小说下载尽在http://www.txtnovel.net---书香门第【gzbysh】整理
附：【本作品来自互联网,本人不做任何负责】内容版权归作者所有!
怎么吃，也毒不了我
作者：陈俊旭【完结】
作者序
大陆毒奶粉与美国连动债，是2008年底，两件震撼全球的黑心商品，也是促使我写这本书的原因。这本书原本不在计划之中，是半路插队的，我本来正在写过敏一书，但黑心食物的泛滥，实在太过嚣张，我稍作调查，就发觉事态严重，决定要把黑心食物做个总整理，并且告诉大家不要怕，要如何把吃下去的毒，解掉、排掉！我常说，TakeItEasy！大家不要紧张，因为黑心食物已经存在很久了！毒奶粉至少已经吃了10年，头发酱油至少20年，有毒食品添加物的历史更加悠久，剧毒农药和DDT在禁止之前，不也是广泛使用吗？写序的此时，台湾又爆出剧毒农药三苯醋锡，目前有200吨流窜市面，喷洒在蔬菜与花卉之上，由于花店女老板长年接触因而诱发癌症，先生刚好是检察事务官，才把事件追查出来。如果没人去追查呢？是不是一直都被蒙在鼓里？究竟黑心商品还有多少，到底有完没完呢？不要再当驼鸟了！黑心商品的泛滥，是道德的沦丧，而不是单纯的食品事件！所以，只要社会上少数人继续贪婪，缺乏约束，大多数人苟且偷安，得过且过，黑心商品就不会终止。我想，在读者看书的此时，很多人已经听到毒奶粉三个字就厌烦了。但是，厌烦并不是解决问题的办法，而是要追根究底、面对现实，并且拟出解决之道。把头埋进沙堆的鸵鸟心态，广存于华人社会，政府与民众都自我安慰，粉饰太平，只会助长黑心商品重现江湖，继续泛滥，没有结束的一天。
本书的重点在解毒与排毒
本书的重点，并不只是告诉你市面上的黑心食物有哪些，而是要教你如何阻毒、解毒、排毒，而且要用最科学的方法，是真凭实据的，并不是瞎掰。想要追根究底的人，可以到第三、四章里挖宝。如果不想花脑筋弄清楚事实真相的人，只想快速得知吃什么、买什么，就可以恢复健康的话，我在第五章、第六章，公开了许多私房秘笈，所以直接跳到最后两章阅读也可以。
有一个比喻说，面对饥饿的人，与其给他鱼吃，不如给他钓竿。而这一本书，就是钓竿。我希望聪明的读者，善用这支钓竿。当然细心的读者，也会发现书里有很多鱼。
“毒”遍天下，你躲得掉吗?
道德持续的败坏，黑心食物防不胜防
为何奶粉内要添加三聚氰胺呢？因为业界检验奶制品的蛋白质浓度，是以含氮量作为依据，这个检验法不是直接检验蛋白质含量，而是用简便的方法取代。这样的方法流传几十年，完全没有改变，却被聪明，但黑心的不肖商人有机可趁，在鲜奶的加工过程当中，添加含氮量超高的三聚氰胺鱼目混珠。三聚氰胺在被检测时会被误认为蛋白质，使奶粉内蛋白质含量增加，说穿了，这就是典型的造假、作弊。
只要道德持续败坏，黑心食物仍旧会层出不穷，防不胜防。
无所不在的毒素，我的身体感应到
据我所知，三聚氰胺的问题没有想像中的单纯。2008年10月的新闻报导，台湾的鱼类已被验出三聚氰胺，为什么呢？因为鱼饲料里面含三聚氰胺，所以台湾养殖的鱼肉也遭殃，真伤脑筋啊！可见三聚氰胺的广泛使用率超出当初的预测，不只是奶制品而已。
某些蔬菜含有三聚氰胺，是因为某些农药被蔬菜吸收之后，会转变成三聚氰胺。其实，我很早就知道许多食品当中的有毒物质含量不低，远超过一般人的认知，因为我的身体从小比较敏锐，可以闻到、尝出，或感觉到食物或空气中，一般人不容易察觉的成分。这感觉曾经造成我生活上的一些小麻烦。从小家人就认为我很“搞怪”（台语发音，很啰嗦的意思），我常常是第一个，甚至是唯一一个发现食物有问题或空气中有怪味的人，其他人根本没有察觉，但我却早已感受到，也因此常被家人念不停。很庆幸这个小时候的缺点，现在变成优点，我借由这个特性，可以替很多人把关，筛选健康的食材或器材。
毒素不知不觉吃进肚子
不论是从我的感官判断，或由客观数据分析，我都清楚地知道，大陆、台湾的一般食品当中，存在许多非天然的成分，每天成千上百，对健康不利的各种毒素不断被吃下肚里去，但大部分的人却浑然不知。
这是我一直都有的整体感觉，所以不管我住哪里，每当身体累积毒素到一定程度时，我就感觉出需要做断食来启动身体的排毒机制，或是要吃一阵子我在美国诊所里面常用的排毒疏肝配方，来把毒素排出。
中毒已是全民运动！
大家吃毒已经很久了，不是最近才开始。三聚氰胺早在十年前已经开始添加，2004年安徽阜阳就爆发劣质奶粉，引发百位婴儿成为所谓的“大头娃娃”。三聚氰胺、三聚氰酸、戴奥辛、农药残留、化学溶剂、馊水油……等各式各样的毒素，早已充满在一般食物当中了，大家不要太大惊小怪，只是没有被爆料出来罢了。即使是媒体知道了，也是每隔几年爆料一次，因为常常爆料同一类话题，就没有新鲜感了。
我常在想，如果“消基会”把所有食物中常见的毒素，列一个总表，然后请财团赞助，将市面上的所有食物都做详细检测，如此调查出来的结果一定叹为观止，看到这个报表的人，即使不会吓死，至少也会饿死，因为太多东西有毒了，太恐怖了，很多人会因为这样不敢再吃东西。
何谓安全标准？
台湾有关部门起初将三聚氰胺的安全标准，订在2.5ppm以下，但是受到民众的抨击，后来又从严紧控标准，将三聚氰胺的安全标准订在0．05ppm以下。对于这个新标准，我个人认为是严格了一些。怎么说呢？按这样标准来看，晒过太阳的矿泉水、用塑胶袋装的热食，或是用塑胶杯或纸杯泡的热茶，通通会把容器当中的塑胶成分溶解出来，如果去检验这些食物里面所含的三聚氰胺或其他塑胶成分，含量可能都超过安全标准了！大多数市售的矿泉水，我喝起来都有塑胶味，就是这个原因，可惜大多数人都喝不出塑胶味，因为感官退化了。
回到我们所吃的各种蔬菜的议题上，大量喷洒的农药，除了会转变成三聚氰胺之外，还会转变成其他哪些毒素？有关部门，是不是该趁这个机会来全面检讨一下呢？
以下，我们来谈谈所谓的安全标准。三聚氰胺的安全标准如果订在2.5ppm以下，只要通过标准的食物，就都可以吃，这是真的吗？防腐剂己二烯酸的安全标准是千分之零点五，但是这表示你可以每天吃合法添加的防腐剂吗？除了防腐剂，你可能还会吃到戴奥辛、农药、反式脂肪……甚至其他上百种，自然界原本不存在的有毒成分，通通吃下去，会不会有加乘作用？这样的安全标准真的安全吗？
毒素加乘，安全标准等同虚设
有许多现代化加工产物，是不允许在食品里面被检验出来的。不过，许多现代化国家，都会允许各式各样的食品添加物，或是允许一些毒物的残留，所以，都有一个法定的安全标准。但是，有谁可以告诉我，当每种人工添加物或毒物，每天都是一点一滴被吃下肚时，毒素的“总量”还在安全范围内吗？日本政府实验证明，老鼠吃下界面活性剂（洗碗精、洗衣粉的主要成分），可以在72小时内排出97％，但是剩下的3％在哪里？答案是留在身体里。这个毒物残留3％，那个1％，另一个又2％，累积在体内的毒物总量就很可观。
毒素1+1>3
毒素在体内常常会有所谓的“加乘作用”，简单来说就是1+1>3。我们可以拿三聚氰胺来举例，三聚氰胺其实不毒，水溶性很高，多喝水就可以把它排出体外，一个体重60公斤的成年人，若每天摄取三聚氰胺在37.8毫克以下，只要多喝水，暂时不会有问题。三聚氰酸也是不太毒的东西，但是如果同时把三聚氰胺和三聚氰酸吃下体内，两者就会结晶，形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结石，我个人认为有可能是毒奶事件最可怕的结果。
简单来说，三聚氰胺并不毒，但是三聚氰胺加上三聚氰酸，就变成真正的毒！美国陆续有许多研究证实，现代人血液当中，随时有一两百种有毒物质，到处乱窜，彼此难免会互相干扰，而这些毒素通通是从食物或环境中来的。看来除非你住在人烟罕至的原始森林里面（如台湾的中央山脉），过着原始生活，否则我们对自己体内有没有毒素存在，是无法保证的，充其量也只能说毒素的“总含量”是多，还是少罢了！罹患子宫肌瘤竟变“正常”？
我在《吃错了，当然会生病！》一书中大力疾呼反式脂肪对人体的坏处，结果有一则新闻报导摘录我书中的内文，并且在文末引用营养师的论点，建议反式脂肪只要每天摄取量在2．5毫克以下，就属安全范围，这个观念对吗？我在书中强调，反式脂肪是绝对不能吃的，我可没建议一天可以吃2．5毫克，或暗示任何安全范围。这篇报道在网络上广为流传，未经同意，一字不漏转载我的文章，未注明出处，再冠以反式脂肪的安全标准做结论，我觉得这样不太好，不是我的原意。
“以妄为常”的怪异社会
台湾妇女罹患子宫肌瘤的现象已经非常普遍，台北市上班族女性健康检查统计发现，超过三分之二的女性有子宫肌瘤、卵巢肿瘤、乳房肿块。所以，如果妇科超音波检查结果出来，妇女的子宫肌瘤在2公分以内，很多医师就会说“正常”，因为2公分太普遍了，大家都有，所以算正常，不必大惊小怪！真的是正常吗？当然不是，我认为子宫肌瘤最好不要有，它不是正常子宫该有的结构。在这个“以妄为常”的现代化社会，异常被视为正常，正常被视为异常，已经不稀奇了！如果说大家都吸毒，你会吸毒吗？如果大家都杀人，你会杀人吗？如果大家都说谎，你会说谎吗？添加三聚氰胺其实是大陆奶业一个半公开的秘密，大家都这么做，内行人一点都不稀奇。
据台湾《自由时报》在2008年11月报导台湾许多工厂是用工业用酒精在制作米酒或其他酒类，有一瓶米酒里面居然化验出10％的成分是正己烷，也就是汽油。被检举的工厂老板第一个反应是：很多工厂都这么做，为什么只抓我，而且我是合法的工厂！简单几句话，道出许多不合理的现象。
人类不觉醒，毒素永存在
由于三聚氰胺太普遍，反式脂肪太普遍，子宫肌瘤太普遍，大家都在做假酒，所以就可以允许存在吗？世风日下、人心败坏、道德低落、环境污染、黑心泛滥，我们就必须随波逐流吗？我们可不可以保有基本的尊严，坚持我们心目中的理想？追求一个能让我们身、心、灵都能活得干净健康的无毒环境，这个要求并不高，但是却需要大家的觉醒，才有可能达成，因为人是群居的动物，尤其在分工合作非常密切的现代化社会，更是无法隔绝于世。有一次在路上开车，看到台北盆地的上空，是厚压压、黑蒙蒙一层灰雾，分不清楚天与地，能见度很低。我突然很感慨地问一旁的内人：“如果我们每天在水族箱里面，滴一滴盐酸，或是滴一滴三聚氰胺，会怎样？”内人露出不可思议的表情，回应我：“我们怎么可以这么残忍？”但是我说：“我们现代化人类，就是这么在对待自己！”眼前的空气污染就是证据，台北盆地就是一个受污染的大水族箱。
三聚氰胺、反式脂肪、戴奥辛、多氯联苯、盐酸，这些有毒的东西，是不能吃的，基本上也是万万不能存在于食品里面的。想想看你会在泡果汁饮料的时候，加一点盐酸或硫酸，来增加它的酸度吗？当然不会。如果不会，那为何允许在食品中，添加更剧毒的物质呢？
你不知道的环境杀手
台湾的摩托车非常普及，上下班时间一向车水马龙，曾经被谓为世界奇观。我常常在想，每天那么多机车族在大街小巷穿梭，加上汽车与公车，总共排放多少废气？这些汽机车废气被骑士或行人吸入到肺里，经过肺泡的气体交换，跑到全身血液循环中，会危害多少人的身体健康？大家可知道这些每天被骑士和行人吸入的毒气总量有多少？它的危害，可能比你吃下去的三聚氰胺还要多，但是为什么没有人出来化验马路上的机车族，每天吸入的总毒素有几个ppm？给人体健康会有什么影响？
这些从空气来的汽车废气、工厂排放的有毒气体、燃烧垃圾产生的戴奥辛、石化工业产生的废气等等，随时充斥在我们分秒呼吸的空气当中。除了被吸入造成的污染，有一部分落在土地上，造成土壤的污染；或是有些被雨水冲入水源地，造成水源的污染，最后又有可能透过农药或畜牧业被吃进体内，造成更多污染。
这些毒素，不管是透过我们的口、鼻、皮肤，进入人体，或是透过食物，被我们吃下去，它们都会加重肝脏与其他器官的负担，如果进入的速度，大于排出的速度，体内毒素就会不断累积，日复一日逐渐增加，身体不适的症状就会慢慢浮现。
可怕的重金属残留物
用银粉补牙，是一个老掉牙的技术，这是150年前，在那个当人们还不知道重金属会对人体有何危害的年代，所发明的技术。你可知道银粉里面50％以上的成分是汞吗？汞就是我们俗称的“水银”。银粉内含的是水银，而不是银，差一个字差很多哩！汞，会造成重金属中毒，引起免疫系统、神经系统、胎儿发育等等障碍。日本自从五十年前爆发汞污染事件后，深受其害，因此对汞问题特别注意。
在美国，正统的自然医学对此问题更是非常重视，一天到晚呼吁病人不要用银粉补牙，若有的话要尽早换掉。但是美国的医学界始终对此一说不以为然，最近，终于引起美国FDA的关心，将提出禁止。
重金性与癌症脱不了关系
无所不在的毒性重金属包括铅、汞、镉、砷、镍、铝，散布在我们的日常生活中，对我们的身体造成莫大的污染，譬如接触到含有铅毒的杀虫剂或各种罐头；香烟中所含的镉与铅；或是牙医用来补牙的水银粉及吃下受汞污染的鱼虾；或常用胃制酸剂、烹调用具、食物器皿等这些都是含有铅金属的污染物。
这些毒性重金属经由水、空气、土壤、食物进入我们的体内，一旦这些重金属进入人体，就会积存在人体的脑部、神经组织、肾脏、脂肪等细胞中，久而久之，细胞的正常功能受到伤害，严重时导致癌症发生。台湾近年来十大死亡排名第一的癌症，虽然和饮食、污染、压力有密切关联，但是据研究，和重金属污染也有关系。
祸延子孙的恐怖毒素
——多氯联苯
1979年台湾爆发米糠油多氯联苯事件，当时曾造成二千多位患者急性中毒，即使没有死亡，侥幸存活下来，到现在也是饱受煎熬，研究学者追踪25年之后，更发现后遗症祸延第二代、第三代。多氯联苯（PCB）是“三大世纪之毒”之一，由于耐高温，耐低温，不会燃烧，而且可以反复使用，是优良的绝缘剂和热媒，所以在精制米糠油的过程当中，会导入装有多氯联苯的管线，使油槽加热，达到“除味”的目的。因此，由日本传过来的米糠油精制技术，会把多氯联苯当作热媒使用。但是为何会造成污染呢？官方调查的结果，是热媒管破制，使多氯联苯渗出，污染了米糠油。但是我的内线消息告诉我，另一种可能是工厂员工拿装过多氯联苯的塑胶桶，去盛装米糠油，因而造成污染。无论如何，这个悲惨的污染事件，不是厂商“黑心”而是“粗心”所造成。
祸害无穷，怎能不知？
多氯联苯中毒所造成的危害，几乎长达一辈子，甚至祸延子孙，急性中毒会产生皮肤长疮、指甲变黑、失明，痛风、贫血、手足无力、肝功能异常等症状，也有可能造成呼吸和免疫系统受损、脑部与内分泌系统异常，甚至还可能将毒害传给下一代。这些患者的下一代高达六成都是发展迟缓，因为有皮肤过度黝黑的症状，所以俗称“可乐儿”。由于多氯联苯属于环境荷尔蒙的一种，会干扰患者内分泌系统，使下一代女多于男，而且男婴长大成人之后，精子数减少、阴茎发育比正常人短小、身高较矮、智商较低。成大环境医学系郭育良教授对此有长年的追踪调查，这几年并两次将研究成果发表在国际知名的《刺络针杂志》。美国许多研究单位也发现，在五大湖区，常吃受多氯联苯类污染之湖鱼的女性，生下的孩子有智商下降情况。
环保达人的亲身经历
环保达人刘力学是位传奇性人物，加拿大人。在他的《有机心生活》一书中透露一个不为人知的亲身经历。多年前，有一次他在三芝的家里办party的时候，误喝到多氯联苯，一觉醒来眼睛就看不见了。赶紧打电话回加拿大，全加最权威的多氯联苯专家告诉他解毒的唯一方法——每天喝三箱啤酒，直到眼睛恢复视力为止。刘力学照做，喝了两天视力果然恢复了，但是多氯联苯还在体内乱窜，疼痛症状在一个半月之后才消退。几十年后的今天，刘力学依旧健康，精力十足，在三芝推广有机蔬菜与厨余堆肥不遗余力。多氯联苯留给他唯一的后遗症，就是酷爱啤酒，每天要喝半箱才过瘾。其他的多氯联苯患者，就没那么幸运了。为何狂喝啤酒对多氯联苯有效，至今原因未明，但是啤酒与多氯联苯都属于脂溶性物质，彼此会互相溶解，说不定是啤酒某个成分会代谢多氯联苯，但更有可能的是，高浓度的啤酒会把视神经上的多氯联苯溶解出。
健康的无形杀手 ——环境荷尔蒙
多氯联苯、戴奥辛，DDT并列为“三大世纪之毒”。这些毒素在高单位之下会产生严重的中毒症状，甚至死亡，但是低剂量呢？这些污染物（PersistentOrganicPollutants，POPs）在造成急性伤害剂量所需要的千万分之一的超低浓度之下，就会有环境荷尔蒙效应。什么是“环境荷尔蒙效应”？人体自然会产生“生物荷尔蒙”，但是很多环境当中会有很多人造化学物质，进入人体以后，会有类似生物荷尔蒙的作用，所以日本于1988年发明“环境荷尔蒙”这个新名词来称呼这些非天然的人造化学物质，但是从生物学上来说，更贴切的名称应为“内分泌干扰物质”。最近几年，医学界发明一个名词来称呼它——Xenobiotics，中文翻译为“异生素”，意指从环境进入身体的毒素。虽然名称不同，但它们所指的都是同一件事情。生殖能力降低，危害下一代很多环境荷尔蒙在化学结构上，很类似天然的雌激素，所以进入动物体内，会传递雌性讯息。最近北美公鳄出现生殖器短小的现象、贝类与鱼类性别转换，甚至人类精子减少与不孕现象，都与环境荷尔蒙的污染有关。截至目前为止，全世界登录在案的人造化学物质在一千万种以上。为了改善人类的日用民生，每年世界各地实验室还会继续合成出数百种新的化学物质，可以说人类的食衣住行育乐已无法和人造化学物质须臾分离。根椐美国的统计，市面上流通的人造化学物质有八万七千多种之多。当然，并非所有的人造化学物质都能仿效人体荷尔蒙，而人造化学物质的问题也不局限于人体的内分泌生殖系统。
根据哈佛大学研究，过去半个世纪以来，人类男性精子密度已经减少了50％，女性子宫内膜异位与男女不孕症也逐年提升，有人说，这是文明社会生活步调紧凑、压力过大等的“自然”现象，但却不会警觉生殖能力的降低，其实是人类滥造化学合成物质，污染环境与饮食所造成，甚至低剂量的环境荷尔蒙，会借由受精卵、胎盘、乳汁，不自觉传递有害物质给下一代。
戴奥辛鸭蛋、戴奥辛羊，都是最近几年在台湾被爆料出来的黑心食物，其实业者并非蓄意添加戴奥辛，而是养鸭场与牧羊场，就座落在工厂附近，工厂燃烧废弃物，落尘中夹带戴奥辛，污染了周遭的鸭场、渔场、稻田、鸡场、蚵场……。戴奥辛对人体所造成慢性伤害的剂量，远低于造成急性伤害剂量的百万、千万分之一，计算单位多以奈克（一兆分之一），或皮克（千兆分之一）表示，而且还会转移给下一代。
环境荷尔蒙无所不在
除了多氯联苯、戴奥辛，DDT之外，常见的环境荷尔蒙还包括：壬基苯酚、塑化剂、双酚甲烷A，目前还缺乏管制，是台湾环保三大令人堪忧的问题。
你吃到清洁剂了吗？
壬基苯酚（Nonylphenol；NP），是一种非离子界面活性剂（占约市场八成），台湾每年使用3.3吨在工业用和家庭用清洁剂当中。市售洗碗精、洗衣精和浴厕清洁剂中，约有40％以上含有壬基苯酚，连工厂处理过、拿来浇花养鱼的净化污水，都含有壬基苯酚。任意排放的结果，导致台湾54％的河川都受到污染，污染的情况相当严重。壬基苯酚与女性荷尔蒙“雌二醇”结构类似，滥用的结果除了过敏、肝肾伤害之外，更会减少男性精子的数目，使雄性动物雌性化。阳明大学陈美莲教授分析超市贩卖的鱼、肉、蛋、牡蛎、蔬菜等25种、100多件生鲜食物，发现98％都含有这种环境荷尔蒙。她比较598名青春期学生，发现尿液中壬基酚浓度越高的男生，越不易出现低沉的雄性声音。分析100位不孕症门诊的男性病患，发现他们尿液中的壬基酚浓度越高，精子数量越低。
你还在吃塑胶吗？
塑胶是不能吃的，任何人都知道，但是，塑胶里面有塑化剂，却常常被吃下肚而不自知。常用塑化剂（邻苯二甲酸酯类）有9种，例如邻苯二甲酸二酯（DEHP）和及邻苯二甲酸二辛酯（DOP），此两类物质，广泛使用在聚氯乙烯（PVC）、聚丙烯（PP）及聚乙烯（PE）的生产。塑胶因为添加了这类邻苯二甲酸盐（Phthalates）塑化剂，而具有良好的延展性与稳定的物理化学特性，所以被广泛使用，例如食品保鲜膜、PVC塑胶袋、微波食品容器、塑胶餐具、冷冻食品包装、注射筒、玩具，甚至油漆、橡皮水管、打印机的墨水、杀虫剂、化妆品、香水等等。
食品中的塑化剂除了加热时，会从容器中溶出，例如用塑胶杯泡咖啡或泡面，微波加热盒装食品，甚至连免洗杯盛装冷水、冷冻食品的作业员所戴的塑胶手套，也会释放塑化剂污染食物。误食之后，会干扰脑下垂体运作，导致孕妇甲状腺素分泌过低，影响胎儿中枢神经发展。
婴儿还在使用毒奶瓶、毒玩具吗？
另外，加拿大政府在2008年10月18曰宣布，正式将双酚A列入有毒化学品名单。双酚A又名酚甲烷，全名为双酚甲烷A（BisphenolA，BPA），是制造氯乙烯（PVC）、环氧树脂（EP）和聚碳酸酯（PC）的重要原料。
在制造塑胶的过程中，添加双酚A可以使产品具有质轻且不易破碎的特性。从1923年由德国ALBERT公司开始生产至今，已广泛运用于制造婴儿奶瓶、儿童玩具、塑胶水壶水杯、微波食品容器、罐头内层附膜（环氧树脂）、补牙填充剂等生活日用品，甚至连手机，iPod中都含有双酚A。双酚A，也是一种环境荷尔蒙，有致癌性，会影响婴幼儿生殖系统与免疫系统，使精子数目减少，脑神经受损与前列腺异常，很可惜，我们居然拿含有双酚A的塑胶奶瓶，从小喂食我们的下一代，甚至幼儿啃食塑胶玩具，也会溶出双酚A。这些塑胶容器，如果使用氧化钠、氢氧化钠和其他高效碱性清洁剂来清洗，就
会释出双酚A，如果容器表面刮伤，双酚A很容易就溶进食物里。所以，很多奶瓶反复用热水洗涤，甚至用毛刷用力刮洗，释出的毒素实在很可观。据估计，目前93％的美国人在尿液中可以检测出双酚A，美国医学会（AmericanMedicalAssociation，AMA）在2008年9月的调查显示，尿中双酚A浓度高的人，罹患心血管疾病的机率是浓度低者的3倍，罹患糖尿病的机率也将近2.5倍。目前，欧盟规定塑胶容器（如奶瓶）释出双酚的标准为30ppb，每人每天可接受的摄入量为50 g/kg／day。几乎到一九九○年代，科学界才陆续证实，很多人造化学物质，由于对人体没有立即性的伤害，所以长期以来被广为使用。但因为性质稳定、不易分解，因此造成在食物链当中，毒素不断累积、转移与浓缩，被摄取并长期潜伏在人体内，最后终究导致肿瘤、畸胎、不孕、遗传基因突变等慢性伤害。多氯联苯、戴奥辛、杀虫剂、壬基苯酚、塑化剂、双酚A、多溴联苯、三丁基锡，都是现代环境中广泛残留的内分泌干扰物质。因此，环境荷尔蒙对生态与人类的长期危害，实在远超过我们当前的想像，这是人类接下来几十年所必须面对的严肃问题之一。如何保护环境免于污染？如何减少这些毒物的伤害？从日常生活的食、衣、住、行、育、乐当中，除了全面展开阻毒措施，拿出良知，拒绝继续毒害自己、毒害下一代、毒害我们的生活环境之外，我们还要搭配积极解毒、排毒计划，才是正确、彻底的作法，才能够使人类继续健康存活在地球之上。
阻毒九大招，让你不再“毒”从口入！
“食”在很恐怖，千万不能碰的黑心食物！
人类过度分工的结果，弄得现代人已经搞不清楚自己每天吃了什么？大部分的人只负责“买”与“吃”，只管挑便宜又好吃的，完全不管眼前的食物是如何“种植”、“养殖”、“加工”、“烹调”的，万一过程出了问题，自己也被蒙在鼓里。
你吃到三聚氰胺了吗？吃到病死猪了吗？中午吃的那碗饭，是不是镉米？根据调查，三聚氰胺已经添加了十年，头发酱油已经二十年，镉米三十年来一直存在，看来问题不是在有没有吃到，而是吃了多少？身为消费者的我们，必须要把“知的权利”拿回来。搞清楚吃下肚子的是什么？我们有权利和义务，拒绝不健康的食物！
认清生活中常见的黑心食物
“黑心食物”的报导与传闻层出不穷，几乎每年都会听到大规模的黑心事件，而且近几年来，黑心食物好像愈来愈多，到处都有，不但造成民众的恐慌，甚至连买东西都不知道该如何下手。我曾经遇过几个人，身体很瘦，一问之下，才知他们因为什么都不敢吃，而导致营养不良！
只要是：有毒、危害人体健康、变质、掺伪、假冒、过期、染菌、药物残留超标、受放射线污染超标的，通通都是黑心食物。简单来说，不该给人吃的，吃了会生病的，就是黑心食物，请千万别吃进肚！
种类品项对健康可能的影响
头发酱油黑心酱油是收集理发店的头发，用盐酸泡成氨基酸液，再用氢氧化钠中和，加红糖与色素而成，制程和味道类似化学酱油，但成本大为节省。问题是理发店的地上，除了头发，还有头皮屑、痰渍、染发剂、洗发精、剃胡沫、脏土等等，甚至会掺杂废弃医用棉，卫生情况令人作呕，尤其染发剂通常毒性很强，误食伤身。
调味料工业盐石化产业在生产原料时，会产生氯化钠，俗称“再生盐”，是工业盐的一种。另外，化工用的工业盐，重金属含量高，添加许多化学物质，不可食用。将工业盐重新包装成假食盐，以低于食用盐市价六成的价格销售，非法牟取暴利。工业盐多含亚硝酸盐类，食用后会出现慢性中毒征状，长期食用可致人于死，利用化肥尿素提炼而成的有毒味精，同样也是如此。
芝麻香油麻油的原料应该是黑芝麻，香油的原料是白芝麻，但是，市售不少廉价麻油或香油产品里面不含芝麻，而是用人工芝麻香精、色拉油、粟米油，或棉花籽油制成。其中棉花籽油含有大量棉酚、棉酚紫、棉绿素等细胞毒素和血管神经毒素，食用后会毒杀精子，也会造成胃、肾脏损害。
多氯联苯米糠油米糠油的精炼过程中，受多氯联苯管线污染，误食会造成肝病、癌症、畸形儿、心血管疾病、甲状腺机能失调、免疫、生殖系统等等并发症，甚至祸延第二代，患者身心饱受折磨。自从1968年在日本出现米糠油中毒事件之后，世界各国纷纷禁止多氯联苯生产，就未再传出中毒事件。
馊水油商人回收餐厅的馊水，将油层分离再制成食用油出售，长期食用馊水油会导致毛发脱落、罹患皮肤及肠胃疾病。
食用油地沟油在酒店旁的下水道捞出肮脏厨余，集中送往郊区用大锅煮沸。在提炼过程中，上面常会漂浮头发、塑胶袋等杂物，必须捞出，继续加入化学药剂可以让脏油变清澈。由于成本极低，颇受小餐馆和小摊贩欢迎，违法事件层出不穷。
加工猪油利用馊水油、地沟油、回锅油，加上猪的碎肉、杂碎、猪皮，甚至猪甲状腺、淋巴结这些酸败变质的部分，经过多次的高温炼制脱臭、加入矽藻土脱色、加入工业用碱把酸价降下来，也有可能加双氧水、消泡剂处理。这种猪油价格比普通猪油价格便宜一倍以上，销路很好。
假牛油以包装材料用的石蜡制作而成，工业石蜡的杂质中含有铅、汞、砷等重金属，食用后会导致记忆力下降、贫血等症状。
镉米镉米历史悠久，从1982年起，化学工厂排放含镉废水，农田遭受污染而种出镉米，至今尚未完全落幕。镉会影响肝、肾的功能，长期累积会造成骨质软化、关节疼痛甚至是骨骼变形。
硼砂面条在面条中添加有毒化工原料硼砂，以改善口感，是一个公开的秘密。面条和饺子皮加入硼砂，会变得更有Q感，粽子加入硼砂，变得不沾粽叶并且增加弹性。硼砂进入胃部之后会刺激胃酸分泌，严重的会刺激人的胃部出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
谷物类湿面市场卖的和面店用的湿面有的添加防腐剂，例如己二烯酸、苯甲酸、双氧水、甚至去水醋酸。去水醋酸是毒性很强的防腐剂，无色无味、还能使面条蓬松有弹性，但会伤肝伤肾，一公斤面条加入0．3克就会痉挛致死，面条类禁用。
毒米粉劣质的米粉中掺入有毒的“吊白块”（主要用于印染工业作为漂染剂的甲醛次硫酸钠），让米粉增白、防腐及增加韧性。人体食用含有“吊白块”的米粉后，会引起过敏、肠道刺激、食物中毒，甚至致癌。劣质的米粉通常是用含有黄曲毒素的陈年米所制成，再加吊白块，可说是毒上加毒！
黄曲米长期储存的陈年白米，黄曲毒素严重超标，米色泛黄，利用工业油对陈米进行加工，使陈米变得像新米一样。人体食用黄曲毒素不但会影响健康，甚至会致癌，尤其是肝癌。
滑石面粉面粉当中违法添加大量滑石粉，长期食用会产生口腔溃疡、牙龈出血、神经、肝、肾伤害。
肉类鸭血在动物血中，鸭血是最为滑嫩好吃的，其他的都比较粗糙。但是鸭子不够用，其他动物血又太多怎么办？没关系，不肖商人用牛血混含洗衣粉和味精，就能做出“鸭血”来，而且一样滑嫩可口。
假乳鸽有些路边的烤乳鸽，其实是抓家里和田里的大老鼠假冒，切头去尾，再去爪，就看不出来是老鼠，下油锅炸，再烤上酱色，就化身为抢手的乳鸽。有没有鼠疫或寄生虫，谁知道？
毒羊肉羊被屠宰前，为其注射阿托品，能使肉质显得鲜亮，还可使羊因口渴而大量饮水，体重增加。阿托品其实是一种药物，人吃下后容易引起口干，视力模糊，皮肤干燥、潮红、体温升高等情况。
比目鱼使用硝基呋喃类代谢物、氯霉素、环丙沙星、孔雀石绿、红霉素和雌激素，以催生鱼苗长大。使用氯霉素等会抑制血液系统中之骨体造血功能，导致颗粒细胞缺乏症、再生障碍性贫血等，更严重者，甚至会导致心脏衰竭
鱼贝类螃蟹螃蟹养殖从蟹苗到上市，至少要十种药，例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚等等。据说许多养大闸蟹的池塘，每年要倒入五十桶抗生素与生长激素。孕妇吃了含有土霉素的毒蟹，胎儿的骨质会变灰、变脆。蟹场附近的女性，有些由于吃了很多大闸蟹而常流产。更黑的是，在蟹产卵时喂避孕药，这样母蟹不会变瘦，蟹苗更容易长大，而且变得很强悍！
鱼翅传统上鱼翅漂白是用双氧水，但不少加工厂现在是用价格便宜10倍的工业用氨水来代替，腐蚀性很强，如果没有去除干净，食入会对消化道黏膜有损伤，建议鱼翅在烹煮前最好长时间浸泡数次。
毒海参为了保鲜防腐，利用甲醛、火碱、双氧水等化学原料浸泡海参。食入含有甲醛的食品会直接产生中毒反应，轻者只有口腔、咽、食道、胃的黏膜刺激，较重者有头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛。最严重还会出现大量肠胃出血、昏迷、休克。且还会损伤人的肝肾功能。
毒青花鱼为了杀死寄生虫，使用过多的二氯松，使得青花鱼变成有毒青花鱼。吃了含有二氯松的食物，会出现晕眩、痉挛等症状。
加工肉发霉腊肉为了省成本，用已经腐败、长蛆、发霉的病死猪肉，加工之后做成色泽诱人的腊肉。有些病死猪身上带的还是人畜共通疾病，若猪肉中有寄生的旋毛虫，进入人体之后，会带来立即而严重的伤害，甚至死亡。
农药火腿不肖商人利用病死猪肉加工火腿，加工过程为了避免腐烂与生虫，竟浸泡或喷洒高毒性的农药，例如敌敌畏。人吃下后，易刺激胃黏膜，甚至引起胃出血或穿孔。
蛋类假鸡蛋为了省成本，利用一些化学药品，用人工合成的方式，做成假鸡蛋。假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉做成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成分同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液凝固而成。假鸡蛋不单没有任何营养价值，长期食用会引发记忆力衰退、痴呆等严重后果。
假红心鸭蛋为了让蛋心看起来红润好吃，在饲料里添加有毒工业染料苏丹红四号，化学药剂苏丹红吃下肚，不但伤害人体而且还会致癌。
乳制品皮鞋炼奶为省成本用烂皮鞋及破皮带经化学程序提炼出人造蛋白，作为牛奶原料。
回收奶酪奶酪工厂回收过期发霉起士重新加工再贩售，做成很普遍的马莎拉奶酪，过期的奶酪吃了会引起腹泻、恶心等反应。
奶粉为了增加分量以及省成本，厂商在牛奶中加水，并加入三聚氰胺以通过蛋白质检测。吃入添加三聚氰胺的奶粉，会罹患泌尿系统等相关疾病，婴幼儿更会增加肾结石的机率。婴儿长期食用导致患儿低蛋白性营养不良、并佝偻病、肠炎和皮肤炎，以及脸部浮肿症状。
饮乳品饲料奶粉充当幼儿奶粉以饲料奶粉，用不法加工方式，填充维生素与糖类，再制作成高单价婴幼儿专用奶粉。饲料奶粉成分如干物质、粗蛋白、乙醚萃取等与婴幼儿奶粉相差很多，而生菌数、大肠杆菌群、大肠杆菌、沙门氏杆菌、仙人掌杆菌等合格标准也比食用奶粉低，饲料奶粉更加入了抗生素，经长期服用，会大幅降低人体对疾病的抵抗力，甚至生病。
饮料珍珠奶茶市售珍珠奶茶里面的“珍珠”粉圆，为了保存新鲜，大多加了人工防腐剂。有部分超标。常用防腐剂己二烯酸超量会造成肝肿瘤。水醋酸的毒性更强，不当摄取会呕吐、失去平衡、痉挛，甚至影响肾功能。
冬瓜茶很多便当会附赠一包冬瓜茶，其实这种冬瓜茶是用冬瓜香精、糖粉、色素、防腐剂所制成。
酒类假酒为了大量制造酒并降低成本，用工业用酒精，也就是甲醇加入真酒中混合。喝到假酒会有视力模糊、恶心呕吐等中毒情况，严重也可能死亡。
清洁剂梅酒用标示为清洁剂的酒精原料，透过蒸馏、提炼出乙醇，再加香料，制造成梅酒。喝到这种梅酒不但会有中毒、肾衰竭等情况，过量更可能导致死亡。
水果罐头使用具有强烈腐蚀性之工业用火碱来去水果皮，还将工业用色素及糖精当成罐头原料。吃了除了身体不适，还会有致癌可能。
零食蜜饯类椰果椰果片浸泡出的椰果汁水，注入造纸业和纺织业起漂白作用的双氧水（过氧化氢）。食入过氧化氢会有急性肠胃炎的症状，恶心、呕吐、腹胀、腹泻等不适，也有致癌危险。
蜜饯用致癌的工业原料和硫磺腌制有毒话梅，用工业染料来漂白，再用硫酸消毒，腌渍后的酸梅，在肮脏的糖水池中腌制，再以工业用色素粉上色，然后用工业明胶为这些梅子补装。吃下这种黑心蜜饯，除了过量糖精会导致肝肾衰竭外，二氧化硫会灼伤食道、喉咙和胃，工业色素粉还会致癌。
面粉为大量制造并节省成本，面粉添加大量滑石粉，长期食用将产生高血镁症，造成肝、肾及神经方面伤害、口腔溃疡和牙龈出血。
硫磺馒头以化工原料硫磺熏面粉，让面团发得更大、蒸出来的馒头更雪白，面粉经由硫磺熏蒸后，二氧化硫会直接吸附在面粉中。吃下过量的二氧化硫会导致胃痛、呼吸困难甚至过敏性休克。
毒面筋面筋中含有剧毒三聚氰胺，制成宠物食品及饲料，宠物吃下含有三聚氰胺的饲料，将会生病甚至导致死亡。
淀粉加工类粉丝将粉丝掺入工业用漂白剂，来美化粉丝使其颜色更白。食用后，不但可能引发头疼、呕吐、呼吸困难或气喘发作等症状，长期摄取更会导致消化道癌症，对人体有严重的副作用。
面条为了使面条看起来更白，将面条加入防腐剂和双氧水，吃多了会有头痛呕吐等中毒症状。
蛋糕为了使蛋糕的奶油装饰品更完整，以及蛋糕更光滑，在蛋糕制作好之后用化学燃料“液化丁烷”喷在蛋糕上。虽然不是直接食用这种化学药剂，但吃下用这种方式制作而成的蛋糕，容易造成身体不适。
臭豆腐将豆腐以粪水、馊水以及有毒化工染料硫酸亚铁泡制，以加速臭豆腐之发酵变臭及上色。以工业用的硫酸亚铁做臭豆腐的染剂，为了就是让臭豆腐短时间内呈现漂亮的色泽，但食用后会对人体产生致癌物质。
豆制品豆腐为了省成本以及让豆腐白泡泡、有韧性并防腐，用饲养泌奶期奶牛的饲料来做豆腐的原料，有的还用已经发黑霉变的饲料，以及工业石膏和消泡粉。工业石膏中砷、铅，极具毒性，砷在人体中聚集到一定程度，就会引发皮肤癌和肺癌。
