〔郑谷〕小传略详见本书第七章《今古茶诗上》十五郑谷《峡中尝茶》诗注。
〔笺注〕 入座饮茶，客人每人碗里只斟给半盏；开封时为何只取数片？这是言茶之珍，贵如金玉，未宜多得；如作痛饮，绝非佳品。
“轻泛绿”、“浅含黄”六字，清新典雅，是咏茶的传神之笔，韵味悠长。
七
蜀土茶称胜
蒙山味独珍
——文同
〔文同〕１０１８—１０７９字与可，自号笑笑先生，世称石室先生。宋代梓潼今四川梓潼县人。仁宗皇佑间进士。曾知洋州今陕西省西乡县、湖州。北宋着名画家和诗人。
〔笺注〕 这是诗人在《新茶诗》里赞颂蜀茶联句。蜀土：泛指今四川省。四川自古以来就产名茶，是我国茶叶的原生地之一。从汉唐以来许多州县都盛产名茶。如“东川指川东有神泉、小团、昌明、兽目”，“蜀州产黄芽、雀舌、鸟嘴、麦颗、片甲、蝉翼”等茶。
引自唐李肇《唐国史补》。蒙山：蒙山茶产于今四川省名山县境的蒙顶山区。蒙顶茶久负盛名，从唐代起即为宫廷贡品，是茶中之珍品。
八
琴里知闻唯渌水
茶中故旧是蒙山
——白居易
〔白居易〕７７２—８４６字乐天。唐代大诗人。下邽今陕西渭南人。德宗贞元间进士。官至翰林学士。一生坎坷，遭受贬谪。诗人同茶事有不解之缘，他亲自开凿过山泉，种植过茶园，写过不少脍炙人口的茶诗。
〔笺注〕 此联为集乐天《琴茶》诗句。渌水：古琴曲名。诗人有《听弹古渌水》诗：“闻君古渌水，使我心和平。欲识漫流意，为听蔬泛声。西窗竹阴下，竟日有余清。”蒙山：指产于四川名山县蒙顶山区的蒙顶茶，古有蒙顶石花；今有蒙顶甘露、蒙顶黄芽。
九
摘带岳华蒸晓露
碾和松粉煮春泉
——齐己
〔齐己〕 生卒年未详晚唐诗僧。本姓胡，字得生。
益阳今属湖南人。此联语为作者《闻道林诸友尝茶因有寄》诗句。诗僧曾在岳麓山道林寺隐修甚久，这首诗是离寺院后寄怀念之情所作。此联，词意清新，对仗工妙，可谓是咏茶佳联。
〔笺注〕 上联：是谓在清晨日出前，僧友们便进入岳麓山道林寺周围的茶园里采摘刚刚萌发的早春茶芽，故谓之“岳华”；蒸晓露：
是指先将带着露珠的鲜芽叶以锅蒸杀青后，再转入其它工序。下联：是作者说其用茶碾把友人寄来的饼茶，碾成松粉般的茶末，再选最佳的泉水煎烹品尝。
十
囊中日铸传天下
岭上仙茗为御茶
——舒玉杰
〔笺注〕 此为集名句、典故联。日铸：即日铸雪芽，产于浙江绍兴会稽山日铸岭，久负盛名。在陆羽《茶经》中已誉其为“珍贵仙茗”。北宋欧阳修称其是：“两浙之茶，日铸第一。”至南宋时，划其地为“御茶湾”，监制皇室贡品。南宋诗人陆游则更以啜饮其家乡日铸茶为快事。并赋诗咏唱曰：“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝。”
十一
肯让湖州夸紫笋
愿同双井斗红纱
——郭沫若
〔笺注〕 此联语为集作者《咏高桥银峰茶》诗句。紫笋：即是产自湖州长兴县顾渚山的紫笋茶。因其芽叶色紫，其形如笋，故名。湖州紫笋，自唐代列为宫廷贡品和载入陆羽《茶经》以来，已是闻名遐迩的中国名茶了。肯让，是岂肯之意。双井：茶名。产于江西修水县。
古时当地土人，汲取双井之水造茶，茶味鲜醇，胜于他处。从宋代起，双井茶即颇有名气。北宋文学家欧阳修在《归田录》里说：“草茶以双井第一。”红纱：谓双井茶装封精美、品质珍贵。宋欧阳修《归田录》
记载：古时双井草茶“制作尤精，囊以红纱，不过一二两，以常茶十数斤养之，用避暑湿之气。”
十二
玉碗光含仙掌露
金芽香带玉溪云
〔笺注〕 仙掌露：即指仙人掌茶。产于湖北当阳县城西玉泉山，一名堆蓝山。唐大诗人李白有咏仙人掌茶诗并序。玉溪云：是指仙人掌茶是生长在清泉溪流四季不竭，云雾缭绕常年笼罩，独得天钟地爱的良好环境之中。
十三
泉嫩黄金涌
芽香紫璧裁
——杜牧
〔杜牧〕８０３—８５２ 字牧之。京兆万年今陕西西安人。晚唐杰出诗人、文学家。文宗大和进士，曾官监察御史等职。
〔笺注〕 此联为集诗人《茶山》诗句。黄金涌：即金沙泉，在湖州长兴县顾渚山啄木岭下。据《茶董补》卷上载：“金沙泉处沙中，居常无水。将造茶，太守具仪注，拜敕祭泉，顷刻发源，其夕清溢，供御指造贡茶毕，水即微减；供堂者毕，水已半之；太守造毕，水即沽矣。”紫璧：即指顾渚山所造之贡茶，是选用早春刚萌发之紫色芽叶，其形如笋，所造之饼茶，其光泽与质量，有如珍贵的紫色璧玉。
十四
诗写梅花月
茶煎谷雨春
〔笺注〕 此为咏龙井茶联。西湖龙井，产于杭州西湖之滨的风篁岭龙井村之山麓，以及梅家坞、狮子峰等处，尤以狮峰产者为最佳。
龙井茶以其色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌等四大特点着称于世。
十五
溪上茗芽用客煮
海南沈屑为书熏
——伊秉绶
〔伊秉绶〕１７５４—１８１５号墨卿，字组似。清代书法名家。福建汀州今福建长汀人。曾任扬州知府，与一批书画家交往，颇受推崇。他的书法筋骨老健，清绝有书卷气。善诗词、联语。这幅联语即是作者所题字画联。
〔笺注〕 溪上句：是言从溪畔水滨茶园里所采制的茗芽，往往只有贵客临门时，才烹煎款客。海南句：是言南海碧蓝的海水里，所沈积的黑色粉末所散发的香气，只是因为长年练习书法，为翰墨所熏染。这是把茶茗清香与翰墨书香巧妙熔于一炉的书斋字画联，更富有幽雅的书卷气息。
十六
宝鼎茶闲烟尚绿
幽窗棋罢指犹凉
——曹雪芹
〔曹雪芹〕？—１７６３或１７６４名沾，字梦阮，号雪芹、芹圃、芹溪。清代着名小说家。祖籍河北丰润县。后迁辽阳一说沈阳，入满洲正白旗，属内务府包衣。雪芹出生于南京百年望族仕宦之家。工诗善书，多才艺。后家道衰落，中年迁居北京西郊，贫至举家食粥，在其所着古典长篇小说《红楼梦》尚未成书时只完成前八十回，在贫病交攻下，泪尽而逝。
〔笺注〕 曹雪芹在《红楼梦》若干回中都写了茗事，第四十一回中专门写了《贾宝玉品茶栊翠庵》，尤为精彩；而以茗事入联语却为数不多。这副联语是作者在第十七回中，以宝玉在元春省亲时为“有凤来仪”所拟楹联。有凤来仪：凤凰是古代传说中的仙禽，相传它们出现是一种瑞应。《尚书•益稷》：“箫韶古舜帝时的乐曲九成一曲终叫一成有凤来仪来归。”又传说凤是食竹的。所以借这一成语典故来命名林黛玉所居之潇湘馆为“有凤来仪”，又合元妃归省之仪，是最为贴切的了。宝鼎：这里指煎茶的鼎状风炉。
此联是写宝黛两人在潇湘馆幽静清雅的环境中品茗下棋的情景。
只顾聚精会神地下棋，以至对煮茶宝鼎里飘散的淡淡轻烟，似乎并未看见；至棋罢，重新斟茶品饮接触茶盏时，才突然觉得手指微凉，这是由于长时间下围棋掷子所致。这幅楹联，写出了林黛玉的孤寂清高与贾宝玉的潇洒脱俗，他们既崇尚茗饮之道，又精通棋艺，多才多艺。
作者还善于从琐事细节上来体察物性和事理，并以此衬托出潇湘馆内翠竹冉冉，林黛玉房中几簟生凉的特定氛围。这幅楹联是林黛玉性格的写照，情景融和，韵味悠长。
三、茶 趣 联五副
一
坐，请坐，请上坐
茶，敬茶，敬香茶
〔笺注〕 民间曾流传过这样一个逸闻，宋代苏轼一说为清代郑板桥在当地方长官时，常游历名山古刹，同僧侣交往甚密。有一次，他不期而访一个寺院，而寺院的主持大和尚不认识这位仪表似乎并不出众的“施主”。于是只说出了一句：“坐”；招呼待者：“茶”。经过交谈，主持大和尚觉得来客谈吐不凡，不由肃然起敬。忙又说：“请坐”；又吩咐侍者：“敬茶”。当和尚请教来人的姓名时，方知客人就是大名鼎鼎的苏东坡，便满脸堆起笑容地恭请客人：“请上坐”；连呼侍者：“敬香茶”。
当和尚请苏东坡先生题咏时，来客并未置谦词，便不加思索地挥毫书就了《茶与坐》联。欣喜偶获东坡先生墨宝的大和尚一看，顿时涨红了脸，感到尴尬万分：“这不是自己刚才说的话吗？！”这副联语，虽为笑话，但却辛辣地讽刺了社会上那种看人行事的势利小人。
二
一杯香茶，解解解解元之渴
两曲清歌，乐乐乐乐师的心
〔笺注〕 从前有一个“解元”科举时，乡试第一名为解元，姓解，一日外出，又热又渴，回到家里，连声呼渴。侍女忙端来一杯香茶，便风趣地说出一联见上联。解元一听，竟忘了口渴，连连说道：
“妙对！妙对！”一字四迭三韵真是妙不可言：“前两个“解”字是解渴之“解”；第三个“解”字是姓音谢；第四个“解”字则是“解元”之解音介。解学士忙将侍女说出的上联记下来，去向诸生求对，却一时竟无人能对出。于是“绝对”之名，遂传遍京城。
无独有偶，京城里有一个姓乐的乐师，一天从外边回家，不见妻子，只闻清唱之声。就唤妻子到跟前，责备地说：“家事不理，唱什么？！”
妻子一看丈夫的脸上颇有不悦之色，于是就满面堆笑地说出了一句话见下联。乐师听后。满腔不快之情顿消。并连声赞道：“妙对！真是妙啊！这不刚好对上了那个上联吗？！”
这下联又是一字四迭二韵，前两上“乐”字是快乐之乐，是妻子针对丈夫不快而发；第三个“乐”字是姓音岳；第四“乐”字则是乐师之乐。恰与上联一字四迭的动名词相应对仗，妙趣横生。
三
为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去
劳心苦，劳力苦，苦中寻乐，拿壶酒来
〔笺注〕 解放前，广州惠爱路今中山路的“好奇香”茶楼门口，悬挂着一条向顾客求对的上联。茶楼老板以此招徕顾客，为饮茶凭添雅兴。一天来一位茶客，看了上联后，凝视不语。老板忙将顾客让入茶座，斟上了一杯香茶，但看客人仪表有欠风雅，即以语含讥讽地口吻笑道：“客官如有意，何不挥毫赐教？！”只见那客人把茶一饮而尽，说：“老板，有笔墨何不拿来一用。”说话间，笔墨送到，客人提笔立就下联。老板看后，连连伸出大姆指，赞赏不已。于是这副主客妙对，随之传为佳话。
四
道童锅里煮茶，不知罐煮
和尚墙头递酒，必是私沽
〔笺注〕 相传，古时某地有两位书生，山前的叫李观竺，才高八斗，学富五车；山后的叫刘思古，为寒门贵子，精通诗文。两人都是遐迩闻名的才子，也互有景慕之心，由于有一山相隔，且有些文人相轻之意，谁都不愿首次登门造访，所以闻名虽久，尚未相见。
有一天，刘思古来到山前，特意去拜访李观竺，两人初次相见，便针锋相对地以“对句”斗起法来。当他们以联语巧妙的点出各自的姓氏之后，却又心照不宣地避而不说其名。主人又故意发问：“刘先生，你知道我的名字吗？”思古会意，恰在此时，他一眼瞥见院中一小书童正在点燃鼎鍑煎茶，于是他灵机一动，便脱口说出了上联。
刘公子这个上联，语带双关，饱含讥讽，又切中双名茗，真是妙不可言。欲知此联的妙处，还得先从联语中的“锅煮”与“罐煮”说起。这两个“煮”字恰好说明了这个故事是发生在宋代的“点茶法”与唐代陆羽创造的煮茶法”新旧交替之际。陆羽“煮茶法”是以鍑釜煎茶，是将末茶投入沸水中煎煮；而到了宋代，由于多崇尚饮用研膏茶，茶之本身较唐代更为精细，所以不宜再用煎茶法，代之以适合茶质细嫩的“点茶法”。宋时的“点茶法”有两种饮法：一是以铜瓶煮水，当水沸后，提瓶离火，落滚后随即将末茶投入，以茶筅搅匀，分茶于碗品饮；二是先将末茶放于茶碗里，直接以落滚的开水冲饮。有如现在饮用袋装奶茶的方法。
刘公子的出句以“罐煮”谐音点出主人的名字“观竺”，且以“锅煮”二字，讥讽主人命书童仍以釜锅煮茶，是不精于茗事。“罐”
者在此作冲茶器具之代词，泛指冲茶用的陶瓷瓶罐。
主人听客人出句饱含贬损之意，心中虽感不快，但暗服来者才高，名不虚传，略加思索便以下联相对。
李公子的下联也对得绝妙，尔以“道童锅里煮茶”，吾便对以“和尚墙头递酒”；尔巧言之“不知罐煮”，吾谓之“必是私沽”。且“沽”
与“姑”字谐音，且含有鸡鸣狗盗之意，淋漓痛快地回敬了来客。说罢两人会心地抚掌大笑，观竺遂将思古请进书房，命童子献上香茗，并设宴款待。之后两人朝夕相处，宴谈数日，成了忘年之交。
五一杯清茶，解解解元之渴七弦妙曲，乐乐乐府之音〔笺注〕 这幅联语，相传是明初联坛高手解缙的对句故事。解缙１３６９—１４１５字大绅，号春雨。江西吉水人。明太祖洪武间进士，曾历官御史、翰林学士。少有奇才，乡试第一名，中了解元。工联语，八岁时即以顶针格属而对名于世。
有一次解缙游历登山，感到口干舌燥，想寻水解渴，突然发现在林木掩映之中有一草庐，细听里面传出清脆悦耳的乐声。这是一曲《高山流水》，节奏欢畅明快，激越清脆。及至进了草堂，只见一位皓首老者抚琴而坐，如醉如痴。解缙急想知道老者的称呼，便贸然打躬相问。原来他姓乐，过去曾是朝廷乐府的一个官员，专门采集民间乐曲的。不然怎么会有这么高的技艺呢。老者听说来者是颇有才名的解元解缙，向自己讨水喝，便灵机一动，何不先考他一考，于是出了上联。
解缙一听，便笑了，指指老乐师的七弦琴，朗声对出了下联。老者一听，赞不绝口：“妙！妙！”随即捧出雀舌清茶请解学士品尝。
这幅趣联，同前一首“侍女与夫人”的一字多音联，虽在迭字运用上有雷同之处，但却别具诗情画意和高雅风韵——红颜学士对皓首乐师，七弦妙曲对一杯清茶；《高山流水》逸韵悠长，一杯雀舌，满庐生香。真堪称是咏茶趣联中的上乘之作。至于联中“解”与“乐”的迭字读音，请参阅前“侍女与夫人”茶歌对之注解。
四、茶叶店联十六副
一
谊结九州茗苑，诚招云腴客
心连四海宾友，惠顾碧春茶
——舒玉杰
——题赠北京王府井碧春茶庄联一九九五年春于北京〔题解〕 碧春茶庄是北京茶叶行业的“老字号”。后来不知何故中道衰落。现今的碧春茶庄最初是何年开业的，待考。北平解放初期名叫“茶叶公司高级门市部”，当时全国只有三个，另两个在上海、广州。１９５５年碧春茶庄在北京最繁华的王府井大街重新开业。碧春茶庄如今还在本市和外地设立了几个碧春茶庄分号。在东京也有一家饶有名气的碧春茶庄。
碧春茶庄，数十年来占天时、地利、人和的优越条件，再加上经理人员善于管理，办成了一家独具“碧春”风韵、颇受广大茗饮者青睐的茶叶店。许多名人都曾前往碧春茶庄买茶。如，原人大常委会副委员长刘格平与夫人丁磊，是喜欢到碧春茶庄买茶的老顾主；全国政协副主席蔡廷锴将军，生前爱到“碧春”选茶；国务院副总理姚依林同志，生前来店购茶还同茶庄技师探讨茶叶知识，并对碧春茶庄的业务给予了关心和支持；北京市、区一些领导同志，也都关心碧春茶庄的兴旺与发展，原北京市副市长郭献瑞来茶庄买茶时挥笔题字“华茶名天下，京都品类全”。如今悬挂的“碧春茶庄”
匾额即是郭副市长所书；北京故宫博物院老副院长单士元，也常到碧春茶庄买茶；又如，艺术界名流梅兰芳、马连良、裘盛戎、李少春、新凤霞、马玉涛等都常到“碧春”买茶。
由于碧春茶庄历史悠久，环境典雅、庄重，茶叶种类齐全，品质优良，是选自全国十几个省、市、自治区几百个县生产的绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、紧压茶等五大类三百多个品种。如当今的中国名茶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、君山银针、祁门红茶、六安瓜片、信阳毛尖、都匀毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、阳羡雪芽、庐山云雾、顾渚紫笋、高桥银峰、白毫银针、秦巴雾毫、苏州和福建茉莉花茶、云南沱茶、普洱茶等诸多珍贵名茶应有尽有。不少港、澳和台湾同胞来京时亦慕名前来碧春茶庄这片温馨的天地，领略“碧春”茶的特有韵致和“碧春”人礼貌待客的风姿。还有日本、新加坡和西欧地区等国的客人亦常光顾碧春茶庄。
碧春茶庄，在改革开放的大潮中，更加注重“在质量上求生存，在信誉上求发展”的经营指导思想，把重质量、守信用的经济合同关系，始终贯彻在整个经济活动中。并在此基础上，建立健全了各种管理制度，使之逐步走向上合理化、科学化、规范化的经济合同管理体系。先后同全国１００多个厂场家签订进货合同，并严把质量关。石拯经理有句名言“好货要个死，次货死不要”。每年顶回“人情茶”、“说情茶”、“好处茶”不计其数。为了碧春茶庄的信誉和消费者的利益，近几年来先后把住了１０多万元“昧心钱”的关，把同厂家协商降价几万元的茶叶让利给顾客，使茶庄受到越来越多的顾客的欢迎。顾客反映说，“碧春”的茶“优质实惠，好喝不贵”。遂之使营业销售额从１９８４年的１４０多万元，上升到１９９２年的近７００万元，在全市茶庄茶店中名列前茅；纯利润从过去每年不足１５万元，上升到近１００万元，人均创利近２万元。近几年来碧春茶庄被有关部门先后授予：“执行物价、计量法规最佳单位”、“重合同守信用、无假冒商品商店”和东城区人民政府授予的“重点企业”称号；１９９３年商业部授予“中华老字号”荣誉匾额。
〔笺注〕 九州茗苑：泛指全国各地的茶山、茶场厂、茶叶公司、茶叶研究所。云腴客：云腴，喻指高品名茶。北宋品泉家黄庭坚《以双井茶送子瞻》诗有“我家江南摘云腴，落磑霏霏雪不如”咏茶名句。云腴客喻指各地茶山、茶场前来京城推销产品的茶贾〔ｇǔ〕。
二
极品东川夸兽目
嘉茗北苑锡龙团
〔笺注〕 兽目：茶名。产于四川东部。据唐代李肇《唐国史补》记载：“东川有神泉、小团、兽目。”等名茶。清代同治《彰明县志》按彰明县在今四川江油县境载：“兽目山，在县西二十里，产茶甚佳，谓之兽目茶。”龙团：茶名。宋代太平兴国年间，在建安郡今福建建瓯县之东三十里凤凰山北苑，建御焙，专为宫廷造贡茶。
锡龙团，指以金属銙圈装饰的珍贵贡品。宋代北苑御焙所产之茶，被誉为“非人间凡品”，是“名冠天下”的嘉茗。
三
采向雨前煎宜竹里
经翻陆羽歌托卢仝
〔笺注〕 采向雨前：是指谷雨前所采制的春茶，又称为谷前茶。
煎宜竹里：是指用竹制的煎茶风炉煎茶。竹炉盛行于宋代，多见于宋、元时画家绘制的《斗茶图》、《茗市图》等。明《盛颙茶器图》将竹炉列入八种茶器之一。竹炉外部框架用毛竹编制成，内部垫衬隔火的膛壁。竹炉，还有一个雅号：称为“苦竹君”，寓意为，虽经忍受火炙，仍须坚持其“节”不变。经翻陆羽：是指茶圣陆羽以其着作世界上第一部《茶经》而闻名天下；歌托卢仝：唐代诗人卢仝，以其创作的《茶歌》《谢孟谏议寄新茶》在茶文化界久亨盛名。
四
瑞草遴芽分雀舌
石花采荈煮龙团
〔笺注〕 瑞草：此指新采摘的鲜茶芽叶。遴芽：在杀青前，须经过精心拣茶，将鱼叶、白合和乌蒂等次品叶蒂剔除，谓之“遴芽”，然后再按精粗等级分别焙制。雀舌：谓其形如魔爪般的小芽，称之为“雀舌”，为茶中之精英。石花：亦是茶名。古时在四川名山县蒙顶山上所产的一种绝品名茶曰“蒙顶石花”。采荈〔ｃｈｕǎｎ〕：为晚采之茶。
陆羽在《茶经•—之源》说：“茶者南方之嘉木也一曰茶，二曰槚，三曰莈，四曰茗，五曰荈。
五
制出月华团若镜
切来云片薄如罗
六
春共山中采
香宜竹里煎
七
切来云片薄
制出月华新
八
龙团新斗品
凤饼乍分纲
〔笺注〕 宋时兴斗茶，一般在三个层次中进行：一是文人雅士、茶人和品泉高手，在闲适的茗饮中采取的一种高雅的饮茗方式，在斗茶中一争水品、茶品和烹茶技艺之高下；二是贩茶和售茶者在市井上开展的招揽生意的斗茶活动；三是在民间茶山或御焙，对新制出的茶品，进行评比。此联中所说的“新斗品”，正是指的后者。龙团、凤饼：
均为宋代北苑御焙制造的贡茶中之绝品，茶店老板用此联语意在招徕顾客，是言该店出售的均属天下名茶。乍分纲：是言茶之新。援引贡茶分纲之说，宋代北苑御焙每年所造的贡茶，共分精、粗茶品十二纲，第一批春茶，称之为“第一纲”。此联中之“乍分纲”，正是指的第一批春茶。上述诸联中的“月华新”均寓此意。
九
嫩色新香尽堪疗渴
金英绿片悉是名珍
十
带烟烹雀舌
和露摘龙鳞
〔笺注〕 雀舌：茶名。沈括《梦夕笔谈》：“茶芽，古人谓之雀舌，言其至嫩也。”龙鳞：是指茶之鲜叶，也寓指一种名茶。唐时蜀州所产的上品散茶有名曰：鳞甲者。和露：指在清晨日出之前采摘的饱含玉露的鲜芽叶。唐宋时造茶，均主张凌晨采摘“和露茶”，认为日出后茶芽为阳气所薄，内质消耗较大，茶品欠佳。
十一
雀舌未经三月雨
龙团先占一枝春
〔笺注〕 雀舌：茶名。其茶刚萌发新芽，淡绿微黄，刚生出一小片嫩芽，形如雀舌。此茶常在夏历二月惊蛰后即开始采摘，所以未经“三月清明雨”。一枝春：本为梅花之谓。陆凯赠范晔诗：“折梅逢驿使，寄与陇头人。江南何所有，聊赠一枝春。”此联妙借“一枝春”来寓指刚刚焙制出的第一批上好春茶。
十二
竹粉含新意
松风寄逸情
〔笺注〕 竹粉：喻末茶。古时无论饮用团茶、散茶或研膏茶，在烹饮之前，都必须先经茶碾碾成粉末状，经过茶罗，剔除粗渣，精细的末茶称之为“竹粉”。松风：指煎茶时釜中水沸时发出之声音。宋代苏轼茶诗有“松风忽作泻时声”之句。
十三
陆羽着经
蔡襄赞美
〔笺注〕 陆羽７３３—８０４：字鸿渐，唐代复州竟陵今湖北天门县人。着述《茶经》三卷，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。蔡襄１０１２—１０６７：字君谟。兴化神游今属福建人。
宋代天圣年间进士，官历龙图阁学士，出任过福建漕司兼负为宫廷制造贡茶之使命，精通茶学，着有《茶录》，备言茗饮之道。
十四
新香嫩色
淡绿微黄
〔笺注〕 这首四言联，清新雅致，别具风韵。它将高品绿茶之新、香、色含汤色、形、味尽溶其中。看似信手写来，实则乃深得品茗之妙韵。
十五
森伯呼君宜作颂
甘侯益我合酬封
〔笺注〕 森伯：即茶之谓。宋代陶谷《清异录•茗荈》说：“汤悦有《森伯颂》盖茶也。方欲饮而森严乎牙齿，既久，而四肢森然。”
甘侯：乃寓指建阳所产之高品名茶。其典故出自明适园无诤居士陆树声所着《茶寮记》。所附《晚甘侯》云：“孙樵送茶与焦刑部，书云：
‘晚甘侯十五人遣侍斋阁。此徒，皆请雷而摘，拜水而和，益建阳丹山碧水之卿月涧云龛之品，慎勿贱用之。’”这幅佚名咏茶联，当出自一位精通茗饮之道的大家手笔。联语用典高雅，对仗工稳；情辞蕴藉，环境适宜；“益我合酬”四字，写尽茶茗之天性与传递友谊之使命。真可谓是咏茶联中又一上乘佳作。
十六
龙团凤饼
雀舌蝉膏
〔笺注〕 龙团、凤饼：均是以精细如雀舌般的鲜茶芽研制成的高品研膏茶。一般为宫廷贡品，其制作工艺极精。如宋代建安北苑御焙所造之细色第三纲绝品研膏茶——“龙团胜雪白茶”经研磨十六水、十二宿火——即将经蒸法杀青后的细嫩茶芽，经反复研磨十六次一个身强力壮的研工，一天只能研磨三至五团，以文火在茶焙中烘焙十二个昼夜。并以锡、铜或银做成精美的銙圈。这研膏茶极其珍贵，有一銙值四十万者。即便是宫廷的权贵近臣也不易得到，市上自然就难寻其踪迹了。
