５．重庆沱茶重庆沱茶，四川省重庆茶厂于１９５３年开始生产，以川东、川南地区１４个产茶区的优质茶叶为原料，经精制加工而成，属上乘紧压茶。曾先后荣获国际金奖和国家银奖。
优质原料与精工制作：沱茶原料产区气候湿润，年均气温１４～１８℃，冬季暖和，少见霜雪，年降水量大都在１０００～１２００毫米，年均相对湿度７０％以上。茶田多为酸性黄壤、棕壤，种植外形各异的大、中、小叶品种，其内质各具特色。制作时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶，运用传统工艺和现代化生产手段，对原料进行搭配、筛分、整形，再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形。烘焙发酵采用人工控温法，通过低温慢烘温度为４６℃～５５℃；时间为４８小时左右，既排除水分含水量降至９％以下又促进茶叶内含物质的发酵、转化。
重庆沱茶品质特性：其成品茶形似碗臼，色泽乌黑油润，汤色澄黄明亮，叶底较嫩匀，滋味醇厚甘和，香气馥郁陈香。
含有对人体有益的咖啡碱、茶多酚、矿物质等多种元素，具有提神益脑，生津止渴，醒酒利尿，去腻消食，防止血管硬化和胆固醇增高之功效。沱茶每个净重１００毫克，分筒装、六角形和组合形精包装三种，畅销国内。１９８０年起出口日本、意大利、香港等１０多个国家和地区。１９８３年８月在罗马举行的第２２届世界食品评选会上，经大会常务组织委员会评定：
“峨眉牌沱茶，经实验室分析测验及独立评判委员会对产品有机生化、工艺过程、外观和产品商品的审定证明，本品完全符合有关规定”，被授予金质奖章。１９８５年１２月荣获国家优质产品银质奖。
八、黑 茶
黑茶，在鲜叶选料、工艺流程和对其色泽、品质的要求上，都具有其独特的标准与风味，形成了同绿茶、红茶、白茶、黄茶、花茶等独占一个“黑”字的茶类。
绿色的鲜茶叶，是经过何种制作工序变成黑茶的呢？最早的黑茶是由四川生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。四川的茶叶要运输到西北地区，由于交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的过程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色由绿逐渐变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这即是黑茶之由来。
黑茶的采摘标准多为一芽五至六叶，叶粗梗长。其制作基本工艺流程是高温杀青、揉捻、堆积做色、干燥。由于黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长在通常情况下，春季１２～１８小时，夏、秋季８—１２小时，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边疆少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶又是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必须品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差别，有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分。而其中云南黑茶是用滇青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成，统称其为普洱茶。普洱散茶是黑茶品类中，独具浓醇陈香的品种。黑茶以边销为主，部分内销，少量侨销。
１．六堡茶六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。苍梧县位于北回归线北纬２３°２７’上，太阳辐射较强，气温高、雨量丰，年均气温２１．２℃，年均降水量１５００．７毫米。
而六堡山区气温较低，阴凉潮湿，土壤较肥沃，茶树高大，株高数米，叶大质软。制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。该茶特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。
其汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该茶具有清热润肺，消滞去积之功效。六堡茶于１９８３年获商业部优质产品奖。
２．普洱茶云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故称。目前，勐海县勐海茶厂产量最大，占该茶区总产量的７０％。茶树属乔木型大叶种，为优良品种之一。生长于澜沧江西岸的丘陵地带，年均气温１８～２０℃，冬春无霜，年降水量１０００～１６００毫米，相对湿度８０～９２％；常年云雾缭绕，日照短，漫射光多，紫外光丰富，四季温差小，昼夜温差大。大叶种茶树具有发芽早，持嫩性好，芽叶肥壮，茸毛特多，叶质柔软，鲜叶的水浸出物高等特点。
普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。以其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇浓。其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶。散茶外形肥大、紧直、完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香着称，适于烹用泡饮，解渴提神。
普洱茶具有明显的药疗效果。清赵学敏着《本草纲目拾遗》称：“普洱茶清香独绝也，醒酒第一，消食化疾，清胃生津，功力尤大也。”
云南普洱茶历史悠久，名重天下。普洱茶作为专有名词出现，始于明谢肇淛所着的《滇略》中有“士庶所用皆普茶７５１中国茶文化今古大观基本工艺流程是高温杀青、揉捻、堆积做色、干燥。由于黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长在通常情况下，春季１２～１８小时，夏、秋季８—１２小时，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边疆少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶又是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必须品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差别，有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分。而其中云南黑茶是用滇青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成，统称其为普洱茶。普洱散茶是黑茶品类中，独具浓醇陈香的品种。黑茶以边销为主，部分内销，少量侨销。
１．六堡茶六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。苍梧县位于北回归线北纬２３°２７’上，太阳辐射较强，气温高、雨量丰，年均气温２１．２℃，年均降水量１５００．７毫米。
而六堡山区气温较低，阴凉潮湿，土壤较肥沃，茶树高大，株高数米，叶大质软。制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。该茶特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。
其汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该茶具有清热润肺，消滞去积之功效。六堡茶于１９８３年获商业部优质产品奖。
也”的记述。至清代普洱茶产销兴盛，声誉蜚然。《滇海虞衡志》称：“普茶名重于天下，入山作茶者数十万人，茶客收买运于各处，每盈路。”阮福着《普洱茶记》亦谓：“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重云。”“于二月间采蕊极细而谓之毛尖以作贡，贡后方许民间贩茶。”“采而蒸之揉为茶饼，其叶少放而犹嫩者名芽茶；采自三四月者名小满茶；而圆者名女儿茶，女儿茶为妇女采于雨前得之，即四两重圆茶也。”
实际上，历史所称的普洱茶，最初为滇南所产的大叶种晒青茶。以后随着贸易与加工技术的发展，才逐步形成当今的普洱茶。该茶于１９８６、１９８９年两次获省优质产品称号。目前除内销外，出口港澳地区及新加坡、马来西亚、日本、法国等１０多个国家。普洱茶，尤其受到港澳地区同胞的喜爱，是我销往港澳最多的茶品类之一。
３．湖南黑茶湖南黑茶的生产迄今已有４００多年的历史了，约兴起于十六世纪末期明万历初年。早期的湖南黑茶生产主要集中在安化，现在已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥等五道工序而成。一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。
二级条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的湘尖茶等。主要销往新疆、青海、甘肃、宁夏等地。
４．黑砖茶黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。现由湖南白沙溪茶厂独家生产。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。白沙茶厂从７０年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。每块重２公斤，呈长方砖块形，长３５厘米，宽１８．５厘米，厚３．５厘米。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。
湖南安化县生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的“官茶”后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金货币易领“茶引”按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤，至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的“边茶”十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。１９３９年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分“天、地、人、和”四级，统称“黑茶砖”。１９４７年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有“八”字，称“八字茶砖”，供不应求。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂白沙溪茶厂前身积极扩大生产，产品改称“黑砖茶”，主销西北少数民族地区。
九、速 溶 茶
速溶茶，是以成品茶、半成品茶或茶叶鲜叶、副产品，通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程，加工成一种易溶于水而无茶渣的颗粒状、粉状或小片状的新型茶品饮料，具有冲饮携带方便，不含农药残留等优点。
我国的速溶茶，于７０年代末和８０年代初在上海、长沙、杭州进行试验和生产，先后研制了真空冷冻干燥和喷雾干燥的产品。真空冷冻干燥产品，由于干燥过程在低湿状态下进行，茶叶的香气损失少，并可保持原茶的香味，但干燥时间长，能耗大、成本高；而喷雾干燥的产品在高温条件下雾化迅速干燥，芳香物质损失大，外形成颗粒状，溶解性能好，成本低。因此，国内外生产速溶茶产品都广泛使用喷雾干燥方法。由于茶叶中的可溶物质在高温下长时间受热时，会受到破坏、变性、氧化等，所以茶可溶物在浓缩时，在温度和时间上要求“低温短时”，在低压下进行。目前在速溶茶生产上使用最多的是真空浓缩、膜浓缩方法，其工艺特点是不加热、不蒸发水分、不存在相变过程，是一种对保持茶叶品质有利的浓缩方法。我国速溶茶的主要品种有速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶、速溶保健茶等。
１．绿源牌速溶茶绿源牌速溶茶，是福建龙马集团绿源食品有限公司中外合资企业，于１９９３年开发的新产品。茶品名称的含意是：
取自然界的绿色食品，为消费者健康服务。福建龙岩地区所处地理位置为东经１１５°５１’～１１７°４５’，北纬２４°２３’～２６°０２’，海拔３２０～１８０７米之间。年降水量在１５００～１９００毫米之间，年均气温为１９．９℃，无霜期长达３００天以上。土壤为黄壤，偏酸性，乃是天然的宜茶之地。龙岩市及其周围的长汀、永定、上杭、连城等县境，自古就是福建省的产茶区之一。
“绿源”速溶茶，即是选用当地生产的优质茶叶为原料，采用高新技术，经科学方法精制而成，无任何化学添加剂，产品质量符合国家ＧＴＢ９６７９—８８“茶叶卫生标准”及速溶茶ＩＳＯ７５１３和ＩＳＯ７５１４等国际标准规定的质量标准。
“绿源”速溶茶是１００％纯茶制品，风味优雅纯正，最大程度地保留原茶叶中所含丰富的氨基酸、茶多酚、矿物质、生物碱等多种人体必需的营养、保健物质，具有止渴生津，提神健脑，明目清心，降压降脂，防心血管疾病等多种特殊功效。
“绿源”速溶茶分速溶乌龙茶、速溶茉莉花茶、速溶红茶、速溶绿茶及速溶奶茶，外形呈小颗粒空心球状，具有良好的溶解性。冲泡后汤色清亮透明，无任何杂质沉淀。在密封条件下长时间存放不产生第二次沉淀和色变。
各种不同品类的“绿源”速溶茶，分瓶装、盒装、袋装等各种规格的包装。速溶茶之所以受到品饮者的青睐，是饮用方便、卫生、快速；冲饮方法，每杯一克，用沸水或热开水冲泡，即冲即饮，浓淡随意。是居家、旅行的好伴侣；也是馈赠宾友的最佳饮品之一。“绿源”速溶茶，虽面市时间不长，却受到饮者的欢迎，该公司目前产各种级别的乌龙茶、茉莉花茶等２０余个花色品种，近年开发生产的速溶乌龙茶、速溶茉莉花茶，速溶红茶、速溶奶茶等系列品，远销美国、日本、东南亚等国家及台湾、香港地区，国内主要销往华北、华南等地区。
１９９３年１２月新开发的绿源牌速溶茶系列产品荣获１９９３年香港国际食品博览会金奖，凤凰牌软包装乌龙茶获福建省食品工业名优特新产品展评会“武夷奖”。
中国茶文化今古大观附录
附录之一：全国名优茶品名录表
附表１—１：１９８２年３月商业部在福建省崇安县召开的全国花茶、乌龙茶优质产品评选会上评出的优质茶名录序号茶类茶名产地厂家１花茶茉莉天山银毫福建省 宁德茶厂２花茶特级茉莉花茶福建省 宁德茶厂３花茶政和二级茉莉花茶福建省 政和茶厂４花茶政和三级茉莉花茶福建省 政和茶厂５花茶福州二级茉莉花茶福建省 福州茶厂６花茶福州三级茉莉花茶福建省 福州茶厂７花茶福州四级茉莉花茶福建省 福州茶厂８花茶苏州一级茉莉花茶江苏省 苏州茶厂９花茶苏州二级茉莉花茶江苏省 苏州茶厂１０花茶苏州三级茉莉花茶江苏省 苏州茶厂１１花茶诸暨一级茉莉花茶浙江省 诸暨茶厂１２花茶诸暨三级茉莉花茶浙江省 诸暨茶厂１３花茶金华一级茉莉花茶浙江省 金华茶厂１４花茶金华二级茉莉花茶浙江省 金华茶厂１乌龙茶安溪特级铁观音福建省 安溪茶厂２乌龙茶安溪特级黄金桂福建省 安溪茶厂３乌龙茶一级闽南水仙福建省 永春茶果场４乌龙茶一级闽北水仙福建省 建瓯茶厂５乌龙茶一级凤凰浪茶广东省 汕头茶厂
附表１—２：１９８２年６月商业部在长沙召开的全国名茶评选会上评出的全国名茶３０品名录序号茶类茶名产地１绿茶西湖龙井浙江省杭州市西湖风景区２绿茶江山绿牡丹浙江省江山县３绿茶顾渚紫笋浙江省长兴县４绿茶金奖惠明浙江省云和县５绿茶古丈毛尖湖南省湘西土家族自治州古丈县６绿茶保靖岚针湖南省保靖县吕洞茶场７绿茶青岩茗翠湖南省大涌县８绿茶君山银针湖南省岳阳市洞庭湖君山９绿茶太平猴魁安徽省太平县猴村１０绿茶黄山毛峰安徽省歙县黄山１１绿茶涌溪火青安徽省泾县涌溪乡１２绿茶六安瓜片安徽吉六安、金寨、霍山三县１３绿茶天山绿茶福建省宁德县１４白茶白毫银针福建省福鼎县１５乌龙茶武夷肉桂福建省崇安县１６乌龙茶铁观音福建省安溪县１７花茶茉莉闽毫福建省福州１８绿茶碧螺春江苏省吴县太湖之中洞庭东、西两山１９绿茶雨花茶江苏省南京市中山陵、雨花台风景区２０花茶茉莉苏明毫江苏省苏州续２１绿茶庐山云雾江西省九江市庐山风景区２２绿茶婺源茗眉江西省婺源县２３绿茶金水翠峰湖北省武昌县２４黄茶鹿苑茶湖北省远安县２５绿茶南糯白毫云南省勐海县南糯山上２６乌龙茶凤凰单枞广东省潮安县２７绿茶覃矿毛尖广西僮族自治区２８绿茶信阳毛尖河南省信阳县２９绿茶都匀毛尖贵州省都匀县３０绿茶峨嵋毛峰四川省峨嵋山
附表１—３：１９８５年６月农牧渔业部和中国茶叶学会联合在南京召开的全国名茶、优质茶展评会上评出的名茶、优质茶名录序号茶类茶名产地１绿茶天柱剑毫安徽省 潜山县２绿茶开化龙井浙江省 开化县３绿茶金山翠芽江苏省 镇江市４绿茶文君绿茶四川省 邛崃县５绿茶雨花茶江苏省 南京市６绿茶岳西翠兰安徽省 岳西县７绿茶径山茶浙江省 余杭县８绿茶洞庭春湖南省 岳阳市９绿茶黄花云尖安徽省 宁国县续序号茶类茶名产地厂家１０绿茶顾渚紫笋浙江省 长兴县１１乌龙茶安溪黄金桂福建省 安溪县 １绿茶上饶白眉江西省 上饶市２绿茶井岗翠绿江西省 井岗山县３绿茶无锡毫茶江苏省 无锡市４绿茶金坛雀舌江苏省 金坛县５绿茶前峰雪莲江苏省 溧阳县６绿茶龙虾茶湖南省 大庸市７绿茶玲珑茶湖南省 桂东县８绿茶狮口银芽湖南省 古丈县９绿茶泾县特尖安徽省 泾县１０绿茶松峰茶湖北省 蒲圻县１１绿茶峡州碧峰湖北省 宜昌市１２绿茶桂林毛尖广西壮族自治区 桂林市１３绿茶鸠坑毛尖浙江东 淳安县１４绿茶遂昌银猴浙江省 遂昌县１５乌龙茶永春佛手福建省 永春县１６乌龙茶石古坪乌龙茶广东省 潮州市以上２７种全国名优茶获农牧渔业部１９８５年优质产品奖
附表１—４：１９８６年１月在北京召开的１９８５年国家优质食品授奖会上荣获国家金奖、银奖及优质产品奖茶品名录序号茶类茶名奖级产地１绿茶狮峰牌特级龙井金质奖浙江省杭州续序号茶类茶名奖级产地２红茶中茶牌特级祁门红茶金质奖安徽省祁门３红茶中茶牌一级祁门红茶金质奖安徽省祁门４紧茶内销甲级沱茶银质奖云南省下关５红茶一级滇红工夫茶银质奖云南省凤庆县６红茶一号滇红碎茶银质奖云南省勐海县７红茶一级滇红碎茶优质产品云南省勐海县８红茶二级滇红工夫茶优质产品云南省勐海县９红茶一级滇红工夫茶优质产品云南省凤庆县１０红茶三级滇红工夫茶优质产品云南省凤庆县１１红茶二号滇红碎茶优质产品云南省江城农场１２红茶二号滇红碎茶优质产品云南省普文农场１３红茶祁门工夫一级优质产品安徽省祁门１４红茶祁门工夫二级优质产品安徽省祁门１５红茶祁门工夫三级优质产品安徽省祁门１６绿茶屯绿特珍特级优质产品安徽省屯溪今属黄山市１７绿茶屯绿特珍一级优质产品安徽省屯溪今属黄山市１８绿茶屯绿珍眉一级优质产品安徽省屯溪今属黄山市１９绿茶屯绿贡熙一级优质产品安徽省屯溪今属黄山市２０绿茶屯绿珍眉一级优质产品安徽省舒城县２１绿茶舒绿珍眉二级优质产品安徽省舒城县２２绿茶芜绿珍眉四级优质产品安徽省芜湖县２３绿茶特级珠茶优质产品浙江省嵊县三界茶厂２４绿茶特级珠茶优质产品浙江省绍兴茶厂２５绿茶特级珠茶优质产品浙江省新昌茶厂２６绿茶眉茶特珍一级优质产品浙江省淳安茶厂续序号茶类茶名奖级产地２７绿茶雨茶一级优质产品浙江省淳安茶厂２８绿茶温绿珍眉一级优质产品浙江省温州茶厂
附表１—５：１９８６年５月商业部在福州召开的全国名茶评选会上评出的全国名茶４３品名录序号茶类茶名产地１绿茶太平猴魁安徽省 黄山市２绿茶齐山名片安徽省 金寨县３绿茶黄山银钩安徽省 歙县４绿茶特级尖茶安徽省 泾县５绿茶黄山毛峰安徽省 歙县６绿茶磐安云峰浙江省 磐安县７绿茶鸠坑毛尖浙江省 淳安县８绿茶金奖惠明浙江省 云和县９绿茶顾渚紫笋浙江省 长兴县１０绿茶临海蟠毫浙江省 临海市１１绿茶西湖龙井浙江省 杭州市１２绿茶雨花茶江苏省 南京市１３绿茶金坛雀舌江苏省 金坛县１４绿茶碧螺春江苏省 吴县１５绿茶无锡毫茶江苏省 无锡市１６绿茶茗眉江西省 婺源县１７绿茶庐山云雾江西省 九江市１８绿茶小布岩茶江西省 宁都县１９绿茶安化松针湖南省 安化县续序号茶类茶名产地２０绿茶月芽茶湖南省 新华县２１绿茶洞庭春湖南省 岳阳县２２绿茶剑春茶湖北省 咸宁县２３绿茶云雾毛尖湖南省 随州市２４绿茶羊艾毛峰贵州省 贵阳市２５绿茶云海白毫云南省 勐海县２６绿茶午子仙毫陕西省 西乡县２７绿茶巴山银芽四川省 重庆市２８绿茶竹叶青四川省 峨嵋县２９绿茶西山茶广西 桂平县３０绿茶信阳毛尖河南省 信阳县３１绿茶天山四季春福建省 宁德县３２乌龙茶铁观音福建省 安溪县３３乌龙茶黄金桂福建省 安溪县３４乌龙茶武夷肉桂福建省 崇安县３５乌龙茶凤凰单枞广东省 潮州市３６乌龙茶岭头单枞广东省 饶平县３７红茶祁红安徽省 祁门县３８红茶滇红云南省 凤庆县３９黄茶鹿苑茶湖北省 远安县４０白茶白毫银针福建省 福鼎县４１花茶闽毫福建省 福鼎县４２花茶福寿银毫福建省 寿宁县４３花茶苏萌毫江苏省 苏州市
附表１—６：１９８９年农业部在西安市召开的全国名优茶评选会上评出的名茶２５品、优质茶１５品名录序号茶类茶名产地１绿茶灵岩剑峰江西省 婺源县２绿茶荆溪云片江苏省 宜兴市３绿茶阳羡雪芽江苏省 宜兴县４绿茶南山寿眉江苏省 溧阳市５绿茶前峰雪莲江苏省 溧阳市６绿茶二泉银毫江苏省 无锡市７绿茶无锡毫茶江苏省 无锡市８绿茶安吉白片浙江省 安吉县９绿茶临海蟠毫浙江省 临海市１０绿茶望府银毫浙江省 宁海县１１绿茶浦江春毫浙江省 浦江县１２绿茶天华谷尖安徽省 太湖县１３绿茶霍山翠芽安徽省 霍山县１４绿茶齐山翠眉安徽省 金寨县１５绿茶白霜雾毫安徽省 舒城县１６绿茶棋盘山毛尖湖北省 随州市１７绿茶永川秀芽四川省 永川县１８绿茶汉水银梭陕西省 南郑县１９绿茶安化松针湖南省 安化县２０绿茶高桥银峰湖南省茶叶研究所试验茶厂２１绿茶覃塘毛尖广西壮族自治区贵港市２２红茶滇红工夫一级茶云南省 昌宁县续序号茶类茶名产地２３乌龙茶凤凰单枞广东省 潮州市２４乌龙茶武夷肉桂福建省 崇安县２５紧压茶甲级云南沱茶云南省 下关市 绿茶南京雨花茶江苏省 江宁县２绿茶白云春毫安徽省 庐江县３绿茶西施银芽浙江省 诸暨县４绿茶岳北大白湖南省 衡山县５绿茶碣滩茶湖南省 沅陵县６绿茶洞庭春芽湖南省 岳阳市７绿茶前岭银毫江西省 南昌市８绿茶太白银毫河南省 桐柏县９绿茶雪青茶山东省 日照市１０绿茶缙云毛峰四川省 重庆市１１红茶滇红碎茶一号云南省 勐海县１２红茶大叶红碎茶碎二广东省 英德县１３乌龙茶南华牌奇兰茶广东省 兴宁县１４白茶福建雪芽福建省 福安县１５花茶凌云白毫茉莉广西省 桂林市
附表１—７：１９９０年９月商业部在河南省信阳市召开的全国名茶评选会上评出的全国名茶４６品名录序号茶类商标和茶品产地和企业名称１绿茶太平牌太平猴魁安徽省黄山市黄山区茶叶公司２绿茶齐云牌齐山名片安徽省金寨县茶叶公司续３黄茶迎客松牌黄山毛峰安徽省歙县茶叶公司４绿茶大化坪牌霍山黄芽安徽省霍山县茶叶公司５绿茶宣郎广牌绿霜安徽省宣郎广茶叶联营公司注６绿茶云峰牌磐安云峰浙江省磐安县土特产公司７绿茶西湖牌西湖龙井浙江省杭州茶厂８绿茶鸠坑牌鸠坑毛尖浙江省淳安县茶叶公司９绿茶顾渚牌顾渚紫笋浙江省长兴县土特产公司１０绿茶天宁牌临海蟠毫浙江省临海市土特产公司１１绿茶狮牌西湖龙井浙江省杭州狮峰茶叶公司１２绿茶龙顶牌开化龙顶浙江省开化县茶叶公司１３绿茶钟山牌雨花茶江苏省南京市中山陵园管理处茶厂１４绿茶百园春牌金坛崔舌江苏省金坛县茅麓茶场１５绿茶洞庭山牌碧螺春江苏省吴县茶厂１６绿茶惠泉牌无锡毫茶江苏省无锡市茶叶品种研究所１７绿茶金鹿牌茅山青峰江苏省金坛县茅麓茶场制茶厂１８绿茶岭峰牌阳羡雪芽江苏省宜兴市茗岭岭下茶场１９绿茶银湖牌无锡毫茶江苏省无锡市跃进茶果场２０花茶虎丘牌苏萌毫江苏省苏州茶厂２１绿茶山江牌茗眉江西省婺源茶厂２２绿茶小布岩牌小布岩茶江西省宁都县小布岩垦殖场２３绿茶长山牌天工茶江西省奉新县茶厂２４绿茶褒牌安化松针湖南省安化县茶叶试验场２５绿茶连云山牌连云山金针湖南省平江县供销社联营茶场２６绿茶随峰牌云雾毛尖湖北省随州市云峰山茶场续２７绿茶官山牌官山毛尖湖北省保康县茶叶公司官山茶场２８绿茶羊艾牌羊艾毛峰贵州省羊艾茶场２９绿茶神兰牌贵定雪芽贵州省贵定县云雾湖水库茶场３０绿茶午子山牌午子仙毫陕西省西乡县茶叶技术指导站３１绿茶飞凤山牌午子翠柏陕西省西乡县茶厂３２绿茶峨眉牌竹叶青四川省茶叶进出口公司３３绿茶雨芽牌雨城云雾四川省雅安市茶叶公司３４绿茶棋盘石牌西山茶广西区桂平县西山风景区茶场３５绿茶镇龙山牌黄练毛尖广西区贵港市黄练供销社茶场３６绿茶龙潭牌信阳毛尖河南省信阳县龙潭茶叶总场３７绿茶中茶牌早春绿茶云南省凤庆县茶场３８绿茶中茶牌滇红工夫云南省凤庆县茶场３９乌龙茶凤山牌铁观音福建省安溪茶叶公司４０乌龙茶凤山牌黄金柱福建省安溪茶叶公司４１乌龙茶武夷牌武夷肉桂福建省武夷山市茶叶公司４２乌龙茶金帆牌凤凰单枞广东省汕头市茶叶进出口公司潮州分公司４３乌龙茶金帆牌岭头单枞广东省汕头市茶叶进出口公司潮州分公司４４白茶玉龙杯牌白毫银针福建省福鼎县茶叶公司４５花茶罗星塔牌茉莉闽毫福建省福州茶厂４６花茶福寿牌福寿银毫福建省寿宁县茶厂注：“宣郎厂茶叶联营公司”：是指宣城、郎溪、广德三县茶叶联营公司。
附录之二：茶叶公司、茶厂场、研究所等部分企业名录
企业名 通讯地址 电话号码 邮政编码
安徽省国营敬亭山茶场安徽省宣州市敬亭山０５６３３２３３４６２４２０７４
四川省国营名山县茶厂四川省名山县蒙阳镇名车路１９９号０８４６１２４６４６２５１００
云南省下关茶厂云南省大理市下关建设西路１４１号０８７２２５１０８６７１０００
湖南省茶叶研究所实验茶厂湖南省长沙县高桥０７３１６１５４１２１４１０１４５
浙江省常山县林场茶厂浙江省常山县林场茶厂０５８０２５２４０４３３２４２００
海南省国营白沙农场海南省白沙县白沙农场白沙县总机转５７２８１２
广西桂平市西山茶场广西桂平市西山茶场０７８８２３８３９１２５３７２００
济南市瑞祥茶叶公司济南市纬十二路１５５号０５３１７９５６０２７２５００２１
安徽省歙县黄山花茶公司安徽歙县人民路１２号０５５９６１２５００２４５２００
上海茶叶进出口公司上海市滇池路７４号０２１３２９８８８８２００００２
续企业名科通讯地址电话号码邮政编码青岛市茶叶集团公司青岛市市南区泰安路１５号０５３２２８６６２９６２６６００１
福建省安溪恒富茶厂福建省安溪县河滨北路干部大楼０５９５３２２２９８８３６２４００
北京东城碧春茶庄北京王府井大街２３３号０１０５２４５１９３１００００６
北京老舍茶馆北京前门西大街３号楼３层０１０３０３６８３０１０００５１
北京天桥乐茶园北京宣武区天桥市场１１３号０１０３０４０６１７１０００５
