一碟盐渍芹菜，犹太人出埃及时，喝过红海带苦涩味的海水，吃盐渍芹菜，意思是要犹太人永远记住出埃及之苦难。四杯酒。逾越节家宴的程序，由四杯酒串联:第一杯酒，一家之长举杯祝福，家宴开始。第二、第三杯酒在家宴中间，在讲哈伽达前后喝。第四杯酒，感谢上帝的保佑，宴会结束。所谓哈伽达的希伯来文原意为:神话、故事，逾越节的哈伽达是家宴的主要活动，是一本有关犹太人出埃及的故事集。它不仅说明了逾越节所有食品的含义，还讲述了犹太人在埃及所受的主要苦难和出埃及的艰辛旅程。几乎每个犹太伟人的成功都和苦难是分不开的。1933年4月，在德国纳粹党徒蓄意制造了国会纵火案之后两个月，希特勒发出了第一道排犹命令:凡是担任警察、军官、法官、政府公职和教师职务的犹太人，一律开除;两年后，又把犹太人宣布为次等公民，禁止德国人和犹太人通婚，又过了两三年又毁掉所有犹太教堂，还陆续将犹太人关进集中营，并掠夺和没收了犹太人的资产。在那些黑暗而恐怖的岁月中，正是一种奋发图强的心理，使磨难转化为动力，使苦难升华为人类的礼物。痛苦，才是人生之路据犹太历史记载:犹太人早期的时候曾在埃及做奴隶，过着很悲惨的生活。公元前15世纪的时候，他们在自己的英雄摩西的率领之下，越过沙漠，由于来不及准备吃的，他们只有吃那些没有发酵的面饼和路途上的野菜，最终千里迢迢、千辛万苦地回到以色列。这件事距离现在已经有3500多年了，可是时至今日，犹太人仍然在纪念那段苦难的日子，让自己不要忘记苦难和屈辱。即使在结婚这样喜庆、重大的事情上，他们也提醒新人不要忘记苦难。婚礼规定新人不能把酒喝完，然后把酒杯完整地放入盘中，而是喝完酒后把酒杯摔碎，这个动作表示两个人同甘共苦一起度过艰难的一生。希望两个人不要讲究享乐，并告诉他们一味享乐、忘记艰辛是败家的象征。
