这些毒素可以是外来的(饮食环境毒素)，或是内生的（体内自己产生的有毒代谢物)，一旦超过负荷，微细的伤害便会让身体开始出现警讯症状。如果这些警讯不被理睬，哪一天，身体就会爆发比较严重的疾病，例如免疫系统疾病、内分泌系统疾病、神经系统疾病、循环系统疾病。对于一个健康的人而言，少量的毒素是可以容忍的，因为体内排毒系统处于一个“游刃有余”的有效率状态。大自然早已有毒素的存在，人类自古以来早已发展出一套中和它们的代谢机制，人类长期食用的蔬菜、水果、坚果、肉类，其实都是毒性较低的食物，如果是毒性较高的食物，人类会记取教训，而不敢食用，或是将它们视为药物，在有必要时，才摄取一点，用来治病。
天然的杀菌帮手——大蒜
现今人类的解毒机制，是与大自然万物互动多年下来，所达到的稳定状态。所以，自然界里的天然物质，以天然的浓度，在祖先传承
下来的天然应对方法之下，对人体来说，是无毒或低毒性的。即使是有机蔬菜水果，也会散发出天然的杀虫剂，以驱离害虫，这些天然杀虫剂，对昆虫来说就是毒素，但是，被健康人类摄取，却是无毒的。最浅显易懂的例子，就是大蒜。种过大蒜的人都知道，大蒜是天然蔬菜当中，几乎没有病虫害的，因为它所散发出来的天然杀虫剂，可以驱逐绝大多数的昆虫，甚至它也是绝佳的杀菌剂，我在念自然医学院的微生物学实验室里，就见识到它在培养皿里的杀菌能力，毫不比抗生素逊色。对昆虫或细菌而言，大蒜是有毒的，但是对人类而言，大蒜不但无毒，而且有很多益处，这就是自然界奥妙之处。人类把大蒜吃下肚之后，大蒜甚至会把消化道的坏菌杀掉，而保留好菌，这种选择性代表多么高的智慧啊！不论你是相信创造论，还是进化论，你都不得不佩服这个奇特的现象。
天然的“上好”！
所以，人类的解毒系统，在天然的环境当中，会很成功，让人体免于生病。甚至一些烹调时(烧烤、油炸)所产生的毒素、自古流传下来的烟酒习性，祖先也都应付得过去，没有产生太严重的健康问题。但是，现今的人类社会，已经和五十年前、一百年前的地环境迥然不同，随着化学工业的发展，人类所遭遇的各类人工化学物质，已超过与生俱来的解毒极限。简单来说，我们的解毒机制从没看过这么庞杂的毒素及如此巨大的总量，以排山倒海的态势，迎面而来，涌入体内，我们的解毒系统招架不了、应付不暇、真的傻眼了！当我们还来不及演化，可能就要被淘汰掉了，如果饮食与环境继续这样恶化下去的话。这也是为何文明疾病泛滥成灾以及罕见疾病越来越多的重要成因之一。
更糟糕的是，现代化医疗的人工西药，虽然可以暂时压抑慢性病症状，但是它所产生的肝肾毒性，却又反过头来破坏我们与生俱来的肝肾解毒防御机制，使生命力更加脆弱，自愈力更降低，长远来看，对上述慢性疾病的治疗成果，可能不是正面的，而是负面的影响。
这就是身为美国合格自然医学医师的我，喜欢用天然药物的根本原因。天然药物就是比人工药物来得安全，如果用得正确，在肝肾毒性方面，可以降到最低，甚至完全无毒。这就是自然医学六大原则的第一原则：FirstDoNoHarm！不管你施行的疗法有没有效，首先你要考虑的因素是不要伤害到病人。从动物、植物、矿物里面所萃取出来的天然药物或营养素，已在自然界和人类互动多年，毒性自然比人工实验室合成的药物来得低，如果可以选择天然药物为何要挑选有毒的人工药物呢？
因此，拒绝毒害，强化防卫机制，是本书要教导大家来学习的重点之一。
决心是恢复健康的基本要件
前年，我听到一位很有毅力的事业有成人士，不幸得了癌症，结果他跑去阳明山上，租了一间茅屋，与世隔绝，吃得清淡，顺应大自然的规律以及适度运动，在山上修养了一阵子。一年后，下山做身体检查，没想到癌症竟然自然痊愈了。同期住院的另外三位癌友，病况比他还轻的，都死了，这就是决心与毅力的重要性。这位朋友的癌症，其实不容易治疗，医生当初说他只有两个月的时间可活。不过，由于他搬到山上生活，山上空气好、水质佳、无污染、吃得简单又纯净、无牵无挂，每天随着大自然生活，因此，环境与饮食毒素不但大幅减少，而且身体解毒与排毒能力大增，当毒素不再入侵身体，人体的自我疗愈机制自然会启动，所以重新给身体一个奋战癌细胞的机会。结果是这位朋友赢了。如果他没有下这决心，还留在台北闹区，纷纷扰扰、吃的蔬果充满农药与化肥、鸡肉猪肉里面一堆抗生素与荷尔蒙，甚至有误食黑心食物的危险，这些情绪、环境、食物的污染，可能是当初致癌的原因，如果没有抛下，他又怎能好起来呢？
许多人闻癌色变，的确，癌症是主流医学最束手无策的疾病，美国医学会坦承，五十年来，癌症疗法没有实质的进步。但是，从自然医学的角度来看，再怎样难缠的癌症，都有人奇迹似地复原，反之，再怎样轻微的癌症，也有人一下子就撒手人寰。其中的差别，就在于有没有决心，如果心存和疾病奋战到底的意念，就有战胜的可能。而且意念越强，越可能战胜。如果不战就怕了，那又怎能赢呢？其他的疾病也可依此类推，不管是减肥、排毒、抗老、抗病，都比癌症轻微，也就更容易解决了。
五大脏器排毒法让身体不再受“毒”害
脏器排毒法1
哪些毒素会让肾脏功能失灵？
人体有两个肾脏，每个肾脏约有一百万个肾元(Nephrons，又叫肾单位，是肾的基本单位)，主要是为调节液体及电解质平衡的功能。每个肾元有两部分：肾小球、肾小管，主要为过滤血液中的物质，及产生尿液。肾脏的功能是日夜不歇的，我们每天约有144公升的水分自肾脏过滤，其中142.5公升的水分，会重新被身体吸收，剩下约1.5公升水分，就成了尿液而排出体外。
因此一般人都知道，肾脏的主要功能，是清除身体上的废物及多余的水分，其实，肾脏的功能不只是代谢血液中的废弃物而已，还包括：体液的解毒、全身体液的调节、酸碱平衡、血液电解质的平衡、造血机能及血压的调节。肾脏的功能既复杂又重要，它会制造荷尔蒙来控制血压；制造维生素D，以控制钙离子及产生红血球生血素，来维持红血球的正常代谢。
肾脏每天必须做这么多事，使用的能量也很惊人，还必须具备高阶的过滤功能，并使用主动运输及主动分泌的机制，总而言之，它的运作目的，是为使身体各部分的器官得到平衡，所以，当肾脏受到伤害而无法运作的时候，身体上的每一个器官都会受到影响。
肾脏除了是排毒重要器官外，也是发挥解毒功能时，不可少的重要的器官，任何进入身体的物质、饮料、食物、空气和情绪压力所产生的毒素都会经过肾脏。我们全身的血液，每小时经过肾脏20次，并靠肾脏两百万个肾元过滤，清除血液的污染。一旦污染毒素太多，就造成肾脏负担太重，短期也许会出现阻塞、发炎现象，周期则有结石、功能衰退、血液不干净等各种毛病，最严重的情况，就要靠仪器洗肾。
根据研究显示，长期暴露在有机溶剂、重金属铅、汞环境中的工人；自来水水管中含有铅，造成饮用水的污染，或是长时间待在新装修、新油漆的房间里；或是室内通风不良，充满了一氧化碳、超细悬浮微粒、霉菌等，及房屋结构中可能潜藏着造成肾脏伤害的毒素；或我们的饮食上，大量吃猪、牛、羊、鸡、鸭、蛋类等高蛋白质食物，因此会产生过多的尿酸。以上种种，都会造成肾脏功能的过量负荷。一旦肾脏急速恶化、尿毒指数增加，肝、肾功能都可能受到伤害。
肾脏
带有老旧废物的血液进入肾脏后，经由肾元过滤，将老旧废物及多余的水分以尿液方式排出体外，而过滤后的干净血液，经由肾静脉流回身体再循环。
苦茶油+冷泡茶，让肾脏毒素排光光你的肾脏功能健全吗？让我们做一次尿液代谢功能分析，就能知道透过代谢所产生的酸性产物：包括体内碳水化合物、氨基酸、脂肪、荷尔蒙等物质是否失灵，就能了解你身体的代谢功能是否正常运作。基本上，肾脏的保健，就是拒绝让毒素添加物吃入口中，例如，消炎止痛药、抗生素等西药，及酒、咖啡、汽水、冰冷饮料；不要工作过劳，需要充分休息，并多吃天然有机的食物、谨慎饮用过滤水，让肾脏有休息的机会。
在众多解毒方法中，我特别推荐苦茶油与冷泡有机茶，最能有效保护肾脏。苦茶油和冷泡茶，都富含“儿茶多酚”这种营养成分。国外曾经做过实验，将两组对照实验的小白鼠每天喂食会损伤肾脏功能的西药，其中一组再加喂食儿茶多酚，而另一组则没有加喂。结果发现，没有被喂食儿茶多酚的老鼠，肾脏产生毒性，而三餐喝茶(或拌苦茶油)的老鼠，肾功能很好，没有出现毒性。
谈到最近的“毒奶”风暴，大家闻奶色变，全是因为不肖商人把聚氰胺(Melamine)，也就是俗称的“蛋白精”，添加在奶制品里，以增加食品检测中的蛋白质含量。三聚氰胺中常混有三聚氰酸，两者都很容易溶于水，所以光吃一种其实很容易经由肾脏排出，但如果两者混合一起吃下，经肠胃道吸收后，在血液中两者结合变成不溶于水的结晶，于是会在肾脏里形成肾结石。许多专家建议多喝水来对抗毒奶粉，是因为三聚氰胺可以溶于水，但我认为这方法太消极，因为三聚氰胺与三聚氰酸的结石，其实是不溶于水，喝再多水也不容易排出。我认为多喝水是消极的排毒法，应该多喝冷泡有机茶，或是多吃优质苦茶油，无论拌饭、拌面、拌青菜都可以，利用茶叶与苦茶里面的儿茶多酚来保护肾脏，比较积极，比较有效。
苦茶油——堪称亚洲第一好油
我的老家在林口台地上，祖厝的门前，就是一大片茶园，小时候常在庭院与茶园间玩耍。我印象很深刻，茶树都会结满一颗颗硬梆梆的茶籽，阿公每年秋天都会将茶籽全部采收起来，在地上曝晒，然后
再送去榨油行请人帮忙榨油。在那个年代，茶油非常珍贵，山上农家如果家里面可以随时有一瓶茶油，不但可以当作极佳的烹饪油，而且胃痛时可以顾胃，烧烫伤时抹一点可以加速愈合，很多病症都可以用茶油来处理。在医药不发达的地区，茶油不但是食物也是药物。台湾人做月子，喜欢煮麻油鸡，但是芝麻油制作过程由于高温焙炒，比较燥热，有些妇女吃了容易上火，这时，改用茶籽油或苦茶油来做月子，就是上上之选。古书上甚至记载：“诸油以此最为轻清，故诸病不忌。”
由于茶油采自于一般泡茶叶用的矮茶树，种子小、产量少，而且比较有农药的残留，所以我比较喜欢野生的苦茶树。苦茶和矮茶其实品种非常接近，但种子比矮茶大粒，种植过程更加天然，还有水土保持的环保效果，但营养疗效却毫不逊色。其实，台湾老一辈的长者，早就知道茶油和苦茶油的好处，有润肺、清肝解毒、整肠健胃等功效，公认为最顶级的食用油，但因为价钱昂贵，只有坐月子的人，或是有钱人家才吃得起，三十多年前的台湾，一斤装的茶油或苦茶油要价三百多元，二十多年前已经涨至一千多元。
现代科学也证实，苦茶油富含单元不饱和脂肪酸、儿茶多酚、维生素、矿物质、叶绿素、胡萝卜素、山茶甙、皂甙等等，还有许多未知的神秘成分，能有效降低血中胆固醇、预防心血管疾病、修复口腔与肠胃黏膜、抗癌、杀菌、抗老化、保护肝肾、滋润、护肤等。最重要的是，苦茶油的冒烟点很高，在223℃，加热时不易产生油烟，是少数耐高温的天然食用油，煎、煮、炒、炸、凉拌，样样皆可，是难得一见的全方位烹饪油，堪称亚洲第一好油。
选对苦茶油，才能护肾
未经高温焙炒的冷压苦茶油是清澈的黄绿色，而不是现在的咖啡色。清朝以前的苦茶油都是黄绿色，而不是咖啡色。苦茶油为什么会变色？据说在五十多年前，有位制作苦茶油的商人，从制作芝麻油中得到灵感，就试着把苦茶籽炒过后，看榨出的油是否像芝麻油一样香气浓郁。果然，炒过的苦茶油，香味更浓，深受顾客喜爱，买过的客人都说赞，很多人甚至希望老板下次再把茶籽炒得更香一点。如此一来，一传十，十传百，苦茶油的颜色，就一年比一年深，有些地方甚至炒成深咖啡色。
其实，炒过榨出的苦茶油虽然比较香，但是这种香是比较不健康的香。就像烤肉比白切肉来得香，但是烤焦的香味并不表示比较健康。所以，我认为苦茶油必须要黄绿色，才是老祖先推崇的顶级好油，而且成分比较原始，不受高温影响而改变，它的功效也比较好，保护肾脏的功能当然也比较显著。市面上苦茶油的问题很多，最严重的问题，是拿发霉的苦茶籽榨油。由于台湾天气潮湿炎热，苦茶籽只要在常温下储存，就容易发霉，必须要冷藏在摄氏四度以下，才不会让种子发霉。所以，负责任的苦茶油厂商应该检附黄曲毒素与酸价的检验报告。另外，大陆贩售的苦茶油清一色都是精制过了，营养已经损失，非常可惜。由于恶性削价竞争，不少台湾制造与贩售的苦茶油常常添加色拉油，原因无他，因为色拉油便宜，无色无味，添加到苦茶油里面，不减苦茶油的风味，但却可以节省大量成本。所以，连亚洲第一好油都会有“黑心商品”出现，消费者一定要小心选购，睁大眼睛，启动敏锐的感官。天然冷压的优良苦茶油除了偏黄绿色之外，应该会散发淡淡清香，有人说花香，有人说果香，有人说像茶香，上述通通可以，但是就是不可以有霉味、油耗味、腥味、焦味，甚至没有味道也不对。
小分子水，肾脏排毒的最好帮手
有人调查前苏联高加索区长寿村居民长寿的秘密，他们发现村人所饮用的水源，都是最原始、无污染的小分子团的弱碱性水。之后，有研究学者利用核磁气共鸣仪器，对其水源作分析，发现小分子水的pH质在5.5～8.5之间，与我们体内的体液比较接近，而且，当水分子团变小时，肠内微生物的活动就会变活泼，营养代谢更旺盛。
帮助肾脏的解毒、排毒，最简单的方法是多喝水，我们人体内约70％是水分，毒素随着体液流窜全身，多饮用好水，可以改善体液循环，把毒素加速随尿液排出体外。不过话说回来，如果喝的水已被各种污染源污染了，像工业污染、农业污染、细菌污染、水管内的铅污染、自来水中的氯气或消毒水，或是用塑胶杯泡热茶不断释出毒素，如此一来，多喝有污染的水，反而增加肾脏的负担。
原始自然的水如果未经污染，水分子都是保持在小分子团的状态。每一个水分子(H2O)是由两个氢(H)和一个氧(O)原子组成的，水分子具有群聚的特性，成为水分子团，但是在经过酸雨、工业废弃物、环境污染、农药污染的水，水中的天然活磁性被削弱了，于是变成了大分子水，由12～18个水分子组成的水分子团，称之为“大分子水”(亦称长链水)；由6～8个水分子组成的，称之为“小分子水”(亦称短链水)，而水分子的大小则视区域污染程度而定。
大而凌乱的水分子团在人体内比较不容易渗透细胞膜，而整齐密度高的小分子团水能轻易地渗透细胞膜，进入细胞将所携带的养分，氧气充分提供给细胞使用。
2000cc的水分+1200cc小便量在众多水品中，饮用小分子水，比较能达到排毒的效果。一般的饮用水都是大分子团，饮下肚后，比较不容易进入细胞，所以喝太多水时，饱足感比较强，容易一下子就跑厕所；小分子团水的渗透力比较强，容易进入细胞内，而不是堆积在胃肠中，即使一下喝很多，也比较不会有饱足感，不容易跑厕所。小分子团水容易进出细胞，所以能快速把毒素排出体外，是帮助肾脏排毒最好的帮手。小分子团水除了渗透力高，溶解力也强。它的溶解能力较一般水高出30％以上，因此能溶解养分，同时又把不能被细胞完全吸收的养分，及身体积存的水溶性代谢废物充分溶解、排出体外，提高身体的解毒排毒能力。小分子团水除了加强身体的新陈代谢，还可以活化细胞，提高自愈力。
因此，我们每天要多喝水，一个人一天需饮用至少2000cc的水分，小便量每天要维持在1200cc以上。早晨起床后可以喝杯温开水，启动沉睡一夜的新陈代谢。我反对喝咖啡，因为它会刺激肾上腺素与胰岛素，消耗宝贵的应急荷尔蒙(RescueHormones)，而且会利尿，使身体容易脱水。所以我常呼吁，每喝一杯咖啡，就必须补喝两、三杯的洁净水，以避免水分过度流失。至于喝水次数，随时随地都可以喝水，不一定要口渴时才喝。
先天命门，后天脾胃，健康决定于肠胃道
全身的营养，来自肠道的吸收；肠道的健康,决定了我们的健康。中医也常说：“先天命门、后天脾胃”，意思是一个人先天的健康决定于命门(肾气)的强弱，出生之后的健康决定于肠胃道功能。一般人对
于肠道的了解，仅止于消化与吸收这两种功能，其实，肠道也是我们重要的排毒器官之一，也是我们最大的微生态系统，内藏有500多种菌群，100兆个细菌，并掌管着人体70％以上的免疫功能。
肠道的工作非常辛劳，工作量也很惊人。我们的肠道，铺满了绒毛细胞，若全摊开来的话，可覆盖三分之二个足球场，而这些绒毛细胞的功能，就是不断地消化与吸收，以供给我们体内各器官与细胞所需的养分。不仅如此，绒毛还有保护与免疫的功能，是一般人所不知道的。绒毛细胞会利用主动吸收的方式，将彻底消化的糖类、氨基酸、脂肪酸及其他各种营养素带入细胞中，然后再由血液流入肝脏，经肝脏作用后，各种有益的物质再输送到全身。
绒毛细胞之间的排列其实是很紧密的，其目的是阻挡肠道中的有害物质，包括：未消化的大分子、过敏抗原、细菌、寄生虫等毒素进入细胞，以免毒素进入血液系统。但若是我们的肠道出现了病理变化，例如：肠漏症(LeakyGut)，把这些紧密排列的细胞结构改变了，细胞彼此之间的空隙变得松散了，就无法发挥屏障的功能。
肠胃道是人体最大的免疫器官
当人体的第一道防线开始瓦解，有害毒素就可长驱直入，并进入肝脏。其实，有时并不需要毒素，光是未经消化分解的大分子，如果经由肠漏症误入血液当中，就会造成许多免疫系统的障碍。罹患肠漏症的人，会随着病况愈来愈严重的程度，逐渐地造成肝脏解毒的负荷；一旦肝脏不堪负荷时，这些毒素就会“溢出”，而直接进入血液而送达全身。有经验的合格自然医学医师，可以经由尿液的小肠渗透力分析(IntestinalPermeabilityAnalysis)，得知肠漏症的严重度，进而施行修补肠道细胞的疗程，将肠壁细胞恢复紧实的构造，修复松散的细胞间隙。
许多人可能不知道，肠胃道堪称是人体最大的免疫器官。因为小肠的肠壁上布满一种很特殊的构造，肉眼看起来是一坨一坨长达数公分的团块，英文称之为“Peyer′sPatches”，其实用显微镜观察，你会发现这些团块是由许多淋巴囊所构成，里面充满各式淋巴细胞。这些淋巴细胞的任务，就是在于侦测食物中的各种病菌与抗原，如果有的话，就将它们消灭。这就是哺乳动物可以生食的原因。野生动物不需将食物煮熟就可以摄食，原因就在于胃酸的强酸和小肠内的团块，可以把自然界的病菌或寄生虫消灭殆尽，现代人由于胃酸普遍不足，以及免疫功能减退，已习惯熟食，若过度生食，食物不洁就比较容易拉肚子，甚至生病。比生食、熟食问题更糟糕的是，现在的环境与饮食由于污染很普遍，导致肠道细胞受到毒素的经常性侵袭，团块里面的淋巴球可能受毒素影响而反应过度或是反应错误，对某些自然无害的食物产生过敏，这就是慢性食物过敏的缘由，严重的慢性食物过敏又会产生肠漏症，肠漏症又导致更广泛的慢性食物过敏，如此形成恶性循环，一发不可收拾，很容易引起全身性的症状。
肠道堆毒素，健康不上门
人体的消化道，从口腔到肛门，加起来有九公尺之长。除了口腔之外，一般人从来没看过自己的消化道里面长什么样子，由于看不见，所以其实很多肠胃道的问题，隐藏在肚子里面，容易被人忽视。现代人的饮食过于精致，而且加工食品内充斥各式各样的食品添加物，诸如人工色素、人工香料、人工调味剂、增艳剂、防腐剂、品质
改良剂等等。新鲜的蔬果肉类，也有可能含有化肥、农药、抗生素、人工荷尔蒙等等。再加上油炸物、反式脂肪、黄曲毒素、大肠杆菌、重金属污染等等，现代人每天吃的，其实已经不健康。即使上述大部分物质都是合法添加，但是，通通被吃到肚子里面，其实对人体消化道，会造成很大的负荷。加上如果不喜欢吃蔬果、不常喝水，那么，肠道蠕动变慢、坏菌增生，食物逗留肠道太久，腐烂之后所造成的毒素，就会大大危害人体健康。
我打一个比方，在闷热的夏天里，如果你把一块炸鸡排或炸排骨，丟到摄氏三四十度的大马路上，放个两三天，这块肉会怎样？答案是发臭、发烂、长虫。因为又湿又热的环境，食物加上细菌，就会腐烂。很多人两三天才排便一次，或是虽然每天排便但每天排出的是前天的便，在这种情况之下，他所吃下去的炸鸡排、炸排骨，在摄氏三十七度，又湿又热的大肠里面囤积，一待就是五十个小时，甚至更久，遇上一大堆的坏菌，就会发臭、发黑、发烂，产生一大堆毒素。
这些现象，是每天在大肠内默默进行，你从肚子外面看不见，除非你透过大肠镜从肛门进去观察，或是借用大肠水疗，把累积的宿便冲刷出来看，才会清楚。肠道内产生很多毒素。又不赶紧把大便排出，导致粪便在大肠里慢慢等待，此时毒素就会慢慢被肠壁细胞回收，进入全身血液循环，送到体内其他部位。所以，便秘、大便很臭很黏的人，通常身体会有异味，皮肤也较差，新陈代谢不良，身体容易疲倦，甚至酸痛。该怎么办呢？其实很简单，多吃含水溶性纤维的蔬菜水果，多喝好水，补充有益菌，多走动，就会排便顺畅，体内累积的毒素慢慢释放，逐渐清爽。如果要快一点，还可以做大肠水疗、咖啡灌肠、春卷疗法、补充特殊营养品或草药。
不可忽视的“肠道生物作用不良”
另外有一种肠道现象也是很普遍，值得年轻的爸爸妈妈注意。很多小孩子感冒，爸妈就带去看医师，吃抗生素。我常说：“医师可以看，但抗生素不能乱吃”。很多感冒是病毒传染的，吃抗生素一点效果都没有（因为抗生素只杀细菌、不杀病毒）。常吃抗生素的人肠胃道一定不好，为什么呢？因为“抗生素”，顾名思义是“对抗生命的元素”，吃到肚子里面，会把肠道内的坏菌、好菌通通杀掉！甚至也会毀损肠壁细胞！小孩子一旦吃抗生素，又不赶快补充好菌，肠道功能就会越来越差，常常会消化不良、喊肚子不舒服、腹胀、便秘、腹泻、口臭、放臭屁、排便很臭很黏等等。这就是所谓的“Dysbiosis”，中文翻译为“肠道生物作用不良”。接下来，小孩可能会产生慢性食物过敏、肠漏症、一系列过敏症状、营养不良、长得消瘦。小孩子吃的广效性抗生素越多越频繁、污染的食物越多、婴儿出生时哺乳的时间越短、蔬果与好水摄取越少，这种肠道生物作用不良就越严重，产生的毒素越会系统化遍及全身，造成身体各种不适、慢性疲劳、过敏、自体免疫疾病，以及其他退化性疾病。
24小时内不排便，肠道成为坏菌大本营
□你有口臭的毛病吗？
□你曾被旁人说有体味吗？
□你的脸色经常是晦暗无光、皮肤粗糙、毛细孔扩张、有痤疮、皱纹满脸吗？
□你喜欢吃肉类与精致淀粉，不喜欢蔬菜水果吗？
□你经常便秘吗？
□你上完大号，有残粪感吗？会不会一小时内再上一次大号？
不用怀疑，如果上述的问题。让你有似曾相识的感觉，你一定就是“便秘一族”。别轻看似乎是小事一桩的便便问题，小心！当饮食中纤维质不够、水喝得太少、大鱼大肉吃太多、坏菌太多、肠胃蠕动太慢，就会让粪便停留在大肠和直肠中太久，坏菌会让这些粪便继续腐败、发酵，产生的臭气和有毒物质，往上窜经由口腔呼出，形成口臭，往下窜就是放臭屁。有毒物质如果在肠道被吸收，就会透过血液进入到人体各个器官或组织，产生器官功能减退，如果毒素跑到皮肤，脸上就会晦暗无光、肤质粗糙、毛细孔粗大，和满脸的痤疮及皱纹。爱美一族，体内环保比体外护肤更重要，千万别忽略排便大事喔！
广义&狭义的宿便
便便不通，是许多现代人生活中难言的隐痛。食物进入体内，如果不能在18～24小时内排出体外，这未分解完毕的脂肪、淀粉、蛋白质等食物残渣，会在肠道内腐化变质，它能迅速产生22种毒素，繁殖出2兆以上的坏菌，让肠道成为坏菌滋生的大本营。
人的小肠全长6公尺，但在肚子里面，会曲曲折折收缩成2～3公尺。小肠壁虽然千褶百皱，但并不容易堆积宿便，因为蠕动较频繁。小肠接下去是大肠，大肠全长只有1.5公尺，比小肠宽广很多。食物一进到了大肠，不但移动速度缓慢了下来，而且开始囤积，坏菌数目大大增加。
如果因为纤维吃太少而使大肠长出“憩室”，这时就会有少数食物残渣和老旧废物滞留在大肠“憩室”里。慢慢地，憩室里面黑色、恶臭、有毒的宿便就形成了，这种宿便，是真实存在而且有害健康的，我把它称之为“狭义的宿便”。
至于大肠内其他的食物残渣，囤积在一起，水分开始从大肠壁回收，这时食物残渣开始由半固态便成固态，这就是粪便的形成，在细菌的作用下，粪便会开始腐败、变质、发臭。粪便囤积在大肠内，等待适当的时机被排出体外，所以我认为“广义的宿便”，指的是粪便。按照字面上的意思，如果一夜没有排出去的粪便，就有资格称之为“宿便”。粪便逗留在大肠与直肠的时间越久，它所制造出来的毒素也就越多。所以健康的人，最好在24小时以内，把所吃下去的食物排出来。如果食物逗留时间，到达48小时、72小时，甚至更久，这些粪便其实都不正常。
传说宿便可达11公斤，真的吗？
另外，还有一种宿便，我称之为“传说中的宿便”。有机店和生机推广者，有一套排出宿便的特殊饮食法，例如喝大量的苹果汁、橄榄油、纤维粉、泻盐。几十年前，当这套特殊方法开始推广，并且许
多人因此排出一长条又黑又黏又滑的宿便时，曾经轰动一时，看过照片的人都会印象深刻。
宿便推广者提出一套烟囱理论来解释宿便，把肠道比喻为烟囱，他们认为每天排出来的粪便是烟，囤积在烟囱内壁的煤渣便是宿便。推广者认为食物残渣被坏菌不断分解与腐败，在小肠皱折和大肠的黏膜上，最后干硬成像铁锈般的“宿便”黏在肠壁上，如果经由橄榄油、苹果汁、纤维粉、泻盐这些东西的刺激，可以把宿便排出。
网络上流传一般人的宿便差不多6公斤，如果下半身肥胖，那是宿便“造成”，而且这种“肥胖宿便”有时重达11公斤，这是真的吗？其实，用直肠镜所看到的健康人的大肠黏膜，几乎永远是粉红色的，除非是严重的溃疡性大肠炎、癌症病患，或是其他重症患者，才会变色，有时由于大肠机能丧失，大肠壁的确会沾黏一些黑色残渣，有时好像铁锈般不易去除，但这种宿便也不会有11公斤重。
烟囱是死的，大肠是活的。健康的大肠会蠕动、回收水分、会有好菌。除了蠕动之外，还有一种独特的“结肠袋性搅拌运动”(HaustfalChurning)，有自清作用，如果恢复正确的饮食与补充肠益菌，改善大肠的自清功能与健康菌丛，这些铁锈般的黑色宿便就会慢慢退去，恢复健康的肠道本色，许多重症疾病也有可能逐渐痊愈。
现代医疗科技发达，若担心自己有宿便的问题，不妨找肠胃科医师肠镜帮你检查肠道，然后改善饮食、补充肠益菌、使用咖啡灌，或用上述的食用油加纤维粉的刺激，实行几个月之后，再用直肠镜检查一次，前后对照看看肠道是否改善，这样的疗程比较客观，也比较科学。
健康人如果排便正常，大肠内大概随时可以保有2公斤的粪便，这就是前面说的“广义的宿便”，如果他患有大肠憇室，就有可能会累积一些“狭义的宿便”，但怎样也不会多好几公斤重，除非是肠道阻塞或蠕动变慢。传说中的11公斤宿便，并不一定是宿便，很可能是特殊饮食法所吃下去的膳食纤维、油脂，和身体自行分泌的胆汁、黏膜所构成，它是一种人造便便，自然状态下是不会自行产生的。
经济又实惠，玉米粒肠道排毒检测法
在美国，有一种专门测量食物从吃下去到排出来的时间的检测仪器。先让受测者吞下含有放射线的药丸，然后开始计时，体外的仪器会侦测放射线讯号，等到药丸讯号消失时，就表示药丸已排出体外。在美国做一次收费约需新台币一万元。
我有一种简便的检测方式，只要花新台币十元左右。去买一罐玉米罐头，打开罐头，拿起汤匙舀一大把玉米吞下去，不要嚼食，然后开始按码表计时，直到看到排便有玉米为止。等到你排便时，看到粪便里面含玉米粒时，此时就表示玉米经过你体内所有消化道的时间。花费便宜，随时可做，经济实惠。
你会很讶异，很多人食物经过消化道的时间远超过想象。如果超过24小时就不好，应该控制在18小时最为理想。有些人食物居然逗留体内两、三天，甚至更久的时间。有人说，我每天排便，体内食物不会逗留超过24小时吧！你确定今天排的是昨天的便吗？很多人虽然每天排便，但是今天排的可能是两、三天前的便。
虽然我们平时吃下肚子的食物，里面所含有的毒素都不强，但如果因为肠胃蠕动太慢，或是食物停留在大肠、直肠内的时间太久，让大肠、直肠内100兆只细菌去分解食物，产生毒素，毒素又被肠壁细胞回收到身体循环，身体就很容易生病。用简易的玉米检测法，就可完全了解食物在体内逗留的时间，千万别太长，否则会发臭、中毒。
教你如何从便便看健康！
大便是一封“来自肠内的信”，可以根据它的颜色、形状及味道，了解体内的状况。
+大便色彩
健康的大便颜色多呈黄到褐色，但大便的颜色会受到所吃食物颜色的影响。不过，如果出现以下的情形就要注意了！
大便颜色健康级数引发原因及解决方法
灰白色危险胆管阻塞，导致胆汁无法排到小肠当中，使粪便无法变成正常的墨黄绿色。请检查有无胆结石或胆囊发炎。
黑色危险上消化道出血，例如食道出血、胃出血、十二指肠出血。建议住院治疗。
五大脏器排毒法让身体不再受“毒”害（8）
红色危险下消化道出血，例如小肠尾端发炎、大肠发炎、直肠发炎、内痔、外痔。建议看肠胃科医师。如果一两天内有吃甜菜根，也会使大便变红，属于正常现象，不要担心。
黄白色要注意大便中混杂着脂肪，看起来有些油腻，就要注意是不是胰脏有问题。因为胰脏是分泌消化脂肪酵素的器官，当胰脏有疾病以致脂肪消化酵素分泌不够的时候，会引起脂肪消化的不够完全，大便看起来就会有油腻的模样。
沾有血液危险下消化道出血，例如大肠发炎、内痔、外痔。建议看肠胃科医师。
+大便形状
大便形状健康级数引发原因及解决方法
细长有棱角危险大便形状较以前细长，而且出现像有棱角般的感觉时，就要特别注意了。因为这可能是肠道发生了狭窄，有了病变。
又干又黑又硬要注意这可能是水分不足所引起，请多摄取一些水分吧。
软软扁扁的不用太担心大肠的吸收功能不佳，水分无法回收，留在粪便中。不过如果长期都是这样的情形，就要注意容易营养失调，造成胃肠消化不良的毛病。
像水一样稀稀的要注意单纯腹泻并且伴随阵阵腹痛，此现象可能是病毒或细菌所引起的。不要立即服用止泻药物，最好给予益生菌，调整菌种平衡，恢复肠道稳定。病菌感染引起的腹泻，适当地把粪便排出，是有帮助的。如果这样的情况持续2～3天以上，并且同时出现发烧、腹痛或大便颜色异常，可能是肠黏膜病变，或自律神经异常、上消化器官（胃、小肠、胰脏、肝脏、胆囊）疾病所引起，请立即就医检查并治疗。
蔬果汁加姜黄粉，启动肠道排毒
你每天的排便是否顺畅？如果不顺畅而又有严重便秘问题时，为避免更严重的问题发生，一定要实施自然医学的排便计划。大肠内的有害细菌类杆菌会因便秘影响，而数量大增，并分泌一种能将蛋白质分解的去胺基酵素(Deaminase)，导致大量氨NH3的产生，影响到人体的健康。
因此，在处理肠道排毒机制时，最大的任务，就是排便，只要缩短粪便在肠道内的停留时间，就能减少毒素产生与累积，因此就是最好的解毒方式。一般而言，我们进食后，食物经过消化吸收，再成为粪便排出体外，整个过程最好是18～24小时以内，才不会有足够的时间让肠腔内的坏菌作乱。但是，现代人因为摄取过多的肉类，少量纤维，或精神压力大的影响，许多人的食物排出时间拉长至2～3天，甚至一周的时间，身体所吸收到的毒素，其实相当恐怖。
所以，日常生活中，常常要做饮食解毒计划，这是便秘一族绝不可少的功课。彻底施行饮食调整计划，启动身体处理毒素与代谢废物的机制，以加强肠道解毒能力，让细胞的修复能力提升。有益菌能调整肠道细菌生态，有助于肠道正常蠕动。一些会引起过敏反应的食物，我们要尽量避开不吃，同时要用一些营养素来调理，如谷胺醯酸、水溶性膳食纤维、肠益菌、螺旋藻、消化酵素，都有强化肠道解毒的功效。
要想排除肠道毒素，最好的食物就是食用任何蔬果汁加姜黄粉，因为香料姜黄(Turmeric)含有黄色的色素姜黄素(Curcumin)能增加肝脏胆汁分泌，带动脂溶性毒素的排出。另外，可以多多补充有益菌最喜爱的食物：异麦芽寡糖(IMO)、果寡糖(FOS)、赤藻糖醇(Erythritol)等，例如：香蕉、番薯、树薯等就含有这类寡糖。
如果你有便秘的问题，就买纤维粉泡水喝，美国市售的纤维粉很便宜，是由洋车前子(Psylliumseed)麸皮，以及天然香料制成的，但如果可以补充有机蔬菜粉则更好。有机蔬菜粉含有大量纤维，有助于排除肠道毒素，能大幅改善便秘或缩短食物变成粪便的通过时间，有机蔬菜粉里面还含有各式的维生素、矿物质等营养素，这是车前子纤维粉所没有的。
树薯——解肠道毒素的最佳高手
什么是加速排便、解肠道毒素最好的方式？答案就是多吃水溶性纤维。你知道吗？水溶性膳食纤维，在肠道内，能有效抓取食物中的毒素，将毒素从粪便中排出体外。纤维质也容易与胆酸、胆盐结合，让附
在胆汁上的脂肪、毒素一起被排除，除了排毒，也会间接降低血中胆固醇的含量。不仅如此，膳食纤维有助于调整肠道细菌生态，抑制坏菌孳生，是益生原的一种。
一般而言，食物纤维可分为“水溶性膳食纤维”及“非水溶性膳食纤维”两类。所谓水溶性纤维，就是指能溶于水中的纤维，例如，燕麦中的b-葡聚糖、大麦、干豆类、车前子、爱玉子等的植物胶；苹果和柑橘类水果、柿子、梨、香蕉、草莓、干豆类、花椰菜、红萝卜、圆白菜、南瓜、马铃薯等的果胶；存在海藻类及种子中，黏性及保水性都极强的多糖类，或是海带所含的海藻酸，是属于黏质，可以多多食用。因为水溶性纤维具含水特性，可稀释肠内所产生的部分致癌毒素，有利于食物残渣、废物附着其上，成为粪便实体的主要物。而且水溶性纤维可促进肠道蠕动，使粪便湿软，并增加重量，就能缩短粪便通过肠道的时间，降低便秘及罹患大肠癌的机会。
在众多水溶性纤维中，我最推荐树薯。树薯是一种富含水溶性纤维的食物，是地球上最有效率的经济作物之一，值得推广。树薯又名“木薯”，原产于南美洲巴西，是非洲人的日常主食，非洲人排便是非常大量的一坨，有如牛粪般，因为非洲人以树薯为主食来源，而树薯的纤维质含量非常高。日前据报导有一位外国知名女星还因为多吃树薯，连不孕症的体质都改变而怀孕，真是不可思议。营养丰富不发胖的树薯绝不能生食树薯是热带及亚热带地区主要的淀粉作物之一，属于大戟科，块根含有氰酸剧毒。树薯分为甜味和苦味两种，味道越苦表示氰酸含量越高，也就越毒，越甜表示越不毒。越干旱的土地所种出来的树薯，氰酸含量越高。虽然树薯有毒，但泡水煮熟之后，氰酸就会被分解，不但对人体无害，而且营养丰富。所以树薯绝不能生食，就像芋头绝不能生吃的道理一样，芋头也是含毒的食物，煮熟之后毒性完全消失，而且味美可口。工业上，常把树薯煮熟后，用来作为冰淇淋、麦芽糖、酒精、糕饼、工业用浆糊等原料。台湾早期也有栽植树薯，但数量有限。目前台湾的树薯，大多利用来制造味精原料及养猪饲料。我认为树薯与地瓜一样，是很好的水溶性纤维来源，但是树薯较不甜，比地瓜更容易稳定血糖，也比较不会发胖，而且吃了不会像地瓜一样容易引起胀气、排气，适合怕“生气”的老人家。但要注意，因为树薯的块根有毒，烹饪前一定要先切块、泡水，用水煮熟，才能食用，如果有苦味，就不要吃。另外，树薯的氰酸毒，如果误食，需要借由肝脏的硫氧化作用来排毒，而这个作用需要特定氨基酸的参与，所以要吃肉类，蛋类、豆类等蛋白质食物才能将它的毒素解掉并排出。
树薯本性耐旱、耐瘠，生性强健，是全世界最有效率的农作物；能在最有效的耕地上，长出最多的作物，据说以往在台湾，一块一分地的山坡地上，就能出产数千斤的树薯。其实中南部及花莲等低海拔山坡地或丘陵地，很适合种植树薯，非常值得推广。
