶色清澈，属于不发酵茶类，喝罢能清热气，茶性与绿茶相似，却不寒凉，夏天时饮用可消暑驱热。寿眉、白牡丹等都是白茶，寿眉更有化痰功效。
中国古代茶名称很多,最初称"荼",还有其他别名，直到唐代才称"茶".宋代人好斗茶,以"茶色贵白"（宋蔡襄《茶录》）。宋沈括《梦溪笔谈》，"今茶之美者……，则新芽一发便长寸余，惟芽长者为上品。"南宋王观国《学林》，"茶之佳品色白，若碧绿色者乃常品也。"宋代庄秀裕《鸡肋编》，"茶树高丈余者极难得，其大树二月初，因雷迸出白芽，肥大长半寸许，"迸雷时值惊蛰，指明白茶为早芽种。宋徽宗赵佶《大观茶论》对白茶有更详细的描述，认为"白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然出生。非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株……，于是白茶遂为第一。"并指出"汤火一失，则已变而为常品，"如加工得法，则"表里昭澈，如玉之在璞，他无与伦比。"宋之安《东溪试茶录》将茶树分成七个群体，一曰白叶茶……地不以山川远近，发不以社之先后，芽叶色白如纸，民间以为茶瑞……。这种真正意义上的白茶与目前茶学界对茶叶分类中的那种不炒不揉，通过晾干方法制成的"白茶"不同。白叶茶为何会失植近千年有待进一步考证。
【品茶说】
宋代徽宗皇帝赵佶著有一本茶书叫《大观茶论》，书中"白茶"一节称："白茶自为一种，与常茶不同，其条敷闸，其叶莹薄……运度得宜，则表里昭砌，如玉在璞，他无与伦也……"
白茶，是一种低温情况下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体，是茶树中的特异性品种。我国各地一些地方均有发现，如浙江安吉白茶。由于这种茶树代谢机能的特异性，低温时抑制了叶绿素的合成，但显著的提高了游离氨基酸的生成量，因此，早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至达9%。这时其他一般绿茶品的含量只有2%-4%。茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸所组成，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的50%-60%。这种茶氨基酸是茶的特征性成分，到目前为止，除一种中有少量发现外，其余动植物中均未发现。
最近《美国科学院学报》报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的"化学防线"。原因是茶叶中有一种叫做"茶氨酸"的物质，这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动为"伽马-德耳塔T形细胞"的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。
据此研究成果认为：喝茶就能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍。已经知道，安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶叶高1-2倍，因而多喝安吉白茶对抵御病毒侵害很有好处。
饮用白茶，不宜太浓，一般150毫升的杯子，只要5克的茶叶就足够了，水温要求在95℃以上，等冲泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒到茶盅上，即可饮用。第二冲泡只要3分钟即可。也就是要做到随饮随泡，一般情况一杯白茶可冲泡4-5次。
白茶性寒凉，对于胃"热"者可在空腹时适量饮用；胃中性者，随时饮用都无妨，而"寒"性者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具并无太大的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果要用"功夫茶"的饮用工具和办法，效果当然更好。饮用白茶用量一般的人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多，其他茶也是如此，饮多了就成了"物极必反"，反而得不到保健的作用。这里还要提醒肾虚、体弱者，心动过快的心脏病人、严重高血压者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶，否则可能引起"茶醉"形象。
茶又宜兼饮，不宜偏饮，由于茶叶产地、品种采摘时机和加工方法不同，所含有营养及各种有效成分也有所不同。因而，饮茶应多样化为好。经保健专家介绍一般安排：春饮绿茶、夏饮白茶、秋饮花茶、冬饮红茶（或乌龙茶）。茶宜常饮，不宜间断，茶的保健作用要细水长流，不可间断。否则，难以起到功效。故有三国名医华陀的《食论》提出的"茶久食，益意思"的论断。
茶又要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说："饭后茶消食，午茶长精神"，而饭前与临睡前这段时间，就不宜再饮茶。
【茶中道】
白茶具有显著清凉解毒、防癌治病之功效。茶叶中的三降三抗（降血压、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗辐射、抗氧化），以白茶功效最好。饮茶不仅可以提神益思，还能消食去腻，明目清心，补充人体所需要的多种微量元素。现代科学研究进一步表明，茶叶在抗衰老、防癌症、健身益寿方面能起到积极的作用。对一般正常人来说，茶叶已成了一种理想的长寿饮料。
饮茶对长寿起着良好的辅助作用。我国唐代刘禹锡、白居易，宋代苏东坡、陆游等都是古代著名的文豪；他们不仅撰写了许多与品茗有关的诗词，而且都酷爱饮茶。有趣的是，在古代科学不发达，物质水平低下，人的平均寿命较短的情况下，他们的寿命都较长：刘禹锡活到70岁，白居易活到74岁，苏拭活到65岁，陆游则活到85岁高龄。
茶叶中所含的芳香物质、生物碱、类黄酮等成份能减低人体中胆固醇、三酸甘油酯的含量和降低血脂浓度，具有较强的解脂作用；同时茶叶中的脂多糖物质可减轻辐射对人体的危害；对造血功能有显著的保护作同，另外，茶叶中的重要成份茶多酚是一种天然优质抗氧化、抗辐射、防突变、防癌生理活性物质。茶叶已被证明是人类的长寿饮料，正常的成年人若能养成合理而科学的饮茶习惯，这对防癌、健身、长寿是会大有好处的。
俗话说："常饮香茗助长寿，长寿得益品茗中"是有道理的。
思考该如何养生，又该如何养性？
【人间茶话】
寿眉--生理养生四道
寿眉，有时称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。主产区在福建建阳县。建瓯、浦城等县也有生产，产量占白茶总产量的一半以上。优质寿眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮、叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。
养生以长寿。中国人历来是注重养生的民族，如何养生的学问在典籍中也是浩如烟海，我们在这里重点讲两类养生之道：生理养生和心理养生。
养生的第一层是生理养生。古人养生，注重四道：一是动养之道，就是适度锻炼，可活动筋骨，疏通气血；二是静养之道，就是适当休息，可减少消耗，怡神健体；三是食养之道，就是均衡营养，可使饮食有节，二便通畅；四是居养之道，就是起居有常，可使精神愉快、情绪安定。守此四者，如能"不妄作劳"、慎房事、节情欲、避外邪、重内调、辅以必要的自我保健和药物治疗，则可以健康长寿，度百岁乃去。今天看来，这种单纯生理养生，可说是浅层次的保健养生。
生理养生的要点，我们就在下面为大家列出来。
动养之道
《吕氏春秋·尽数》说："流水不腐，户枢不蠹，动也。形气亦然。形不动则精不流，精不流则气郁。郁处头则为肿为风，处耳则为揭为聋，处目则为鼹为盲，处鼻则为鼽为窒，处腹则为张为疳，处足则为痿为蹶"。不运动会引起一系列疾病。
乾隆："十常"养生至老不懈
历代皇帝多为骄奢淫逸，醉生梦死，向来寿命很短，而惟有乾隆皇帝寿至89岁。他的长寿，首先得益于他数十年如一日地坚持"十常"养生术，至老不懈。十常养生术，简便易行，具体做法是：齿常叩：空口上下齿反复轻叩有声。经常叩齿，既能坚齿固齿，防止牙齿松动、脱落，又能活动面部肌群，促进血液循环，预防脑血栓和脑萎缩。津常咽：经常含漱并吞咽唾液。唾液含有大量淀粉酶，能促进胃肠消化、吸收功能，有效预防胃炎、消化道溃疡和肿瘤。耳常弹：以双手掌压住双耳，突然放开，或以双手中指插入两侧耳孔，突然抽出，如此反复数次，能预防耳鸣、耳聋。鼻常揉：双手搓热后，沿鼻的两侧上下揉搓数次，可预防感冒、鼻炎。眼常运：凝目远视，沿顺时针方向旋转眼球数次，再按逆时针方向旋转眼球数次，有明目、提高视力的作用，可预防视物昏花、视力减退。面常搓：双手搓热，上下搓揉面部数次，可促进面部血液循环，消除皱纹，并能预防面瘫。足常摩：经常按摩足底部，能改善足部末梢的供血，防止寒从足下生，从而有效地预防腰腿痛以及失眠等疾病。腹常旋：沿顺时针方向揉腹，可促进胃肠蠕动，增加食欲，防治腹胀、便秘。肢常伸：四肢经常进行伸展运动，能促进全身血液循环，有效预防心脑血管疾病、糖尿病等富贵病。肛常提：每日聚精会神地收提肛门数次，能防治前列腺炎、慢性腹泻等疾病。
百岁老人马寅初的养生经
马寅初是我国著名的人口学家、教育学家和经济学家。同时，马老还是一位活到了101岁的老寿星。
马寅初非常注意体育锻炼，他每天早晨都要在院子里跑步50圈，每圈约60米，加起来相当于3000米的路程。
马寅初的生活很有规律。每天白天工作，早晨起来后按时锻炼，中午稍睡一下，晚上睡前洗个澡。一日三餐按时进食，他从不吃零食，在饮食上也不过分地去挑拣，从不暴饮暴食，每餐饭吃八九分饱就停筷。马老从不抽烟，不吃过热的食物，也不饮酒。
热冷水浴健身法马老坚持了70多年。热冷水浴健身法：每晚就寝前准备两缸水，一热一冷。热水温在38摄氏度～44摄氏度，冷水温在10摄氏度～16摄氏度。洗浴时，先在热水缸中坐泡一刻钟，然后出浴，擦干身体，等3分钟～5分钟，再坐冷水浴缸中快速洗数分钟。从冷水浴缸中出来后，迅速用毛巾擦干身体，并使皮肤微红。热冷浴时血脉流通，促进了新陈代谢，精神爽快。先热后冷，全身血管一张一弛，不致使动脉硬化，可避免高血压和中风。
静养之道
静养之道的具体方法有：
（1）心斋。《庄子·人间世》说："若一志，无听之以耳而听之以心，无听之以心而听之以气，耳止于听，心止于符。气也者，虚而待物者也。唯道集虚。虚者，心斋也。"排除杂念，精神专一，以意领气，使自己的心境达到空明虚灵。实际上这也是一个"气化"过程。｜
